Hogyan készítsünk házi borot

A szőlőből származó bor gyártása – a folyamat meglehetősen zavaró, elegendő időt és tapadást igényel a technológiáknak. Ez a tudomány azonban képes még újvárosi borítékokat mesteríteni. Hogyan kell főzni a szőlőből, olvassa el a cikkünket.

A szőlőből származó bor előkészítése több szakaszban is tartalmaz. Először óvatosan kell kiválasztania a bogyókat, és csak érett és sértetlen rothadásokat választana. Mielőtt elkészítené a bogyók süteményét, el kell választani a gallyaktól és semmilyen esetben sem mosás nélkül, hogy ne mossuk a vad élesztőt a bogyók felületén.

Tegye a bogyókat manuálisan vagy speciális nyomógombot használva, hogy ne összetörje a csontokat, különben a bor szép lesz.

A zúzott bogyósgyűseget néhány napig kell hagyni, hogy álljon, majd törzs, squeeze juice a bogyók révén gézzel. Szükség esetén adjunk hozzá cukrot, és küldjenek gyümölcslét a fermentációhoz, a tartályt egy speciális vízzáróval vagy gumi kesztyűvel zárva.

A törött lé kell gondosan önteni tiszta kapacitás nélkül anélkül, hogy torzítja az alsó csapadékot. Csináld egy speciális csővel a kapun.

A kapott bor palackozott és az érlelésre kerül. Minél hosszabb lesz a bor, annál gyorsabb és gazdag, hogy kiderül.

Bor az Isabella Szőlőből otthon

Illatos édes bor erőd a híres fajta szőlő% -a.

Szükséged van: 15 kg szőlő, cukor ízlés, víz, ha szükséges.

Főzés. Kiválasztva a borbogyók előkészítéséhez adja fel a kezét vagy a burgonyapürét. Hagyja a kapott Mezdu-t naponta, és naponta keverje meg. Ezután törölje át a gézet és squeeze juice-t. Ha túl savas, add hozzá ml vizet (1 liter juice). Öntsük a juice-t egy üvegbe, töltse ki a 2/3-án, add hozzá a cukor felét (a g liter sebességgel), szorosan zárja be a gumi kesztyűt egy lyukkal egy lyukkal, egy lyukkal ellátott lyukkal és hagyjon sötét szobában szobahőmérsékleten (° a). 5 nap elteltével adja hozzá a maradék cukrot, hígítva 0,5 liter hosszabb vándorláslé és túlcsorduljon vissza a palackba. Egy másik 5 nap után adjuk hozzá a fennmaradó cukrot. Az összes fermentáció utolsó napokon lesz. Amikor a kesztyű esik, a bor maga világít, és az üledék leesik az aljára, óvatosan behatol a borba a tiszta kapacitásba, eltávolítva az üledéket. Ebben a szakaszban több cukrot is hozzáadhat, napokig a hidropitus alatt. Jó blokkoló kapacitás és hely egy hűvös (° C) sötét helyen Excerct. A havi idős bor palackokra önthető és 5 évig egy pincében vagy hűtőszekrényben tárolható.

Egyszerű bor a szőlőből

Nem egy kifinomult recept a szőlőből származó borok főzéséhez, amellyel még a kezdő borász is megbirkózhat.

Szükséged van: 10 kg szőlő, 2, kg cukor.

Főzés. Mondja meg a bogyókat a cukrokkal, és adja meg őket a sajtóhoz, amíg a juice megjelenik. Fedjük le a tartályt szőlő olvadékszőlővel. Hagyja szobahőmérsékleten napokig, naponta kétszer keverjük. Ezután húzza meg a lé a szűrőn a palackban, és nyomja meg a bogyó tömegét a gézen. Adjunk hozzá cukorlé, jól keverjük össze, tedd a palackkesztyű nyakát, és hagyjam el a napot. Amikor a kesztyűt elfújják, törölje a bort tiszta kapacitással, óvatosan eltávolítsa az üledéket, és tegye hűvös helyre 30 napig. 10 naponként, a bor túlcsordulása tiszta kapacitással, eltávolítása az üledékből. Ezután átadja a palackokat és ellenáll a bornak további 30 napos hűvös helyen.

Házi bor fehér szőlőből

Kellemes bor, egyedülálló aromával és kellemes átlátszó borostyánsárga színű.

Szükséged van: 10 kg szőlő (Chardonnay fajták, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc), 3 kg cukor.

Főzés. Összezúzza a szőlőt, amíg a gyümölcslé 5 napig szobahőmérsékleten, periodikusan keverjük a bogyó tömegét. Ezután a törzs és kissé nyomja meg a megdöbbentett levet a gézen a tiszta palackba, adjunk hozzá cukrot az ízléshez (a szőlő édességétől és a kívánt kész italtól függően). Zárja le a palackot hidraulikus és gumi kesztyűvel), és hagyja 3 hétig, hogy vándoroljon. Miután a fermentáció befejeződött, óvatosan törölje a borot, hogy ne zavarja a csapadékot, felrobbantani a palackba, blokkolja és hűvös helyre helyezze 4 hétig.

Házi borok vörös szőlőből

A technológiával való megfeleléssel ellátott kész bor nagyon illatos, gazdag színű és fényes ízű.

Szükséged van: 5 kg szőlő (fajták Pino Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), 1,5 kg cukor.

Főzés. Bogyók verte, távolítsa el a fürtöket és az alacsony minőségű bogyókat, és diszpergálja. Gyümölcslé törzs, öntsünk egy serpenyőbe, és kissé felmelegedjen, hogy feloldódjon Sakharban. Nyomja meg a préselt bogyókat egy üvegben, öntsön az édesített gyümölcslét, fedje le a gézet, és hagyjon sötét meleg helyen 5 napig. Még mindig bogyó tömeg naponta kétszer. Aztán egyenesbe, majd nyomja meg a megfelelő masszát tiszta kapacitás, hozzáadjuk a maradék cukrot, keverjük össze, és közel a víz redőny vagy gumikesztyű, és tegye fel a szürke meleg helyen 3 hétig. Amint a fermentációs folyamat véget ér, törje meg a bort tiszta kapacitással, és próbálja meg zavarni a kicsapódott, blokkot, és hűvös helyen hagyja egy további 4 héttel. 10 naponként, a bor túlcsordulása tiszta kapacitással, eltávolítása az üledékből. Ezután helyezze a borkót a hűtőszekrénybe, és legalább 4 hétig tartson.

Vintage bor vízzel

A víz hozzáadása a bor lágyabb ízét teszi. A legfontosabb dolog az, hogy megfeleljen a helyes arányoknak.

Szükséged van: 5 kg szőlő, 3 kg cukor, 12 liter víz.

Főzés. Bogyók verte, összetörni a zománcozott edényekben, és hagyja 3 napig, a géz borítója. Még mindig Berry tömeges idő naponta. Kiegyenesítse és nyomja meg a gyümölcslét a palackban zúzott bogyókból, adjunk hozzá egy harmadik cukrot, keverjük jól, csukja le a vízzárót, és hagyja, hogy a hónap sötét meleg helyén vándoroljon. Hetente egyszer, túlcsordul a gyümölcslé tiszta ételekbe, óvatosan eltávolítja az üledéket. Az erjesztés első 10 napján adjuk hozzá a maradék cukrot két fogadáshoz. Egy hét múlva hígítja a folyadéklét vízzel. Ha a fermentáció vége, a kész bor a palack körül fut, és hagyja merülni egy sötét hűvös helyre. Minél hosszabb lesz a bor nagyon öreg lesz, annál gyorsabb lesz.

Házi száraz bor a szőlőből

A száraz bor előkészítéséhez használjon szőlőt a cukor tartalmú 20% -ig.

Szükséged lesz: fekete vagy fehér szőlő.

Főzés. Óvatosan kiválasztott szőlő összetörik, sütjük, és hagyjuk állni egy meleg helyen napokra – sötét szőlő és egy nap – fehér szőlő esetén a reverzibilis bogyók nem emelkednek a csúcsra;. Ezután húzza meg a gyümölcslevet, és nyomja meg a mezzanint a gézen egy keskeny nyakú tartályba, zárja be a gumi kesztyűt vagy a hidraulikusan, és hagyja el a gyümölcslét, hogy szobahőmérsékleten sétáljon a napokon. Amikor a fermentáció vége, megtörje a bort tiszta kapacitás nélkül anélkül, hogy torzítja a csapadékot, és tegye egy sötét hűvös szobába 1 hónapra (fehérborra) vagy egy hónapra (pirosra).

Házi bor a Moldova Szőlőből

A moldovai szőlőből származó megfelelő bor édes, gazdag rubin színű, kellemes torta után.

Szükséged van: 30 kg szőlő, legfeljebb 5 kg cukor, legfeljebb 10 liter víz.

Főzés. Bogyók veri, terjeszteni és elhagyni a napot, keverjük minden nap. Ezután törzs és squeeze lé, adjunk hozzá cukrot, zárja be a tartályt vízi zárral, és hagyja barangolni egy meleg sötét helyen a hónap. A fermentáció vége után megtörje a bort tiszta kapacitással, eltávolítva az üledéket, és küldje el a hűvös helyhez 6 hónapig.

Házi bor a Lydia szőlőből

A szőlőfajtából készült, a Lydia szőlőfajta szamóca aromája és kellemes íze van.

Szükséged van: 10 kg szőlő, 3 kg cukor.

Főzés. A kiválasztott bogyók disszertálása, mély tartályba helyezve, fedjük le a gézet, és hagyjuk sötét helyen, 5 napig szobahőmérsékleten. Ezután egyenesítse meg a gyümölcslét egy nagy edénybe vagy egy palackba, eltávolítja a Mezdu-t, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze, közelítsünk és hagyjanak barangolást egy sötét helyen 3 hétig. Ezután szépen egy cső segítségével a hidraulikus módon (ha ilyen használtak) Távolítsa el a bort az üledékből, fusson az üveg felett, és legalább 40 napot helyezzen a pincében.

Házi bor a szőlőből cukor nélkül

Annak érdekében, hogy a bor ízletes, és ne savas, anélkül, hogy hozzáadnánk cukrot, használjon szőlőt édes fajtákhoz.

Szükséged leszFehér szőlő.

Főzés. A kiválasztott bogyók eloszlatják és hagyják, hogy órákig álljon hűvös helyen, majd profilja és eltávolítsa a Mezuge-t. A nyitott gyümölcslé egy üvegbe kerül, zárja be a zárat, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy 3 hétig sétáljon. Ezután törje meg a bort tiszta kapacitással, szorosan zárja be, és hagyja, hogy további 3 hétig hagyja. Egy idő után, hogy a bort tiszta kapacitásra, blokkba, blokkolja és hagyjon egy újabb 1 hónapot, majd ismét megszakad, eltávolítva az üledéket. Ha a bor sáros marad, helyezze a tartályt sötét helyen, melynek hőmérséklete 0 ° C és 6 ° C közötti hőmérsékleten, ebben az időben az üledékbe esik. Készen áll a palackokra, és próbálja meg tárolni a pincében.

Bor a szőlőből egy bankban

Ha nincs különleges nagy palackja a főzéshez, használja a szokásos üvegedényeket erre.

Szükséged van: 10 kg-os szőlő, 2,5 kg cukor.

Főzés. Bogyók veri, távolítsa el a határokat és eloszlatja a zománctartályt. Fedje le a gézét, és hagyja el a bogyó tömegét árnyékos helyen napokra, naponta kétszer keverjük. Ezután húzza meg a szálat egy szitán keresztül, és nyomja meg a gyümölcslét a Mezgi-ból, futtassa a bankokba, adjunk hozzá egyenlő mennyiségű cukrot. A bankok nyakán húzza meg a gumi kesztyűt az egyik ujjlenyomban végzett tűvel, kövesse a kesztyűt gumiszalaggal, és heteken hagyja el a bort. Ezt követően óvatosan törölje át a gézen, és próbálja meg zavarni a leesett csapadékot, felrobbant az üvegen, és 1 hónapig hűvös helyen helyezzük el. Ez idő alatt háromszor törik a borot a tiszta tartályba, eltávolítva az üledéket. A megadott időszak végén a kész bor ízléses és letétbe helyezhető.

Másodlagos bor a szőlőből

A süteményeket zúzott szőlőbogyók. Nem lehet eldobni, hanem az úgynevezett “apró” – alacsony alkoholfehér bor.

Szükséged van: 7 l torta, 1 kg cukor, 5 liter víz.

Főzés. Feloldódnak a cukor vízben, és öntsük a torta keletkező szirupját, keverjük és szüntessék a palackba. Közeli hidraulikus vagy kesztyű, és helyezzen sötét meleg helyen 2 hétig. Az első napon keverjük össze a keveréket kétszer. Ezután törölje a bort, és nyomja meg a Mezdu tiszta kapacitásba, adja hozzá a fennmaradó cukrot, és hagyjon egy másik, 5 hónap. Ready Wine Távolítsuk el a vázlatot egy csővel, adott esetben adjunk hozzá cukrot vagy alkoholt az erődhöz, töröljék a palackokra és helyezzen egy sötét hűvös helyet a tárolásra. 3 hónapos expozíciós bor után.

Vintage bor

Finom házi borok készíthetők a szőlőléből.

Szükséged van: 3 l szőlőlé, G Sakhara, 1,5 óra.L. Száraz élesztő, 4 pohár vizet.

Főzés. A cukor feloldódik forró vízben, adjon hozzá gyümölcslét és oldja meg az 1 ST-ben.L. forró víz élesztő. Keverjük össze jól, ne zárja le az üvegbe, zárja be a gumi kesztyűt, és körülbelül 24 napig hagyja meleg helyen. Amikor a kesztyű kanyarodik, kiegyenesítse a borot, felrobbant az üvegen, és próbálja meg.

Bőrszőlő bor

Egy kis kék szőlőből, amely általában termesztett amatőr kertészeket, meglehetősen tisztességes bort főzhet.

Szükséged van: 5 kg szőlő, 2 kg cukor.

Főzés. Bogyók verte és eloszlatja a zománctartályt. Perfoliate juice, és nyomja meg a Mezuge-t egy üvegre vagy egy üvegre, ha kitölti a 2/3. Zárja le a vízzárót és helyezze a hűvös helyet a hónapra. A megadott időszak lejárta után a folyadék lehet törzs, eltávolítva az üledéket, és használja a száraz asztali bor. Vagy adjunk hozzá cukrot, eltömődj az üveget, és hagyj további 1 hónapot. Ready Wine Óvatosan távolítsa el az üledéket, fújja le a palackokat, és tárolja a pincében vagy hűtőszekrényben.

Bor az éretlen szőlőből

A kissé nem erjesztett szőlő, jobb, ha édes desszert bort főzünk.

Szükséged van: éretlen szőlő, cukor, víz és bor élesztő.

Főzés. A bogyók elkülönítik a gallyakat és eloszlatják. A kapott Mezuge melegen 60 ° C-ig melegszik, majd szobahőmérsékletre, feszültségre és squeeze lére hűtjük. Ízölni a gyümölcslé vízzel, adjunk hozzá cukrot és az élesztő csomagolásával kapcsolatos utasítások szerint készülnek. Csukja be a tartályt egy lapáttal egy zárral vagy kesztyűvel, és hagyja, hogy havonta körülbelül 20 ° C-os hőmérsékleten vándoroljon. Ezután óvatosan távolítsuk el a bor az üledék, adjunk hozzá több cukrot (g per 1 liter folyadék), keverjük össze, tört palackokon, blokk és helyét a érlelés szobahőmérsékleten 2 hónapig.

Amint láthatod, a szőlőből származó bor előkészítése – a folyamat meglehetősen óvatos, de eléggé javítható. Próbálja meg főzni házi bort a szőlőből, és hívja barátait, hogy kóstoljon!