Hogyan készítsünk egy igazi shawarma-t
Hogyan lehet a valódi shawarma
Tartalom
| Pita |
Recept leírása – valódi shauram – tok vékony.
A valódi shawarma egy finom anyag, mint az egész kelet.
Shawarma, Shaverm, Doner-Kebab, Düs, Duner – Mindezek az azonos ételek különböző nevei.
Cadyr Nurman a Shawarma alkotójának tekinthető. Ő volt egy török eredetű, de Berlinben élt, ahol egy év, és kibontakozott a kis üzlete – a lavash-be burkolt sült hús kereskedelme.
Ma egy közel-keleti étel fedett városi legendák, mert kevés ember tudja, hogy mi történik. Hogy Shawarma, hogy az utcai szállítók által értékesítették, kevéssé hasonlítunk erre.
Ma szeretném megosztani veled az Oriental Shaurmeysters finomságait.
Igaz shawarma – tok vékony. Összetétel, kalória és táplálkozási érték g
| Pita |
Összetőkészületek:
& #; 1 friss örmény lavash
& #; G. csirkefilé
& #; 2 uborka friss
& #; 2 paradicsom
& #; 1/2 izzók kicsi (jobb piros)
& #; Több gallya kincs vagy petrezselyem
Shawarma mell filé túl száraz, jobb, ha csirke lábakat veszünk. Ha végtelen filétet vásárolt – nos, ha nem – távolítsa el a csontokat (hagyja a húsleveset) és a bőrt. Szelet filé enyhén vegye le a tenyér, hogy azok jobban vagy kevésbé azonos vastagságú, és kenje növényi olaj.
| Bors fekete borsó |
Marinade előkészítése,
Mert pác, összetevők szükségesek:
& #; 1 C.L. egész fekete bors
& #; 1 C.L. egész Zira (Eastern ízesítésére, csak nem összetévesztendő Tminom)
& #; 1 C.L. egész cardamoma
& #; 1/2 C.L. Hammer Kurkuma
& #; 1/2 C.L. szárított fokhagyma
& #; 1/4 C.L. Paparic kalapács
& #; 1/2 cikk.L. Sololi
& #; 1 Art.L. növényi olaj
Dobja a fűszereket pác vagy eloszlatni egy mozsárban. Minden oldalról, szóda a húst keverékével fűszerek és szabadság legalább 1 órán.
Tanács:
& #; Fűszerek, csiszolás használat előtt, hogy több aroma, de használható neve: ebben az esetben, hogy a fele kisebb, mint a recept.
& #; A Real Shawarma számára a legjobb, ha a receptben szereplő fűszereket használjuk, de ha nincs elég valami – nem fognak tragédia megtörténni.
| Joghurt |
Míg a csirke filé kikötő, főzzük mártás.
A szósz, szükségünk összetevők:
& #; 4 st.L. Joghurt
& #; 2 szegfűszeg fokhagyma
& #; 1 C.L. egész koriander
& #; 1 Art.L. Citromlé
& #; 1 C.L. Borecet
& #; 1 C.L. egész fekete bors (grind)
& #; Sók ízlés
Masters Shawarma & #; Keverjük össze majonéz tejföl, és adjunk hozzá sót, a fokhagyma és a koriander. Fogunk készíteni a legtöbb igazi közel-keleti szósszal alapuló rendes joghurt. Add zúzás a fokhagyma, koriander és fekete bors, citromlé és borecet, stirre fel és spray ízlés.
Tanács:
* Ha szükséges, a citromlevet és borecet mártásban – cserélhető.
A hús valódi shawarma pörkölt nyárson, és elvágja a készenlét. Nincs ilyen dolog, ezért egy csirkét fogunk sütni egy grillező serpenyőben (egy teljesen rendes serpenyő alkalmas, ha nincs grill). Tedd a középső tűzre, kissé kenjük kenjük a növényi olajjal, és készítsen egy csirkét egy percig, gyakran forduljon. A kész hús szorosan becsomagolja a fóliát és hagyja békében öt percig.
Vágja le az uborka szalma, paradicsom – szeletek és hagyma – félcsűrűk. Távolítsa el a csirkét a fóliából, és vékony csíkokra vágjuk.
A Pawwash lap felét helyezi el, és tegye ki a tölteléket, és körülbelül 10 centiméterrel visszavonul a legközelebbi hozzánk: Először az uborka, a paradicsom, a hús, a hagyma és a zöldek. Öntsük a mártást és csomagoljunk, mint egy palacsinta: Fedjük le a töltetet a pita szabad szélével, amelyből visszavonultak, kompakt (csak óvatosan, hogy a pita ne szakítsa meg), hajtsa be a pita bal és jobb széleit, és sűrű tekercsbe tekerje. Ismételje meg ugyanezt a második shawarma számára, és mindannyian ugyanazon a grillezéssel megsütjük, néhány percig.
Tanács:
& #; Ha nincs grill serpenyője (bár a dolog hasznos), a szokásos száraz serpenyő vagy sütő konszolidálódik, a legfontosabb dolog az, hogy a húst lédús marad.
Vágja meg az egyes shawarát két részre, és szolgáljon az asztalra!
Mindent, mint a keleti shaurálók!
Jó étvágyat!
Az elmúlt években a bölcs és titokzatos kelet egyfajta kulináris forradalmat követett el. Csendes és magabiztosan, sok erőfeszítés és befektetés nélkül megnyerte a konzervatív régi világot a hamburger & # opcióval; Shaurma. Elérte azt a tényt, hogy az örök örököse a brit trónra – Charles herceg szervezett, és teljes mozgást vezette a nemzeti brit gyorsétterem megőrzésére; A halak és a zsetonok, akik magabiztosan elmozdulnak az utcán és Anglia éttermeiben, Shawarma.
Rosszhírű
Oroszországban Shawarma is népszerű. A Vladivostoktól a Novorossiyskig, szinte minden városban megtalálhatja sátrak köpővel és tartályokkal saláta alatt, ami valamilyen oknál fogva a shawarma kiegészíti. És a shawarma számos kulináris botrányból származó igazi csillag lett – és Oroszország egész területén is.
Mi csak abban volt, hogy nem található! Mindenféle kórokozók, az összes kényelmetlen húsfajta – a vetőmag csirke a helyi Bobik … Igen, itt vagy! A sátrak nem kevésbé válnak, és az utcai shawarma vásárlói semmi sem megrémít.
Úgy döntöttünk, hogy valódi, helyes shawarma, és elmondja az olvasóinkról. A konzultációhoz a jól ismert szakácshoz, egy barátjához, a Hab Felix Rucheevsky állandó szerzőjéhez fordultunk.
Az utóbbi években Felix él Izraelben, és ismert, hogy Shawarma – keleti gyorsétterem.
Kínálunk részleteket a F könyvből. RumChaevsky modern izraeli főzés. Zsidó menü 21 század. Kiadó AST, G.
Van egy igazi shawarma? Ez történik … shaward!
Sok vitát végeznek a muszkoviták és a szánók között, hogyan hívják ezt a kulináris terméket. Shawarma vagy Shawerma, amely valószínűleg nem fontos, de ez az eltérés én magam is elmagyarázzam a különböző nyelvek fordításának jellemzőit. Például a héberül a szó közepén, amely a Shavma-t jelöli, a VAV, amely lehet olvasni és hasonlóképpen olvasható és hasonlóképpen. De mivel Shavar még mindig Oroszországba jött Törökországból, akkor talán a név tükrözi a török nyelvi hatásokat.
Izraelben elfogadott, Shars-i ételnek nevezem.
Ételek története
Damaszkuszban, több mint évezrede ezelőtt, kitalálták, hogy apróra vágott húst szolgálnak fel, egy speciálisan csodálatosan, majd pörkölt, saláta és szósz által újratöltve. A középkorban Damaszkusz török uralom alá esett, a civilizált világ jelentős részének, valamint a balkáni országoknak, Görögországnak, Palesztinának és sok más országának sorsát,.
Az eredeti shawarma előkészült a borjúból és bárányból. És körülbelül tizenöt éves évvel ezelőtt elkezdték csinálni a csirke és #; Már török innováció volt a hagyományos receptben. Ugyanazok a törököknek köszönhetően a helyi edény shaward nemzetközi volt.
Ezért nem meglepő, hogy az első alkalommal Shavarma, találkoztam a végén az év Üzbegisztánban, amikor az első készülékek Törökországból hoztak, és az első készülékek készítéséhez ez elég híres keleti étel. Azonban hozza az ötletet és az eszközöket, de az igazi technológia és az étel íze nem sikerült kezelnie.
Talán kezdetben Shavma előkészített szakembereket és a szabályok szerint, de mindenki elment a pszeudo-chavarma sínekéhez. Korábbi városokban próbálok kipróbálni a Shavma-t, de soha nem láttam a főzött jogot, bár az utolsó esetben nem ragaszkodom az igazsághoz, talán még nem voltam olyan helyeken, ahol a szabályok szerint shavma do.
Az elsődleges forrás keresése
Hogy őszinte legyek, először Törökország és Görögország és #; Első dolog, amit úgy döntöttem, hogy tiszteletet adok Shavme-nek. Így beszélni, ízlést az eredeti forrásból . Görögországban sokáig csalódottam, amikor elég száraz és nagy bárányt kaptam Pete-ben. A Shavma-on, az edényben való ismeretemben úgy tűnik, hogy nem volt.. Törökország, minden más volt: a torta hús ízlésesen, és az íze a fűszerekkel azonnal adott tudni, hogy mi volt az igazi chavarma.
Hogyan kell csinálni?
Shaward & #; Ez a hús, feltűnő a tűt, és főtt a folyamat mozgása ennek tű közötti hőforrások (gáz vagy elektromos, és ideális esetben, közötti szenek). A készülék hiányában a Shavma egy tányéron vagy serpenyőben készülhet. A shabrey íze két összetevője: megfelelően kiválasztott, szeletelt és feltűnő hús és fűszerek.
Hús. Fajták és preferenciák
A Shavma szinte bármilyen húsból (természetesen alkalmas technológiai tulajdonságokra), de ideális hús, és ezért a leggyakoribb, a pulykahús (bár törökökből készülnek, de már rontja az edény minőségét).
A húst eltávolítják a madár femorális részéről. Ezután sír, mint a lehető leghatékonyabb, és zsugorodik fűszerekkel. Ezután a legszebb, nagyon szűk, és egy bizonyos számú réteg, barbon vagy liba zsíros speciális technológiájára húzódik a tűre.
Szintén a Shavma a csirke hasonló részéről készült, a báránytól és nagyon ritkán a borjúhúsból (vékony szél) Oroszországban felkészülnek a sertéshúsból, de keleten az összes hús minden oka szerint nem használják az élelmiszerben.
Hús. A finomságok vágása és vágása
A tűn lévő shavarma lógása szintén nagyon fontos és időigényes folyamat és #; ez nem csak a húsdarabok ruhadarabok. Az a tény, hogy később, a hőfeldolgozás folyamatában, a tű nem megfelelő előkészítésével nagyon nagy húsveszteség lesz. És ez viszont hátrányt jelent az értékesítés: a nyersanyag nem elég olcsó. És mellett, helytelen és laza hús orrával, egyenetlen lesz a tű sugár felmelegedéséhez.
Hús, mint kész, vágjon egy nagyon éles kést nagyon vékony réteget, és tegye a gödörbe (tovább fogunk beszélni róluk tovább) különböző segédanyagok saláták és fűszerek vagy Paws (Pita).
Fűszerek. A titkot nem adják ki, de feltaláló
A SHABRE fűszerek kérdése mindig nyitva van: a Spice Recepteket titokban tartják és továbbítják a generációtól a generációig. Véleményem szerint a Shavarma íze és híressége a fűszertől függ. Olyan intézmények, ahol a Shavar eladott, nem olvasható, de nem fordíthatja át az edényt mindenhol. Általában, hogy enni Shavarma menjen bizonyos helyekre.
Van egy régimódi elvtárs, a Dukhan Shavarma tulajdonosa, a Marokkó Salamon Cohen elhagyása, aki mindig válaszol a fűszerekről:
& #; Olyan sok fűszert adok neked a Shavarm számára, ez elég a napok végéig, de ne kérdezze meg a keverék receptjét!
Személy szerint, majdnem egy és fél évig hámoltam, amíg meg nem érkeztünk az ízléshez, amit akartam, és amit ügyfeleink szeretnek. Természetesen a kiskereskedelmi láncokban a Shavarma számára kész keverékeket értékesítenek, de nem tartják tiszteletben tartott szakács.
Fűszerek. Kötelező összetétel
A fűszerek alapja a kurkuma, az édes paprika, majd curry, kardamom, különböző típusú paprika, sí és baarate & #; Keleti fűszerek. Meg kellett találkoznom, amikor fekete kávét vagy fahéjat adtak a keverékhez. Tehát itt tarthat új ízlési forrást. Ünnepi Chavarms, szárított gyümölcsök és pisztácia gyakran hozzáadja az edény eredeti ízét.
Hogyan kell főzni Shawarma-t otthon
Ha nincs berendó a Shavar előkészítéséhez, akkor általában tetszik: egész húsdarabokat töltök fűszereket és sütni a sütőben.
A hűtött hús átugorom a Ditcher-t a zöldségek vágásához hármas káposzta ág késsel. A húst ilyen módon apróra vágjuk, frissítem a forró olajat, néha finoman apróra vágott fél gyűrűvel.
Nem csak Pete vagy Pita, hanem részét is szolgálhatsz. Általában a keleti fűszerek éles a Borostyánkő típusú (chutnie származó mangó, bors) és Schug (analóg Adzsika) kiszolgált Shabme.
Meg kell jegyezni, hogy a káposzta és a majonéz kecses saláta táplálása az orosz vendéglátás Nouland. Semmi köze a keleti Chavarma főzésének hagyományához!
A modern világban nehéz megtalálni az embert, aki nem próbálja meg shawarma-t. Ez egy közel-keleti étel, török gyökerekkel, amely szinte minden város sarkán készül.
Sokan félnek vásárolni egy kész étel, mint bizonytalan, mint minden termék. Kínálunk, hogy készítsünk egy ízletes arab shawarma-t otthon.
A cikkben talál egy receptet a valódi shawarma fényképekkel és lépésenkénti főzéssel.
Mi az igazi shawarma?
Alapul az igazi arab shawarm, egy finom lavash van és lépések apróra vágott sült hús és friss saláta, amely a paradicsom, uborka, paprika, fejes saláta levelek, íj.
A mártással külön-külön készül a természetes joghurttól, a szezámolaj és a fűszerek hozzáadásával. Ez az arab shawarma egyik különbsége, nem pedig a bevásárlási majonéz csepp.
A húskészítés technológia is különleges. A speciális függőleges köpésre pörkölt, amely a tengelye és fűtőelemei körül forog.
Kedvenc ételeket készíthetnek otthon: nyitott borotva egy tányéron, Tantian, Ekmeek.
Hasznos információk az ínyencek számára: borotva töltés, jó étel és kár.
Arab borotva recept otthon
Főzési idő – 50 perc.
Nehézségi szint – könnyen.
energia érték – kcal.
Fehérjék – 7.1 gr.
Zsír – 3, 3 gr.
Szénhidrátok – 24,6 gr.
Ez a következő leltárt fogja venni:
- Konyhakés.
- Vágódeszka.
- 2 mély tartályok.
- Fokhagyma.
- Grillező.
Összetevők 2 adaghoz:
- Csirke – gr;
- Lavash Armenian – 2 lap;
- Uborka – 2 darab;
- Paradicsom – 2 darab;
- Bolgár bors – 1 darab;
- hagyma vörös – 1 darab;
- Saláta levelek – 3 lap;
- olívaolaj -1 teáskanál;
- Bazsalikom, petrezselyem – 1 gerenda;
- fokhagymás – 4 fog;
- Coriander föld – 1/3 teáskanál;
- Fekete földi bors – 1/3 teáskanál;
- Zira -1/2 teáskanál;
- Papír szárított – 1/3 teáskanál;
- Növényi olaj sütéshez.
Szószért:
- Természetes joghurt adalékok nélkül – 3 evőkanál.
- SESAME PASTE – 3 evőkanál.
- Citromlé – 1 evőkanál.
- Fokhagyma – 3 nagy foga.
- Só – 1/2 chl.
- Cukor – 1/2 chl.
Recept az igazi borotválkozó számára A Delight az egyszerűséget és a hozzáférhetőséget biztosítja.
A török konyha nagyon sokszínű és szeretett a húsételek miatt. Tehát: Kazan Kabab, Doner, Iskander.
Hogyan készítsünk egy igazi borotvát otthon, nézd meg a videót:
Hogy van ez és mi néz ki?
Az igazi shawarma otthon készül:
- Készítsük el a szükséges összetevők: csirkefilé öblítő mérőhelyet folyó víz alatt, és vágjuk közepes kockákra. A csirke lábakat vagy csípőt vehetsz, de akkor először meg kell vágnod a húst a csontból éles késsel, majd zúzottuk.
- Egy kis serpenyőben vagy mély lemezen, hogy csirke marinádot készítsen:
- olivaolaj;
- Zira;
- Koriander;
- Paprikák és fekete paprika.
Körülbelül 1 óra hűvös helyen.
Shawarma készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni a kebabot otthon, olvassa el itt; És Kebab a sütőben – menjen a linkre.
Hogyan készítsünk egy edényt?
- Főzés után Shawarma szükségszerűen mindkét oldalon grillezéssel kell sütni Vagy grillezett. Ez a manőver sokkal kóstolabbá teszi a lavash-ot, ropogós lesz.
- A húsfilé szelete ugyanolyan méretűnek kell lennie, Alapvető fontosságú a marinencia és a főzés szakaszában. Abban az esetben, ha túl különbözik, a hús egyenetlen lehet. Szabályozza a készétel ízét, néhány darabot vágnak, mások nyersek lesznek,
- Lavash a shawarma-nak frissnek kell lennie, mert a játékvezető nem fordul át tekercsre és repedésekre. Ennek eredményeként a töltés esik, és az edény kiemelkedően megjelenik.
- Sok ízletes lesz, ha A töltelékkel együtt friss kockával összeomlik egy sós. Nagyon óvatosan hangsúlyozza a pörkölt hús ízét, friss zöldségekkel.
- Ha szüksége van egy jelenet ételre, Adjunk hozzá sült burgonya krumplit a töltéshez. Azt is előállíthatjuk egy grillezésben vagy egy másik serpenyőben. Ehhez sok növényi olajra lesz szükséged, hogy minden oldalról pörköljön, és kinyújtja a ruddy kéreget.
A török konyha növényi ételei is nagyon népszerűek: babaganush, padlizsán török nyelven.
Hogyan kell díszíteni és mit szolgálni?
- Szolgálja a shawarma-t független edényként, Friss zöldségekkel és zöldségekkel díszítve.
- A shawarma italokból jól kombinálva van és több alkoholtartalmú ital: pezsgő, sör, almabor, gyümölcs ízű bor.
Kérjük, az anyanyelvi török pizza pide, Buek vagy Gezlem.
Következtetés
Az igazi arab shawarma nagyon könnyű főzni otthon, és ami a legfontosabb, hogy nem sok időt vesz igénybe. Vegyünk friss természetes összetevőket a töltéshez, és ennek eredményeként hihetetlenül ízletes, kielégítő és étvágygerjesztő edényt kapsz, ami tökéletes lehetőség a házból való elfogyasztáshoz.
Senki sem marad közömbös a török péksüteményekhez: Pakhlava, Tulumba, Knafe.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.