Hogyan készítsünk egy tortát 25-et

Hogyan készítsünk egy torta számjegyet

Kihúzható krém egy cukrászati ​​táskában, és alkotják a kis golyókat ügyvédünkön. Alternatívat képezhet a konfiturral együtt, és egyszerűen több kicsavaros lyukat hagyhat, és öntsük a málna konfigurálását;

Az ilyen technika szerint mindegyiket kapjuk a kéreggel. A díszítéshez virágokat és kis szalmákat használunk. Ön is hozzáadhat gyümölcsöket, cukorkát, általában, nincs fantasy tér.

Csak a személyes tapasztalatból tanácsot adok. Megosztom veled csak a konyhában használt receptek. Ez a recept a torta formájában egy alak, én vagyok sült, mivel az én anyanyelvem nagyon szereti az ízét, és megjelenése. Mivel volt egy oka a desszert pedig tizennégy formájában, én választottam a következő fórumot, tudsz főzni az édességet bármilyen lehetőségben, mert ez a mézes torta alkalmas minden ünnepre. Most már tudod, hogyan kell egy “számjegy” tortát készíteni. Kellemes tea ivás!

Step-by-step cake recept a mézes fogaskerekek fotókkal és videókkal, hogyan kell díszíteni

Ma az idei év egyik legnépszerűbb desszertjét készítem – ez egy torta egy szám formájában, vagy ahogy azt egy digitális torta hívják a mézes süteményektől. Még egy betű vagy szív formájában készül. De a kiválasztott tervetől függetlenül ez a torta mindig látványos és ünnepi! Az ilyen torta ötletének szerzője az Adi Klinghofer izraeli cukrászda (Adi Klinghofer). Ez volt az, aki először bemutatta a világot a világba olyan tervezésben, ahol két vagy három vékony sütemény között látható, gyönyörűen fegyveres krém. Top általában díszíti bogyókat, gyümölcsöket, cukorkát, csokoládét, süteményeket, vagy akár életben élő virágokat. Az ilyen torta-számok receptje, egy lépésről lépésre történő fényképezési receptje nagyon egyszerű, így könnyen felkészülhet arra, hogy gyorsan felkészüljön a saját otthonára.

Szükséges összetevők

Először készítsen az összetevőket, amelyekre szükség lesz a mézes sütemények sütésére és a sütésre.

A CORTEX esetében szüksége lesz:

• Tojás – 1 db.;
• Cukor – 85 g;
• méz – 40 g;
• Krémes olaj – 50 g;
• egy csipet só;
• Szóda – 0,5 óra.L.;
• Búza liszt in / s – g.

Az összetevők mennyisége 3 emember számára készült.

• Fehér csokoládé – ​​R;
• krém – r;
• Túró krémsajt – g.

Ez a krém mennyisége lesz elég három süteményhez.

• Malina – r;
• Cukor – 1 st.L.;
• Kukoricakeményítő – 1 óra.L.

Meringue (dekorációhoz használt):

• fehérje – 35 g;
• Cukorpor – 70 g;
• citromsav aprítása;
• Kukoricakeményítő – 1 óra.L.

A tészta előkészítése

Először is elkészítjük a mézes sütemények tesztjét. Vegye ki a megfelelő tartályt, amelyet vízfürdőbe helyezhetsz. Ehhez egy üvegtálat használok, amelyben összekeverem a tojást, a cukrot, a sót és a mézet. A Venchik az egyenletesség előtt keverje össze. Ezután adjunk hozzá vajat, és azonnal tegyen egy tál vízfürdőt.

Ehhez megfelelő serpenyőt használok az átmérőben, ahol a víz már főtt. Ugyanakkor a tűz alatt a tűz, amelyet minimálisra csökkentünk, és elkezdjük folyamatosan összekeverni az ék egész tömegét. Mivel a krémes olaj felmelegíti a krémes olajat, így nem számít, milyen formában hozzáadta a tésztát.

Forraljuk fel a tömeget, de ne forraljuk. Jelölje a készenlét – kis buborékok és hab jelenik meg a tál szélein.

Ezt követően azonnal távolítsa el a tálat a vízfürdőből, és azonnal adjon hozzá szódát. Továbbra is aktívan keverje össze az éket. A tömeg megkezdi a habot, és sokkal világosabb lesz. Most hűlni kell szobahőmérsékletre.

Amint a tömeg lehűlt, továbbra is főzzük a tésztát. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Első pillantásra a tészta túl ragadósnak tűnik. De ne adjunk hozzá lisztet. Ezt követően a tésztát a csomagba váltson, vagy csomagoljon az élelmiszerfilmbe, és küldje el a hűtőszekrénybe legalább 2 órát, és jobb – éjszaka.

Ganash csokoládéból és krémből

Míg a numerikus kéreg torta tészta lehűl, a Ganash Cream előkészítését fogjuk készíteni. Ehhez vegye be a fehér csokoládét és a krémet 33% zsírtartalmat. Ha a csokoládé a kályhákban, akkor kis darabokra törje, és tegye a műanyag tartályba fedéllel. Ezt követően vegye be a krémet, tedd őket tűzre, és forraljuk fel őket.

Amikor a krém felmelegednek, csokoládéba kell önteniük, és mindent összekevernek. A csokoládé jobb feloldása érdekében vegye ki a búvozó turmixgépjét. Ez lehetővé teszi egy homogén tömeg megszerzését. Ezután Ganash szükséges az élelmiszerfilm “érintkezés”, és maga a tartály még mindig a tetején van. A Ganash minimális hűtőszekrényt hagy el 10 órán át a stabilizáláshoz.

Tészta a torta digitális mézes pörkölés folytatódik, így még mindig van ideje, hogy a meringue díszíteni a tortát. Egy szobahőmérsékletről egy fehérjét vettem, megszakítom egy tiszta üvegbe, és kezdve megverni a keverőt alacsony sebességgel, fokozatosan hozzáadva a fordulatokat. Ha a könnyű hab a fehérjéből indul, akkor citromsavat és cukorporot kell hozzáadnia. Cukorpor hozzáadja az alkatrészeket, minden alkalommal keverjük a fehérjét alacsony sebességgel.

Ezután növelje a hatalmat, és folytassa a fehérjét stabil csúcsokra. És csak utána hozzáadjuk a kukorica keményítőt, és keverjük össze az összes szilikon pengét vagy kevert a legalacsonyabb sebességgel.

Fehérje készen áll. Opcionálisan bármilyen színben festhetsz gélfestékekkel. Ezt választottam egy levendula árnyékot erre. A festék finoman zavarja a fehérjét szilikonlapokkal.

Ahhoz, hogy kölcsönözhessen, Mart bármilyen fúvókákat használhat a saját belátása szerint. Ma van egy nyitott és zárt csillagom.

Ezt a fúvókát egy cukrászati ​​táskába helyeztem, és kényelmesen rögzítem egy nagy pohárban. Aztán kitöltöm a táskát, amelyet habzó nélkül készítettek, és egy sütőlapon, pergamenpapírral borították.

Sütés egy merész

Aztán elküldöm őket a sütőbe, felmelegítve ° C-ig, és közvetlenül a leszállás után, csökkentve a hőmérsékletet 70 ° C-ra, egy órára.

1,5 óra szárítás után ellenőrizze az egyik kóborolási hajlandóságát. Ha a meringue 1,5 óra elteltével nem áll készen, majd hagyja a sütőben 30 percig.

Ha az egész felület sűrű és késlelteti a pergamen mögött, akkor kikapcsolhatja a sütőt. Ugyanakkor ne rohanjon ki a sütőből, és hagyja a teljes hűtéshez.

Korzhi sütés

A reggelig a tésztát hagytam a reggelig, és ebben az időben sűrűvé vált, és nem ragadós lett. Most megkezdheti a Cortex hasítást és beillesztését. Mivel egy szám formájában van egy torta, előre készítettem egy sablont. Ma az 5. ábra, mivel a torta időzített a családunk évfordulóján. Ha valakinek szüksége van erre a számra, írja be az e-mailt a megjegyzésekben, és elküldöm neked.

Gördülő tészta

Térjen vissza a tészta megosztására. A digitális tésztát a mézes süteményekből három azonos részre kell osztani. Az első részt vesszük, és több helyen egy gördülőcsappal tegyük a tésztát. A gördülés először nem lesz egyszerű, de néhány perc múlva a tészta több lesz. Azt javaslom, hogy azonnal gördüljön a pergamenlapon, amelyen sütni fogsz a nyersen.

A tésztát finoman (kb. MM), majd a sablont a kontúrszámok mentén vágjuk le, és vágjuk le a kést. Stencil méretben pontosan olyan, mint egy A4 formátumú lap.

Ahhoz, hogy a korzh nem deformálódjon a sütés során, a tésztát a síkban egy villával kell áttölteni. Ezután a sütőlapot elküldhetjük a sütőnek, ° C-ra melegítve 3 percig az arany színre.

A sütés során a Korzh kissé növeli az összeget. Amint kiesik a sütőből, nagyon puha, de ezután keményíti. Ez normális, krémes torta nagyon puha lesz. Próbálja meg azonnal áthelyezni a gyökeret a bástyán, hogyan kell kijutni a sütőből. Ne hűtsön teljesen hűteni a pergamenen, különben nehéz lesz eltávolítani. A nyersítést fémlapával és műanyag kaparóval mozgatom.

Ugyanígy sütjük meg a fennmaradó 2 emembereket.

Cookie-k dekorációhoz

Miután sütjük az összes süteményt, van egy kis tészta maradt, és tökéletes a cookie-k számára, amely egy tortával díszíthető. Cookie-k, amit szív formájában csinálok. Sütjük a pergamenlap sütőjén, 3 percig.

Tehát a sütemények készen állnak, továbbra is főzni krémet.

Málna lekvár

Egy másik előkészítés, mielőtt egy digitális torta összeszerelését a mézes süteményekből egy férfi lekvár előkészítése. Ez lehetővé teszi, hogy adjon egy torta könnyű bogyó ízét.

A főzéshez R esőre lesz szüksége, amelyet egy turmixgépet kell őrölnie. Ezután a tájban keverjük össze a cukrot, a kukoricakeményítőt, és adjunk hozzá egy málna pürét. Schill lassú tüzet és állandó keverés közben forraljuk fel a keveréket, és a forrás után pár percig forraljuk. Ezután jam hűvös, majd használhatja a torta összeszerelését.

Krémes torta digitális

Az utolsó dolog, amit főzni kell, krém.

A krémhez túró krémsajt és Ganash, amelyet már előre elkészítettem. Először a Ganash hűtőszekrényből kell eljutnod, távolítsa el az élelmiszerfilmet, és keverje össze egy szilikon pengével.

Ezután egy külön tálban meg kell verni a mikroszkopikus krémsajtot homogén paszta-szerű állapotba. Az almette sajtot (almette) használom, tetszik mind a konzisztencián, mind ízlésre.

Miután a sajtot keverjük, hozzá kell adnod Ganash-t. Folytassa a keverőt alacsony sebességgel, amíg a krém homogén, sűrű és ugyanabban az időben. 2 percig vettem ezt a folyamatot.

Ready krém tolható cukrászati ​​táska és kiszállnak a sütemények.

Építsen tortát és dekorációját

A tejszín levéléhez használom a szokásos kerek fúvókát. A krém egy cseppek formájában ül, amelyeknek meg kell tölteniük a megjelenés teljes megjelenését. Amikor a krémet az első nyersre alkalmazták, fedje le a második Korzh felett.

A második tortán, kivéve a krémet, én is hozzáadom a málna lekvárt is.

Az utolsó Korzh maradt. Először üljön le a cseppecskék krémmel, majd folytassa a torta dekorációját. Dekoráció Válassza ki a tetszését. Nekem kiütem, friss málna és szívek szív formájában. Az összes felkészült dekorációt a mézes süteményektől a regény tortájára teszem.

Ready Cake A hűtőszekrénynek legalább 5 órát kell véglegesítenie az impregnáláshoz.

Remélem, a videó érdekes volt és hasznos volt az Ön számára. Úgy tesz, mint például, és ne felejtsd el feliratkozni a “finom jegyzetekre”. Mint mindig várja észrevételeit a videó alatt, és örömmel válaszolok az összes kérdésre.

És jó hangulatot és kellemes étvágyat kívánok!

Torta “számjegy”

Univerzális torta “ábra” minden szabadságra alkalmas: egy torta formájában egy születésnapi formájában, levél formájában, vagy például egy újévi fa formájában – a torta formája csak az Öntől függ képzelet. Ropogós sütemények a homokos tészta gyorsan, és a krém szingulikus trükkök nélkül gyúródik.

Két mézes süteményt és tejszínt készítettünk – mascarpone sajttal. A rétegek száma. Ne feledje azonban, hogy a krémet a süteményekre helyezzük a cukrászsákon keresztül, és gyönyörű krémsömbök láthatóak az oldalakon. Ezért nem teszik a torta túl nagy – azt fogja látni, és harántolja a tejszínt rajz alapján súlyosságát.

Szakács

Hozzávalók 6 adaghoz

• Búzaliszt – g
• Tojás csirke – 1 db
• Cukor – 50 g
• Krémes vaj – 50 g
• Méz – 40 g
• Élelmiszer szóda – g
• Só – 1 g

• Sajt “mascarpone” – g
• Krém 35% – g
• Cukor – G
• Kakaópor – 20 g

Lépésenkénti recept

Készítmény

Adtunk hozzá a kakaópor krémhez, hogy csokoládé illat tortát adjunk. Távolíthatja el a kakaót, akkor a torta fehér réteggel lesz.

Keressen egy stencilt előre a számmal, amelyet a tésztát forgatod. Egyetlen, de kiválaszthatunk egy számjegyet, levelet vagy más alakot. Vágja le az alakot, amire szükséged van a vastag papírra vagy kartonra. Tekerje az élelmiszerfilm stencilját, hogy ne ragaszkodjon a teszthez. A stencil mérete nem lehet több A4 lap.

Krém a tejszínt hidegen kell, hogy azok jól megverte, így azok annyira jó előre.

1. lépés

Csatlakozás egy serpenyőben a tojás, só, cukor és méz. Viseljen éket a homogenitáshoz, adjunk hozzá a krémes olajat, és tedd a keveréket a középső tűzbe. Folyamatosan keverjük úgy, hogy a tojásokat ne hegesztjük, és forraljuk fel a keveréket.

2. lépés

Amint a keverék forraljuk, adjunk hozzá szódát. A méz belép a reakcióba, így nem szükséges a szóda leállítani.

3. lépés

Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és folytassa a keverést, hűtsük le a tömeget. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjunk a tésztát a kezeddel.

4. lépés

Oszd meg a tésztát 2 egyenlő részre – ezek a jövő sütemények. Ha 3 rétegű tortát szeretne készíteni, 3 részre osztható. Úgy véli, hogy az ábra (számok vagy betűk) mérete kicsi, különben a sütemények túl vékonyak és eltörnek.

Csomagoljon minden tésztát az élelmiszer-szennyeződéssel vagy a csomagolásban. Távolítsa el a hűtőszekrényben 20 percig, hogy a tészta pihenjen, fagyasztva, és kényelmesebbé vált, hogy dolgozzon vele.

Forgassa el a sütőt, hogy felmelegedjen ° C-ig.

5. lépés

Távolítsa el az első darabot a tészta és tekerje fel, hogy a stencil teljesen illeszkedjen a tesztre. A második darab tészta ugyanezt teszi. A kéreg vastagságának mm-nek kell lennie. Vágja a süteményeket a stencilre.

Tegye az így kapott mézes süteményeket egy sütő tálcán, teflon szőnyeggel vagy pergamenpapírral. Helyezze a sütőlapot a sütőbe 5 percig. A süteményeket meg kell csavarni, könnyedén sötétíteni kell. Nem fognak erősen emelkedni. A kész sütemények nem távolítják el a szőnyegből vagy a papírból, amíg teljesen hűtöttek.

6. lépés

Míg a sütemények csatlakoznak, készítsünk krémet. Csatlakoztassa a “Mascarpone” sajtot, süllyedt kakaópor és cukor. Ne feledje meg a keveréket egy lapáttal, hogy a sajt csatlakozik a kakaóból, különben meg fogja osztani a büdörgés oldalán.

Adjunk hozzá hideg krémet és keverjük össze. Ezután megverte a keverőt másodpercek egységességére. Ne verj túl sokáig, a sajt megszakíthatja.

7. lépés

Helyezzen krémet egy cukrászati ​​táskában bármilyen fúvókával. A cukrászati ​​táska szerepe polietilén zsákot is lejátszhat egy vágott sarokkal.

A lehűtött Korzh pontra, hogy kiállítsa a krémet, elhelyezve a csúcsokat. Tegye a második tortát tetejére, és tegye ugyanúgy a krémréteget. Nem kell megnyomni a süteményeket, hogy ne rontja el a csúcs rajzát.

Hurray készen áll!

Ready Cake “Digit” díszít bogyók, cukorka, virágok vagy cookie-k – fantázia!

A krém másik változata

Krém nemcsak a “mascarpone” sajtból, hanem a túróból is.
Túrós sajt, zsírkrém (33%) és a cukor arányban keverjük össze a keverő sajtot és cukrot a cukor feloldásához percen belül. Külön forrálja a krémet stabil csúcsokra, majd csatlakoztassa mindkét tömeget az egységességig. Csatlakoztasson egy kevert alacsony sebességgel, hogy ne ölje meg a sajtot. Krémsajt lesz.

Ne felejtsd el, hogy úgy tegye, mint például (Thumb Up), és feliratkozzon a csatornára, ha tetszik a recept! Örülünk, hogy ��

Hatalmas kérés a projekt támogatására“Hurrá! Szakács “és ossza meg ezt a receptet a közösségi hálózatokban a barátaival. A barátaid meg fogják mondani!

Források:

Hab
Hab
Hab