Hogyan készítsünk élesztő tésztát

Még a tapasztalt háziasszonyok sem mindig, kiderül, hogy az élesztő tészta finom és levegő. Így meg fogjuk tanítani helyesen gyúrjuk. És sok recept közül minden bizonnyal megtalálja a legkedveltebb opciót.

Anyagtartalom:

A pite tejföllel

Mi a következő:

• Friss élesztő – 25 g;
• Tojás asztal. – 2 db.;
• Búzaliszt – 0,5 kg;
• krém. Olaj – 0,12 kg;
• Cukor homok – 1 st. L.;
• tejföl – 0,2 kg.

Előkészítési lépések:

1. A liszt grammáit, és csatlakoztassa a vajjal. Tegye ezt a keveréket egy keverőbe, és keverje össze mindent a morzsákba.
2. A friss élesztő villa összecsukása.
3. Tejföl (csak gramm) egy kicsit meleg a tájban, és ötvözi az élesztővel. Homok hozzáadása. Most állítsa le a keveréket 15 percig melegítve.
4. Egy külön tartályban keverjük össze az olaj morzsa, a maradék tejföllel és egy kanálcukorral.
5. Adjunk hozzá egy egész tojást és egy tojássárgáját az olajtömeghez. Vegye a keveréket homogenitásnak.
6. Adjunk hozzá tejföllel. Minden keverék.
7. Adjon hozzá egy szitált lisztet 50 gramm tejfölbe. Állandóan minden keverék.
8. Fedjük le a tésztát tiszta törülközővel vagy élelmiszerfilmekkel, és hagyjuk hőtől egy órán át.
9. Ezután vedd fel a kezét. Most az élesztő tészta a pite készen áll.

Banán tészta

Ehhez kenyeret, pite vagy cupcake lehet. A gyümölcsök különösen érdekes gazdag ízt adnak.

Mi a következő:

• Élesztő (száraz) – 4 óra. L.;
• citromlé – 1 óra. L.;
• Cukor – 60 gramm;
• Banán (lágy) – 4 db.;
• Liszt (teljes gabona) – 0,5 óra. L.;
• Hammer fahéj – 1 óra. L.;
• Búzaliszt – 0,15 kg;
• Tojás asztal. – 2 db.

Előkészítési lépések:

1. 75 milliliter vizet, és adjunk hozzá száraz élesztőt és cukorkanálot.
2. Keverjen kétféle lisztet, fahéjat és a többi cukrot. Sóolja ezt a keveréket egy szitán keresztül.
3. Egy külön bowlerben, félelmetes banánban. Adjunk hozzá egy egész tojást és egy tojásfehérjét. Minden megverte a turmiót.
4. Most egy potban keverjük össze mindhárom folyadékot homogén konzisztenciára. Dombornyomásos tészta.
5. Mozgassa a banán tésztát néhány órára melegen. Ezt követően tovább tudsz dolgozni vele.

Tészta

Mi a következő:

• Liszt – 4 Stack.;
• Cukor homok – 1 st. L.;
• Só – 1 óra. L.;
• Víz – 2 st.;
• Friss élesztő – 50 g;
• Lean Oil – 3 ST. L.

Lépési lépések:

1. Enyhén melegítünk egy pohár vizet, és feloldjuk az élesztőt.
2. Adjunk hozzá sót, finomított napraforgóolajat és cukrot. Minden keverék.
3. Adjunk hozzá lisztet.
4. Forraljuk egy pohár vizet, és öntsük őket minden vegyes alkatrészt. Gyorsan keverje össze a kanálot.
5. Most gyúrja a tésztát a kezeddel. Szükség esetén – adjunk hozzá lisztet.
6. Puha tészta kész.

Főzés recept a kefiren

Ez az opaar különböző ételek készítéséhez használható – pite, kenyér vagy pite.

Mi a következő:

• Kefir – 1 verem.;
• Cukor és só – egy szakaszban. L.;
• Száraz élesztő – 11g;
• Búzaliszt – 2 st. L.

Előkészítési lépések:

1. Egy kis meleg kefir a gázon. Hőmérsékletének körülbelül 35 fokos legyen.
2. Öntsük kefiret egy nagy serpenyőbe, és öntsük sót, száraz élesztőt és cukrot.
3. Tegye a szitált lisztet kefir tömegbe. Most minden keverjük össze az éket.
4. Hagyja a bálnát, hogy 10 percig jelenjen meg. A megadott idő után továbbra is együttműködhet vele.

Fűszernövényekkel (száraz élesztővel a tejen)

Ha fáradt a hagyományos tesztek, akkor próbálja meg ezt a receptet. Illatos gyógynövények nem hagynak senkit közömbösnek az íze és aromájának köszönhetően.

• Száraz élesztő (aktív) – 5 óra. L.;
• krém. Olaj – 8 ST. L.;
• Só – 2 óra. L.;
• Rosemary (szárított) – 1 st. L.;
• Cukor – 1/3 szemüveg;
• Thyme (szárított) – 1 st. L.;
• Liszt – 4 Stack.;
• Tej – 1 verem.;
• Friss apróra vágott kapor – 2 st. L.;
• Tojás – 4 db.

Előkészítési lépések:

1. Keverjük össze az ilyen alkatrészeket: élesztő, cukor és meleg tej. Hagyja a folyadékot, hogy mászjon percekre.
2. Ébredjen a tojás sóval. Állandó habnak kell lennie. Hozzávetőleges ütés idő – 7 perc.
3. Add hozzá az élesztő oparot a tojáshoz. Minden sweep.
4. Öntsük csak a liszt harmadik részét a tojás tömegére, minden verésre.
5. Majd lágyított élesztő. Ébredjen fel ezt a keveréket egy keverővel.
6. Átadja a fennmaradó lisztet két megközelítésben.
7. Most adjunk hozzá száraz és friss gyógynövényeket az élesztő tésztához. Mindannyian finoman keverjük össze.
8. Fedje le a tésztát a filmmel, és hagyja 2 órán át. Most a gyógynövények tészta készen áll, meg kell sütni a kedvenc zsemle vagy cupcakes.

Sovány élesztő tészta (gyors recept száraz élesztővel a vízen)

• Liszt – 0,5 kg;
• Cukor homok – 1 st. L.;
• Naromatic Oil – 0,1 l;
• Száraz élesztő – 7 g;
• Só – 2 óra. L.;
• Víz – 1 verem.;
• Lean Oil – 0,1 kg.

Előkészítési lépések:

1. Melegítse a vizet a gázon, és oldja fel az élesztőt.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót. Vegye a kevert.
3. Az összes szitált liszt 2/3-a mélytartályokba öntjük. Adjunk hozzá egy élesztőfolyadékot.
4. Soványolaj.
5. Ellenőrizze a tésztát manuálisan. A dagasztás folyamatában szükség szerint lisztet adjon hozzá. Amíg a tészta rugalmas lesz.
6. Fedje le a tésztát a filmmel, és hagyja, hogy meleg helyre illeszkedjen körülbelül egy óra.
7. Kissé mossa meg a tésztát manuálisan. Most már süthet kedvenc ételeket.

Puff Pool for Pizza

Gyakran előfordul a pizzát a szokásos tesztből, és nem puff. De azt javasoljuk, hogy pontosan ezt a receptet, amely csak javítja az ételed ízét.

• krém. Olaj – 0,2 kg;
• Liszt – 2 verem.;
• Víz – ½ verem.;
• citromsav – a kés csúcsán;
• Cukor – 1 óra. L.;
• só.

Előkészítési lépések:

1. Krémes olaj nagyon finoman vágja a kést manuálisan vagy szóda egy nagy reszelt.
2. Egy nagy tartályban keverje össze a szitált búzalisztet és az olajat. Keverjük össze mindent többször, hogy a tömeg a lehető legnagyobb legyen homogén.
3. Hozzáad egy fél csésze vizet. Szobahőmérsékletnek kell lennie.
4. Most adjunk hozzá sót, citromsavat és cukrot.
5. Ellenőrizze a tésztát manuálisan.
6. Hosszú rétegbe tekerje.
7. Hajtsa be a tésztát több rétegben. Minél több lesz – annál jobb.
8. Tegye a tésztát a pizzára a hűtőszekrényben egy órára.
9. Rögzítse ki, felborítja kedvenc töltelékét és sütjük pizzát.

Hogyan kell főzni a majonézre?

• Liszt – 0,5 kg;
• víz – 0,12 l;
• Majonéz – 0,15 kg;
• Száraz élesztő – 8 g;
• Só – 0,5 óra. L.;
• Cukor – 3 óra. L.;
• tej – 0,12 l.

Lépési lépések:

1. Egy nagy tálban kombinálja ezeket az összetevőket: meleg tej, só, száraz élesztő és cukor.
2. Hagyja a tej keveréket 15 percig, el kell jönnie.
3. Adja hozzá a Majonéz Ovara-t.
4. Fokozatosan adja hozzá a szitált lisztet az ömlesztettnek.
5. Fedjük le a majonézi tésztát a ragasztófóliával, és körülbelül egy órán keresztül hagyjuk a hőben.
6. A tészta készen áll. Finom süteményeket és bageleket termel.

Szóda hozzáadásával

• liszt – 0,6 kg;
• Szóda – 0,5 óra. kanalak;
• Só – 1 chip.;
• élesztő (friss) – 13 g;
• Cukor homok – 1 st. L.;
• Kefir – 0,5 l.

Előkészítési lépések:

1. Enyhén meleg kefir a gázon.
2. Adjon friss élesztőt, keverjük össze.
3. Öntsük a cukrot, a szódát és a sót a kefir keverékhez. Hagyja az élesztő tömegét 20 percig.
4. Lépjen fokozatosan a tészta búzalisztjébe. Amikor a tészta sűrűvé válik – tudta őt.
5. Fedje le a tésztát, és 40 percig állítsa le hőjét.
6. Aztán az utolsó alkalom, hogy az élesztő tésztát Kefiren. Ez most már készen áll a további intézkedésekre.

Feed Yeast Dough

Ez a recept nagyszámú pite számára készült. Ha az Ön számára sokat, akkor ossza meg az összes összetevőt 2 vagy 3 részből. A legfontosabb dolog, kövesse ezeket az arányokat.

• Tej – 1 l;
• Margarin – 0,2 kg;
• Naromatic Oil – 6 ST. L.;
• Tojás – 4 db.;
• Cukor homok – 0,5 kg;
• Extrudált élesztő – 80 g;
• Só – 1 praktikus;
• Liszt – 3 kg.

Előkészítési lépések:

1. Öntsünk milliliter tejet, és melegítsük fel a gázra 40 fokra. Majd a por élesztőt benne.
2. Most adjon hozzá fél lisztet a tej élesztőbe és 4 st. kanál cukor. Fedjük le a serpenyőt egy vak fedéllel, és hagyjuk 2 órán át. Ez idő alatt kétszer növekednie kell.
3. A fennmaradó tejben oldjuk fel a sót, és öntsük ezt a folyadékot az opaire-be.
4. Egy tálban vakon, adjunk hozzá cukrot, tojást, zúzzák a rántott margarin és az olaj.
5. Most gyúrja a tésztát. Fizesse ezt a folyamatot legalább 15 percig.
6. Fedje le a tésztát egy konyhai törölközővel. Mozgassa egy meleg helyre néhány percre.
7. Most tegye meg a tésztát, és hagyja újra 60 percig.
8. Keverjük össze a tésztát, és hagyjuk további 30 percig.
9. Fél óra múlva a tészta készen áll. Ezt ellenőrizheti, ha a mélyedés gyorsan összehangolódik – a tészta sütésben használható.

Öt perces tészta Kefiren

• tejföl (zsír) – 0,3 kg;
• Tojás – 2 db.;
• Növényi olaj – 25 milliliter;
• Cukor – 15 g;
• Kefir – 0,2 l;
• Só – 1 óra. L.;
• Liszt – 0,5 kg;
• Medence – 30 g.

Lépési lépések:

1. Mély ételekben szakítsa meg a tojásokat, öntsön sót és cukrot nekik. Minden sweep.
2. Most adjunk hozzá tejföllel és kefir-t.
3. Egy külön tartályban keverjük össze a lisztet és a sütőporot. Most kérje meg ezeket a száraz összetevőket egy szitán keresztül.
4. Most két vagy három kanál adja meg a lisztet a kefir tömegbe. Állandóan mindent feldarabol.
5. Add hozzá most egy kis olajat, és manuálisan gyúrjuk a tésztát. Most készen áll.

Olvassa el: tészta élesztő a kefiren

Puff Yeast Dough

Ez az egyik legösszetettebb teszt, mivel a főzés sok időt vesz igénybe. De az eredmény megéri, mert a sütés nagyon levegő és pályázat.

• Cukor – 60 g;
• Búzaliszt – 0,5 kg;
• krém. Olaj – 0,35 kg;
• lenyomva élesztő – 12 g;
• tej – 0,3 l;
• Só – 1 óra. L.

Előkészítési lépések:

1. MELM MLM ML tej és oldja fel a cukrot.
2. Rip az élesztőt, és tedd őket a tejbe.
3. Csak egy pohár lisztet állítson el, és öntsük ki a képre.
4. Keverjük össze mindent többször, és felhívjuk a keveréket körülbelül fél óra. Melegen kell emelkednie.
5. Most lépjünk be a tésztát, és ott öntsük a meleg tej többi részét.
6. Néhány sóting tésztát.
7. Nyomja fel a liszt többi részét, és fokozatosan lépjen be a puffed élesztő tésztába.
8. STODIT körülbelül 50 gramm olajat, és tegye a teszthez. Minden keverék. Az olaj hátralévő része (gramm) az asztalra helyezi, hogy megszerezte a szobahőmérsékletet.
9. Ellenőrizze a tésztát manuálisan. Nem kevesebb, mint 10 percet kell fizetnie, hogy a tészta legyen a szükséges szerkezet.
10. Elasztikus tészta hajtja be a mély tálba, és zárja be egy élelmiszerfilmrel.
11. Tegye a tésztát a hűtőszekrénybe 3 órán át.
12. Puha olaj (maradék 0,3 kg) tegyen egy nagy darab pergamen. Fedje le a másik pergamenet felülről.
13. Tekerje a krémes olajat egy hosszú vékony rétegbe. Tegye hűtőszekrénybe 2 CHASA-t.
14. Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből körülbelül 10 percig, mint a tészta. Úgy, hogy ez egy kicsit lágyul.
15. Prepande A tészta feküdt a Boardpit táblán.
16. Tekerje egy vékony réteggel. A vastagságnak körülbelül egy centiméter kell lennie.
17. Tolja a tésztát, hogy lisztj, és tegye ki egy hideg olajat rajta.
18. Hajtsa össze a tésztát szinte kétszer úgy, hogy az olaj nem teljesen zárva van.
19. Most csomagolja meg a felső szélét, hogy teljesen zárja be az olajat.
20. Nyomja meg a tészta széleit, hogy szorosan illeszkedjen.
21. Tegye ki a tésztát egy vékony rétegbe. Vastagságnak körülbelül 1 centiméter kell lennie. Győződjön meg róla, hogy a tészta nem szakad meg, különben az olaj leeshet, és megszakíthatja a rétegek integritását.
22. Hajtsa be a 2/3-ot. A felső fedél fedje le a maradék tésztát.
23. Most a tészta 9 rétegben. Csomagolja az élelmiszerfilmbe, és további 60 percig küldjön a hűtőszekrénybe. Annak érdekében, hogy az olaj lehűljön, és vele együtt tud működni.
24. Szerezd meg a tésztát, és vékony réteggel tekerjük. Hajtsa, mint a 22-es. A tészta 27 réteggel rendelkezik. Tegye vissza a hűtőbe 1 óráig. Ezután ismételje meg ezt a lépést további két alkalommal. A tészta 81 labda lesz.
25. Amikor a tészta készen áll, küldje el legalább 2 órát a hűtőszekrénynek. De jobb – egész éjszaka.
26. A laza élesztő tészta készen áll a további intézkedésekre. Elkészítheti kedvenc süteményeit.

Tehát néhány egyszerű, de nagyon sikeres teszt receptre meséltünk. Készítse elő a kedvenc sütésedet, és tegye be a szeretetet, akkor az ételek kiválóak. Az élesztő tesztel való munka során nagyon fontos a jó hangulat.

Kérjük, osztja meg az anyagot:

Irina