Hogyan készítsünk élesztő tésztát a kenyérhez

Kenyér élesztő tészta

A tesztszám saját belátása szerint változhat.

A következő arányokra kell összpontosítania (G kész kenyérhez):

• Flour2,5 Art.
• Víz1 művészet.
• Élesztő (száraz) 1/2 óra. L
• Sol0.5 C. L

A megadott számú összetevők esetében 7 g friss vagy 1/2 Hab száraz élesztőt kell vinnie.

A főzéshez az élesztő kenyér tesztje meglehetősen egyszerű.

Az élesztőt ml vízbe kell helyezni, a fokok hőmérsékletét, keverjük össze a kanálot és tartsuk 20 percig tartsanak. 

A száraz élesztő nagysebességű – ez a csomagoláson szerepel. Nem szabad vízben feloldódniuk. Az ilyen élesztőt hozzá kell adni a liszthez.

 A lisztet szitálni kell, adjunk hozzá sót, majd oldja az élesztőt és a fennmaradó vizet. Minden komponens kézzel keveredik a meredek tészta kialakulása előtt.

A kapott masszát kell helyezni, hogy a felhalmozott az asztalra, és gyúrjuk, amíg teljesen sima lesz, könnyen leszakadó (körülbelül 10 perc). 

Szükség esetén a tészta dagasztásának folyamatában hozzáadhat egy kis lisztet vagy vizet: a liszt tulajdonságai vagy a víz merevsége eltérhet, hogy az arányok kiigazítása szükséges.

 A kapott tésztát tiszta tálba kell helyezni, fedjük le, és hagyj 2 órát. Melegebben.  Ennek eredményeként a teszt kétszer növekszik. Most már meg kell változtatni, adjon neki egy kenyér alakját, és ismét adja meg, és hagyja, hogy a lefedő szalvéta percig.