Hogyan készítsünk félszárazat

Nem furcsa, de a legegyszerűbb recept a házi borból a szőlőből a legjobb! Ez a főzési folyamatok egyszerűsítéséről szól. Az egyszerűbb bor recept otthon, annál nehezebb hibázni, és az ital előkészítése, még a legkisebb felügyelet is elronthat mindent.

Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell főzni házi készítésű bor a szőlőből, hogy ne legyen rosszabb, mint a drága analógok a boltból. És ha teljes mértékben megfelel az összes technológia, akkor még jobb!

Ugyanakkor nem lesz komplex formulák és számítások, az alábbi összes receptek meglehetősen egyszerűek, amelyeket könnyen megismételhet otthon nélkül, anélkül, hogy további eszközöket használnánk!

Calorie és a házi bor előnyei

Az ital kémiai összetételének tanulmányozásakor kiderül, hogy a szőlőből származó házi borok vizet, szerves savakat, etil-alkoholt és ásványi anyagokat tartalmaznak. Energiaértéke nagyszerű – az ital minden ml 80 kcal.

A saját kezük által főtt borok előnyös tulajdonságai a következők:

• az immunitás helyreállítása;
• a test fertőtlenítése;
• a szív és az erek erősítése;
• Exchange reakciók gyorsítása;
• Vér dúsítás értéktárgyakkal.

Így a házi bor nem veszítette el tulajdonságait, megfelelően kell tárolni. Legjobban a hordók a pincében, mivel a börtönnek optimális hőmérsékleti körülményei vannak. Ha az italok nem voltak édesek a főzés idején, akkor a cukor segítségével javíthatja a helyzetet, és a kezdeti szakaszban 50 – g homok sebessége 1 lé. A cukor semlegesíti az alkohol hatását, és meghosszabbítja az ital élettartamát.

Milyen szőlőfajta a legjobb?

Az otthoni szőlőtermékek gyártásához technikai (bor) szőlőre kell használni. Ezeknek a fajtáknak a csokjai kis méretűek, a bogyók kicsiek és egymás mellett vannak.

Ezek olyan fajta, mint:

1. Merlo,
2. Isabel,
3. Kabász,
4. Muskotály,
5. Savignon,
6. Galamb,
7. Chardonon,
8. Riesling és mások.

Előkészítés a bor gyártására otthon

Az otthoni ízletes szőlőbor nem mindenféle bogyóból származik. Az étkezőszobák nem hagyják el a kívánt utóízet, ajánlott a fajták helyettesítésére

• Chardonon,
• Isabel,
• Pino Nair,
• Cabernet Sauvignon,
• Rizling,
• Merlo,
• Pinot Blanc,
• Sauvignon Blanc.

Az édes bort gyártásához a Muscat fajták bogyóságainak készletét.

A főzési technológia száraz felhőket igényel, így a termést napsütéses időben kell összegyűjteni. Szeptember végén vágja le a keféket, és a fagyok megérkezése előtt. A borított és mozgó termék a borkészítéshez nem alkalmas.

Asztali borot készítenek egy enyhén unripent bogyókból, mivel az ital erődje a szőlő ütemének időtartamától függ. Ha desszert típust kell kapnia, a gyümölcsök jobban nem gyűjtenek összegyűjteni, amíg elkezdenek elkezdeni.,

A szőlőből származó kiváló minőségű házi bor csak a tökéletes bogyókból származhat. Rohadt, száraz és sérült betegségeket dobnak. Távolítsa el és ágak, amelyek inni inni tartósság és keserűség. A kellemetlen utóíz a tanárok tartalmának köszönhető.

A szőlő rendezése néha sok időt vesz igénybe, de a munkák kifizetik azt a tényt, hogy az ital kellemesebb utóíz marad. Mossa le a fehéren leeső bogyókat, nincs szükség – természetes élesztő az erjedésben. Azok, amelyekben a fermentációs folyamat előfordul, a kiömlés előestéjén kén. Az anyag megakadályozza a penész kialakulását a palack belsejében.

Hab

Egyszerű vintage recept

Összetevők:

A szüret nem mosható. A szőlő bőrén vad élesztő. Ez a tény, hogy a szőlő a legkényelmesebb és népszerű bogyók a borkészítéshez.

Ha a betakarítást esős időjárásban gyűjtöttük össze, akkor természetes élesztő lehet, hogy nem elegendő, és szükség lesz előrehaladásra, hozzáadva egy kis magas színvonalú mazsolát.

Nevető, túlzott, tüzelt és penészes bogyók, Padalitsa, úgy kell választania, hogy ne tönkretegye az ízét és a bor illatát.

1. Az előkészített anyag alaposan változik. A péplevel (Mezdu) egy megfelelő térfogatú zománcozott edényekbe kerülnek (legfeljebb 2/3 töltés). Fedjük le a tiszta webes vagy gézzel, távolítsuk el, ahol sötét és hő (20-25) 2-3 napig.
2. A jó boranyag kedvező körülmények között elkezd vándorolni 24 óra elteltével. A felszínen van kialakítva. Szükséges 2-3 alkalommal naponta a “szünet”, a folyadék merülése. Keverés szükséges ahhoz, hogy az illatos bor helyett borecetet készítsen.
3. Hamarosan a Mezga ragyog, megszerzi a jellegzetes szentet, és elkezdi a “sweep”. Tehát itt az ideje, hogy nyomja meg a juice-t. A bogyópépet a folyadék felületéből a gézbe gyűjtjük, a gyümölcslé nagy részébe nyomva.
4. Az összes gyümölcslét többször szűrjük a gézön keresztül. Tisztított folyadék (Wort) árvízüveg. Töltse ki a kapacitást legfeljebb 2/3 (70% -os térfogat)!
5. Ebben a szakaszban fontos, hogy az oxigén ne áramlik a tartályba, de a fermentáció (karbonát) gáz szabadon kiment. Ehhez ipari vagy házi vízi redőnyök. Otthon, csak akkor veheti igénybe az orvosi kéz hőmérséklete normális erjedés 22-28 fok. A hőmérséklet nem ingadozik, különösen a 10 ° C alatti csökkentésre.
6. Néhány nap múlva ki kell próbálni. Ha az ital íze felesleges (lehet, hogy egy kis mennyiségű cukor szőlőbogyóban), a cukor homok (50 g.L.). Ebben az úton kell ezt megtenni: 1-2 liter serpenyő egyesítése, a cukrot feloldjuk, és öntsünk egy édes folyadékot a fermentációs tartályba. A palack szidja a Wort Wort Wort Wort Hab adalékanyag kompenzációs, a bor legfeljebb 11 erődítmény, mint egy nagy cigarizgitású bogyó.
7. Fontos. Az ital erősségének növelése érdekében 1/2-től 1 csésze cukrot kell hozzáadni 1 liter szőlőléjéből. A cukrot az fermentáció első hónapjában vezették be kis részekben (2-3 alkalommal), hogy ne túlterheljük. Fókuszban a bor ízére.
8. Az alján fermentált, sűrű üledék lesz. Javasoljuk, hogy a bor rendszeresen összefonódjon egy csapadékkal tiszta kapacitással. Ez az eljárás a bort könnyebbé teszi, szép és ízletes. A transzfúzió után egy zárat kell tenned.
9. Amint a fermentációs végek (a gáz megáll). A bor készen áll, de kívánatos, hogy ellenálljon legalább 2-3 hónap. Fiatal bor a palackokon terjeszti. Nagyon magas színvonalon kell elhelyeznünk a tartályt úgy, hogy nincs légi belépés. A dugókat néha csapokkal, viaszokkal vagy kenőanyaggal öntjük. A bor vízszintes helyzetben kell tárcsáznia egy sötét hűvös helyen.

Hab

Az előkészítés alapjai

A korai fermentáció elkerülése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy ne húzzák meg a rendezett bogyófeldolgozással. Alapos zúzáshoz speciális törőgépet kell kapnia, vagy fából készült gördülőcsapot kell használnia. Ha fehér házi bort kell kapnia a szőlőből, a Mezgi Juice azonnal elkülönül.

• A piros ital gyártása során ezek a termékek egy tartályban maradnak.
• Zománcozott edények zúzott szőlőt borított ruhával és eltávolítás 3 napig, hogy szoba hőmérséklete a 20-22 fok.
• A tartályhoz naponta háromszor látogasson el, és keverje meg tartalmát.
• Ebben az időben a bogyók ütköznek, és a Mezga felbukkan.
• A 4. napi gyümölcslé szűrve. A Tart ital beszerzéséhez a Wortot a 6. napig tartják.

Édes Winian szerelmesei felajánlják a recept javítását – az fermentáció első 10 napján, kis mennyiségű cukrot kell beírni.

Amint az ital íze mérsékelten édes tea vagy komposzt, a cukor leállt. Ahogy a fermentációs folyamat befejeződik, a bor haszontalan.

A szőlőlé lekérdezése után az üvegpalackokba kerül, és egy kaproni fedéllel lezárva van. Néhány kézműves inkább az ételeket bezárja gumi kesztyűvel. A levegő kilépése több helyen áttört, így a kesztyű nem törött, szorosan rögzítve van.

• Végül az edényeket hűvös helyen tisztítják, amelynek hőmérséklete nem esik + 10 ° C alá.
• E feltétel megsértése meghosszabbítja a fermentációt.
• Míg a gyümölcslé kazán, akkor heti rögzített, nem engedi, hogy az üledék elrontja az ízét.
• Körülbelül 2-3 hónap, a gázképződés meg kell állnia, és most az első kóstolást megteheti.
• Erős édes folyadék, amelyben a cukor jelenléte nem érzi magát, beszél a használatra való készségről.

Klasszikus egyszerű recept

Egy egyszerű recept a szőlő, a tiszta ital csak két összetevőt igényel:

1. Bármilyen fajta szőlője – 10 kg;
2. Cukor homok – 3 kg.

A bogyók kis részekben széles kosárban törnek, majd fedjük le a jeleket, és meleg körülmények között eltávolítják az 5 napos fermentációt. Naponta kétszer, a tömeget egy fából készült pengével keverjük. A palackozott gyümölcsöket eldobják egy szűrőn, és csatlakoznak a gyümölcsléhez a gézön keresztül.

A gyümölcslét tiszta palackokba öntjük, cukorral édesítjük és keverjük. A kapacitások lezárják a lyukasztási kesztyűt, és figyelik a viselkedését. Amint meg kell jegyezni, hogy a kesztyű leállt, az ital szépen szűrve és túlcsordul a palackokba. A kátrányt forgalmi dugók fedik le. Egy hónappal később a bort újra rögzítik, és eltávolítják a hideget, hogy ragaszkodjanak.

Berry-szőlőbor

Az otthoni borok főzésének egyszerű módjainak tanulmányozása a málnaból, találunk egy receptet málna és ribizli. Elemezzük részletesen:

1. A ribizli és a málna mindegyik bogyó 1 csésze mennyiségét veszi fel, és 2,5 kg cukor-homokkal dörzsöljük;
2. A keverékkel ellátott edényeket 4 napig meleg szobában tisztítjuk;
3. Az érett szőlőt eltávolítják a gallyakból és rendezik, megszabadulnak a hamis gyümölcsöktől;
4. Kiválasztott bogyók (10 kg) A recept előírja, hogy ne mossa meg és gyúrja a habarcsot;
5. A sajtolt gyümölcslé egy bogyóindítót öntött, és fedett ételekkel borított;
6. A készítményt 72 órán belül adjuk meg, de rendszeresen egy fából készült pengével keverjük.

3 nap elteltével a szőlőből származó borok továbbra is főzzük, eltávolítják a túlterhelt bogyókat, és összenyomják őket. A következő lépésben 10 liter főtt víz feloldódik 1 kg cukor. Ezt a szirupot szőlőlével együtt egy üvegbe transzfedálják.

Az ételeket kesztyűvel zárják le, és egy hétig hagyják el. A 8. napon, a cukor és a 2 hónapos lehet tisztítani 2 hónapon bogyók és a szőlő hidegvérrel.

Víz hozzáadásával

Ahhoz, hogy ezt az egyszerű receptet megtestesítse a szőlőből egy játékos italban, a következő összetevőkre lesz szükség:

• víz – 7,5 liter;
• Szőlő – 5 kg;
• Cukor homok – 3,5 kg.

Az ital létrehozásának folyamata egyszerű.

1. Először eltávolították a bogyók dagasztásából, vízzel öntötték és cukorral megszórva.
2. A keverék ezután vándorol a héten, de annak érdekében, hogy elkerülje a forma kialakulását, a sertést naponta háromszor keverték.
3. 7 nap elteltével a folyadékot elválasztjuk az üledéktől és a túlfolyóba a palackba, amely kesztyűvel zárva van.
4. Ezenkívül a tartály egy hétig nem egy forró helyiségben van beállítva, és a 8. napon az italt szűrjük és kóstolják.

A havi expozíció a bor telítettségét adja.

Bővítse az otthoni ital választékát

“Isabel”

A szőlőből készült egyszerű bor receptek körülbelül ugyanolyan, de az Izabella fajtájából származó ital előállításának folyamatában ajánlott 12 liter vizet hígítani. A hangerőt 5 kg-os szőlő arányára adjuk meg 3 kg cukorral. A víz csökkenti az ital tartósságát, és nem rontja az illatát.

“Moldova”

Hasznos vörösbor a szőlőből az otthoni szőlőből, moldova lédús bogyóként. De összetettek a feldolgozásban. Az újdonságok a független borkészítő mesterek területén javasolják a bőrök eltávolítását az elsődleges fermentációhoz.

• Ha elhagyja őket, a vastag bőrt létrehoz egy ömlesztett mezdu, amely törli a bor valódi ízét, és hogy Tart.
• A következő egyszerű receptek szokatlanok.
• Ha egy szegfűszeget szeretne kapni, dobja a hordó “párnáját” zúzott szegfűvel.
• Amint a gyümölcslé átveszi, cserélje le egy másik tartályba.
• Moselle illatos bort készítenek egy hordóban, szaggatott forró duzzasztás menta és bodza.

A folyadékot nem öntjük, amíg a tartályt a gyógynövények illatával áztatjuk. Aztán a hordó kitölti a szőlőlét, és tegye az Elds és a menta levelek virágait a tetején.

Hab

Lépett bor recept a szőlőből

I. szakasz

A kapott Ezgi masszát öntjük egy nagy előkészített kapacitás – egy fából vagy polietilén hordó, vagy egy zománcozott serpenyőben, tekintettel arra, hogy ez csak 2/3 kitölteni. Fedje le a kapacitív pamutszövetet, és rögzítse az ételek kerületét.

Hőmérséklet fermentációs feltételek: ° С. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a végtermék minősége szenved, vagy az ecet-fermentáció is elkezdődik, ami megfordítja a sörtéket ecetbe.

A 18 ° C alatti hőmérséklet lelassítja a fermentációs eljárást, amely nem is indul ilyen hőmérsékleten.

Tapasztalt borászok azt tanácsolják: Ha a friss levegőből származó szőlőt a hőmérséklet ° С-vel hozta, akkor a szőlőegylőknek felmelegedniük kell a háztartási helyiség hőmérsékletére.

• Lehetetlen még elkezdeni őket, amíg nem emelik a hőt.
• Detektálja a tartályt a szőlő mezgoy-val napokon.
• Már a következő napon, az élesztőbaktériumok gyors növekedése, fermentációval együtt.
• A sütemény aktívan elkülönül, és a Mezga a folyékony tömeg felületén összegyűl, amely segít a szén-dioxid aktív szétválasztásában.
• Ez a felemelkedő Mezu-nak felmentette a napot, hogy keveredjen a sörrel, különben a Mezga böngészi és elrontja a bor jövőjét.

Sok borász a szőlő házi borok készítéséhez csak frissen duzzadt gyümölcslé, és a bőr és a magok – dobja el. De, hogy illatos legyen, az ital szép telített színével, a professzionális borászok soha nem adják fel a Mezgie-t, amely nemes utóízet ad!

II. Stád

A lefedett napok után a Mezu-t megnyomja – először egy szűrőn keresztül, majd néhány réteg nem felfedezett géz után. Most, az azt követő ujjlenyomáshoz, a sörték átkerül az ömlesztett üvegtartályba háromnegyedben, és szorosan zárja be a parafát a csővel.

Ha elhagyja a Mezu-t, akkor kihagyjuk az előző lépést.

Ez a szén-dioxid csövet az úgynevezett vízben exponáló, amely megvédi a cefrét oxigén- és szárítás. A csövet csökkentjük egyik vége a bor, a második, hogy egy liter üveg vagy egy pohár vízzel.

• Ugyanebben a szakaszban szabályozzuk, és a házi borok házi készségét szabályozzuk.
• Ez attól függ, hogy milyen fruktózt a bogyóban és a cukor mennyiségétől, amelyet hozzá kell adni a fermentációs folyamatban.
• Az országainkban termesztett szőlő nem tartalmaz 20% feletti fruktózt, ezért hiányzó cukor hozzáadásra van szükség.
• Ellenkező esetben szárazanyagot kapunk.
• Adunk hozzá cukort: sahara on 1 l susl.
• Ehhez egy kis gyümölcslevet kell vetni, melegen és feloldani a cukrot, majd öntsünk egy teljes kapacitásba, és megbízhatóan zárja be a parafát.

Általában a szőlőerő Mezgi anélkül, hogy szobahőmérsékleten kb. A fermentáció folyamatában az élesztőt az alján helyezzük el, a bort lefedjük, és a sűrűség fokozatosan megszerzett, és a széndioxid leállt.

III

Külön a üledék a tisztázta cefre: lecsapolásával (a csövön keresztül, csökkenti a második konténer alatt a bort kapacitás). Ha nem gondosan működött, akkor néhány réteg után borot töltötték.

Az édesség ellenőrzése. Ha tetszik a száraz bor, akkor nem kell cukrot hozzáadni. Ha az édes bor jobban hasonlít, adjon hozzá cukrot, anélkül, hogy elfelejtené, hogy a borba keverje, amíg teljes oldódás.

Az elkészített üvegtartályban sötét színű és szorosan összegyűltünk, hogy még mindig megkülönböztették a szén-dioxidot.

IV. Szakasz és V. szakasz

Az otthoni borkészítés ezen szakasza különbözik, t.Nak nek. Minden mesternek van saját véleménye. A nem ülő szőlőborok sterilizálásáról beszélünk.

A borászok egy része úgy véli, hogy a bornak több hónapon keresztül természetes módon érkezik, és nem zavarhatja meg. Természetes érés esetén a víz redőnyöket kell felszerelni minden palackhoz, és amíg a borból származó bor fermentációjának teljes megszűnése hűvös és sötét helyen helyezkedik el.

Az érlelés általában legalább egy hónapot töltenek, amely alatt a bor többször törlődik a kapott csapadéktól.

A borászok egy másik része ragaszkodik a boranyaggal való palackok sterilizálásához és a sötét üveg szorosan eltömődött táblázatában.

Hogyan kell ezt tenni, az otthoni szőlőből készült egyszerű recept szerint?

1. Bor öntsük a palackokba, lazán szorítva, a szél bármilyen ruhával, és telepítse a tartályba vízzel (el kell érnie az üveg vállát).
2. Az egyik palackban csökkentjük a hőmérőt, és sterilizáljuk, míg a palackban lévő bor hőmérséklete nem emelkedik 60 fokos. Ezen a sterilizációs folyamat vége.

A sterilizálás folyamatában a bor élesztő teljesen meghalt, ezáltal a további fermentációs folyamat lehetetlenné válik. Ugyanakkor a vízben lévő palackok forgalmi dugókkal zárva vannak, a szén-dioxid szén-dioxidhoz.

A sterilizálás végén a palackok szorosan órák vannak. Hűvös szobahőmérsékleten hagyjuk, majd hűvös tárhelybe kerülünk.

A bor anyag telt sterilizálás eltávolítjuk, tökéletesen illeszkedik minőségileg, a bor is kitűnnek bársony lágyság, csodálatos utóíz. Istenek italok! De még a sterilizálás után is többször kell “összeolvasztani egy csapadékot”.

Az előkészítés általános elvei

A jó bort csak száraz, betakarítást kapják napsütéses időben. Kívánatos, hogy legalább három nap telt el az eső után. Lehetetlen használni a bogyókat a földre, különben az italnak van kertje.

Alapvető szabályok:

1. Válassza ki az érett szőlőt. Az éretlen bogyókban sok sav. A magasan átöltözött szőlőben az ecetfermentáció már megkezdődött, amelyet minden szabályzat és bor nem fog működni.
2. A bogyók nem mosnak, mert természetes élesztő. De óvatosan kell mennie a szőlőn, távolítsa el a rothadás, az alom, a levelek, a web.
3. Adjon szőlőt kézhez, mészárláshoz, jól vagy lábakhoz, ahogy korábban tették. Nem ajánlott a bogyók őrlésére olyan technikát használni, amely károsíthatja a csontokat, elrontja az ital ízét.
4. A kesztyűvel ellátott szőlőből készült házi borok kényelmesen használhat nagy liter kannákat standard nyakukkal. Ugyanakkor a tartályt nem több, mint ¾. Van egy hely a hab emelkedésére.
5. Nem használható fémes tárgyakhoz. Keverje hozzá a jövőbeni italt a fa, üveg kanalak, pengék.

A kesztyű hidraulikus. Nem teszi lehetővé az oxigént inni, de egy kis lyukon keresztül az ujjal, a felhalmozott gáz fokozatosan termel. A peeing mértéke szerint határozza meg az erjedés aktivitását. Ha a bor egy TV-t játszik le, akkor a kesztyű emellett gumiszalaggal van rögzítve.

Univerzális technológia

Egyszerű recept házi borból a szőlőből kesztyűvel, amely abszolút bármilyen fajtából készül: fehér, rózsaszín, fekete. Néhány fajot összekeverhet, ha meg kell határoznia a termés maradványait.

Összetevők

• 10 kg szőlő;
• Szahara 1 liter gyümölcslé.

Főzés

1. A száraz szőlőt szemétbe kell szedni, kézzel átadni, nem hagyva egyetlen bogyót.
2. Hajtsa be a Mezdu-t egy nagy zománcozott serpenyőbe vagy hordóba, fedjük le egy tiszta ruhával, hagyj meleg helyen négy napig. Ebben az időben a tömeg elkezd vándorolni, fontos, hogy a hab egy hely volt, a serpenyő negyedik része szabadnak kell lennie.
3. Naponta reggel és este keverjük össze a penge tömegét.
4. A nap folyamán az aktív fermentáció kezdődik, a tömeg jól habozás, mászás. Itt az ideje, hogy távolítsa el a Mezuge-t. Vastag, a felső sapka kézzel, jól préselt, dobja el.
5. A gyümölcslé 2 rétegű gézzel van kitöltve, azonnal túlcsordul a bankokba, és a teljes kötet 70% -át tölti ki.
6. Itt az ideje, hogy egy kesztyűre kerüljön. Ne felejtsük el, hogy egy lyukat az egyik ujjakban kilépjen a gázokból.
7. Most a tartályt (16-25 fokos) fermentációs. Ha a nap helyesen megy, a kesztyű teljesen felfújt.
8. Cukor. 3 nap elteltével meg kell próbálnod az italt. Ha savanyúvá válik, 50 gramm cukor literenként. Ehhez az ital egy kis része van, cukorral keverve, a kályhában feloldva. Meleg szirup keverjük össze a tömeg többi részével.
9. Egy másik nap az ital meg kell próbálnia újra. Ha sav jelenik meg, a cukrot ismét hozzáadják. A fermentáció aktív fázisához (napok) legfeljebb 4-szer készülhet, figyelembe véve az ízét.
10. Körülbelül 3 hét elteltével a kesztyű esik, ez azt jelenti, hogy az aktív fermentációs fázis véget ért. A palack alján csapadékréteg lesz. Ehhez egy áttetsző italt kell egyesítenie. Ehhez használja a csövet, egy ital transzfúzióra kerül egy tiszta bankba. A kesztyű már nem hasznos, a JAR-t egy kapros fedéllel zárja le.
11. Most a csendes fermentáció vagy érés színe. Az időtartama 40 naptól az évig. Több tárolt házi bor nem ajánlott. Ez alatt az idő alatt az ital világít, a csapadék újra megjelenhet, hogy törölje. Amint a bor átlátszóvá válik, palackba önthető.

Egyszerű háziorvosi recept kesztyűvel és vízzel

A főzés technológiája egyszerűbb házi bort a szőlőből kesztyűvel. A víz hozzáadása hígítja az elzáró ízét, az ital kellemes, vékony. Az élesztő segít egy ilyen italt.

Összetevők

• • 2 kg szőlő;
• • Sakhar;
• • 10 g bor élesztő;
• • 3 liter víz;
• • 1 C. L. Mandula lényege.

Főzés

1. A szőlő megesküszik, kenet, szövésű szűrt víz.
2. 4 napig melegítünk, várunk, a legrosszabb készenlét, javítjuk, nyomja meg a folyadékot.
3. Add hozzá g cukor, élesztő és mandula lényegét, keverjük össze.
4. A kesztyűre helyeztük, 4 napig hagyjuk.
5. Adjunk hozzá több cukrot, keverjük és hagyj további fermentációt. Rendszeresen próbálja meg az italt, ha szüksége van rá, adjon hozzá több cukrot az ízléshez.
6. Amint a kesztyű esik, el kell távolítania a bort az üledékből egy vékony tömlő segítségével.
7. Távolítsa el a kesztyűt, fedje le a bankot egy Kapron fedéllel, hagyjon egy héten. Távolítsa el az italt az üledékből.
8. Most 1-12 hónapos időtartamra érhető el.

Kötőelem

A megfelelő bornövények a kívánt cukor hozzáadása miatt fokozódnak. De otthon, hogy elérje az erődöt, több mint 10 fok nehéz. Ebben az esetben az alkohol rögzítésére használható.

Összetevők

• • 5 kg szőlő “Isabella”;
• • Sakhar;
• • 1 liter alkohol;
• • G cukor minden literre.

Főzés

1. Félénk bogyók, fedél, hagyja három napig.
2. Tökéletes gyümölcslé, nyomja meg az összes Mezdu-t, adjunk hozzá cukor homokot, azonnal öntsük ki az összes grammot. Keverjük, amíg az összes szem nem oldódik.
3. Most a bor jövőjét egy üvegbe kell önteni, kesztyűbe kerül, 10 napig hagyja el.
4. Most már több cukrot kell hozzáadnia a G liter sebességére, ml víz hozzáadása közben. Ha 5 liter italod van, szüksége van a sakharra és a vízre. Melegítse a keveréket a tűzhelyen.
5. Adjon hozzá meleg szirupot a borba, húzza újra a kesztyűt, hagyjon erjedéshez további 5 napig.
6. Most már hozzá kell adnod az alkoholt a számítás ml / liter ital. Öntsük közvetlenül a borba, keverjük össze, húzd ki a kesztyűt. Várjon erjedés befejezésére.
7. Amint a kesztyű esik, meg kell adnia a bort az üledékből, távolítsa el az érést.

A Juice-tól

A borzót a szőlőléből készíthetjük. De ebben az esetben frissnek kell lennie, és csak főtt kell lennie. Távolítsa el a levét minden kényelmes módon.

Összetevők

• • 10 kg szőlő;
• • 5 g koncentrált bor élesztő;
• • 3 kg cukor.

Főzés

1. 1. A szőlőtől, amire szükséged van a lé, keverjük össze a félcukorral és a bor élesztővel az oldódáshoz, öntsünk egy üvegbe.
2. 2. Szerelje be a kesztyűt egy kis lyukkal, hagyjon 20-28 napig.
3. 3. 5 naponként próbálja meg a bor ízét, ha úgy érzi, hogy a savat, adjunk hozzá cukrot az 50 g sebességgel literenként.
4. 4. Amint az ital leáll, távolítsa el először az üledéket.
5. 5. Zárja be a kapros fedelet, csökkentse az alagsorban. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 fokot.
6. 6. Egy hónap alatt újra eltávolíthatja az italt az üledékből. Hagyja a bort az érleléshez hónapokig.

Egyszerű recept a “Nutmeg” borhoz

A szerecsendió, a kevert bor megfogalmazása, akinek két szőlőfajta lesz: “Isabella” és “Lydia”. De egy különleges aroma ital ad egy zsálya, tölgy kéreg és elderberry keverékét.

Összetevők

• 1,2 liter lé Lydia szőlőből;
• 0,8 liter a juice “Isabella”;
• g cukor;
• Tölgy kéreg, zsálya, bodza virágok.

Főzés

1. Főzés tiszta szőlőlé. Ehhez jól tudtuk a bogyókat, több órára hagyjuk. Ezután a kezek jól nyomja meg a Mezdu-t, az ital két réteggel szűri. A szűrőlé nem kell.
2. Mérje meg az egyes típusok gyümölcslé mennyiségét, a recept után.
3. A cukor homok hozzáadásával minden alaposan feloldódik, egy kesztyű van telepítve.
4. A bor az aktív fermentáció fázisának végéig marad. Minden nap hozzáadódik hozzá egy kanál cukor homokkal, hogy fenntartsa a folyamatot.
5. Amint a kesztyű esik, el kell távolítania az italt az üledékből.
6. Öntsük a bort egy tiszta bankba. Itt az ideje, hogy adjunk hozzá egy gézzsákot egy tölgyfa kéreg, zsálya, bodza virág. Nem sok szükség van.
7. Közel, hagyjon egy hónapot.
8. Most a bort újra kell eltávolítani az üledékből. Ezt a táskát illatos adalékanyagokkal kell eltávolítani.
9. Ha a bor íze nem eléggé telített, hozzáadhat egy új táskát tölgy kéreggel és zsályával, hagyja az italt további 2 hónapig.

Hasznos tippek és trükkök

• Az optimális fermentációs hőmérséklet a 18-22 fokos könnyű bogyókból származó borból. Ha az italt a sötét fajták szőlőjéből készítik el, akkor jobb lesz a fokozatban játszani.
• A házi bort rosszul tárolják. Csodálatos az alagsorban egy évig akár 10 fokos hőmérsékleten, az íze romló.
• A borkészítésben nagyon fontos, hogy ne peek-fokozatot, hogy a bor ne állítsa vissza, nem fordult ecetet. Általában egy speciális naptárat kapunk erre, megjegyzi az adalékanyagok időzítését és számát, a fermentációs időszakot, a beltéri hőmérsékletet. A minták és a hibák találják az ideális receptet.
• Ha a nyár esős, a szőlő savanyú, vagy nem volt ideje érni a napsütésben, szabadon növelheti a cukor mennyiségét.
• A szőlő nagyon gyorsan az ecetbe fordul. Ezért az összegyűjtött szőlőt azonnal újrahasznosítani kell ugyanazon a napon.

Hab

Standard gyártási módszer

A recept csak két összetevőből áll – szőlő és cukor. A fehér vagy vörös szőlő bármilyen változatossága megfelel, ami teljesen megszakad a régióban. Míg egy adott fajta édes bogyója az előkészítéstől függ, nevezetesen az italhoz hozzáadott cukor mennyiségét. Ha a bogyók nagyon savanyú (annyira, hogy meghallja az arcbónákat), akkor is hozzáadhat egy kis vizet, de szélsőséges esetekben van.

Ezután kövesse az otthoni szőlő főzésének fő szakaszait.

1. Szüret

Kezdeni, hogy készítsen házi borokat a szőlőből, meg kell gyűjtened a szőlőt közvetlenül a szőlőből, amikor teljesen érlelődik. A Föld bogyóként jobb, ha nem emeli fel, mert egy jellegzetes földi íz lehet házi borba.

• Kérjük, vegye figyelembe, hogy a túlterhelt bogyók (amelyek elkezdtek vándorolni az ágon), és nem használható a bor előkészítéséhez.
• Ezért a betakarítás után alaposan túlterhelte, eltávolította a leveleket, az ágakat, a túlterhelt és méltatlan bogyókat.
• Ha azt tervezi, hogy elindítja az ital gyártását, nem azonnal (a bogyók tárolhatók két napig), mielőtt a bort a szőlőből, akkor újra kell menned.

2. Újrahasznosító bogyók

Most meg kell mozgatni a bogyókat egy tiszta műanyag medencében, egy fából készült hordóban vagy egy zománcozott serpenyőben (egy negyed térfogat üresen) és továbbítja őket. Jobb a kezekkel vagy egy fából készült pestle-vel (híres az emberekben, mint egy kövér). Ennek eredményeként létrejöttük lé és mezga – a maradék cellulóz, a bőr és a szőlő csontok.

Amikor, hogy a szőlőből készült bor, akkor nem ajánlott a használata fémdobozok nélkül a zománcot, valamint nem fás eszközök zúzás a bogyós gyümölcsök, mint a fém oxidálódik, és csatolja egy kellemetlen ízt ad a végterméket.

3. A fermentáció kezdete

1. Annak érdekében, hogy a nyersanyagok roam-ot kezdték elindítani, ruhával kell lefedni, és 3-4 napig távolítsa el meleg sötét helyen.
2. Optimális hőmérséklet 17-27 Celsius fok.
3. 8-20 óra elteltével a fermentációs folyamat megkezdődik, és a Mezga felugrik a felületre.
4. Ahhoz, hogy elkerülje a juice ferde, egy vagy kétszer naponta kétszer kell összekeverni a tartály tartalmát.

4. Juoca Tanszék

A megadott idő után egyesítheti a lé. Ez így történik: először először gyűjtsük össze a feltörekvő Mezdu-t a felületről, és távolítsa el egy külön tartályba. A fennmaradó sör szükség van többször (2-3 lesz elég) a gézen keresztül a szőlő maradványainak eltávolítása és az italok oxigénnel történő telítéséhez. A fennmaradó Mezgi-tól a gézen keresztül is nyomja meg a levet, amely után már megtörtént, hogy kidobja, már megtette a munkáját.

• Ebben a lépésben javasoljuk a lé próbáját.
• Ha kiderült, hogy nagyon savas (ilyen, hogy meghallgassa az arcbónákat), hozzáadhat néhány vizet, de legfeljebb 0,5 liter / 1 liter ital.
• Ne feledje, hogy a cukor később hozzáadódik, ami csökkenti a savasságot, és a víz csökkenti a szőlőborok minőségét.
• Tehát adjunk hozzá vizet csak szélsőséges esetekben.

Öntsük a szőlőlét a fermentációs tartályhoz – egy nagy üvegpalack vagy jar. Ön is használhatja az ehető műanyag tartályt is. Ne feledje, hogy a használt ételek térfogatának körülbelül egyharmada üresnek kell maradnia.

5. A hidraulikus szerelvény felszerelése

Annak érdekében, hogy az oxigénnel rendelkező fiatal bor kölcsönhatásának elkerülése, valamint a fermentációs folyamatban kialakított széndioxid eltávolítása, palackon (tartály, tartály), a hidraulikusnak kell lennie.

A leggyakoribb hidraulikus kialakítás egy parafa, amely beillesztett csővel van ellátva, amelyhez egy tömlő vég van rögzítve. A második vég vízzel vízbe esik. A fermentációs folyamat, amelyet jellemző bikák formájában megfigyelhet.

Természetesen önmagában vízszigetelést végezhet, ha megfelelő elemek vannak, de javasoljuk, hogy a vásárolt eszközt a boltba vásároljuk. Ezt külön-külön vagy fermentációs tartály mellett értékesítik.

Ezenkívül használhat egy gumi orvosi kesztyűt, mint egy vízzáró, az egyik ujját, amelynek egy kis lyukat tűvel kell elvégezni.

6. Aktív fermentáció

Az aktív fermentációs folyamathoz megfelelő hőmérsékletet kell biztosítani – 17 és 22 Celsius fokig fehér szőlőhöz vagy 21-28 Celsius fokig pirosra.

• Ne hagyja, hogy a hőmérséklet csökkenése 16 ° C alatt, valamint az éles hőmérsékleti ugrások.
• Ellenkező esetben a fermentáció idő előtt megáll.
• A kapacitásnak sötét helyen kell lennie, vagy sűrű ruhával kell lennie.

7. Cukor hozzáadása

Mivel a gyakorlati bemutatók, a borvágás 2 százaléka növeli a kész ital erődítményét 1 fokig.

• Ha a cukor nem ad hozzá egyáltalán, akkor a bor kevésbé erős lesz, legfeljebb 10 fok.
• És ha hozzátéve, akkor a lehető legnagyobb vár – 14 fok, nagyobb koncentrációjú alkohol, a bor élesztő matrica és a fermentációs folyamat leáll.
• A cukor 2-3 nap aktív fermentációt adhat hozzá.
• Próbálja meg, ha savanyú, adjunk hozzá cukrot 50 gramm sebességgel 1 literenként.
• Javasoljuk, hogy egyesítsük a liter levegőt egy külön tartályba, elaludtuk a szükséges mennyiségű cukrot, jól keverjük össze a kristályok teljes feloldódásához és öntsük a fő palackba.

Körülbelül 1 alkalommal 5-7 napon belül ismételje meg az eljárást. 2-3 hét elteltével észre fogja venni, hogy az ital cukortartalma gyakorlatilag nem csökken, ez azt jelenti, hogy a cukor megszűnt az alkoholban, és egy ilyen mennyiség már elég.

nyolc. Bor transzfúzió, ülepítés

Általában a teljes fermentációs ciklus 1-2 hónapig tart, a hőmérsékleti körülményektől és a fermentáció aktivitásától függően. Ebben az esetben a vízzáró felszerelésétől számított 50 nap elteltével a fermentáció folytatódik, jobb, ha egyesíti a fermentációs tartály tartalmát, csapadékkal tiszta edényekké. Használja ezt a vékony tömlőt, hagyja abba, hogy ne károsítsa a csapadékot. Telepítse újra a vízszigetelést egy új tartályra, és hagyja, hogy a bűntudat kedvesen legyen.

• Egy fiatal borral kell összevonni, ha a bankban lévő víz nem egynél több napot (vízzáró esetén), vagy ha a kesztyű leesett és elfújva, miközben a gyümölcslé könnyebb lett, és a csapadék keletkezett.
• Azonnal csináljuk.
• Ha ez nem történik meg, a fiatal bor megkezdheti, hogy patterálhasson, mivel a halott élesztő gombák az üledékbe esnek, amelynek hosszú vége az italban hátrányosan befolyásolja ízét és szagát.
• Mielőtt túlcsordulna a fiatal bort egy másik tartályba, át kell adnia azt.
• Ugyanakkor a tartalom kis kényeztetője lesz, ezért várni kell a szilárd anyagok teljes kicsapódását, és csak akkor kezdődik el.

A technológia a következő: Helyezzen be egy vékony rugalmas cső vagy tömlő egyik végét egy töltött edénybe, és a második vége – az üres fermentációs tartályba a szint (a padlón). Legyen óvatos, hogy a cső ne érintse meg az üledéket, és bizonyos távolságra (több centiméter), különben a folyékony tartalommal együtt jár, és nincs szükségünk rá.

kilenc. Az íz és az erőd korrekciója

Az aktív fermentáció ehhez a léphez már befejeződött, így az alkoholban lévő hozzáadott cukor nem kerül feldolgozásra, de a végtermék ízlésével korrigálható.

1. Összpontosítson az ízletes preferenciáira, míg a cukor maximális mennyisége, amely hozzáadható – gramm / 1 liter bor.
2. Megtesszük, túlcsordulunk egy kis mennyiségű folyadékot egy külön tartályba.
3. Ezután feloldja a cukrot, és túllépi a szirupot a fő palackba, a 7. lépésben.
4. Ön is készíthet egy rögzített bort a vodka vagy hígított alkohol hozzáadásával erjesztés után, de legfeljebb 15% -a a kapott ital teljes térfogata.

Ez a módosítás módja a recept elősegíti a bor jobb tárolását, de az íze ugyanakkor egy kicsit megváltozik egy kicsit jobbra. Ezért ez az opció az. By the way, a rögzített bor néhánynak nevezett koktél, mivel tökéletesen kombinálódik a gyümölcslével.

Kivonat

Tehát vándoroltunk szőlőlé, a csapadék elválasztott, édesség és erőd állítható, most a bornak ellenállnia kell a végső ízlés telítettségének és kialakulásának. A házi szőlőbornak legalább egy és fél (fehér szőlő) vagy két (piros) hónap, maximális év.

• A további expozíció nem befolyásolja az ital érzékszervi tulajdonságait, így nincs értelme.
• A fiatal bor tiszta üvegedényekbe.
• Lehet dobozok vagy palackok.
• Az italt fel kell tölteni, hogy a blokkolás után használt kapacitásban nincs levegő.
• Ezt követően távolítsa el a palackokat vagy a bankokat egy sötét hűvös helyen – egy alagsorban vagy pincében – 5-20 ° C-os hőmérsékleten tegye ki.

Ahogy az üledék kiürül, az italt más tartályokba kell fordítani, a 8. lépésben leírtak szerint. Ugyanakkor, ha mindent helyesen teszel, a bor zavarosságának csökkentése és csökkentése.

Töltés és tárolás

Határozza meg az alkohol készségét könnyű – ha a csapadék leesik, a szőlőből készült házi borok készen állnak. Erődje 11-13 fokos lesz. Természetesen, ha nem csatoltál a 9. lépéshez. További tárolás esetén a bort üveges palackokba kell önteni, szorosan zárja be a dugókat, és távolítsa el a hűvös helyre.

Használat

Ha készítünk egy egyszerű bor szőlőből otthon, ez általában egy kicsit más, ízlés a vásárlást, és azt is, hogy egy kicsit sáros, akkor nem kell a pánik. Ital házi bor lehet tiszta formában, és hozzáadhat jégkockákat vagy gyümölcslét (például cseresznye). Kísérlet, keresse meg az ízek és az arányok tökéletes kombinációját, akkor megkapja a leginkább finom borot.

Ha a receptjei vagy kiegészítéseink vannak, ossza meg őket a webhely más olvasóival a megjegyzésekben.

Hab # 1

Forrás: Hab