Hogyan készítsünk egy ropogós csokoládé mázat

A legkeresettebb kulináris termékek mindig különböző típusú mázzal vannak ellátva. Ez az, aki minden márka torta vagy egy torta végső lökete, csodálatosan kiegészíti a cookie-kat, édességet és még édes süteményeket.

Ez a csokoládé máz, amely kétségtelenül java, többek között a kulináris bevonatok között, de nem mindenki tudja, hogy a gyártás és a díszítés folyamata érdekében nem szükséges egy kulináris oktatás és 6 kéz, mint egy hindu istenség.

Ebben a cikkben, akkor részletes útmutatást talál arra, hogyan lehet a csokoládé máz a torta, sütemények, fánk és édességek, milyen típusú máz lehet tenni, és hogyan kell alkalmazni a különböző típusú csokoládé gyártását, add kakaó, sűrített tej és még a tejföllel is.

Csokoládé csokoládé választás

A csokoládé kiválasztásakor a mázra vonatkozóan meg kell fontolnia néhány követelményt a minőségéhez: nem tartalmazhat adalékanyagokat mazsola, diófélék vagy más szakaszok formájában. Nem alkalmas és porózus csokoládé. Néha csokoládé máz a keserű csokoládé megkövetelheti a cukor hozzáadásával por fokozása édességek vagy keverve sűrített tej.

Ezenkívül az öntözés során csokoládé termékek olcsó lehetőségeit meg lehet hertetni és eljutni, ezáltal teljesen kizárva a lehetőséget, hogy egy szép egységes ehercary. Az üvegezés tömegében hozzáadhat, gazdagíthatja az ízeket, a vanillin, az alkoholkomponenseket (Rum, Brandy, Liquor) vagy különböző ízeket, valamint a jegesedés tetején kókuszdió zsetonnal vagy speciális szórással.

A fekete csokoládé mázát, tejtermékektől, fehér vagy tészta. A fehér csokoládé nyer, hogy az élelmiszerfesték hozzáadásával a főzés során kaphat, a leghatalmasabb, a mázas árnyalatú. A cukrászati ​​csokoládét a könnyebb öntés érdekében választják ki, és hiányzik a más összetevők tömegére. Ellentétben őt, rendes csokoládé, ha könnyű megolvasztani, túl vastag lesz a máz, bár a szokásos csokoládé íze sokszor meghaladja a cukrászdát.

A csokoládé máz csokoládé receptje mellett a sütemények esetében tanácsos figyelembe venni, és bizonyos jellemzőkkel. Alkalmazza az olvasztott csokoládé máza két szakaszban: az első réteg vékony, és tetején, végső, vastag. A máz hőmérsékletnek fokozatnak kell lennie, Olyan, hogy az ujját beleesett, toleráns volt: túl forró máz elrontja a terméket, és túlságosan folyékony lesz, de túl hideg – túl vastag és nem műanyag lesz.

Recept forró csokoládé csokoládé üvegek

Alapvető, a legegyszerűbb mázas opció megolvadhat a csokoládé csempe, például a tej. Így kiderül, csokoládé máz tejcsokoládé, amely kellően édes, hogy ellepje nem túl édes termékek, fagylalt, gyümölcs (eper), és még a szárított gyümölcsök, fogadó például édességet, például aszalt szilva csokoládéval.

A tartály alja, amelyben kilépsz a csokoládéból, enyhén kenhető olajjal, ha félsz.

A csokoládé csukja be a tartályba, és vízfürdőn fűtött, enyhén kevergetve egy lapáttal, egy teljes lágyító és folyadék, egységes csokoládé egyenletességéhez.

Hagyja lehűlni egy kicsit és kinevez.

Ebben a receptben egyidejűleg a tejcsokoládé máza, meg kell említeni, hogy a vízfürdő használata és azt képviseli. Szüksége lesz két különböző méretű tartályra, illeszkedjen egy másikra, de úgy, hogy a víz nagyobb legyen a kisebb. Annál nagyobb, hogy a vizet öntsük, és az 50-re 50-re melegítsük (a forráspont nem szükséges), kisebb mértékben – a termelőtermékben, és a hőmérséklet megőrzésére, amíg minden a kívánt fokig van felszerelve. A fedél nem éri meg a fedelet, t. Nak nek. Kondenzvíz alakul ki.

Csokoládé máz olvasztott fekete csokoládéból

Amint azt már írták, a forró csokoládé máza, további termékeket kell hozzáadnia a mázhoz, amely nem túl vastag. Ideális sütemények, kekszek vagy sütemények rajza.

Hogyan szakíthatok meg a csokoládé csempe, és megolvasztom ugyanúgy, mint fent. A krém löszének olvasztott tömegében, és azonnal távolítsa el a “fürdők” tartályát a tűzhelyről.

Az ideális konzisztencia csokoládéból készült video csokoládé máza: Alkalmazható egy speciális tassel, kanállal vagy spatulával közvetlenül a vízfürdőből, így a maradék vízhőmérsékletet az ilyen máz ideális következetességével fenntartjuk.

Hogyan kell főzni csokoládé jegesedés egy sötét csokoládé torta: egy recept egy fénykép

Hogyan kell főzni a jegesedés csokoládés torta, szintén nincs nehézség, sőt éppen ellenkezőleg, kiderül, csokoládé több vastag és engedelmes, mint az ismerős máz kakaó, ezért az eredmény úgy néz ki, sokkal étvágygerjesztő, nem beszélve a E lehetőség egyszerűségének előnyei.

A csokoládé máz receptje fotójára egy Lviv sajtot képviselnek, borították vele, és szárított sárgabarackokkal és szilva díszítéssel díszítve.

• Étcsokoládé;
• 3 st. L. tej.

Az elkészített kapacitás az olvadás vagy a speciális szilikon carpent magányos megtörni a csempe és töltse ki a tejet. Előmelegítés a fürdőre, amíg teljesen behatol, rendszeresen keverjük a csokoládéval egyenletesen összekapcsolt tejet.

A lágyított tömeg kézhezvételét követően távolítsa el a jegesedést a fürdőből, és óvatosan öntse meg a tortát, vagy előre kibontott más termékeket. Állítsa be azonnal a hibákat, amíg a máz lehűlt, egy gersterrel vagy kanállal. Az üvegezés befejezése után helyezze mindent a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk csokoládé mázát a fehér csokoládé csempékből

A készítmény a fehér csokoládét máz csokoládé csempék, mind elvek ugyanazok maradnak, és használata a máz meg kell csak mártsuk a terméket, és így a csokoládé teljesen fagy. A máz íze ugyanaz, mint a csokoládé-progenitor, csak egy étvágygerjesztő mázzal kiegészítve.

Hogyan készítsünk egy fehér mázat a csokoládé csempe, nincsenek titkok, ők az alkalmazásban: a bolondozás fent megjegyezzük, de ha az öntési módszert sík felületre használja, akkor fontos, hogy megragadja és beállítsa a kicsi hibák. A különböző feliratokra és a sütemények felületére is alkalmazhatja azt, különösen az ilyen fehér feliratnak a fekete csokoládé hatására.

• fehér csokoládé;
• 5 st. L. tej vagy krém.

A vízfürdőben olvadékcsokoládé, adjon hozzá tejet, és rendszeresen keverjük, várjon a tömeg teljes konzisztenciájára. Fontos, hogy ne adjunk hozzá vizet, használjon száraz edényeket, és ne takarja le a kondenzátum megelőzésére.

Mázas “altepps” sötét csokoládé torta

A sütemények díszítésére szolgáló látványos módszerek leggyakoribbak, hogy a “alteppel” tortát csokoládéval díszítsük. Több festett az ilyen mázban a torta egy sötét csokoládé segítségével, de fehér és hozzáadja a festékeket, elérheti a felület vagy a kész termék dekorációját. Különösen élesen divatos most úgy, hogy a máz a la „szivárvány”, amelyben kontrasztos színeket használnak.

• 80 g csokoládé;
• 40 g zsírkrém;
• 40 g vaj.

A krémet melegítjük vízfürdőn vagy rakott, hozzá csokoládét, és ha beszélünk változik a növényzet, akkor és gél élelmiszer-színezékeket használnak. A keverés, várjon a csokoládé teljes feloldódását és szükség esetén kissé árnyalatú tömeg megszerzését, de szükség esetén egy kis fűtési tömeg, de anélkül, hogy forralnánk.

Emellett a vaj lózsa, és teljesen feloldja a keverékben, hűlni a fokozatok és a nyújtó konzisztencia érdekében, ha a tortát alkalmazzák, a nagyon komló.

A torta felületének teljesnek kell lennie, és elég hideg, hogy ha csokoládét kapsz, festés, fagyasztott emelt cseppek. A máz lehet alkalmazni, összevonva a tartályt a vékony kifolyó az öntvény, a fény mély kanál vagy, ami sokkal kényelmesebb, egy édesipari táskát, vagy egy cornettics, kigurult viasszal vagy washesized papírt. A máz maradványai a torta közepére öntik, és vágjunk egy kis spatulát fagyasztva. Küldje el a hűtőszekrénynek 15 percig a csokoládé keményedését a kiszolgálás előtt.

A fényes csokoládé tükör máz elkészítése

A legszebb csokoládé máza és #; Tükör, amely, bár gyakorlatra van szüksége, de megjelenése teljes mértékben igazolja az erőfeszítéseket. Ez a csokoládé máz fényes felülete fagyott, és nagyon professzionálisan néz ki, mint a drága tészta.

• csokoládé;
• g cukor;
• g glükózszirup;
• g sűrített tej;
• 75 g víz;
• Kívánt esetben élelmiszerfestékek.

A zselatin tömeg esetében:

• 60 g víz;
• 13 g zselatin.

Tedd a duzzadót zselatint, és időközben forraljuk fel a cukor és a szirup keverékét forraljuk, és azonnal távolítsa el a tűzhelyről. Szirupban, míg forró, helyezze a zúzott csokoládét és a kondenzált tejet, és alaposan keverje össze az utolsó összetevőtől – a kész zselatin tömeg. Ha meg szeretné változtatni a színt, ebben a szakaszban használja az élelmiszerfestékeket (és fehér mázoláshoz, titán-dioxidhoz).

Ajánlott nagyobb egyenletes keverés a végső keverék keverővel, csak elkerülve a légbuborékokat.

Készen áll, hogy megoldja és elküldje a hideg az éjszaka, előre tele egy film. Használat előtt, egy kicsit felmeleged az ajánlott hőmérsékletre fokozatos.

Amellett, hogy a sajátosságait főzés csokoládéból máz ilyen fontos és helyes, hogy ellepje termék. A csokoládé tükör mázat kell alkalmazni egy előre hozzá rendezett felületre alaposan fagyasztott termékek (csak a fagyasztóból) az oktatáshoz, ha a tökéletesen sima felület fagyott, anélkül, hogy felesleges drowshes lenne. Az üvegezés befejezése után ki kell távolítani a felesleget, cseppeket és cseppeket sík spatulával vagy. Nem lehet megérinteni a máz felületét, mert a torta vagy a kis termékek mozgatása érdekében ajánlott pengéket vagy előkészített tálcát használni. Kis bevonási hibák, különösen a termékek alján, elfedhetők rugókkal vagy dekorációval. A végső vonalkód – kiolvasztásra előre fagyasztott bevonás előtt a termékeket a termékek, helyezd el őket a hűtőszekrényben legalább 6 órán át vagy éjszakára.

Most a máz adalékokról. Például hozzáadhat a kakaót, és nagyobb szokatlan kísérleteket, szakács csokoládé csokoládét is a mikrohullámú sütőben. Első pillantásra úgy tűnik, hogy még könnyebb főzni, de ez a kiviteli alak figyelemmel kíséri a folyamatot, és nem túlmelegedni a csokoládét, és még inkább megakadályozza annak égését. A kemence teljesítményét a lehető legnagyobb és hő fokozatosan felére kell állítani, minden másodperc kikapcsolása a jövőbeni máz és a következetesség szabályozásához. Minél több csokoládé lesz melegítve, annál több időre lesz szükség, pontosan orientálódik

Csokoládé máz recept kakaóval és csokoládéval mikrohullámú sütőben

A csokoládé csokoládé-mázzal kakaója megközelítőleg súlyos arányokat használunk.

• 0,5 gr. Művészet. Szahara;
• 35 g csokoládé;
• 3 st. L. tej;
• 2 st. L. vaj;
• 3 st. L. kakaó.

A meleg, előmelegített tej, feloldódjon a cukor, és külön-külön keverjük össze kakaó és a puha vajat (ha akarja, akkor cserélje ki azonnal csokoládé olaj). Csatlakoztassa a mikrohullámú tartályban lévő két tömeget, és adjon hozzá csokoládé csokoládét. Meleg a mikrohullámú sütőben, körülbelül percek esetén, szabályozza és keverjük, a fent leírt módon, amíg a tömeg teljesen egyenletes lesz.

A befejezett jegesedés azonnal fedezi a termékeket (cupcakes, keksz sütemények vagy sütemények).

Csokoládé máz csokoládé torta és tejföllel

A második opciós adalékanyagok tejföllel szolgálnak. A csokoládé és a tejfölke csokoládé máza nagyon szelíd ízű, gyermekkori és nagymama süteményekhez hasonlít. Tulajdonképpen alkalmazni olyan csokoládé máz és savanyú krémek a torta egy ideális megoldás, beállítja a finom különféle hatások érhetők el a változó arányban csokoládét is. A desszertek és a krémes homlokrakkak dekorációjaként is alkalmas.

• g zsíros tejföl;
• Mr. Chocolate;
• 35 g vaj;
• 2 st. L. Cukorpor.

Hőálló tartályban keverjük össze és forraljuk a krémet cukorral, közvetlenül a forrás után, eltávolítva a tűzhelyről. Keverje össze az édes folyadékot, és finom apróra vágott csokoládé késsel szivattyúzza. 3 perc elteltével keverje össze az elegyet, a csokoládét az akkori formázni kell, ami azt jelenti, hogy vajat adhat hozzá. Keverjük össze a mázat, kényelmes, hogy megvédje, és használja a rendeltetési helyet.

Fekete csokoládé máz kondenzált tejjel

Ha a csokoládéból a kondenzált tej hozzáadásával hozzáadunk egy szelíd folyadékkeveréket, amely kényelmes az öntöző sütemények és a különböző krémes desszertek használatához. A késztermék nagyon sokat válik ki, R-ről, így a mázat a következő alkalommal (de legfeljebb 5 napig) tárolhatja a hűtőszekrényben, és egy kicsit megolvasztja a használat előtt, de egyszerűen csak egy kanálot vagy mártást fogyaszthat cookie-k és szeletek, itt vannak kis tyventants, hogy segítsen.

• g sűrített tej;
• 75 g fekete csokoládé;
• 0,5 ° C. L. Vanília (Brandy, likőr, egyéb ízesítés);
• 1 zseton. Sololi.

A láng közepén mindhárom összetevőt felmelegített, amíg teljes. A só ebben az esetben létrehozza a máz kitöltött ízét, és megadja az eredetiséget az egész díszített desszerthez.

Keverjük össze és folytasson fokozatosan melegen, amíg a máz megvastagodik. Ha nincs szükség egy nagyon vastag mázra, távolítsa el a födémből, mielőtt a szemre összpontosítana.

Egy teljesen hűtött mázban különböző ízeket (például vanília) adhat hozzá, keverjük össze és alkalmazhatunk desszert vagy sütéshez.

Máz a csokoládé eclaires zselatinnal

A testvér a fent ismertetett mázaknál egy olyan torta, amely tükörhatást teremt, csokoládé máz és zselatin lesz. Nővér, mert jobb, ha ilyen csokoládé mázat alkalmazhat az eclair-nek, a különböző kis süteményeknek és a kis részecskéknek. Nagyon hatással van! FONTOS MEGJEGYZÉSEK: A csokoládét csak kiváló minőségű, csak krémmel töltött süteményekre van szükség, és a máz teljes öntése után is kényelmes módon eltolódhatnak, a máz ez nem deformálódhat.

Az üres Eclairs G-on (krém nélkül):

• 50 g fekete és tejcsokoládé keveréke;
• 3 g zselatin;
• 30 g szérum.
• Hagyja előre a zselatint a szérumban.

Megolvasztja a csokoládét kényelmes az Ön számára, és adja meg, gyorsan keverjük, zselatin keverék. A jövőbeni mázban a buborékok megjelenhetnek, továbbra is keverjük, amíg a tömeg egyenletes lesz (csomók nélkül)!) És hagyja, hogy hűvös lehűlni.

Tesztelje a kész mázat a tenyéren: nem szabad elterjednie, és rendelkeznie kell a megfelelő, tükörnézet. Ha a tömeg vastag, enyhén meleg, ha a folyadék – tartsa lenyomva a hűtőszekrényben. A szükséges konzisztencia elérése után folytassa az üvegezést.

A cukrászati ​​csokoládéból származó fánkok máza

És különböző sütés, és muffin mák, mazsola, marcipán tölteléket, és már a kezdők ismerős lesz adományoz, és a fánkok, a máz csokoládé készül legalább gyorsan. Általában olyan mázat készít a cukrászati ​​csokoládéból vagy a különleges vásárolt tömegekről a mázoláshoz.

• g cukrászati ​​csokoládé;
• 50 g zsírkrém;
• 25 g vaj.

Csiszoljon és olvad el a csokoládét, öntsön egy vékony krémmel, és helyezze a csirke vajat darabokra vágva. A pala minimális lángján, melegen melegíti a vegyes keverék összes összetevőjének és egységességének teljes feloldódását. Távolítsa el a tüzet, és folytassa a habosítót vagy más sütést a mázban. A máz tetején zsetonnal vagy spripekkel szórható. Adja meg a üvegeket teljesen fagyasztva a hűtőszekrényben és szolgálja.

Csokoládé máz a keskeny csokoládéval

A cookie-k esetében a csokoládé mázát jól használják a “gomba” fajtáihoz, az üvegezés homokos süteményeihez és a galéria díszítéséhez. Ugyanez a jegesedés alkalmas marshmallow-ra.

• g cukorpor;
• g keserű csokoládé;
• 60 g tej;
• 10 g vaj.

Megolvasztja a tejet és a vajat a vízfürdőbe az utolsó feloldódásig. Ezt követően adjunk hozzá csokoládét és porot, és olvadunk, keverés közben.

Csokoládé kamera recept a kake pops

Könnyen készíthető csokoládé jegesedés a Kake Pops és házi csokoládé bevonatú cukorkák számára. Ilyen keverékben szárított gyümölcsöket és dióféléket, különböző házi kis süteményeket, cookie-kat tartalmazhat.

Mielőtt elkezdené fedezni a jegesedéssel, minden terméket óvatosan lehűteni kell, még fél órát is tarthatsz a fagyasztóban.

• Étcsokoládé;
• fehér csokoládé;
• Babe a dekorációhoz;
• Színezett megszórjuk.

Miután nem túlmelegedni, olvasztott csokoládét, mindegyik külön tartályban. Váltakozva merítse meg a termékeket, létrehozva a felületen lévő rétegek rétegeit. A többlet üvegezők meg kell rázni. A még nedves üvegek tetején suprooms vagy rajzolási minták kontrasztos csokoládé jegesedés.

Annak érdekében, hogy a botok ne esnek ki a Kake POP-ből, szintén csokoládéval kell merülniük. Az előre gyártott édességek a hűtőszekrényben egy másik percig hagyják el a csokoládé összes rétegét.