Hogyan készítsünk egy kék karamellet

Sokan közülük ismételten látott édességeket és desszerteket egy töltelékkel, amely a szájban, mint egy kis tűzijáték, mint a szájban, és “lő”. Mindenki látható, de nem mindenki tudja, hogy ez egy robbanó karamell, egy nagyon egyszerű összetételű élelmiszer-adalékanyag, de nagyon érdekes hatás.

A “felrobbantott bomba” hatásainak nagy részét szeretik, de a közelmúltban a használat sokkal szélesebb lett. Az ilyen karamell különösen a trendi molekuláris konyhában értékelhető.
Az alábbiakban megtudhatja, hogyan lehet robbanásveszélyes karamellet készíteni, ha otthon tudsz főzni, és hogyan kell használni a konyhában.

A karamell robbantásának összetétele és jellemzői

A robbanó karamell (az eredeti poppingcukorban) a cukor és a szén-dioxid keveréke, amelynek kombinációja és ilyen szokatlan hatást ad. A cukorkristályok a gázbuborékokat közös tömegben tartják, és csak nedvességgel érintkeznek. Ezért kezdődik az ilyen édességek “lőnek” a szájban. És ezért kell tárolni őket egy szorosan zárt tartályban a gőz és folyadékoktól távol.

Ugyanez az eredmény érhető el, ha ilyen karamellel vízbe vagy egy másik alacsony zsírtartalmú folyadékot adunk hozzá. De zsírtartalmú és viszkózus tömegek nem váltanak ki szén-dioxidot ki karamell, úgy, hogy ki lehet egészíteni a sok desszertek, és nem kell félni, hogy egy meglepetés fog működni, mint korábban a vendégek a szájban lesz. A fagylalt és a gyümölcssaláták sprinklerjeként egy ilyen termék is használható, de nem előre, de közvetlenül a desszert az asztalon történő kiszolgálása előtt.

Ha figyelembe vesszük a részletes összetételt, a robbanó karamozot, kivéve a cukrot és a szén-dioxidot (szén-dioxid) glükózt és laktózt is tartalmaz. Kis granulátumok formájában (legfeljebb 4 mm-es térfogat) bézs vagy borostyán. Most, hogy ilyen anyagot látunk a boltban, vagy valaki a konyhában, tudni fogja, hogy ez egy robbanó karamell – élénk kiegészítés minden edényre.

Készítsen magadat vagy vásároljon?

Sok tulajdonos kíváncsi, hogy a robbanó karamell otthon történik. Az interneten van egy recept a juharszirup és a sütőpor – ez lehet egy jó ötlet a közös főzéshez a gyermekekkel együtt. De ha szakmailag desszerteket csinálsz, vagy csak nincs ideje, hogy hosszú ideig álljon a konyhában, akkor vásárolhat egy robbanó karamellet a boltban Kondipro, egy csomó időt és idegeket takarít meg. Kényelmes, szorosan záró bankokban értékesítik, amelyek segítenek megvédeni a terméket a nedvességtől a lejárati időpontban.

Bájos