Hogyan készítsünk fekete kenyeret

Hogyan készítsünk fekete kenyeret otthon

Kakprosto által!

A fekete kenyeret rozsliszt terméknek nevezik, vagy rozs és búza keverékéből. Az igazi fekete kenyérben a rozsliszt aránya legalább félnek kell lennie. Összehasonlítva a búzaliszthez, a rozsban 30% -kal több vas, 1,5-szer nagyobb magnézium és kálium. Rzhan kenyérben, körülbelül 1,5-szer kevesebb kalória, mint a búza. Kenyér – A szükséges aminosavak forrása, Rp, E vitaminok, E, Csoportok és nyomelemek forrása, de a kenyér fő értéke a takarmányban van. Ebben a tekintetben a fekete kenyér rosszabb, mint a fehér, a modern körülmények között, amikor a munka több és kevésbé energiafogyasztást igényel, egyre inkább népszerűbbé válik a túlsúly elleni küzdelem. A hagyományos fekete kenyeret a Zakvaskon készítették, élesztőhasználat nélkül, és ennek köszönhetően sokáig nem aggódott, és nem penészed.

Szükséged lesz

• 4 csésze rozs liszt;
• 1 csésze nem szitált búzaliszt;
• 1/2 csésze glutén;
• 1 Art. egy kanál kömény;
• 1 Art. a földi koriander kanál;
• 3 st. zöldségolaj kanál;
• 6 st. barna cukor kanál;
• 2.5 C. tengeri só kanál;
• 1,5 csésze rozs yoke;
• ml sötét sör.
• Kezdőknek:
• 1 csésze rozs liszt;
• 1 csésze ásványvíz;
• Művészet. kanál cukor.

Utasítás

1

Kovász
Ellenőrizze a rozsdás liszt felét, fél csésze ásványvizet és st. Cukor kanalak, fedjük le egy nedves ruhát, és hagyj melegen 2 napig. Amikor Razvazka elkezd buborékba, adjon hozzá egy nem rozsdás lisztet fél csésze, 1/3 vagy fél csésze ásványvíz, jól keverjük össze és hagyj további 2 napot. A többi mentén, adjunk hozzá visszajelzést, hagyd, hogy aggódjon, és tegye a hűtőszekrénybe.

2

Távolítsa el a jar-t Rodskaya-val a hűtőszekrényből a sütés előtt, adjunk hozzá. Rozs liszt kanál, víz és fedél nedves ruhával. Hagyja a kezdetet az órára meleg helyen, majd elrejtse a kívánt mennyiség mennyiségét, adjon hozzá 2 st. rozs liszt kanál, víz, hagyja, hogy rendben van, és tegye a hűtőszekrénybe. Egy ilyen szünetet akár egy hónapig is lehet tartani a hűtőszekrényben a hűtőszekrényben táplálkozás nélkül, de ha sokáig nem sütöttél, ne dobja el az egész kezdetet – dobja el a kis mennyiséget, a többi javítást a fent leírt módon.

3

Tészta
Keverje össze a száraz összetevőket, öntsük a savanyítást, adjunk hozzá zöldségolajat, sört, utolsó alkalommal – só, cukor és félreértés nélküli tészta. Helyezze egy mély tálba, fedje le a filmet, és hagyja szobahőmérsékleten éjszakán át.

4

Elérje az emelkedő tésztát, alkotjon egy kenyeret, megszórjuk a tmin és a koriander. Warl a papír mély alakja sütéshez, tegyen egy kenyeret, tegye a tetejére, hogy széles rácsot kapjon. Fedezze az űrlapot, hogy a tér továbbra is a “növekedés” teszt, és hagyja az esti emelkedés.

5

Spray kenyér sör sütés előtt, tegye a sütőbe és sütjük 35 percet. Az os hőmérsékleten, majd fedje le a fóliát, és sütjük további 35 percet. Hűtsük le a kenyeret egy törülközőben, ne vegye azonnal a hidegre. Amikor a kenyér készen áll, csengőhangot tesz közzé, amikor megérinti a Rodyshko-t, mintha az üresség lenne.

Videó a témában

Hasznos tanács

Hogy kenyér fekete színt adjon, adjunk hozzá néhány kakaópor vagy oldható kávét a tésztához.

Kapcsolódó cikk

Focaccia: Recept illatos gyógynövényekkel

Források:

• Búza-rozs kenyér
• Fekete otthoni kenyér

Hasonló tanácsok

mutass többet