Hogyan készítsünk friss karfiolokat: egy serpenyőben, párban, a mikrohullámú sütőben

Sok éven át elkészítettem a káposztaimat, mint az anyukám – és egy flabby, vizes, valami, a nem zokni szaga.

Végül fáradt vagyok rajta – és az intelligens könyvekbe mászottam. Ott találtam válaszokat minden kérdésemre. Most már tudom, hogyan kell a karfiolot helyesen főzni! A zöldségeket lédús, ropogós – és jellegzetes kellemetlen szag nélkül kapják meg.

Az én hibám

Amikor zöldségeket főztem a régi módon, én csak a virágcsereszeket sózott forró vízbe helyeztem. Ez mennyi apróra vágott a fejből – annyira és elhagyott.

De a fejek nagyok voltak – és sok virágzat volt. Amikor mindannyian elérik a serpenyőt, a vízhőmérséklet élesen csökkent. 5-10 perc alatt forraljuk. Aztán vártam 5 percet, vettem a virágzatokat – és kapott kockázatos zabkását.

Természetes! Káposzta forró vízben 20 perc alatt. Természetesen rongyra fordult.

Hogyan kell csinálni

Annak érdekében, hogy ne emésztjük a zöldségeket, levágtam a friss fejét a kívánt méretű virágzatra, és megosztom őket a részekre. Olyan időben, amikor 10-től 15-ig terjedek – a serpenyők méretétől függően.

Tanács. A főzés előtt elengedem a forró vizet, hozzáadok egy babérlevelet, egy kis citromlevet és egy zálogot. A fűszerek megbízhatóan megverik a kellemetlen szagot.

Amikor minden készen áll, én:

• A virágzatok szóró részébe helyeztem. A víz megszűnik, de egy perc múlva folytatódik a folyamat. Látod, hogy a forrás hosszabb ideig megállt? Így zöldségekkel költözött. A következő részt 2-3 alkalommal kell csökkenteni.
• 5 percig szakad.
• Húztam ki a zajos zöldségeket, hajtsa őket egy nagy tálba, öntsön hideg vizet, és adjunk jégkockákat. A folyadéknak nagyon hidegnek kell lennie!
• Míg az első rész lehűl, a serpenyőbe helyeztem.
• Hideg káposzta van a vízből, és eltávolítom a sudki-t.
• Adok több jeget a tálba, hogy csökkentsék a vízhőmérsékletet, és a virágzatot adom bele.

És így – eddig a zöldségek megszűnnek.

Mi a titok?

Már kitaláltad. A finom zöldségek titka – hideg víz. Káposzta, amit a serpenyőből kapott, még mindig nagyon meleg. Továbbra is “ellopja”, még akkor is, ha egy tálban fekszik, olívaolajjal polírozott. De ha a zöldségeket jeges vízbe helyezi, a hőmérséklet azonnal csökken, és a hőkezelés megáll.

Most annyira elkaptam, hogy hideg víz nélkül csodálkozom. Zöldségeket dobok forró vízben, főzzem körülbelül egy percig, és húzza ki, összecsukható egy vágódeszkán. A káposzta forró, még mindig “főtt”, de megfelel nekem. Szinte nyersen kaptam a zöldségeket! Abban az időben, amikor a virágzatok hűtöttek, csak elérik a megfelelő színpadot.

Nagyon kényelmes módon, különösen, ha a káposzta kicsi. De fontos, hogy helyesen értékeljük a virágzat mennyiségét: milyen gyorsan hűtik? Ideje lesz “hirdetni” egy vágódeszkán, vagy nyers marad?

Novice A klasszikus víz és a jég tanácsot adok. Igen, ez nehezebb. De megbízhatóbb.

Mit kell tennie, ha a káposzta meg kell sütnie

Az olajban pörkölt karfiol ízletes étel. De ugyanaz a probléma merül fel: hogyan kell főzni zöldségeket, tartani őket ropogós és lédús?

Minden nagyon egyszerű:

1. Hőt a serpenyőben. Napraforgó és krémes keveréket használok, de ez egy finom anyag. Szezám, kukorica és olajbogyó.
2. Mentse el a káposztát, adjunk hozzá fűszereket.
3. Szükség esetén vágjon szünet zöldségeket lisztben, zsemlemorzsákban vagy szemcsékben. Káposzta főzöm a káposztást. Így a zöldségek kevesebb zsírt vesznek fel.
4. Tedd a virágzatokat egy előmelegített serpenyőhöz, forgassa és azonnal forduljon. Ha az olaj hőmérséklete elég magas, a folyamat több másodpercig tart.
5. Helyezze a zöldségeket a szalvétákra vagy a papírtörülközőkre, hogy megszabaduljon a személyes zsírtól.

Arany, de lédús és friss káposzta kész!

A káposzta már megemésztett: Megjavítom a helyzetet

Használja az emésztett virágzatokat, mint a teljes tartomány, nem lehet – túl lágy és vizes. De én is nem akarom dobni a termékeket, így káposzta káposzta.

Szükséged lesz:

• Főtt karfiol – 0,5 kg;
• Tojás – 2 db.
• Só, fűszerek – ízlés szerint;
• Zöldek – kapor, petrezselyem, Kinza. Válassza ki, hogy mit szeretne;
• Manka – 3-4 st. l;
• zsemlemorzsa;
• Olaj sütéshez.

Görgessen át a villák virágzatára vagy egy kis kést.

Hús-csiszoló és keverő Nem használok. Amikor a szűk zöldségfélék érezhetők a cutletekben, az edény kóstolja meg.

A káposzta sója és fűszerek mozgatása, 1 tojást, és adjunk hozzá egy búzát. Először a tömeg úgy fog kinézni, mint a folyadék, de a gabonafélék felszívják az extra nedvességet, és zöldség darált húst kapnak – ugyanaz, mint a szokásos húsos sütemények.

Amikor a Manka nem szeret nedvességet:

1. kis szeleteket alkot;
2. Break a második tojás tálba, és egy kicsit megverte egy villát;
3. Szárítsa meg a tojásban lévő hajtókat, és vágja le a kenyeret;
4. Sütjük egy serpenyőben egy elegáns aranykéreghez.

Ready Cutlets I Víz A tejföllel.

Lehetőség a legtöbb arrogánsra

A kazán helyett zöldség zítót készíthet.

Készítsen kitöltést:

• finoman apróra vágott szalonna;
• Tojás zöldekkel és tollal;
• Szeletelt darál fűszerekkel;
• Sajt – orosz, Brynza vagy Mozarella.

Készítsen zöldségbányáit a fent leírt recepthez. A csevegés helyett tenyérrel készítsen süteményeket, tegye meg a tölteléket, és vegye le.

Most meg tudsz sütni!

A főzés alternatív módszerei

Általában az öregemberben készülök: egy serpenyőben. De ez nem az egyetlen lehetséges lehetőség.

Egy páron

Helyezze a zöldségeket a tartályba és helyezzen egy kettős kazánba. Dish főzési idő – 10-15 percig, a puha káposzta függvényében vagy ropogós.

A kész zöldségeket a jég fölé vetjük, hogy “húzza le a hőmérsékletet”, és ürítse le a sebesült vizet.

Mikrohullámú

Hajtsa végre a konzerveket a tartályban, adjunk hozzá egy pár vizet és a fedél fedelét. Ne ragadjon meg – Hagyja, hogy egy pár jöjjön ki az ételekből.

Készítsen zöldségeket maximális teljesítmény mellett 2-6 percig. 2 perc elteltével ropogós virágzatokat kap, 6 – puha.

Lassú tűzhelyen

Szigorúan beszélve, nem főzés. Ez elpusztul. De mégis nagyszerűen kiderül!

1. Tegye a zöldségeket egy tálba, és öntsön fél vizet.
2. Zárja be a fedelet.
3. A “Cook” mód és az idő – 15-20 perc.

Amikor a zöldségek készek, ürítsük le a vizet és a hűvös káposztát.

Főtt káposzta – egy univerzális díszítés a húshoz és a halhoz, és a hozzászólásban – egy nagy önétel. Ahhoz, hogy a virágzat finomabbá váljon, megszórja őket zöldekkel, üzemanyag-olívaolajjal, tejföllel vagy joghurttal. Megígérem: tetszik!