Hogyan készítsünk gyümölcsöt a lekvártól
A legegyszerűbb módja a gyümölcs zselé főzésére – kész kész keveréket vásárolni a boltban, és mindent megtesz a csomag utasításai szerint, de nem lesz ilyen jó hasznára. Sokkal jóbb és hasznosabb lesz a természetes gyümölcsökből és bogyókból származó desszert előkészítéséhez, valamint a visszaélések módja: a gyümölcsléből, gyümölcspapos burgonyából, fagyasztott bogyókból vagy dzsemekből.
Anyagtartalom:
Gyümölcs zselé zselatinból és gyümölcsléből
A legegyszerűbb és legolcsóbb zselé recept a gyümölcslé és a zselatin. A desszert gyümölcslé feltétlenül választható, de szükségszerűen pép nélkül. Kombinálhatja a zselé a többszínű gyümölcslevekből történő beadványában, akkor a finomság nemcsak finom és hasznos, hanem nagyon szép és eredeti is.
A gyümölcslé és a zselatin aránya ennek a gyümölcsös zselének ez a lehetősége:
- ml gyümölcs- vagy bogyóslé pép nélkül;
- 20 g instant zselatin.
Recept lépésről lépésre:
- A granulátumok azonnal üdvözöljük a zselatint, és adjunk nekik egy kicsit, hogy értékeljék a nedvességet, körülbelül egynegyed egy órát. Ha a zselé szokásos és a zselatinhoz használják, akkor a csomagon megadott arányokat kell vezérelnie. A lemezlapokat vízben áztatják, majd nyomjuk meg és tegyék a juice-t.
- Ezután küldje el a gyümölcslevet zselatinnal, hogy tűzzel és felmelegedjen, hogy teljesen feloldja az összes Gelasting granulátumot, de ne melegítse a lé fölötti gyümölcslevet.
- Az így kapott forró folyadék törzs a sekély törzsen keresztül öntsük az előkészített formákat, és küldje el a hűtőszekrénybe.
A gyümölcslé gyümölcsléből egy érdekesebb desszert, csak néhány bogyót helyezhet el cseresznye, ribizli, eper vagy más.
Agar-agaron
Az agar-agaronban a jelly a szerkezetben különbözik, és a desszert előkészítésének folyamata zselatinnal. A zselatin a folyékony bázist a rugalmas és nyújtó tömegbe, valamint az agar-agar-sűrű centelben, de egy törékeny anyagba fordítja.
Elkészítéséhez gyümölcs zselé az agar-agar kell venni:
- ML gyümölcslé;
- 10 g agar-agar;
- Cukor ízlés szerint.
A munkadarab sorrendje:
- Agar-agar egy kis kapacitású, hogy kis mennyiségű gyümölcslé öntsön, és néhány órát hagyjon, hogy nedvességet fog tinni.
- A fennmaradó juice megfelelő tűzálló képességet tűzött ki, és forralja fel. Szükség esetén a gyümölcsbázis édesíthető egy pár cukor kanállal.
- Forró lé, hogy öntsük az ügyetlen agar-agart, és keverjük össze a vágás öt percig újraforralása után, hogy a por gélesítő tulajdonságai sikerült teljesen megnyitni.
Zselé az agar-agar forró kiömlésével a formákon, és szobahőmérsékleten fagyasztva. A további tárolás, a desszert eltávolítjuk a hűtőbe, előzetes meghúzás annak felületét egy élelmiszer-film, amely megakadályozza, hogy a víz elpárolgását a késztermék.
Fagyasztott bogyóktól
A fagyasztott bogyók előkészítése könnyen elfordítható az étvágygerjesztő nyári desszert.
Ilyen átalakításhoz a következő összetevőkre lesz szükség:
- g fagyasztott bogyók;
- 50 g vagy cukor íze;
- 30 ml citromlé;
- 20 g zselatin;
- Ml víz.
Előrehalad:
- A bogyókat szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy teljesen megszűnjenek. Ezt követően öld meg őket a Blenhedra-ban egy homogén püré, amely egy finom szitán áthatolható, hogy megszabaduljon a csontoktól.
- Elkészített bogyós bázis a citromlé és a cukor csatlakozásához, az összeg beállítása a preferenciái szerint. A Berry Puree íze telítettnek kell lennie, mert feloldódik a víz zselatinban.
- Víz helyiséghőmérséklet önteni zselatint, és hagyja el a csomagolási utasításokban meghatározott időpontban. Melegítsük fel az elegyet a zselatin granulátumok feloldásához, miután öntsük a zselatint egy kis törzsön keresztül a bogyóbázisban, keverés és formákkal terjesztve.
Ha egy ilyen zseléből származik, akkor a zselatin mennyisége 5 g-val csökkenthető, mivel ez a bogyó más természetes sűrítőszerben gazdag. És a zselé a cseresznye zselatinból 5 g-ra kell tenned az alacsony pektin tartalmának köszönhetően.
Zselé gyümölcs püré
A kész gyümölcstermékből (például a babaételhez) vagy önállóan főzött, szelídként főzhet, mint a felhők desszert. Az ilyen finomság kalóriatartalma más édességekhez képest nem nagy -, 2 kcal / g a késztermék.
A főzési folyamatban szükséges termékek:
- r érett eper;
- 60 g cukorpor;
- 20 g instant zselatin.
A cselekvések algoritmusa:
- Eper mosás, száraz és öntsön turmixgépet. Külön csontok a kész anyagból, a szitán keresztül értékesítve.
- Keverjük össze a pürét cukorporral. Előnyös, mint a cukor, mert gyorsabban oldódik.
- Az édesített gyümölcs alapon adjunk hozzá zselatint, és ha van egy kis nedvesség, meleg, nem engedheti meg a forrásokat, homogén konzisztenciához.
- Távolítsa el a burgonyapürét a tűzből, hűvös egy kicsit, és megverte a keverőt. A desszert alakja az alakba, és adja meg, hogy a hűtőszekrényben teljesen fagyasztva legyen.
Ha ezt a zselét nem szolgálják fel a Creedsben, akkor el kell távolítani az űrlaptól, egy nedves kést vágnak kis kockákba, és vágjuk a cukorporba.
Hogyan készítsünk finom desszert tejföllel
A tejfölből és a gyümölcsös zseléből főzött, többszínű gyümölcslevek alapján, könnyen kialakítható egy gyönyörű és hasznos desszert, amely helyettesítheti a teljes reggelit.
A “Rainbow” vagy a “Broken Glass” elkészítéséhez szüksége lesz:
- G tejföl 20%;
- g cukor;
- ml narancslé;
- ml kiwi juice;
- ML cseresznye lé;
- 25 g zselatin.
Hogyan készítsünk gyümölcsöt tejföllel:
- Egy külön szemüvegen öntsük gyümölcslevet. Mindegyikben 5 g zselatint oldunk fel, majd melegítsük fel a gyümölcslét a gélképző szer feloldásához. Tejföl keverék cukorral és fennmaradó 10 g zselatinnal, melegen melegítjük ezt a keveréket, míg a cukor és a zselatin nem teljesen feloldódik.
- A szivárványos desszert a magas üvegszemüvegben öntött, váltakozó rétegek, tejföl és gyümölcsös zselé. Minden további réteget csak az előző teljes öntés után öntjük. Úgy, hogy a meleg folyadék ne tegye az előző rétegben lévő lyukat, és szépen öntjük a kést.
- A törött üveg esetében mindháromféle gyümölcs zselét küldünk a hűtőszekrényben fagyasztva, majd kis darabokra vagy szabálytalan alakra vágjuk. A kapott gyümölcs-bogyós üvegeket tejföllel díszített szobahőmérsékleten keverjük össze, megfelelő formába tolva, és fagyasztva adjuk.
Bár az első, bár a desszert második változata szépen néz ki a hitek részében, különösen akkor, ha több bogyót vagy szelet gyümölcsöt díszít, ahonnan a gyümölcs zselé megtörtént.
Főzés lekvárból
Hogyan kell főzni gyümölcsöt, ha nincs friss, nincs fagyasztott gyümölcsök vagy bogyók? Az ízletes házi lekvárból származó jar. Nos, ha teljes bogyó van, akkor a tálalás előtt desszert díszíthetők.
A szükséges termékek listája és aránya:
- ml ivóvíz;
- ml lekvár;
- shara vagy egy kicsit kevesebb, ha az lekvár nagyon édes;
- 25 g zselatin.
A cselekvések megfelelő:
- Zselatin öntsük 1/5 a receptmennyiség részét. Adj jól duzzanatot, majd teljesen feloldódjon, fűtve a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
- Elkeverés a maradék vízzel, próbálja ki a kapott elegyet és édesítse, ha szükséges.
- Hűtsük fel a lekvárt vízzel akár 80 fokos vízzel, öntsük bele az oldott zselatinba és keverjük össze. Ezután öntsük a desszert penészgombák által, és elküldi a megfagyott a hűtőszekrényben egy ideig, 30 perc és 4 óra méretétől függően az űrlap.
Az eredeti és gyönyörű alak zselé lesz, ha a sütéshez göndör szilikon formákra önti. Azután távolítsa el gyorsan, az öntőformák néhány percig szükségesek ahhoz, hogy meleg vízbe merüljenek.
Milyen gyümölcsöt kínál a zselé főzéséhez
A gyümölcs zselét nem lehet felkészíteni az összes gyümölcsből. Hibák, amelyeket enzimek proteáznak neveznek. Ezek akadályozzák a zselatineling tulajdonságok megnyilvánulását. Nagyon sok közülük olyan egzotikus gyümölcsökben, mint ananász, kiwi, banán, dinnye és papaya.
De vannak jó hírek is: magas hőmérsékletek megsemmisítik ezeket az enzimeket, és még a felsorolt gyümölcsökből is lehetővé válik, hogy egy finom gyümölcsös zselé. Ezért a burgonya vagy gyümölcslé alapjait pár percig kell forgatni. A “nem megfelelő” -t is használhatja a zselé gyümölcspárhoz másokkal, például ananász és datolyaszilva.
Általában minden más gyümölcs és bogyó tökéletes a zselé számára. Csak meg kell jegyezni, hogy a savanyú gyümölcsök tipikusan elegendő pektinben (például áfonya, ribizli vagy alma) tartalmaznak, így csökkenthető a zselatin mennyiségét a desszertek alapjaikra, és a cukor mennyisége növelni kell.
Végül megéri, hogy újabb tanácsot adjon a nagyon édes gyümölcsökből és bogyókból származó zselé előkészítéséhez. A kész desszert gyengéjének elkerülése segít egy kis mennyiségű friss citromlé felvételét. Nem csak az édességet, hanem egy frissítő ételeket is kiegyensúlyozza.
Kérjük, osztja meg az anyagot:
Irina
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.