Hogyan készítsünk házi bort az almából otthon

Házi almás bor: egyszerű recept

Tartalom

A friss boritalok az almából készültek, amelyek nem rosszabbak a sok vásárolt bor számára. A főzés folyamatában szükség van az ital ízének és erejének beállítására.

Az alma bor stabilizálja a cukorszintet és a nyomást, ölte a gyomor működését, ellazítja az izmokat, és eltávolítja a fizikai feszültséget. Ahhoz, hogy az almák, a cukor és a speciális tartályok erjedésre és az ital tárolására is szükség lesz-e.

Előkészítő szakasz

Az alma bor minden fajta gyümölcsökből készült (zöld, piros vagy sárga). Használhatja a nyári vagy téli érő almát.

Tanács! Szokatlan ízű megoldást kapunk a savanyú és édes fajták gyümölcse keverésével.

Az almák gyűjtése után nem ajánlott mosni, mert a héj fermentációjához hozzájáruló baktériumok. Ahhoz, hogy megszüntesse a szennyezést, a gyümölcsök törölje száraz ruhával vagy ecsettel.

Annak elkerülése érdekében, a megjelenése Gorkij Tribus, meg kell, hogy megszüntesse a vetőmag és a mag. Ha a gyümölcsöket sérült, akkor az ilyen helyeken is kivágott.

Egyszerű Apple borreceptek

Főoldal alma bor állítható elő a hagyományos recept. Ez több üvegeket, amelyek a fermentációs folyamat fog bekövetkezni. Ready bort öntsön a palackok.

Otthon, almát elő egyszerre könnyű és almabor rögzítve bor. Különösen ízletes kap egy ital után hozzáadjuk a citrom vagy fahéj.

Hagyományos recept

Ahhoz, hogy az alma bor, a következő összetevőket kell majd lennie klasszikusan:

• 20 kg alma;
• a guice-tól G cukorig.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

Gyümölcslé beszerzése

Az almából származó különálló gyümölcslé bármilyen módon lehet. Ha van egy juicer, akkor jobb, ha egy tiszta terméket kap, minimális mennyiségű mögött.

A Juicer hiányában hagyományos rántást használnak. Ezután a kapott pürét gézzel vagy a sajtó alatt nyomják.

Juice kézmozdítása

Az Apple Puree vagy Juice a nyitott tartályba kerül (hordó vagy serpenyő). A kapacitás nem fedővel zárva van, elegendő a gézzel lefedni a rovarok elleni védelmet. 3 napig az élesztő meg fog kezdődik.

Ennek eredményeképpen a Mezga almahéj vagy pép és gyümölcslé formájában alakul ki. Mezga a gyümölcslé felszínére koncentrál.

Fontos! Először 8 órán át keverednie kell, hogy az élesztőt egyenletesen elosztják.

A harmadik napon, egy sűrű réteg mezgi képződik, amelyet meg kell szüntetni egy tésztaszűrő. Ennek eredményeképpen egy 3 mm vastagságú gyümölcslé és film marad a tartályban. Amikor a hab jelen megjelenik, sziszegő juice és alkoholos illat megy a következő szakaszba.

Cukor

A cukor mennyisége az almák forrása az alma édességétől függ. Ha édes gyümölcsöt használnak, akkor a cukor kis mennyiségben készült. Ha a koncentrációja meghaladja a 20% -ot, akkor a fermentáció megáll. Ezért ez az összetevő gondosan készül.

Tanács! Száraz almás bort kapunk Sakhar 1 liter lé. A desszert borokban a cukor tartalma 1 liter lehet.

A cukor több szakaszban történik:

• Közvetlenül a Mezgi eltávolítása után (r körülbelül r literenként);
• a következő 5 napon keresztül (50-ről);
• További 5 nap (30-80 g).

Az első bevezetésnél a cukor azonnal hozzáadja az almalé-juice-t. A jövőben meg kell egyesítenie egy kis sört, és öntsük bele a szükséges mennyiségű cukor. Ezután a kapott elegyet hozzáadjuk a teljes térfogathoz.

Súrlódási folyamat

Ebben a szakaszban ki kell zárnia az almalé érintkezését levegővel. Ellenkező esetben az ecet előfordul. Ezért a bor előkészítéséhez válasszon hermetikus tartályokat: üveg vagy műanyag palackok.

Fontos! A tartály almaléje legfeljebb 4/5-et tölt be.

A fermentáció folyamatában a széndioxid felszabadul. A hidraulikus telepítés telepítve van. Megvásárolható a boltban, vagy hogy saját legyen.

Tanács! A legegyszerűbb lehetőség az, hogy egy gumi kesztyű használata, amelyet egy tű.

A független döntéshozatal a fedél a tartály borral, egy lyuk készül, egy kis átmérőjű csövet vezetünk át rajta. A cső egyik végét a lehető legmagasabb, amennyire csak lehetséges egy edényben, alma-sörrel, míg a másik pedig 3 cm-re csökkent egy pohárba vízzel.

Az almalé fermentáció 18 és 25 ° C közötti hőmérsékleten áramlik. A legjobb a 20 ° C hőmérséklet. Az egész folyamat napokat vesz igénybe. Ezt bizonyítja a víztartály buborékok hiánya, homályos kesztyű, jelenlét az üledék alján.

Érő bor

A kapott alma bor készen áll a használatra. Ha éles íze és szaga van, akkor időt kell adnia az expozícióra. Száraz üvegtartályt igényel. Korábban forró forralt vízzel kell mosni és alaposan megszáradni.

Az alma bor túlcsordul egy csővel egy előkészített tartályba. Először mozgassa a felső rétegeket, majd menjen az aljára. A csapadék nem juthat el az új tartályba.

Tanács! Hozzáadhatod a cukorral ellátott édességek bűntudatát, majd a bort hidraulikusan zárják le.

A kapott alma bor hűvös helyen tárolódik, 6 és 16 ° C közötti hőmérsékleten. A teljes érés esetén 2-4 hónapig tart. Amikor az üledék megjelenik, a bort össze kell szüntetni. Először az ilyen eljárást 2 hétenként végezzük.

Az Apple Wine erőd%. 3 éve tárolódik egy sötét szobában csökkentett hőmérsékleten.

Haza almabor

Az almabor egy könnyű alma bor, amelyet Franciaországból forgalmaztak. A klasszikus almabor a cukor hozzáadásával készült, és teljesen természetes. A savas fajták almáit almabor (3 kg) és édes (6 kg) választják ki.

Ha a bor túl savas (csökkenti az arcbónákat), akkor víz megengedett. A tartalma nem haladhatja meg az ml-t minden lé.

Fontos! Ha a bor íze rendben van, akkor a víz hozzáadását el kell utasítani.

Hogyan készítsünk házi borokat az almából egyszerűen, a következő receptből tanulhatod:

1. Apple Juice préselt, és egy nap sötét helyen hagyja el, ahol a szobahőmérséklet támogatott.
2. A gyümölcslét eltávolítják az üledékből és túlcsordulnak a tartályba, ahol a fermentáció áthalad. Az edényre hidraulikusan.
3. 3 – 5 héten belül az almalé sötét helyen van, ahol a hőmérsékletet 20 és 27 ° C közötti tartományban tartják fenn.
4. Amikor az erjesztés leáll, az almaborot egy új tartályba transzfúzzuk, az üledék alján.
5. A kapacitás szorosan zárva van egy fedéllel, és hónapokig ellenáll a 6-12 ° C-os hőmérsékleten.
6. Az így kapott alma bor szűrhető és palackozott az állandó tárolás céljából.

Ennek eredményeképpen 6-10% -os erődítmény, a cukor alma tartalmától függően. Hűvös helyen tárolva a bor eltarthatósága legfeljebb 3 év.

Szénsavas almabor

Az Apple Bor gázzal telített lehet. Ezután az előkészítési folyamat megváltozik:

1. Először kapja meg az almalé, amely időt ad a rendezésre.
2. Ezután aktiválja az fermentációs folyamatot az Apple Hush-ban, mint a közönséges bor előkészítése esetén.
3. A fermentáció befejezése után az így kapott bort eltávolítják az üledékből.
4. Több üveg üveg vagy műanyag kell, hogy öblítsük jól és törölje. Az egyes tartályok egyikén a cukrot a literenként 10 g sebességgel öntjük. A cukor, a fermentáció és a szén-dioxid kitermelése miatt.
5. A kapacitások tele vannak fiatal borral, és körülbelül 5 cm szabad helyet hagynak a széltől. Ezután a palackok szorosan borítják a fedeleket.
6. Az elkövetkező 2 hét során a bort szobahőmérsékleten sötétben tárolják. A megnövekedett gázfelhalmozódással meg kell adni a többletét.
7. A szénsavas almabor az alagsorban vagy hűtőszekrényben tárolódik. Közvetlenül a használat előtt 3 napig tartják a hidegben.

Almabor citrommal

A Light Apple almabor a következő egyszerű recept szerint készülhet:

1. A vetőmagdobozokból tisztított savas fajták alma, elrontott helyeket kell vágni. A gyümölcsök több részre vágnak. Összesen 8 kg almát igényel.
2. Citrom (2 db.) Meg kell tisztítani, majd kapja meg a zestet, és dörzsölje a cukorral.
3. Az Apple szeleteket, a zesteket és a cukrot (2 kg) egy széles torok tartályba helyezzük, és vízzel (10 liter) öntjük). A kátrányt tiszta ruhával borítják.
4. A kapacitások egy hétig maradnak a hőmérséklet ° C-os.
5. A megadott idő után a folyadékot leeresztik és szűrjük egy gézzel, több rétegben hajtogatva. A bornak világos árnyékot kell szereznie.
6. A kész Apple ital palackozott és dugóval borított.

A szárított almából származó bor

Ha csak a szárított almák állnak rendelkezésre, akkor az alapon finom bort főzhetsz.

1. Szárított almák (1 kg) öntsük zománcozott edényekbe, és meleg vizet öntünk egy éjszakán át.
2. Reggel a víz egyesítenie kell, és kissé meg kell száradnia a maradék tömeget. Akkor egy keverővel zúzódik.
3. 1,5 kg cukor alszik az alma püré, és forró vízzel öntötte.
4. További 1,5 kg cukrot meleg vízzel öntünk, és 20 g élesztőt adunk hozzá. A komponenseket teljesen fel kell oldani, majd az Apple Wort segítségével hozzáadják a tartályhoz.
5. Amikor a tömeg lehűlt, szűrnie kell a folyadékot, és kitölti a palackokat. A tartályok hidraulikus és kesztyű.
6. Amikor az Apple Wort fermentációja véget ér (kb. 2 hét), a fiatal bort elvezetik és szűrjük.
7. A főtt ital palackozott, forgalmi dugókkal borított és több órán át a hűtőszekrényben.
8. Az Apple Wine állandó tárolást küld.

Erősített bor

Az almákból származó borok rögzítését alkohol vagy vodka hozzáadásával kaphatjuk. Ezután az ital kap egy torta ízét, de a használat emelkedik.

A rögzített alma bor a következő technológia szerint történik:

1. Alma (10 kg) törölje le a ruhát a szennyezés kiküszöbölésére. Aztán meg kell vágniuk, megszünteti a magot, és csiszoljon egy keverőben.
2. 2,5 kg cukrot és 0,1 kg sötét mazsizát adunk a kapott tömeghez.
3. Az elegyet a tartályba helyezzük, amely kesztyűvel zárva van. 3 hétig a bor elhagyja a meleg helyen.
4. Amikor megjelenik egy üledék, a fiatal alma bor kiszárad az előkészített tartályba. Egy pohár cukrot adunk az italhoz.
5. A kapacitás ismét hidraulikusan zárva van, és 2 hétig hagyja el.
6. A megadott idő után a bor ismét az üledékből származik. Ebben a szakaszban a vodka hozzáadódik (0,2 liter).
7. A bor keveredik és 3 héten belül megtartja a hűvös körülmények között.
8. A hűtőszekrényben vagy a pinceban tárolt kész bor.

Fűszeres bor

Ízletes bor kap az almát fahéjjal. A következő recept szerint állíthatjuk elő:

1. Az almákban (4 kg) vágja le a magot, és vágja alá az alkatrészeket. A gyümölcsök nagy kapacitásúak, 4 liter vizet és 40 g száraz fahéjat adnak hozzá.
2. A tűzre helyezett kapacitás, amíg az alma lágy lesz.
3. Hűtés után az elegyet a szitán keresztül töröljük, és a zománcozott tartályba helyezzük, amely ruhával borított. A Mezga 20 ° C-os hőmérsékleten tárolódik. 12 óránként a tömeg keveredik.
4. Mesu-t 3 nap elteltével tisztítják, elegendő egy vékony réteget hagyni. A cukor (legfeljebb 1 kg) hozzáadódik az almásléhez, és tegye a fermentációs tartályba, és hidraulikusan tegye.
5. A hét folyamán a tartály sötét helyen található, minden nap elfordul, hogy a tartalom vegyes legyen.
6. A 8. napon a hidroputokat eltávolítják, és a tartályt a szokásos műanyag fedéllel zárjuk le. A borot egy másik héten tartják, rendszeresen a kapacitást.
7. A kapott bor az üledékből leereszkedik, és kitölti a palackokat.

Következtetés

Az alma bor friss és száraz gyümölcsökből készült. Az ital megszerzéséhez a fermentációs és a szárnyas érlelés szükséges feltételeinek megteremtése lesz. Az Apple Juice főzésének folyamatában hozzáadhatja a mazsolát, a citromhulladékot, a fahéjat.