Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan készítsünk élesztő tésztát a rétére

Élesztő tészta — 12 klasszikus főzés receptjei fotókkal

Kelt tészta — a legnépszerűbb típusú vizsgálat, amelyet a főzéshez, sütéshez, édes zsákolás.

A konzisztenciájával meglehetősen hűvös és sűrű, mivel sok vizet és jelentős mennyiségű élesztőt tartalmaz. Egyes receptekben élesztő tészta, tej vagy vaj, ami kellemes illatot ad. És az élesztő lehetővé teszi, hogy a teszt jól emelkedjen. A liszttermékek részeként a növényi olaj gyakran jelen van, cukor, só.

Az élesztő tésztán alapulnak Piers, Cheesecakes, Pite és Pies különböző töltelékkel — hús, zöldség, túró és egyéb. Leginkább a tészta teszi a tésztát a gyúrás vizsgálati módszere. Egy bizonyos idő alatt melegen kell állnia.

Az élesztő tészta pluszjai

Az élesztő tészta sütés elég hasznos. A tészta számos csoport vitamint tartalmaz, amelyeket pozitívan érinti az emberi idegrendszer. Vannak olyan A és E vitaminok is, amelyek szükségesek az összes belső szerv immunitásának és normál működésének megerősítéséhez. Egy másik előny, magas plaszticitás — készen áll az űrlap megadására. Így az élesztő tészta helyesen elfoglalja a vezető pozíciót, az újonc hostessek számára is elérhető.

A termelési módszerek

  • Cím — édes sütéshez.
  • Bontatlan — friss vagy sózott péksüteményekhez.

Élesztő tészta a tejen

Az élesztő tészta szénhidrát, fehérjék, zsírok, enzimek, B, A, C, ásványi anyagok — kalcium, magnézium, vas, foszfor, kálium. Ez is koleszterinszint, de a normál tartományon belül. Alapja, hogy sok egyszerű és finom ételeket készít. És ez is alapjául szolgál az édes sütés — piték, torták, zsemle, aprósütemények, Sajtos. Gyorsan és egyszerűen előkészíti a tésztát, és az eredmény mindig tetszik a megjelenés és az ízesítő receptorok.

A zsemle előkészítéséhez a legjobb, ha a tésztát a tejre gyúrjuk, akkor kiderül, hogy buja és szelíd. És továbbá jelentős előnyökkel jár. A tehéntej kalciumot tartalmaz, amely a csontok megerősítéséhez szükséges. Ez az elem a csontok fő építőanyag. A tej segít a fáradtság elleni küzdelemben, a stressz, javítja a hangulatot, és eltávolítja a stresszszintet. Búzaliszt, amikor a tejképzéssel kölcsönhatásba lép, a tészta militáns lesz, és bármilyen formát ölthet.

  • Krémes vaj — 60 g.
  • Tej — G.
  • Búzaliszt — g.
  • Cukor — G.
  • Só — 1 ragyogott.
  • Száraz élesztő — 15 g.
  • Tojás — 1 db.

Főzés

  1. Csatlakoztassa az élesztőt egy evőkanál cukorral.
  2. Töltsön fel félig meleg tejet.
  3. A keverés után tíz percet hagy.
  4. Viseljen tojást, cukrot és vajat.
  5. Vázlatliszt és só. Csatlakoztassa a tej keveréket és a vakot.
  6. Digitálisan gyúrja a tésztát az egységességig.
  7. Hagyja a tésztát egy órára, hogy illeszkedjen egy meleg helyre. Törölköző.

Száraz recept száraz élesztőre

Sok pékél nem él, és száraz (pillanatnyi) élesztő. Ezek a speciális mikroorganizmusok munkájának eredménye. Képesek szén-dioxid előállítására, amely segíti a tesztet és a megközelítés növelését. Ezenkívül a csoportos vitaminokat tartalmazó termékeket a kilépéskor kapják meg. Szüksége van a testre, hogy normalizálja a szív, az ideges és emésztőrendszerek munkáját. Száraz élesztő ömlesztett por. Hozzáadható a tésztához, ha megragadt, vagy csak forró vizet önt, és várjon egy teljes oldódást. Ezzel a főzéssel az élesztő megtartja előnyös tulajdonságait.

  • Víz — 60 g.
  • Száraz élesztő &#; 20 g.
  • Növényi olaj — g.
  • Tej — G.
  • Liszt — G.
  • Cukor — G.
  • Só — 1 Shone.

Főzés

  1. Drain a hő víz élesztő, egy evőkanál liszt, cukor.
  2. domborítás tészta. Hagyjuk meleg helyen tíz percre.
  3. Add növényi finomított olaj.
  4. Symptore só és liszt. Öntsük a tehéntej. Könnyen.
  5. Hagyjuk büszkeség egy órát. Cover törölköző.

Nem kopott kelt tésztából

Sok hostessek felborította, amikor csak főtt zsemle kezdenek gyorsan. Ez egy gyakori probléma, mert mindannyian szeretjük a friss és illatos sütés. Hogyan kerüljük? Először meg kell tudni, hogy az okozza a problémát. Először is, ez elsősorban annak köszönhető, hogy helytelenül kiválasztott hőmérséklet és a főzési idő.

Így például, az élesztő tészta termékek száraz eredményeként egy hosszú távú oxigénnel érintkezve. Számos pékség titkot, hogy segít elkerülni ezt a problémát, és élvezze a friss. A legfontosabb dolog az, hogy pontosan megfeleljen az előkészítés sorrendjének és az összetevők számának. Nem szabad kísérletezni, mert a tapasztalt pékek az Ön számára vették fel a szükséges arányokat.

  • Élesztő száraz — 20 g.
  • Növényi olaj — 30 g.
  • Krémes vaj — 60 g.
  • Tej — G.
  • Liszt — G.
  • Cukor — G.
  • Só — 1 ragyogott.
  • Tojás — 1 db.

Főzés

  1. Meggondolatlanul. Keverjük egy kanál cukrot és élesztőt. Hagyjon egy órát.
  2. Külön forralja a tojásokat tejjel, olajjal és cukorral 3 percig.
  3. Átugorja a sót lisztet egy szitán keresztül. Adjon hozzá tömeges termékeket az OKAR-ban.
  4. Jól keverje meg a tésztát szilikon spatulával. Ne érintse meg a kezét.
  5. Hagyja az élesztő tésztát, hogy kb. 40 percig nyugodjon meg meleg helyen.
  6. Használja a munkadarabot a puha, finom sütéshez.

Puha élesztő tészta pite

Az élesztő tészta a tejen az egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb főzés. Az ilyen tészta könnyen előállítható, mivel nem igényel nagy számú összetevőt, valamint speciális készségeket. Egy kis időt vesz igénybe, hogy felkészítse ezt a tesztet, így lehet a tökéletes lehetőség, ha gyorsan kell főzni valamit a tea. Ebből a tesztből számos ízletes pite és pite-t kapunk.

  • Vanillin — 0,5 óra. Kanál.
  • Juzhi megnyomta — 20 g.
  • Krémes vaj — 60 g.
  • Tej — G.
  • Liszt — G.
  • Cukor — G.
  • Só — 1 ragyogott.
  • Tojás — 2 db.

Főzés

  1. Csatlakoztassa a mély tartály élesztőjét és a cukor homok felét.
  2. Meleg tehén tejjel hígít.
  3. Adjunk hozzá egy kanál lisztet. Vegye fel és hagyjon egy órát.
  4. Olvad a krém olajbal.
  5. Külön kihagyja a lisztet és a sót egy szitán keresztül.
  6. A tojásokat a tájra dobja.
  7. Adja hozzá az összes többi cukor homokot.
  8. Megszórjuk a vanília szagát.
  9. Ébredjen egy keverővel vagy merülő keverővel egy ékfúvókával.
  10. Öntsön olvadt vajat.
  11. Újra felvenni.
  12. Keverjük össze a liszttel.
  13. Öntsük.
  14. Jól keverje meg a munkadarabot. Fokozatosan hozzáadjon lisztet.
  15. Készen áll a lemezen.
  16. Hagyja a tésztát egy órára.

Élesztő tészta előkészítése a kefiren

Élesztő tészta a kefiren olyan könnyű gyúrás, hogy még a kezdő pékek is megbirkóznak a sütés főzéssel. Kefir tészta az alapja sütés minden típusú termékek — kenyér, sütemények, zsemle. A készítmény az összes fontos összetevő, amelyek lágyság, porozitása a labdát, pompa és a könnyedség kész sütőipari. Ezen túlmenően, a tészta sokkal hasznosabb, mint a víz.

Nincs semmi meglepő, mivel a kefir tartalmaz számos létfontosságú nyomelemek, amelyek javítják az általános állapota a test. Az ital tartalmaz vitaminokat csoportok B, A és E, folsav, aszkorbinsav, tejtermékek és ecetsav. Kefir gazdag fehérje szükséges a teljes működését, minden szerv.

  • Száraz élesztő — 10 g.
  • Kefir — 1 st.
  • Növényi olaj — g.
  • Liszt — 3 ST.
  • Cukor — 3 ST. Kanál.
  • Só — 0,5 óra. Kanál.
  • Tojás — 1 db.

Főzés

  1. Keverjük össze a kefir növényi olajjal.
  2. Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást.
  3. Lay out száraz élesztő. jó verejték.
  4. Add szent liszt.
  5. Keverjük össze az összes termék jól.
  6. Hagyjuk 40 percig.
  7. Vastag kezek. Tészta kész.

Hogyan lehet az élesztő tésztát a pizzához

A pizza egy olasz étel, amely süteményekből és töltelékből áll. Számos recept található a főzéshez pizza, de az alap mindig a tészta. A tészta élesztő lehet, Betenless vagy Puff. Általában a búzalisztből, a vízből, a tojásból és az élesztőből készül. Az alapítvány, a paradicsomszósz (ketchup), a sajt, a paradicsom, a zöldségek, a hagyma, az olajbogyó, a gombák és sokkal többet adnak hozzá a pizzához.

Sok pékérték észrevette, hogy a leginkább finom pizzát az élesztőben főzött duzhe tésztából nyerik. Az ok egyszerű: élesztő, a tésztába esik, sok szén-dioxiddal telítette — különleges ízt ad a kész sütéshez. Ha hozzáadsz néhány cukrot a tésztában, akkor enyhén szelídebb lesz.

Az egyetlen hátrány hosszú ideig főzés. Az élesztő tészta néhány órát meleg helyen illik. Olyan gyorsan a főzni a pizzát nem fog működni.

  • Víz — 2 st. Kanál.
  • Friss élesztő — 15 g.
  • Vaj krémes — g.
  • Tej — G.
  • Liszt — G.
  • Cukor — 1 óra. Kanál.
  • Só — 0,5 óra. Kanál.
  • Tojás — 1 db.

Főzés

  1. Keverje össze az élesztőt hővízzel. Hagyjon egy órát. Tejet önt.
  2. Adjunk hozzá olvasztott vajat és keverjük.
  3. Spice csirke tojás.
  4. Squash liszt egy szitán keresztül. Átadja a cukrot sóval és keverjük.
  5. Miután szorgalmasan megvastagodott, gyúrjuk a tésztát.
  6. Hagyja a terméket, hogy óránként melegen melegen illeszkedjen.

Recept az élesztő tészta tejföllel

Tejföl — univerzális fermentált tejtermék, amely különböző sütés előállítására használható. Íze savanyú és jellemző, színes — fehér, enyhén krém. A tejföl vitaminokat tartalmaz, K, E, B csoportok, valamint a p, PP és más vegyületek, a szükséges organizmus az egészség megőrzéséhez. Ebből a tejtermékből, finom kielégítő pite, zsemle, különböző töltelékkel rendelkező pite.

Az egyik lehetőség — sütjük az élesztő tésztát a savanyú krémre. A sütőben magas levegővel és jól illeszkedő sütéssel rendelkeznek. A kész péksütemények meglepődnek a lágyságuk, buja és könnyedén.

  • Víz — G.
  • Száraz élesztő — 10 g.
  • Liszt — 2 st.
  • Cukor — 1 st. Kanál.
  • Smetana — G.
  • Só — 0,5 óra. Kanál.
  • Tojás — 1 db.

Főzés

  1. Először is, átugorja a búza lisztet a szitán keresztül néhányszor.
  2. Öntsük az élesztőt egy tiszta lemezre.
  3. Adjunk hozzá cukor homokot. Keverjük és töltsön vízzel. Hagyja 5 percig.
  4. Adjunk hozzá csirke tojást. Tejföllel.
  5. Lisztet önt.
  6. Fagyos tészta. Kinek kell lennie hajlékony és homogén.
  7. Hagyja a terméket meleg helyen 1 óra.

Tészta «fúrás» száraz élesztővel

Nagyon könnyű főzni a tésztát, amellyel még a kezdő pékek is kezelik.

  • Élesztő (10 g) — 1 csomag.
  • Margarin (vagy olaj) — g.
  • Tej — G.
  • Búzaliszt — 1 kg.
  • Cukor — 2 st. Kanál.
  • Só — 1 óra. Kanál tetején.
  • Tojás csirke — 2 db.

Főzés

  1. Készítse elő az összes szükséges terméket. Hőtej.
  2. Csatlakoztassa a tejet cukorral és keverjük össze.
  3. Add hozzá az élesztőt. Hagyja melegen 10 vagy 15 perc alatt.
  4. Adjunk hozzá tojásokat, sót, margarint.
  5. Jól keverjük és öntsük előre a szitált lisztet.
  6. Domborítsa a tészta kanálot. Lövés egy labdát.
  7. Töltse ki a külön tartályt jeges vízzel. Alacsonyabb tészta.
  8. Eközben töltse ki a töltést a jövőbeli piteekre.
  9. Tésztát kap. Viseljen a ruhával, és adjon néhány percet
  10. A tészta készen áll — most már kemence vagy pite.

Hogyan készítsünk élesztő tésztát nyers élesztőben

A nyers élesztő élő mikroorganizmusok, amelyek hosszú ideig élhetnek kedvezőtlen körülmények között. Több hónapig fenntartják a vitalitásukat, és a szárítás és a hőkezelés után nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat. Mind a főzés, mind a FRK főzéshez használhatók. Az élesztőket a kenyér és a sütőipari termékek sütésére használják. Az élelmiszeriparban bioaktivátorként használják őket.

A mikroorganizmusok nagy mennyiségű széndioxidot mutatnak ki, amelynek köszönhetően a tészta gyorsan emelkedik, buja lesz. A felületen sütés után szilárd kéreg alakul ki, amely bezárja az oxigén behatoláshoz való hozzáférést. Így a sütés hosszú ideig friss és ízletes marad.

  • Víz — 2 st. Kanál.
  • Friss élesztő — 24g.
  • Vaj krémes — g.
  • Tej — G.
  • Liszt — 2 st.
  • Cukor — 3 ST. Kanál.
  • Vanilla cukor — ízlés szerint.
  • Só — 1 ragyogott.
  • Tojás — 2 db.

Főzés

  1. Nyers élesztő, hogy egy kis mennyiségű meleg ivóvízzel.
  2. Átadja az evőkanál lisztet és cukrot.
  3. Öntsük fel a tehéntej felét, előre melegítve a tűzön. Kever.
  4. Hagyja a bálnát, hogy megjelenjen egy negyed egy órát.
  5. Eközben csatlakoztassa a tojásokat cukorral. Adjunk hozzá lisztet, sót, olajat.
  6. Keverés után csatlakoztassa az oparot és a lisztet.
  7. Ismerje meg újra a tésztát a kezeddel, és hagyjon valakit hőben körülbelül 1 óra.

Recept a zsíros tejföllel

  • Soft élesztő — 40 g.
  • Kövér tejföl — 1 st.
  • Olaj — G.
  • Tej — G.
  • Liszt — 1,5 kg.
  • Cukor — 1 st.
  • Tojás — 4 db.

Főzés

  1. Mix tej, élesztő, cukor.
  2. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket a búzaliszt kivételével. Kever.
  3. Fokozatosan oldja le a szitált lisztet.
  4. Keverjük össze a vizsgálatot egy negyed óráig.
  5. Távolítsa el a hőt 2 órán át.

Élesztő tészta margarin

Az élesztő tészta minden sütés alapja: pite, pizza, pite és t. D. Tartalmaz tejsavbaktériumokat, amelyek segítenek a tömeggyulladásban a sütőben. A sütés frissen maradhat, és vonzza a figyelmet egy speciális aromára és ízre. Nem csoda, hogy a szakácsokat élő szervezetnek nevezik az élesztőnek, mert folyamatosan növekszik, megszorozza, megkülönbözteti és megkülönbözteti a fermentációért felelős széndioxidot. Ennek eredményeként a tészta csodálatosabbá válik. Az ilyen vizsgálat előkészítése azonban költségesnek tűnhet a nagy számú drága vaj miatt. A probléma megoldása margarint ad hozzá. Ez egy meglehetősen megfizethető zsír-helyettesítő.

Ezenkívül a margarinon lévő sütés egyre csodálatosbbá válik, szelíd, morzsolódó. De meg kell figyelnie az arányokat. Ha túl sok margarin tésztát adunk hozzá, túl sűrű és szilárd.

  • Száraz élesztő — 10 g.
  • Margarin — G.
  • Tej — G.
  • Liszt — 2 st.
  • Cukor — 4 st. Kanál.
  • Só — 0,5 óra. Kanál.
  • Tojás — 2 db.

Főzés

  1. Szárítsa száraz élesztőt meleg tejjel. Adjunk hozzá egy kanál cukrot.
  2. Hagyja el a sokat, hogy álljon egy órát.
  3. Eközben keverje meg a margarint, a cukrot és a csirke tojást egy keverővel.
  4. Helyezze ki a pólust a keverékbe. Duzzad és elkezdi belépni a lisztbe.
  5. Miután hozzáadta a lisztet, gyúrja a tartalmat. A tészta homogénnek kell lennie.
  6. Hagyjon egy pillantást meleg helyen fél órára.

Csodálatos élesztő tészta az Opaga-n

A rétegen főtt tésztát több buja, levegő és gyengéd. Ez önmagában nagy mennyiségű tápanyagot és vitaminokat tartalmaz, amelyek kedvező hatással vannak a fermentációs folyamatra. Emiatt az élesztő tészta sütésénél sokkal friss tovább.

  • Vanillin — 1 ragyogott.
  • Száraz élesztő — 10 g.
  • Növényi olaj — 30 g.
  • Krémes vaj — 80 g.
  • Tej — G.
  • Liszt — G.
  • Cukor — 3 ST. Kanál.
  • Tojás — 2 db.

Főzés

  1. Hogy bálna legyen, keverje össze a liszt kanálát, egy kanál cukrot és élesztőt.
  2. Töltsön fel félig meleg tejet.
  3. Keverés után hagyjuk egy óra negyedévre.
  4. Csatlakoztasson két tömeget. Nyomja fel a lisztet.
  5. Adjunk hozzá vanília cukrot és szorgalmasan gyúrjuk a tésztát.
  6. Hagyjon melegséget egy órára.

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.