Hogyan készítsünk fagyasztott csokoládé mázat

Chef titkok: főzés csokoládé máz a torta számára

Van néhány ember, akik nem szeretnek édes. Ezenkívül a csokoládé olyan termék, amely függőséget okozhat. Valaki csokoládé jegesedés és a torta kedvenc része egyáltalán. És fogunk beszélni a finomságok főzés e finomság, hogy a desszertet nem azonnal hagy senkit közömbösen.

  október

– Kedvenc csokoládé mázom – a keserű csokoládéból 70% és az állati krém 33%. A felső csokoládé, a mikrohullámú sütőbe melegítjük, alaposan keverjük össze, és teljesen készítsen elemeket a tortán vagy a vízen. Körülbelül egy-egy arány, megnézem a tömeg folyékonyságát.

Készítsen finom csokoládé mázat helyesen

Annak érdekében, hogy a máz, hogy lump nélkül legyen, először keverje össze a cukrot kakaóporral, és csak akkor adjon hozzá vizet. Ellenkező esetben a máz nem fog jól működni.

Ha megolvasztott csokoládé fehér mázat készít, akkor hozzá kell adnod néhány evőkanál tejet vagy tejföllel. Anélkül, hogy a máz túl vastag, és a gyorsabban a tortán lesz, mint amennyit el kell terjeszteni.

A cukor homok helyett jobb a cukorpor használata – akkor a jegesedés sokkal gyorsabban fog működni. És a máz kakaópor, akkor adjunk hozzá egy kevés vanília számára az ízét és a narancs héját, ha csinál egy tortát citrus.

Nem ajánlott túl forró mázozni, mert gyorsan leereszkedik a tortából. A legjobb, ha vársz egy kis időt, amíg fagy. De ugyanakkor fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, különben a máznak újra meg kell győznie.

Csokoládé máz a kakaóporból

A csokoládé máz előkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 st. L. Kakaópor

• 3 st. L. tej

• ½ csésze cukorpor

• 30 g vaj

• ½ C. L. Vanília

Keverjük össze zománcozott cukor és kakaópor serpenyőben. Adjunk hozzá tejet, és keverjük. Lassú tűzre és főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a jegesedés megkezdődik a habosításhoz. Ezután távolítsa el a tüzet. Várjon körülbelül 10 percet, hogy a máz egy kicsit hideg és megvastagodott. Ezután adja hozzá a krémes olajat, és izzadja a keverőt – ennek következtében a finomság lágyabb lesz.

A csokoládé jeges süteményt lefedje, tegye a rácsra a raklap felett. Majd lassan dobja a mázat a torta közepén, és egyenletesen forgalmazza a spatulát a középponttól a szélekre. Ezután igazítsa a torta oldalsó felületét. A felesleges jegesedés, miközben a rácson keresztül a raklapba áll. Ezt követően tegye a süteményt a hűtőszekrénybe, és várjon, amíg a máz meg nem találja.

Ha a jegesedés túl vastag, és rosszul terjed ki a tortán, tegye vissza egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis vizet, és forraljuk fel. És vastagság hozzáadása Túl folyékony máz lehet cukrot használni.

Csokoládé máz

Összetevők:

• Rántott csokoládé adalékok nélkül

• 4 st. L. Sahara

• ml tejföl

Cukor terjesztése tejföllel egy serpenyőben. Lassú tűzbe helyezzük, és várj, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ugyanakkor fontos, hogy a jegesedést mindig keverjük. Ezután adjunk hozzá reszelt csokoládét a serpenyőhöz és forraljuk, amíg a csokoládé máz homogén lesz. Távolítsa el a tüzet, és folytassa a keverést, várjon, amíg a máz sűrűsödik. Töltse ki a fentiekben leírt csokoládé tortát.

Olga Nesmelova, Natasha Belaya