Hogyan készítsünk élesztő tésztát a rétére
Élesztő tészta – 12 klasszikus főzés receptjei fotókkal
Kelt tészta – a legnépszerűbb típusú vizsgálat, amelyet a főzéshez, sütéshez, édes zsákolás.
A konzisztenciájával meglehetősen hűvös és sűrű, mivel sok vizet és jelentős mennyiségű élesztőt tartalmaz. Egyes receptekben élesztő tészta, tej vagy vaj, ami kellemes illatot ad. És az élesztő lehetővé teszi, hogy a teszt jól emelkedjen. A liszttermékek részeként a növényi olaj gyakran jelen van, cukor, só.
Az élesztő tésztán alapulnak Piers, Cheesecakes, Pite és Pies különböző töltelékkel – hús, zöldség, túró és egyéb. Leginkább a tészta teszi a tésztát a gyúrás vizsgálati módszere. Egy bizonyos idő alatt melegen kell állnia.
Az élesztő tészta pluszjai
Az élesztő tészta sütés elég hasznos. A tészta számos csoport vitamint tartalmaz, amelyeket pozitívan érinti az emberi idegrendszer. Vannak olyan A és E vitaminok is, amelyek szükségesek az összes belső szerv immunitásának és normál működésének megerősítéséhez. Egy másik előny, magas plaszticitás – készen áll az űrlap megadására. Így az élesztő tészta helyesen elfoglalja a vezető pozíciót, az újonc hostessek számára is elérhető.
A termelési módszerek
- Cím – édes sütéshez.
- Bontatlan – friss vagy sózott péksüteményekhez.
Élesztő tészta a tejen
Az élesztő tészta szénhidrát, fehérjék, zsírok, enzimek, B, A, C, ásványi anyagok – kalcium, magnézium, vas, foszfor, kálium. Ez is koleszterinszint, de a normál tartományon belül. Alapja, hogy sok egyszerű és finom ételeket készít. És ez is alapjául szolgál az édes sütés – piték, torták, zsemle, aprósütemények, Sajtos. Gyorsan és egyszerűen előkészíti a tésztát, és az eredmény mindig tetszik a megjelenés és az ízesítő receptorok.
A zsemle előkészítéséhez a legjobb, ha a tésztát a tejre gyúrjuk, akkor kiderül, hogy buja és szelíd. És továbbá jelentős előnyökkel jár. A tehéntej kalciumot tartalmaz, amely a csontok megerősítéséhez szükséges. Ez az elem a csontok fő építőanyag. A tej segít a fáradtság elleni küzdelemben, a stressz, javítja a hangulatot, és eltávolítja a stresszszintet. Búzaliszt, amikor a tejképzéssel kölcsönhatásba lép, a tészta militáns lesz, és bármilyen formát ölthet.
- Krémes vaj – 60 g.
- Tej – G.
- Búzaliszt – g.
- Cukor – G.
- Só – 1 ragyogott.
- Száraz élesztő – 15 g.
- Tojás – 1 db.
Főzés
- Csatlakoztassa az élesztőt egy evőkanál cukorral.
- Töltsön fel félig meleg tejet.
- A keverés után tíz percet hagy.
- Viseljen tojást, cukrot és vajat.
- Vázlatliszt és só. Csatlakoztassa a tej keveréket és a vakot.
- Digitálisan gyúrja a tésztát az egységességig.
- Hagyja a tésztát egy órára, hogy illeszkedjen egy meleg helyre. Törölköző.
Száraz recept száraz élesztőre
Sok pékél nem él, és száraz (pillanatnyi) élesztő. Ezek a speciális mikroorganizmusok munkájának eredménye. Képesek szén-dioxid előállítására, amely segíti a tesztet és a megközelítés növelését. Ezenkívül a csoportos vitaminokat tartalmazó termékeket a kilépéskor kapják meg. Szüksége van a testre, hogy normalizálja a szív, az ideges és emésztőrendszerek munkáját. Száraz élesztő ömlesztett por. Hozzáadható a tésztához, ha megragadt, vagy csak forró vizet önt, és várjon egy teljes oldódást. Ezzel a főzéssel az élesztő megtartja előnyös tulajdonságait.
- Víz – 60 g.
- Száraz élesztő &#; 20 g.
- Növényi olaj – g.
- Tej – G.
- Liszt – G.
- Cukor – G.
- Só – 1 Shone.
Főzés
- Drain a hő víz élesztő, egy evőkanál liszt, cukor.
- domborítás tészta. Hagyjuk meleg helyen tíz percre.
- Add növényi finomított olaj.
- Symptore só és liszt. Öntsük a tehéntej. Könnyen.
- Hagyjuk büszkeség egy órát. Cover törölköző.
Nem kopott kelt tésztából
Sok hostessek felborította, amikor csak főtt zsemle kezdenek gyorsan. Ez egy gyakori probléma, mert mindannyian szeretjük a friss és illatos sütés. Hogyan kerüljük? Először meg kell tudni, hogy az okozza a problémát. Először is, ez elsősorban annak köszönhető, hogy helytelenül kiválasztott hőmérséklet és a főzési idő.
Így például, az élesztő tészta termékek száraz eredményeként egy hosszú távú oxigénnel érintkezve. Számos pékség titkot, hogy segít elkerülni ezt a problémát, és élvezze a friss. A legfontosabb dolog az, hogy pontosan megfeleljen az előkészítés sorrendjének és az összetevők számának. Nem szabad kísérletezni, mert a tapasztalt pékek az Ön számára vették fel a szükséges arányokat.
- Élesztő száraz – 20 g.
- Növényi olaj – 30 g.
- Krémes vaj – 60 g.
- Tej – G.
- Liszt – G.
- Cukor – G.
- Só – 1 ragyogott.
- Tojás – 1 db.
Főzés
- Meggondolatlanul. Keverjük egy kanál cukrot és élesztőt. Hagyjon egy órát.
- Külön forralja a tojásokat tejjel, olajjal és cukorral 3 percig.
- Átugorja a sót lisztet egy szitán keresztül. Adjon hozzá tömeges termékeket az OKAR-ban.
- Jól keverje meg a tésztát szilikon spatulával. Ne érintse meg a kezét.
- Hagyja az élesztő tésztát, hogy kb. 40 percig nyugodjon meg meleg helyen.
- Használja a munkadarabot a puha, finom sütéshez.
Puha élesztő tészta pite
Az élesztő tészta a tejen az egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb főzés. Az ilyen tészta könnyen előállítható, mivel nem igényel nagy számú összetevőt, valamint speciális készségeket. Egy kis időt vesz igénybe, hogy felkészítse ezt a tesztet, így lehet a tökéletes lehetőség, ha gyorsan kell főzni valamit a tea. Ebből a tesztből számos ízletes pite és pite-t kapunk.
- Vanillin – 0,5 óra. Kanál.
- Juzhi megnyomta – 20 g.
- Krémes vaj – 60 g.
- Tej – G.
- Liszt – G.
- Cukor – G.
- Só – 1 ragyogott.
- Tojás – 2 db.
Főzés
- Csatlakoztassa a mély tartály élesztőjét és a cukor homok felét.
- Meleg tehén tejjel hígít.
- Adjunk hozzá egy kanál lisztet. Vegye fel és hagyjon egy órát.
- Olvad a krém olajbal.
- Külön kihagyja a lisztet és a sót egy szitán keresztül.
- A tojásokat a tájra dobja.
- Adja hozzá az összes többi cukor homokot.
- Megszórjuk a vanília szagát.
- Ébredjen egy keverővel vagy merülő keverővel egy ékfúvókával.
- Öntsön olvadt vajat.
- Újra felvenni.
- Keverjük össze a liszttel.
- Öntsük.
- Jól keverje meg a munkadarabot. Fokozatosan hozzáadjon lisztet.
- Készen áll a lemezen.
- Hagyja a tésztát egy órára.
Élesztő tészta előkészítése a kefiren
Élesztő tészta a kefiren olyan könnyű gyúrás, hogy még a kezdő pékek is megbirkóznak a sütés főzéssel. Kefir tészta az alapja sütés minden típusú termékek – kenyér, sütemények, zsemle. A készítmény az összes fontos összetevő, amelyek lágyság, porozitása a labdát, pompa és a könnyedség kész sütőipari. Ezen túlmenően, a tészta sokkal hasznosabb, mint a víz.
Nincs semmi meglepő, mivel a kefir tartalmaz számos létfontosságú nyomelemek, amelyek javítják az általános állapota a test. Az ital tartalmaz vitaminokat csoportok B, A és E, folsav, aszkorbinsav, tejtermékek és ecetsav. Kefir gazdag fehérje szükséges a teljes működését, minden szerv.
- Száraz élesztő – 10 g.
- Kefir – 1 st.
- Növényi olaj – g.
- Liszt – 3 ST.
- Cukor – 3 ST. Kanál.
- Só – 0,5 óra. Kanál.
- Tojás – 1 db.
Főzés
- Keverjük össze a kefir növényi olajjal.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást.
- Lay out száraz élesztő. jó verejték.
- Add szent liszt.
- Keverjük össze az összes termék jól.
- Hagyjuk 40 percig.
- Vastag kezek. Tészta kész.
Hogyan lehet az élesztő tésztát a pizzához
A pizza egy olasz étel, amely süteményekből és töltelékből áll. Számos recept található a főzéshez pizza, de az alap mindig a tészta. A tészta élesztő lehet, Betenless vagy Puff. Általában a búzalisztből, a vízből, a tojásból és az élesztőből készül. Az alapítvány, a paradicsomszósz (ketchup), a sajt, a paradicsom, a zöldségek, a hagyma, az olajbogyó, a gombák és sokkal többet adnak hozzá a pizzához.
Sok pékérték észrevette, hogy a leginkább finom pizzát az élesztőben főzött duzhe tésztából nyerik. Az ok egyszerű: élesztő, a tésztába esik, sok szén-dioxiddal telítette – különleges ízt ad a kész sütéshez. Ha hozzáadsz néhány cukrot a tésztában, akkor enyhén szelídebb lesz.
Az egyetlen hátrány hosszú ideig főzés. Az élesztő tészta néhány órát meleg helyen illik. Olyan gyorsan a főzni a pizzát nem fog működni.
- Víz – 2 st. Kanál.
- Friss élesztő – 15 g.
- Vaj krémes – g.
- Tej – G.
- Liszt – G.
- Cukor – 1 óra. Kanál.
- Só – 0,5 óra. Kanál.
- Tojás – 1 db.
Főzés
- Keverje össze az élesztőt hővízzel. Hagyjon egy órát. Tejet önt.
- Adjunk hozzá olvasztott vajat és keverjük.
- Spice csirke tojás.
- Squash liszt egy szitán keresztül. Átadja a cukrot sóval és keverjük.
- Miután szorgalmasan megvastagodott, gyúrjuk a tésztát.
- Hagyja a terméket, hogy óránként melegen melegen illeszkedjen.
Recept az élesztő tészta tejföllel
Tejföl – univerzális fermentált tejtermék, amely különböző sütés előállítására használható. Íze savanyú és jellemző, színes – fehér, enyhén krém. A tejföl vitaminokat tartalmaz, K, E, B csoportok, valamint a p, PP és más vegyületek, a szükséges organizmus az egészség megőrzéséhez. Ebből a tejtermékből, finom kielégítő pite, zsemle, különböző töltelékkel rendelkező pite.
Az egyik lehetőség – sütjük az élesztő tésztát a savanyú krémre. A sütőben magas levegővel és jól illeszkedő sütéssel rendelkeznek. A kész péksütemények meglepődnek a lágyságuk, buja és könnyedén.
- Víz – G.
- Száraz élesztő – 10 g.
- Liszt – 2 st.
- Cukor – 1 st. Kanál.
- Smetana – G.
- Só – 0,5 óra. Kanál.
- Tojás – 1 db.
Főzés
- Először is, átugorja a búza lisztet a szitán keresztül néhányszor.
- Öntsük az élesztőt egy tiszta lemezre.
- Adjunk hozzá cukor homokot. Keverjük és töltsön vízzel. Hagyja 5 percig.
- Adjunk hozzá csirke tojást. Tejföllel.
- Lisztet önt.
- Fagyos tészta. Kinek kell lennie hajlékony és homogén.
- Hagyja a terméket meleg helyen 1 óra.
Tészta “fúrás” száraz élesztővel
Nagyon könnyű főzni a tésztát, amellyel még a kezdő pékek is kezelik.
- Élesztő (10 g) – 1 csomag.
- Margarin (vagy olaj) – g.
- Tej – G.
- Búzaliszt – 1 kg.
- Cukor – 2 st. Kanál.
- Só – 1 óra. Kanál tetején.
- Tojás csirke – 2 db.
Főzés
- Készítse elő az összes szükséges terméket. Hőtej.
- Csatlakoztassa a tejet cukorral és keverjük össze.
- Add hozzá az élesztőt. Hagyja melegen 10 vagy 15 perc alatt.
- Adjunk hozzá tojásokat, sót, margarint.
- Jól keverjük és öntsük előre a szitált lisztet.
- Domborítsa a tészta kanálot. Lövés egy labdát.
- Töltse ki a külön tartályt jeges vízzel. Alacsonyabb tészta.
- Eközben töltse ki a töltést a jövőbeli piteekre.
- Tésztát kap. Viseljen a ruhával, és adjon néhány percet
- A tészta készen áll – most már kemence vagy pite.
Hogyan készítsünk élesztő tésztát nyers élesztőben
A nyers élesztő élő mikroorganizmusok, amelyek hosszú ideig élhetnek kedvezőtlen körülmények között. Több hónapig fenntartják a vitalitásukat, és a szárítás és a hőkezelés után nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat. Mind a főzés, mind a FRK főzéshez használhatók. Az élesztőket a kenyér és a sütőipari termékek sütésére használják. Az élelmiszeriparban bioaktivátorként használják őket.
A mikroorganizmusok nagy mennyiségű széndioxidot mutatnak ki, amelynek köszönhetően a tészta gyorsan emelkedik, buja lesz. A felületen sütés után szilárd kéreg alakul ki, amely bezárja az oxigén behatoláshoz való hozzáférést. Így a sütés hosszú ideig friss és ízletes marad.
- Víz – 2 st. Kanál.
- Friss élesztő – 24g.
- Vaj krémes – g.
- Tej – G.
- Liszt – 2 st.
- Cukor – 3 ST. Kanál.
- Vanilla cukor – ízlés szerint.
- Só – 1 ragyogott.
- Tojás – 2 db.
Főzés
- Nyers élesztő, hogy egy kis mennyiségű meleg ivóvízzel.
- Átadja az evőkanál lisztet és cukrot.
- Öntsük fel a tehéntej felét, előre melegítve a tűzön. Kever.
- Hagyja a bálnát, hogy megjelenjen egy negyed egy órát.
- Eközben csatlakoztassa a tojásokat cukorral. Adjunk hozzá lisztet, sót, olajat.
- Keverés után csatlakoztassa az oparot és a lisztet.
- Ismerje meg újra a tésztát a kezeddel, és hagyjon valakit hőben körülbelül 1 óra.
Recept a zsíros tejföllel
- Soft élesztő – 40 g.
- Kövér tejföl – 1 st.
- Olaj – G.
- Tej – G.
- Liszt – 1,5 kg.
- Cukor – 1 st.
- Tojás – 4 db.
Főzés
- Mix tej, élesztő, cukor.
- Adja hozzá a fennmaradó összetevőket a búzaliszt kivételével. Kever.
- Fokozatosan oldja le a szitált lisztet.
- Keverjük össze a vizsgálatot egy negyed óráig.
- Távolítsa el a hőt 2 órán át.
Élesztő tészta margarin
Az élesztő tészta minden sütés alapja: pite, pizza, pite és t. D. Tartalmaz tejsavbaktériumokat, amelyek segítenek a tömeggyulladásban a sütőben. A sütés frissen maradhat, és vonzza a figyelmet egy speciális aromára és ízre. Nem csoda, hogy a szakácsokat élő szervezetnek nevezik az élesztőnek, mert folyamatosan növekszik, megszorozza, megkülönbözteti és megkülönbözteti a fermentációért felelős széndioxidot. Ennek eredményeként a tészta csodálatosabbá válik. Az ilyen vizsgálat előkészítése azonban költségesnek tűnhet a nagy számú drága vaj miatt. A probléma megoldása margarint ad hozzá. Ez egy meglehetősen megfizethető zsír-helyettesítő.
Ezenkívül a margarinon lévő sütés egyre csodálatosbbá válik, szelíd, morzsolódó. De meg kell figyelnie az arányokat. Ha túl sok margarin tésztát adunk hozzá, túl sűrű és szilárd.
- Száraz élesztő – 10 g.
- Margarin – G.
- Tej – G.
- Liszt – 2 st.
- Cukor – 4 st. Kanál.
- Só – 0,5 óra. Kanál.
- Tojás – 2 db.
Főzés
- Szárítsa száraz élesztőt meleg tejjel. Adjunk hozzá egy kanál cukrot.
- Hagyja el a sokat, hogy álljon egy órát.
- Eközben keverje meg a margarint, a cukrot és a csirke tojást egy keverővel.
- Helyezze ki a pólust a keverékbe. Duzzad és elkezdi belépni a lisztbe.
- Miután hozzáadta a lisztet, gyúrja a tartalmat. A tészta homogénnek kell lennie.
- Hagyjon egy pillantást meleg helyen fél órára.
Csodálatos élesztő tészta az Opaga-n
A rétegen főtt tésztát több buja, levegő és gyengéd. Ez önmagában nagy mennyiségű tápanyagot és vitaminokat tartalmaz, amelyek kedvező hatással vannak a fermentációs folyamatra. Emiatt az élesztő tészta sütésénél sokkal friss tovább.
- Vanillin – 1 ragyogott.
- Száraz élesztő – 10 g.
- Növényi olaj – 30 g.
- Krémes vaj – 80 g.
- Tej – G.
- Liszt – G.
- Cukor – 3 ST. Kanál.
- Tojás – 2 db.
Főzés
- Hogy bálna legyen, keverje össze a liszt kanálát, egy kanál cukrot és élesztőt.
- Töltsön fel félig meleg tejet.
- Keverés után hagyjuk egy óra negyedévre.
- Csatlakoztasson két tömeget. Nyomja fel a lisztet.
- Adjunk hozzá vanília cukrot és szorgalmasan gyúrjuk a tésztát.
- Hagyjon melegséget egy órára.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.