Hogyan készítsünk egy tortát Prága

Torta Prága otthon

1. lépés

Tehát először készítsen összetevőket a csokoládé keksz elkészítéséhez: Búza liszt csúcsminőségű, csirke tojás (közepes méretű), cukor homok, kiváló minőségű, nem szsofeated kakaópor és vaj.

2. lépés

Először is össze kell keverned a búzalisztet és a kakaót, majd a keveréket a szitán keresztül (jobb kétszer). Tehát nemcsak eltávolítjuk a csomókat, hanem telítjük az oxigén száraz alapját is.

3. lépés

Tovább, és törölje száraz 6 csirke tojást. Szépen elválasztja a fehérjéket a sárgájokból. Az ételekben, ahol a csokoládé kekszek tésztát fogunk tenni, tedd a sárgáját, és hozzáadunk a cukor homok felét (75 gramm).

4. lépés

Miután egy keverővel (vagy ékkel) ostorozzuk fel a cukor kristályainak feloldását és a lush fehér meszelt tömeg képződését – körülbelül percek (keverő). Házi csirke tojásom van, így a sárgája narancssárga. A cukorsárgájú bolt tojásokat használva nem lesz sárga, és világos krémszínű.

5. lépés

Ezután egy másik edényben (tiszta, száraz és alacsony zsírtartalmú) a lehűtött fehérjéket egy keverővel rezisztens csúcsokhoz – körülbelül percekig. Először is, kezdjük meg a közepes sebességet, hogy a fehérjék felhősek és egy kicsit habozzák. A szörfözés folyamatában hozzáadjuk a cukor második felét az evőkanál (75 gramm). Ha az összes cukor fehérjékben van, növeljük a keverő sebességét a maximumra, és néhány percig megverjük a meringue-t. Ellenőrizze a készenlétet ez: csak fordítsa a tálat, ha semmi sem következik, és még csak nem mozog, minden rendben van.

6. lépés

Most felváltóként kerülnek hozzáadásra a tojássárgája, ahol a fehérjék és a száraz keverék. A hajtogatás módja (azaz, amely az alulról felfelé, lapátként) a sárgájs fehérjék részét vezeti be.

7. lépés

Ezután a száraz keverék része. Így váltakozik, amíg a fehérjék és a liszt a kakaóból származik. Csak mindent meg kell igénybe vennie – a keksz tészta nem szeretne várni.

8. lépés

Amikor a tészta homogén lesz, továbbra is hozzáad 40 gramm krémolajat. Előre kell olvadni és szobahőmérsékletre hűteni. Óvatosan zavarja az olajat a tészta.

9. lépés

A csokoládé keksz tészta nagyon gyengéd és levegő. Amikor egy sütő alakúvá válik, széles szalagot önt.

10. lépés

Kezdetben úgy döntöttem, hogy sütjük egy kekszet egy prágai torta a sütőben. Ehhez 21 centiméter átmérőjű kerek detachamoldót vettem fel, megrázta az alsó és pergamenpapírt.

11. lépés

Bakela keksz az átlagos szinten előre, hogy melegen kemencék 30 perc. A készenlétet egy fából készült fogpiszkálóval ellenőrizzük, amely a kekszből száraznak kell lennie.

12. lépés

Főzés sütő, eltávolítása az űrlap oldalán. És itt minden percben kezdtem kevesebbet, kevesebbet. Az a tény, hogy a kekszet lassú tűzhelyben főztem – ott mindig a buja és a magas. És itt nagyon alacsony (csak 4 centiméter) keksz, amely szintén 3 rétegre kell vágni. Nem tudom, mi a probléma, de itt jött ki. Hiába megváltoztattam a hagyományt és sült kekszet a sütőben. Javítsa ki a helyzetet: A tészta és a csokoládé kekszet egy multicookerben! Mit kell tennie a másodikhoz? Igen, bármi: csak vágja le a szeleteket, és fagyasztja, őrölje be a morzsát, és csokoládé torta burgonyát vagy kékes pops.

13. lépés

Elkészítette a második kekszet egy multicookerben 35 perc sütési módban, majd további 5 percig hagyta a fűtött programon. Kiskát kaptam a betét segítségével egy kettős kazánra, és adtam teljesen hűvösnek. Nos, meglehetősen egy másik dolog – 6,5 cm magas, robusztus és tiszta! Ezután a kekszet meg kell őrizni, hogy ne zárja le, ha vágás és nem csavart, ha impregnál. Ezért az élelmiszerfóliába vagy a filmbe csomagoljuk, és legalább szobahőmérsékleten hagyjuk szobahőmérsékleten. A legjobb, ha a kekszet előre (például este) készíteni, hogy másnap reggel prágai tortát gyűjtsön.

14. lépés

A megadott idő után (korábban is) az impregnálás. Általánosságban elmondható, hogy az impregnálás nem szerepel a prágai tortában, de tényleg azt tanácsolom, hogy használja azt – sokkal gyorsabb és több. A csokoládé keksz áztatása egyszerű cukorszirup leszünk, amely a vízből és a cukorból készül. Ha szeretné, akkor is használhat egy evőkanál illatos alkoholt (Brandy, Brandy, Rum), de nem adtam hozzá, ahogy a torta meghajtott gyermekeket.

15. lépés

Öntsünk egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyő hideg vizet, adjunk hozzá cukrot.

16. lépés

Tegye a középső tüzet, és mindent forraljon. Főzzük szó szerint egy pár percet, és a cukorszirup az impregnáláshoz készen áll.

17. lépés

Túlcsorduljon egy külön tálba (csak hagyhatja ugyanabban az edényben), és hagyja, hogy hűvös legyen.

18. lépés

Most már egy termékkészletet egy olajkrém előkészítésére, amely nagyon finom, szelíd és selymes. Kiváló minőségű vajat, legalább 82% -os zsírtartalmat (azt hiszem, megérted, hogy nincs margarin vagy elterjedt illeszkedés), sűrített tej cukorral, kiváló minőségű cukorkókoporral, egy tojássárgával, vízzel és vanília cukorral (helyettesíthető) 2 teáskanál szokásos cukorral, csak keverte őket a vanillina csipetével).

19. lépés

Tojássárgája és vízkeveréke.

20. lépés

Egy serpenyőben vagy egy nyáron öntsön egy kondenzált tejet.

21. lépés

Ott, hozzáadunk egy tojássárgáját és vizet, öntsük a cukrot.

22. lépés

Keverjük össze, és tegyük a vízfürdőt. Ami? Ez az a mód, amikor az edényt nem készítették tűzre, hanem egy párra, amelynek következtében az égő termékek valószínűsége minimálisra csökken. Ehhez vegyen egy másik serpenyőt, amelyben vizet (kb. 3 ujjal) helyezek el, és a tetején az ételeket az olajkrém jövőbeli alapjával helyeztük el. A forró vizet azonnal öntheti, hogy a folyamat gyorsabban haladjon. Kívánatos, hogy a pezsgővel ellátott serpenyő alja ne aggódjon, de ez nem kritikus. Tűzünkre helyeztük a létesítményeinket, és várjuk, amikor az alsó potban lévő víz elindul. Aztán nem nagyon erős tüzet, és készítsük el a pudingot állandóan (!) Álló. Szükséges, hogy a víz ne forraljon, de csak bouffroal. Ha zavarja és megállítja a beavatkozást, a tojássárgája egyszerűen göndör és homogén, a sima krém nem fog működni. Meleg tojáskrémet, amíg megkezdi vastag. Elég gyors lesz. Ezután távolítsa el a lemeztől, és hagyja, hogy szobahőmérsékletre hűtsön, néhányszor kevertük, hogy a felszínen egy kéreg van kialakítva.

23. lépés

Amikor a puding lehűl, menj az olajba. Krémes olajnak enyhenek kell lennie, ezért néhány órára kell kapnia a hűtőszekrénytől. Kényelmesebb és gyorsabb, hogy lágyítsa a krémes olajat, apró darabokra vágva. Az olajat az ételekbe hajtjuk, amelyben prágai torta tortát készítünk.

24. lépés

A puha vajat nagy sebességgel keverővel töltjük fel, amíg a tömeges szünetek nem lesznek buja és levegő. Ezután, hogy ne állítsa le a verést, adjon hozzá egy hűtött pudingboltot egy evőkanálra.

25. lépés

Még néhány percet, majd adjunk hozzá kakaóporot, és óvatosan zavarja az olajkrémben. Lehet egy kanál, egy lapát vagy ék, de sokkal gyorsabb és kényelmesebb, hogy a keverő a legalacsonyabb sebességgel. Hozzáadhat egy evőkanál pálinkát, ha a torta felnőtteknek szól.

26. lépés

Amikor a kakaó teljesen beavatkozik, az olajkrém készen áll.

27. lépés

Krém a prágai torta nagyon gyengéd, levegő, sima, mérsékelten édes. Általánosságban ízletes! Hagyja, hogy az asztalon várjon az asztalra.

28. lépés

Gyűjtsd össze otthoni tortainkat. Telepítse a nyers és vágja le 3 azonos zavart. Annak ellenére, hogy van egy speciális eszközem a kekszek vágására (string), szeretem többet csinálni egy késsel és erős szálban. A keksz összes kerületében egy késsel egy sekély metszést készítünk (mindegyikük kettő), majd hosszabb menet, összekapcsolva a szál végeit. És akkor csak, csak a szál középső vége, húzza át az egész kekszen. Teljesen sima bemetszést okoz. Tehát a Torta Prága három attitűdjei készen állnak.

29. lépés

Gyűjtsd össze a tortát személyesen, a legkényelmesebbek, hogy olyanok legyenek, mint egy kerek rács, azóta a jegesedéssel öntjük. Tegye az első tortát kívülről, és óvatosan áztassa a hűtött szirupmal. By the way, egy ilyen mennyiségű szirup csak elég ahhoz, hogy 3 süteményt impregnáljon.

30. lépés

A krémet két egyenlő részre osztjuk. Az első impregnált gyökér fele.

31. lépés

A krémet a megjelenés teljes felületére osztjuk, és megpróbáltunk egy réteget simítani.

32. lépés

Fedje le a második tortát és impregnálja azt szirupmal.

33. lépés

Ragaszkodunk a második félévre.

34. lépés

A harmadik Korzh-t a megmaradt cukorszirup belső oldaláról kell áztatni.

35. lépés

Tedd a másik külső (csúnya) oldalra az emeleten. Prágai torta üres.

36. lépés

Még mindig van összetevők a torta bevonat és csokoládé máz: Sárgabarack lekvár, keserű csokoládé és vaj.

37. lépés

Sárgabarack (ha nincs ilyen dolog, használhatsz más, de vastag és homogén) lekvár felmelegedés, és megtévesztheti a torta tetejét és oldalát. Tegye a hűtőszekrénybe, amíg a csokoládé mázunk.

38. lépés

A csokoládé máz recept egyszerű: egy tálban vagy egy kis serpenyőben megtörjük a csokoládét, és tegye a krémes olajat.

39. lépés

Felső csokoládé vajjal vízfürdőben (csakúgy, mint a tejszínes puding), keverés közben egy homogén és selymes máz. Csak ne felmelegítsd a csokoládét, különben göndíthet.

40. lépés

Adja meg a süteményt a hűtőszekrényből – a kajszibarack eldobja, és sima felületet alakított ki. Öntsük a forró csokoládé tortát úgy, hogy a munkadarab teljesen lefedve legyen. Nézze meg, miért gyűjtem egy tortát a rácson? Extra máz halmozás egy edényben, amit előre tettem a torta alatt. Nem dobjuk el ezeket a maradványokat, de a Carneterben, és ha szeretné, díszítse a kész tortát.

41. lépés

A prágai tortát egy lapos lemezre vagy edényre továbbítjuk, és 10 percig hűtőszekrénybe küldünk – ebben az időben a máznak van ideje, hogy lehűljön és megragadjon.

42. lépés

Valójában ez minden, befejeztem. Prágai torta, amennyire emlékszem, nem díszítettem semmit, mint a csokoládé máz (pontosabban édes, de könnyebben mentünk). Néha lehetséges volt megfelelni az olajkrémmel való dekorációhoz (nagyon vékony rajz).

43. lépés

De nem hagyhattam el annyira magányos – díszített fantáziára. Csokoládé cookie-k, cukorka és csokoládé. És alkalmazzák a csokoládé máz rácsát, amely a torta bevonása után egy lemezen maradt.

44. lépés

Ízletesebb, mint egy tortát Prága lesz néhány órával azután, hogy a főzés, de lehet vágni azonnal, ha nem várja. Tárolja a hűtőszekrényben, és a kiszolgálás előtt, fél órát adunk szobahőmérsékleten, hogy a krém szelíd és puha legyen. Cook, édes fogak és megdöbbent, biztos, hogy a torta!