Hogyan készítsünk egy narancssárga karamellet

Hogyan készítsünk folyékony karamellet

Egyszerű folyadék karamell

A legegyszerűbb karamell két összetevőből történik: cukor és vízcukor. A kezdeti szakaszban a folyadék egy részét a cukor két részére lesz szüksége. Kombinálják őket egy serpenyőben, lassú tűzbe helyezzük és zavarják, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezt követően növelje a fűtést. Forraljuk fel a szirupot, továbbra is zavarja, amíg arany lesz. Kényelmesebb meghatározni a folyékony karamell készségét egy kulináris hőmérőn, meg kell mutatnia az operációs rendszert. Ne hagyja felügyelet nélkül karamellát, néhány másodperc múlva éghet, és nem lesz képes megszabadulni az égő ízléséből.

Miután a karamell megváltoztatja a színt, indítsa el a vizet. Légy óvatos, mert elfogyaszthatsz fröccsenést. Annyi vizet kell öntenie, amit kezdetben hozzáadott. Víz hozzáadása, karamell whiss whisk. Amint emulgeál, vagyis egyetlen anyag lesz, kapcsolja ki a fűtést, mivel a karamell készen áll.

Krémes folyadék karamell

A gazdagabb ízlésre, krém karamellre lesz szüksége:
– 1 csésze cukor;
– 6 evőkanál víz;
– 4 evőkanál vaj;
– ¼ csésze krém 20% zsír.
Egyes receptek sós karamellel rendelkeznek. Ehhez hozzá kell adnod a mártással a ¼ teáskanál só kezdeti szakaszában.

Keverjük össze a cukrot és a vizet a mártással, és főzzük őket, folyamatosan keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Fontos állapot – Ha a falakon lévő edények cukorkristályok, rázzuk őket karamellbe, nedves szilikon-buzerekkel, hogy ne égetjenek és elrontják az egész edény ízét. Amint a cukor feloldódik, növelje a tüzet a maximumra. Forraljuk karamellát, keverjük, amíg el nem indul buborékba. Egy perc múlva, amikor a keverék világos borostyán lesz, a háztartási főtt kondenzált tej, vörösesbarna színű, krémes olaj és öntsük krém. Vegye ki a karamozot, amíg az összes összetevő kombinálódik. Ha a karamell túl folyadék, akkor ne forraljon tovább. Szükség lesz a második játék megteremtésére, csökkentve a folyadék arányát, majd a második szakaszban, az elsőtől az első. A karamellek aromatizálásához nem adhat néhány csepp ilyen alkoholt, mint Rum, Brandy, Sherry.

A befejezett karamellnek egy edénybe kell öntenie, és zárja be a fedelet, vagy húzza meg az élelmiszerfilmet. A hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható, a használat előtt. Ha hűtés után a karamell nem válik folyadékkal, akkor meg kell melegíteni, majd adjunk hozzá egy kis vizet vagy krémet. Ha karamellt szeretne készíteni házi krémmel, ne tegye az olajat.

Kapcsolódó cikk

Főzés elegáns brownie sós karamellel