Hogyan készítsünk házi majonéz folyadékot
Miért a majonéz otthon folyékony
Hogyan készítsünk finom otthoni majonézet
Majonéz, amely így nem olyan, mint az egészséges táplálkozás támogatóinak és az alapok tárolása, csak egy mártással francia származású, tojás és zöldségolaj alapján készült szósz. A majonéz önmagában nem káros terméket, annak ellenére, hogy kövérsége és calorieness, de hála a tartósítószerek, stabilizátorok, emulgeátorok és módosított keményítő, sőt, és elnyerte a dicsőség a „rosszindulatú” saláta tankolás, amelyet öntözött túlsúlyos, cellulit és Gyomor. De van egy kimenet – előkészíteni majonéz otthon, és élvezze az étvágygerjesztő, hasznos, illatos és remek mártást, nagylelkűen csikorgott az ételek.
Hogyan készítsünk ízletes házi majonézet?
Hatalmas számú recept található az otthoni majonéz főzéshez – otthon, klasszikus kövér mártással és étkezési majonézzel, és különböző adalékokkal fűszerezhető. Ellentétben azzal a megállapított véleményével, hogy a házi készítésű majonéz nagyon nehéz folyamat, akkor debunk ez a mítosz a gyakorlatban, tanácsaink segítségével. Részletesen megmondjuk Önnek a főzés különböző technológiáit az edényt, hogy meggyőződj magadról – Cook majonéz egyszerű és egyszerű!
Vegye 2 tojást és növényi olajat (napraforgó vagy olíva), 1 st. L. citromlé vagy ecet (alma, bor, szőlő, balzsam), só, cukor, bors ízlés, és az összes keverő, keverő vagy rendes ék, manuálisan verte egy kicsit tovább. Fontos pillanat – A keverő fúvójának kell állnia a tartály alján, hogy a szósz gyorsabban csaljon. A szemedben a tömeg vastag és fehéren fog elkezdeni, akkor a mustár hozzá fogja adni (akkor kiderül a Provence), fokhagyma, zöldek, fűszerek és fűszerek – ízlés és vágyakozás. Most már végre tudod, hogyan kell házi készítésű majonézet, amelynek előnyei nyilvánvalóak, és nincs kár, kivéve a derekán kívüli extra centimétereket, ha eljutsz, és túl sokat eszik.
Az alacsony kalóriatartalmú majonéz elkészítése otthon
Recept a könnyű házi készítésű majonéz koleszterin nélkül még könnyebben – a tojás helyett tejet, és mint sűrítőanyagot használjon citromlevet, amely azonnal a folyékony tejet vastag tömegre fordítja. Könnyű majonéz állíthatók elő túrós és burgonyakeményítő – ugyanabban az időben fele az olaj-megadott olaj, akkor jobb, ha helyettesíteni növényi húsleves főzve zeller, sárgarépa, hagyma, gomba és a gyökér petrezselyem. A húsleves szakácsok, melyet ezután olajjal, – és az étkezési majonéz készül!
Miért nem tudja házi majonéz? Tanácsunk
Ha kérdése van a híres mártás előkészítésével kapcsolatban, bármilyen kérdése van, hogy az otthoni majonézia folyadék, és még tíz percen belül még nem is van, mert miért nem túl finom vagy túl éles, azt jelenti, hogy valamit tett rossz, vagy nem vette figyelembe a majonéz különbségeket a vásárlásból.
- Főoldal majonéz nem túl fehér, mert nincsenek színezékek, és a mártást a falu tojás megszerzi a sárga árnyalat.
- A majonéz készítéséhez csak a tojássárgái, amelyek az olaj gyorsabb formájával kombinálva vastag emulziót képeznek.
- A fürj tojásból szelídebb és leghasznosabb majonéz alakul ki.
- Ha a majonéz folyadék marad, adjon hozzá néhány citromlevet, de ne tegye túlságosan, hogy ne legyen savanyú, vagy tegye a mártást a hűtőszekrénybe – a hideg majonézig általában vastag gyorsabb.
- Túl viszkózus majonézet hígíthat egy teáskanál vízzel (vagy egy kicsit több) – az íz nem fog szenvedni!
- A majonézi tejet hidegen használják, mivel a meleg tejet rosszabb, és a receptben feltüntetett összes többi terméknek szobahőmérsékletnek kell lennie.
- A fűszeres szósz kapásához a mustárt kell cserélni a mustárporral.
- Néhány majonéz receptek, amelyek otthon készülnek, vannak kömény, quinam, koriander, különböző típusú paprika, paprika, olajbogyó gyógynövények. Ez a szósz is gazdagodik bármilyen fűszer, egyre új árnyalatú íze különböző ételeket.
- Nem szükséges, hogy a majonéz csak az alapján az olívaolaj, különben nem lesz óvatos – biztos, hogy hígítsuk a finomított napraforgóolaj.
- Sok hostessek érdekel, hogy mennyi otthon majonéz hűtőszekrényben, – általában ez az időszak nem haladja meg a két héttel ellentétben a boltban szósz, amely nem veszíti el tulajdonságait hónapokig – köszönhetően a tartósítószerek!
Miután az első kóstoló a hazai majonéz akkor már nem akarja, hogy megszerezze a boltban analóg, mert megszokja a kiváló minőségű élelmiszerek túl gyorsan!
Főzés és valami mást
Itt találhatóak a finom ételek, az egészséges, odakünn.
Ez az első alkalom nem működött majonéz. De megértettem, miért!
Hányszor olvasni mások arról a tényről, hogy a majonéz nem működik, és azon tűnődött,. Gondolat – nos, hogy így? A majonéz nem működik? Vegyük a tojás, hogy az olaj. Vágja le az olajat a tojásba, annál többet öntesz, mint a majonéz vastagsága. Így az egyik tojás szinte ml olajat, vagy még többet hagyhat. És csak egy vödör ezt a majonézet kapjuk.
És az emberek továbbra is írnak:
– Az olajnak hidegnek kell lennie.
– Nem, az olajnak melegnek kell lennie.
És megpróbáltam hideg, és meleg, és még fűtött. Ráadásul a kozmetikai emulziók kialakulásából tudom, hogy minél magasabb a hőmérséklet, annál könnyebb az emulzió kialakulása.
– Az olajat csak olajjal kell venni.
– Nem, csak finom rendes.
De inkább a hozzáállás végső ízlése, és nem az emulzió kialakulása. Az olajbogyó hiányozhat. Finomítva – nem fog.
– Az ecet hangzik.
– Lemon IOC hangzik.
Bármely adalékanyag hangolhat, de vegyen egy turmixgépet, verte tovább, adjon hím állni, néha fél óra múlva, és nem a hűtőszekrényben már nem vastag. Úgy tűnik, a folyadék? Adjunk hozzá olajat, és ismét minden rendben van.
– szükség van egy keverőre. Keverő esküvői fúvókával – nem fog működni.
És én, és így, és így kiderül. Persze rosszabb, persze. A turmixgép erre a célra sokkal megbízhatóbb. Gyorsabban. De ha a keverő hosszabb ideig fordul, akkor minden megjelent!
És meglepődtem – miért más opa a majonézzel, és soha nem voltam? És most, amint gondoltam rá, megtettem, és van opa. Majonézet csinálok, és folyékony. Lew vaj – és ő még mindig folyékony. Nos, jobb víz. Lógott. Megállt olajöntés. Én állok és gondolom – hogy nem csináltam ezt az időt, mint mindig? Nos, ez az? És megértem.
Mindig majonéziz-kiegészítőkbe helyeztem, ezért kénytelen voltam, hogy először őröljék őket a tojással, majd öntsöm az olajat. És ez alkalommal nem volt adalékanyagok kivételével só, de általában a savat a végén a végén. Így nem lettem az olaj hozzáadásához megver, És azonnal elkezdte az olajat önteni. És ez volt a hibám!
Vettem a második tojást. Elég jól érte el, és aztán elkezdtem önteni a sikertelen majonézemet. Minden tökéletesen kiderült, szó szerint! De majonéz is, de kiderült, két vödör. Végtére is, a tojás már kettővé vált! ��
Tehát az állampolgárok elvtársak, akik nem nyerik ezt a majonézet! Felejtsd el az olajhőmérsékletet és más táncokat tamburinokkal! Csak először óvatosan vegye be a tojást, és soha nem lesz szúrás majonézzel!
Az oldalhoz való hozzáférés tilos volt, mivel úgy véljük, hogy automatizálási eszközöket használ a weboldal megtekintéséhez.
Ez eredményeként következik be:
- A JavaScript le van tiltva vagy blokkolva a kiterjesztés (például reklám blokkolók)
Link azonosító: # deea-addcb47bc
Házi majonéz a sárgájson Hogyan kell főzni ma majonézet otthon
Megjelent: Posted: Elena Kategória: Majonéz, Mártások
Csak szósz és nincs tartósítószerek!
Házi majonéz a sárgájson, vagy hogyan kell főzni majonézet percekben, meg fogja tanulni ebben a receptben, és nem hagyja ki az árnyalatokat!
Házi majonéz a sárgájsok, hogyan kell főzni majonéz, árnyalatok árnyalatát:
Hozzávalók majonézért:
- Minden összetevőnek kell lennie Szobahőmérséklet (minden!). Nagyon fontos, ha koldulsz koldulni.Ezért ne felejtsd el, hogy előre húzza a tojásokat a hűtőszekrényből előre, tejföllel és mustárral.
- A negyed olaj helyettesíthető olajbogyóval, már nem éri meg, majonéz lehet mintázni.
- Hozzáadhat egy kicsit kissé őrölt paprikát.
- A klasszikus opció nem tartalmazza a tejföllel, de nekem ez az opció túl kövér. A tejföl vastagnak kell lennie.
- Igazán szeretnék hozzáadni egy pár fokhagymás szegfűszeget. De közelebb lesz Fokhagymaszósz)))))))
Miért a majonéz folyadék
- Általános szabályként a majonéz sűrűségét olaj szabályozzák. Talán tejföllel mozogtál, vagy túlságosan folyékony volt. Próbálja meg újra hozzáadni az olajat és verte újra. Minél hosszabbítod meg azt a pontot, amit a majonéz lesz.
- A második árnyalat Talán nem követte a tanácsot, hogy az összes összetevőt szobahőmérsékletre hozza. Álljunk egy kicsit szobahőmérsékleten, adjunk hozzá néhány olajat, és újra megvertük.
- Mennyi a majonéz? Talán egy kicsit kell állnia a hűtőszekrényben. A majonéz telepítése után a hűtőszekrényben jelentősen vastag.
Mennyi otthoni majonéz tárolódik
Tartsa a majonézet a hűtőszekrényben zárt edényben, legfeljebb egy hétig.
Próbálja meg könnyű és gyors!
Főzés ideje: 7 perc
Összes idő: 7 perc
Dish: Majonéz, Mártások
Konyha: francia
-
Elválasztott sárgázok a fehérjéktől, és tedd a sárgáját az edényekbe.
-
Kissé keveredett, adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és verte egy kicsit.
-
Bemutatjuk az olajat az alkatrészek és a verés. Öntött része a kapott és t. D.
-
Adjunk hozzá tejfölöt és ütést.
-
Öntsön citromot és hullámot.
-
Próbáld meg, ha minden hármas, akkor a majonéz készen áll!
-
Tegye az üvegbe és a hűtőszekrénybe, hogy álljon egy kicsit.
Navigálás a rekordokról
A Home Majonéz folyékonynak van, mit tegyen
Első alkalommal nem működött Majonéz. De megértettem, miért!
Hányszor olvassák el másokat arról, hogy majonéz nem működött és csodálkozott. Gondolat & #; Hogy történt? Mivel a majonéz nem működik? Vegye a tojást, vegye olajat. Vágja le az olajat a tojásba, annál többet öntesz, mint a majonéz vastagsága. Így az egyik tojás szinte ml olajat, vagy még többet hagyhat. És csak egy vödör ezt a majonézet kapjuk.
És az emberek továbbra is írnak:
& #; Az olajnak hidegnek kell lennie.
& #; Nem, az olajnak melegnek kell lennie.
És megpróbáltam hideg, és meleg, és még fűtött. Ráadásul a kozmetikai emulziók kialakulásából tudom, hogy minél magasabb a hőmérséklet, annál könnyebb az emulzió kialakulása.
& #; Olaj, amit csak olíva.
& #; Nem, csak finom rendes.
De inkább a hozzáállás végső ízlése, és nem az emulzió kialakulása. Az olajbogyó hiányozhat. Finomított & #; nem fog.
& #; Az ecet eloszlathatja.
& #; Lemon IOC hangzhat.
Bármely adalékanyag hangolhat, de vegyen egy turmixgépet, verte tovább, adjon hím állni, néha fél óra múlva, és nem a hűtőszekrényben már nem vastag. Úgy tűnik, a folyadék? Adjunk hozzá olajat, és ismét minden rendben van.
& #; Meg kell verni a keverőt. Keverő egy whisk és # csavarkulccsal nem fog működni.
És én, és így, és így kiderül. Persze rosszabb, persze. A turmixgép erre a célra sokkal megbízhatóbb. Gyorsabban. De ha a keverő hosszabb ideig fordul, akkor minden megjelent!
És meglepődtem, & #; Miért más opa majonézzel, és soha nem voltam? És amint gondoltam rá, az opa & # voltam; Majonézet csinálok, és folyékony. Lew vaj és #; és még mindig folyékony. Nos, jobb víz. Lógott. Megállt olajöntés. Állok és gondolok & #; Mit csináltam ebben az időben, mint mindig? Nos, ez az? És megértem.
Mindig majonéziz-kiegészítőkbe helyeztem, ezért kénytelen voltam, hogy először őröljék őket a tojással, majd öntsöm az olajat. És ez alkalommal nem volt adalékanyagok kivételével só, de általában a savat a végén a végén. Így nem lettem az olaj hozzáadásához megver, És azonnal elkezdte az olajat önteni. És ez volt a hibám!
Vettem a második tojást. Elég jól érte el, és aztán elkezdtem önteni a sikertelen majonézemet. Minden kiderült tökéletesen szó! De majonéz, bár kiderült, két vödör. Végtére is, a tojás már lesz két! ��
Tehát, a polgárok elvtársak, akik nem nyerni ezt a majonéz! Felejtsd el az olaj hőmérséklet és egyéb táncok tambourines! Csak az első óvatosan vegye a tojást, és akkor soha nem lesz defekt majonézzel!
Nos, a recept, ha valaki tudja, hogyan kell használni használat. �� Otthon majonéz.
Még ennél is lépésről lépésre fotók receptek.
Hab
Házi majonéz. Majonéz nem működik? Hogyan kell menteni termékek esetén majonéz kiderült, hogy a folyékony?
Részvény:
Házi majonéz nagyon finom, sűrű, kellemes krém textúrája és fényes felülettel. Mindig van egy kísértés, hogy kenje be a friss kéreg és enni, annak ellenére, hogy a kalória. Biztos vagyok benne, hogy az otthoni majonéz főzése egyszer, akkor már nem akarja megvenni a boltban.
Összetevők
ML növényi olaj
1 C.L. Asztali mustár
1 tojás
0,5 ° C.L. Sololi
1 C.L. Sahara
1 C.L. ecet
Főzés
FONTOS! Minden termék előre kijut a hűtőszekrényből, és álljon meg szobahőmérsékleten. Minden terméknek azonos hőmérsékletnek kell lennie!
Egy olyan üvegben, amelyben majonézet fogok tárolni, hozzáadhatom az összetevőket a következő sorrendben: olajt öntöttem, a tojás megszakítása, mustár, só és cukor hozzáadása.
A bemerülő keverő maximális sebessége! Amikor egy tál blányolása a keverőnek feltétlenül fedezi a tojást, hogy rögzítse a sárgáját a fehér tömeg képződéséhez.
Szorosan lenyomta a tartály alját, és a 40-es emelők emelése 40, amikor az emulzió megragadta, akkor egy turmixgépet emelhet, és az olajat ott, és egy másik másodpercet verte
Az utóbbiakban 1 teáskanál 9% -os ecetet és #; És még mindig pihenést
Ha a véleményed majonéz vastag, hígít egy kis mennyiségű hideg főtt vízzel vagy kefirrel.
Az alapszabályok betartásakor mindig jól kiderül. A folyamat legfeljebb egy percet vesz igénybe.
De ha a majonéz valamilyen oknál fogva nem működött, ne rohanjon ki, hogy öntse ki, vagy dobja el!
A főzés részletei és a termékek mentésének részletei, ha a majonéz folyékonynak bizonyult, lásd vizuálisan a rövid videóimban.
Jó étvágyat kívánunk!
Hab
Hogyan kell főzni házi majonézet
Hogyan készítsünk finom otthoni majonézet
Majonéz, amely így nem olyan, mint az egészséges táplálkozás támogatóinak és az alapok tárolása, csak egy mártással francia származású, tojás és zöldségolaj alapján készült szósz. A majonéz önmagában nem káros terméket, annak ellenére, hogy kövérsége és calorieness, de hála a tartósítószerek, stabilizátorok, emulgeátorok és módosított keményítő, sőt, és elnyerte a dicsőség a „rosszindulatú” saláta tankolás, amelyet öntözött túlsúlyos, cellulit és Gyomor. De van egy kimenet – előkészíteni majonéz otthon, és élvezze az étvágygerjesztő, hasznos, illatos és remek mártást, nagylelkűen csikorgott az ételek.
Hogyan készítsünk ízletes házi majonézet?
Hatalmas számú recept található az otthoni majonéz főzéshez – otthon, klasszikus kövér mártással és étkezési majonézzel, és különböző adalékokkal fűszerezhető. Ellentétben azzal a megállapított véleményével, hogy a házi készítésű majonéz nagyon nehéz folyamat, akkor debunk ez a mítosz a gyakorlatban, tanácsaink segítségével. Részletesen megmondjuk Önnek a főzés különböző technológiáit az edényt, hogy meggyőződj magadról – Cook majonéz egyszerű és egyszerű!
Vegye 2 tojást és növényi olajat (napraforgó vagy olíva), 1 st. L. citromlé vagy ecet (alma, bor, szőlő, balzsam), só, cukor, bors ízlés, és az összes keverő, keverő vagy rendes ék, manuálisan verte egy kicsit tovább. Fontos pillanat – A keverő fúvójának kell állnia a tartály alján, hogy a szósz gyorsabban csaljon. A szemedben a tömeg vastag és fehéren fog elkezdeni, akkor a mustár hozzá fogja adni (akkor kiderül a Provence), fokhagyma, zöldek, fűszerek és fűszerek – ízlés és vágyakozás. Most már végre tudod, hogyan kell házi készítésű majonézet, amelynek előnyei nyilvánvalóak, és nincs kár, kivéve a derekán kívüli extra centimétereket, ha eljutsz, és túl sokat eszik.
Az alacsony kalóriatartalmú majonéz elkészítése otthon
Recept a könnyű házi készítésű majonéz koleszterin nélkül még könnyebben – a tojás helyett tejet, és mint sűrítőanyagot használjon citromlevet, amely azonnal a folyékony tejet vastag tömegre fordítja. Könnyű majonéz állíthatók elő túrós és burgonyakeményítő – ugyanabban az időben fele az olaj-megadott olaj, akkor jobb, ha helyettesíteni növényi húsleves főzve zeller, sárgarépa, hagyma, gomba és a gyökér petrezselyem. A húsleves szakácsok, melyet ezután olajjal, – és az étkezési majonéz készül!
Miért nem tudja házi majonéz? Tanácsunk
Ha kérdése van a híres mártás előkészítésével kapcsolatban, bármilyen kérdése van, hogy az otthoni majonézia folyadék, és még tíz percen belül még nem is van, mert miért nem túl finom vagy túl éles, azt jelenti, hogy valamit tett rossz, vagy nem vette figyelembe a majonéz különbségeket a vásárlásból.
- Főoldal majonéz nem túl fehér, mert nincsenek színezékek, és a mártást a falu tojás megszerzi a sárga árnyalat.
- A majonéz készítéséhez csak a tojássárgái, amelyek az olaj gyorsabb formájával kombinálva vastag emulziót képeznek.
- A fürj tojásból szelídebb és leghasznosabb majonéz alakul ki.
- Ha a majonéz folyadék marad, adjon hozzá néhány citromlevet, de ne tegye túlságosan, hogy ne legyen savanyú, vagy tegye a mártást a hűtőszekrénybe – a hideg majonézig általában vastag gyorsabb.
- Túl viszkózus majonézet hígíthat egy teáskanál vízzel (vagy egy kicsit több) – az íz nem fog szenvedni!
- A majonézi tejet hidegen használják, mivel a meleg tejet rosszabb, és a receptben feltüntetett összes többi terméknek szobahőmérsékletnek kell lennie.
- A fűszeres szósz kapásához a mustárt kell cserélni a mustárporral.
- Néhány majonéz receptek, amelyek otthon készülnek, vannak kömény, quinam, koriander, különböző típusú paprika, paprika, olajbogyó gyógynövények. Ez a szósz is gazdagodik bármilyen fűszer, egyre új árnyalatú íze különböző ételeket.
- Nem szükséges, hogy a majonéz csak az alapján az olívaolaj, különben nem lesz óvatos – biztos, hogy hígítsuk a finomított napraforgóolaj.
- Sok hostessek érdekel, hogy mennyi otthon majonéz hűtőszekrényben, – általában ez az időszak nem haladja meg a két héttel ellentétben a boltban szósz, amely nem veszíti el tulajdonságait hónapokig – köszönhetően a tartósítószerek!
Miután az otthoni majonéz első ízlése után már nem szeretné megszerezni üzlete analógját, mert a kiváló minőségű ételeket túl gyorsan használják!
Hab
A veszteségek leggyakoribb hibái. 5 tipp, akik megmentik a mártást.
Nehéz elképzelni egy sokoldalúbb terméket, mint a majonéz. A leggyakoribb hajdina vagy tészta sokkal ízletesebb lesz, ha egy kis ízletes mártást adsz nekik. Majonéz – minden egyes ünnepi saláta nélkülözhetetlen vendége Kiváló tankolás Gombócokhoz.
© Depositphotos
Majonéz “Provence”, amelyet különösen a Szovjetunióban népszerűségnek használnak. Felkészült Az állami szabvány szerint és az első helyen volt az összes lehetséges szósz között.
© Depositphotos
Most sok hostess ad preferenciát Házi majonéz, Mivel sokkal biztonságosabb és jobb az egészségre. A nagymamák például gyakran meglepődtek, hogy az áruház majonéz fehér, mert a legtöbb összetevő sárga. Hogyan lehet? Rendellenesség!
© Depositphotos
És valójában jobb, ha majonéz készítem magam, természetes termékekből. Ezenkívül lehetővé teszi a fantáziát, mert főzheted Speciális majonéz és kellemesen meglepő vendégek.
A leginkább finom majonéz receptje
Az indítók számára definiáljuk a klasszikus majonéz receptet. Mert Eredeti recept Ilyen termékek szükségesek:
- g napraforgó vagy olívaolaj
- 2 nyers tojás
- 2 st. L. Mustár
- só
- cukor
- 1 Art. L. ecet vagy citromlé
És most tegyük ki A főzés szakaszai Klasszikus majonéz és gyakori hibák, amelyek tapasztalatlan hostesseket követnek.
Főzés majonéz
© Depositphotos
© Depositphotos
© Depositphotos
Ez Fényes recept az ízletes majonézért egy “klasszikus műfaj”, és mindig működik. De ne felejtsük el, hogy kísérletezhetsz, keres egy kicsit édes vagy akut ízű.
© Depositphotos
Hozzáadhat olajbogyót vagy pácolt uborka majonézbe. A fő dolog finoman vágja és óvatosan zavarja a mártást. Az ilyen majonéz sokáig emlékszik a vendégeire, és bármilyen salátát díszít.
© Depositphotos
A majonéz nagyon ízletes, de a kalorikus termék. Legyen óvatos az ő használatával, és próbálja meg túlatarolni. Legyen elegáns fény az ünnepi asztal, nem a főétel!
© Depositphotos
Ossza meg ezeket a tippeket a barátnőkkel, főzzük jobbra!
A Hab-nak a Hab Anyagok szerint
Az én világom
Kapcsolatban áll
osztálytársak
Hab
Mi a teendő, ha a szósz folyadékkal vált ki
A háziasszony megosztotta a természetes otthoni majonéz receptjeit 5 perc alatt. Azt is elmondták, hogy mit kell tennie, ha a szósz folyadék volt. Számos recept található az otthoni főzéshez Majonéz: mustárral és citromlével, tojás nélkül stb.
Hogyan lehet megjavítani a majonézet, ha folyékonyan kiderült: a főzőmártás titkai
Sok hostessek már régóta szívesebben használják otthon szósz, mert csak természetes összetevőket van szükség a főzéshez.
A majonéz elkezdése előtt szükséges, hogy minden termék szobahőmérséklet, valamint friss. Sok tudomásul veszi, hogy a mustár segítségével nem lehet egyedülálló élességet adni, de mustárpor.
A Hab Edition szerint az olaj kiválasztásakor az, hogy előnyben részesítjük semleges, például napraforgó. Ön is használhat olívaolajat, de nyomon kell nyomon követnie, hogy majonéz jött ki egy könnyű és puha ízléssel. A majonéz gyorsan megveréséhez jobb, ha egy turmixgépet használ. Csak egy hűtőszekrényt használnak az otthoni mártás tárolására: szobahőmérsékleten a majonéz gyorsan elronthat.
Olvassa el: Recept egy hideg lengyel leves cukorrépával és kefirrel
Mit kell tudnod, mielőtt majonéz készülne:
- készítsen fehér házi majonézet, ha nem ad hozzá festéket. Leggyakrabban a mártás sárgás árnyalatú, különösen akkor, ha a házi tojást főzéshez vették;
- Az otthoni majonézért a legjobb, ha a sárgáját kapja meg, és nem az egész tojást. A zöldségolajjal való kölcsönhatáskor gyorsan vastag konzisztenciát érhet el;
- Ha a majonéz jött ki folyadék, akkor egy kis mennyiségű citromlé segít, hogy vastag legyen. Miután a szósz érdemes küld a hűtőszekrénybe azonnal: ez thirsurs gyorsabb ott
- Ha a majonéz túl vastag, akkor hígítható kis mennyiségű hideg vízzel.
Házi készítésű majonéz különböző fűszerek: bors, koriander, kömény és mások. Azonban érdemes hozzáadni őket mérsékelten.
Olvassa el továbbá: Recept csirke májkagyló használata nélkül hússzarvas
Receptek Home Majonéz 5 perc alatt
Mustárral és citromlével
Összetevők:
- Olaj – 0,2 l;
- Yolk – 1 db.;
- citromlé – 1 st. L.;
- Cukor – 1 óra. L.;
- Só – 2/3 óra. L.;
- Mustár – 1 óra. L.
Ebben a kiviteli alakban ajánlott napraforgó finomított olajat készíteni.
Főzés:
A tojássárgája szobahőmérsékletre van szükség. Miután meg kell verni a keverőt az összes összetevővel, kivéve az olajat. Ezután meg kell önteni az olajat, és verte mindent egy turmixgépben, időnként felemeli és vidd. Így 3 percig egy keverővel kell dolgoznia, amíg a tömeg sűrűsödik. A kész mártás a hűtőszekrénybe megy.
Lásd még: Hogyan kell főzni hasznos házi limonádét cukor nélkül, különböző alkatrészekkel
Yiit nélkül
Összetevők:
- tej – 0,1 l;
- Olívaolaj – 0,2 l;
- citromlé – 1 st. L.;
- Cukor – 1 óra. L.;
- Só – 2/3 óra. L.;
- Mustár – 1 óra. L.
Hostess megjegyzi, hogy a tejnek hidegnek kell lennie, mert meleg lesz a megverni.
Főzés:
A tartályban meg kell verni a tej és az olaj percek keverékét. Ezután hozzá kell adnod az összetevők többi részét, és ismét jó, hogy egy percig megverjünk mindent. Majonéz kap egy világos árnyékot. Ahhoz, hogy egy ismerős sárga színt adjunk, kurkuma formájában adhatsz.
Házi majonéz. A majonéz nem működik? Hogyan kell menteni termékek esetén majonéz kiderült, hogy a folyékony?
A házi majonéz nagyon ízletes, vastag, kellemes krémszínű és fényes felület. Mindig kísértés van arra, hogy a friss kéregre és enni, a kalória ellenére. Biztos vagyok benne, hogy az otthoni majonéz főzése egyszer, akkor már nem akarja megvenni a boltban.
Összetevők
ML növényi olaj
1 C.L. Asztali mustár
1 tojás
0,5 ° C.L. Sololi
1 C.L. Sahara
1 C.L. ecet
Főzés
FONTOS! Minden termék előre kijut a hűtőszekrényből, és álljon meg szobahőmérsékleten. Minden terméknek azonos hőmérsékletnek kell lennie!
Egy olyan üvegben, amelyben majonézet fogok tárolni, hozzáadhatom az összetevőket a következő sorrendben: olajt öntöttem, a tojás megszakítása, mustár, só és cukor hozzáadása.
A bemerülő keverő maximális sebessége! Amikor egy tál blányolása a keverőnek feltétlenül fedezi a tojást, hogy rögzítse a sárgáját a fehér tömeg képződéséhez.
Szorosan lenyomta a tartály alját, és a 40-es emelők emelése 40, amikor az emulzió megragadta, akkor egy turmixgépet emelhet, és az olajat ott, és egy másik másodpercet verte
Az utóbbiakban 1 teáskanál 9% -os ecetet és #; És még mindig pihenést
Ha a véleményed majonéz vastag, hígít egy kis mennyiségű hideg főtt vízzel vagy kefirrel.
Az alapszabályok betartásakor mindig jól kiderül. A folyamat legfeljebb egy percet vesz igénybe.
De ha a majonéz valamilyen oknál fogva nem működött, ne rohanjon ki, hogy öntse ki, vagy dobja el!
A főzés részletei és a termékek mentésének részletei, ha a majonéz folyékonynak bizonyult, lásd vizuálisan a rövid videóimban.
Remélem tetszett a recept!
Házi majonéz
Nemrég gondoltam – miért nem indulnak el egymástól függetlenül a családok mártása. És úgy döntött, hogy otthoni majonézet főz. Örömömre nagyon ízletes vastag keveréket kaptam, ami nagyon hasonlít a Szovjetunió kellemes ízlésére. Szó szerint olvad a majonéz nyelvén, saját kezével létrehozva. Tudja meg a recept ennek a csodálatos mellett ételeket ebben a kiadványban. Biztos vagyok benne, hogy nem lesz kevésbé finom és nagyon csúnya.
Hogyan kell főzni ma majonézet otthon?
Először is, vigyázzon egy jó keverőre, majd ne csoda, hogy miért alakult ki a folyadék. Néhány ember házi majonézet hoz létre egy rendes nyuszival. De elképzelni, hogy mennyi időt kell megvernie a kezeddel, hogy vastag tömegű! Jobb, ha kiváló minőségű konyhai készüléket használ, amelyet kiváló minőségű. Javaslom, hogy megvásárolhassa a Bosch mama konyhai gépet e célokra.
Ez az eszköz az évek során szolgál, lehetővé téve, hogy finom, szelíd mártások, levegőzsák és csodálatos, buja sütemények legyenek, mint a “madár tej”. Ez a keverő a keveréket, hogy megcsodáljuk a következetességüket. De ha nem adsz el ilyen konyhai gépeket a városban, vagy túl drágák, akkor használhatja ezt a technikát. A legfontosabb dolog az, hogy legyőzze, hogy ne kérdezze meg magától – miért fordult elő a szósz folyadékkal. Homemade majonéz készül a kezével egy keverőben, egy keverőben és egy keverővel.
Hogyan lehet otthoni majonéz. Recept
Annak érdekében, hogy valóban felkészüljünk, nagyon finom majonézet otthon, meg kell választani a megfelelő termékeket. Szükséged lesz:
– Két friss tojássárgájával vagy két egész nyers tojást (a teljes tojás, azt kockáztatja létre folyékony mártás);
– körülbelül négyszáz milliliter napraforgó, repce vagy olívaolaj (jobb finomított);
– a tea kanálának fele;
– teáskanál cukor;
– két evőkanál folyékony citromlé;
– egy evőkanál száraz mustárpor.
Luckyads
Amikor az összetevőket összegyűjtik, az asztalra kell helyezni egy órát a majonéz előkészítése előtt, hogy mindegyikük egy hőmérséklet volt. Néhány hostesses, házi készítésű majonézet, hagyja tojás és olaj a fagyasztóban fél órán keresztül, hogy hűvösek legyenek. Ezek a nők azt állítják, hogy így a szósz csúnya. Tényleg nem ellenőriztem. És ezért nem tudom, miért ragaszkodnak a hűtési összetevőkhez. Miután felhasználtam majonéz növényi olaj-szobahőmérsékletet, és hűtöttem a tojáshűtőben. A szósz konzisztenciáján ez nem befolyásolta.
Otthon majonéz csináld magad. Recept
Ha nem szeretne folyékony házi majonézet kapni, ne öntsön az olajat azonnal a tojások és más alkatrészek keverékében. Javasoljuk, hogy két nyers tojássárgája vagy két tojás egy evőkanál mustárral, tea spoláris cukorral és fél teáskanál sókkal. Amikor a tömeg homogén lesz, fokozatosan be kell öntenie a zöldségolajat. Először adjunk hozzá körülbelül ötven gramm olajfunidot, és néhány perccel később – amennyire csak. Ez egy olyan rendszer szerint van, hogy egy finom és vastag mártás készül.
Ahhoz, hogy otthoni majonéz legyen, kellemes ízű, jobb, ha finomított napraforgó kifinomult napraforgó, olíva- vagy repceolaj, amely nem szaga. Ha fehér mártással szeretne létrehozni, nagyon hasonlít a boltban kínált, akkor a tojássárgák és fűszerek keverékében hozzá kell adnia, egy evőkanál ecetet. De nem javaslom az utolsó használatát. Végtére is erős étvágyat okoz! Majonéz ugrása, amely ecete esszenciát tartalmaz, még mindig újra meg akarsz enni. Ezért az ecetet citromlével helyettesítem, bár nem szükséges hozzáadni. Ha a savat a szószba öntjük, akkor nézd meg, hogy a végtermék ne dolgozzon ki folyadékot.
Miért van az otthoni majonéz folyadék?
Sok háziasszony, miután eldöntötte saját, hogy főzni egy finom mártást, amit a legtöbb ember szeret, csodálkozott – miért házi folyadék. Én is találkoztam ezzel a problémával, amikor először szereti a majonéz létrehozásának folyamatát. Hiányoztam ötven gramm olívaolajat egy tojással. És nem számít, mennyit vágtam őket egy keverőben, nem akartam, hogy a keverék vastag legyen. Olyan volt, mint egy vezető, néztem rá, és azon tűnődtem, mi volt a helyzet.
Az interneten, különböző helyszíneken, olyan szépen festett, hogy az otthoni majonéz készül. Típus – Break egy pár tojás, adjunk hozzá zöldségolajat és meghajtót, néhány perc alatt a tömeg fehér és vastag lesz. De leggyakrabban az ilyen ajánlások követése után előfordul, hogy folyékony mártással hozza létre. Annak érdekében, hogy vastag, meg kell verni az összetevőket a majonézre legalább tizenöt percre, sőt hosszabb ideig. Az olajat fokozatosan hozzá kell adni, alkatrészeket. Minden további rész – csak akkor, ha az előző már feloldódott. Ennek eredményeként egy sárga, sárga, és nem fehér színű, ami szó szerint megolvad a szájban.
Ha az otthoni majonéz folyadéknak bizonyult, akkor több növényi olajat kell hozzáadnia. A mennyisége attól függ, hogy a szósz vastagságától függ. Ha még egy nagy mennyiségű olajfolyadék is, akkor még mindig nem működik vastag majonézzel, akkor meg kell vásárolnia egy teljes körű kevert vagy azonnal a konyhai gépet, amelyet a kiadvány kezdetén említettem. Választhat házi feladatot és más márkát. Nézze meg, milyen csodálatos konyhai gépeket kínálnak. Az egyik közülük sok éven át a konyhában megbízható asszisztens. Ezzel felkészíthetjük és teljes házi készítésű majonézet, valamint egy finom légzsákot, és mindenféle mártást és souffle-t.
Copyright © Hab
Hogyan mentse meg a majonézet, ha nem érte el, és miért történik ez így van Konyha az Elena Tanko határai nélkül
A férjem annyira szereti a majonézet, hogy szó szerint a kanalakkal, és ebből a szokásból elzárja, hogy nem tudtam. Az egyetlen dolog, amit ebben a helyzetben tudok tenni, hogy elkészüljenek haza: kémiai emulgeálószerek, festékek és tartósítószerek nélkül.
Már van receptek különböző majonézre (a receptek megtalálhatók a linken a cikk végén). Ez például nagyon szép, ízletes és biztonságos majonéz a főtt sárgákon
Már van receptek különböző majonézre (a receptek megtalálhatók a linken a cikk végén).
És megveszi majonézet, vagy maguk is? Ha szeretne vásárolni, akkor miért?
Miért emlékszem erre? Szó szerint tegnap találkoztam a boltban egy régi barátom, és észrevettem tőle a kosárban több majonéz csomag. Megkérdezte, miért volt ő. Kiderült, hogy nem szeret otthon főzni, mert mindig nem éri el. Azt mondja, hogy többször elrontotta a termékeket, és megpróbálta megpróbálta.
Miért nem veri a majonézet? Tipikus hibák
Őszintén elismerem, én is megvan. Először nem értettem, miért, de idővel elkezdett észrevenni, amikor megtörténik.
Őszintén elismerem, én is megvan. Először nem értettem, miért, de idővel elkezdett észrevenni, amikor megtörténik.
1. Hőmérsékleti üzemmód.
Valahogy a Laserson & # alapelvei; Hallottam, hogy a majonézi termékeknek szobahőmérsékletnek kell lenniük, különben nem fogják.
Ami engem illet, akkor ez egy nagyon rokon szabály.
- Rendes majonéz a csirke tojáson megvertem, hogy van. A hűtőszekrényből egy tojást veszek, és az olajat leggyakrabban a szobahőmérsékletem van. És minden kiderül.
- De majonéz a fürj tojásokon igazán kapok Csak akkor, ha minden összetevő a hűtőszekrényen van, egy óra.
2. Az olaj száma
Leggyakrabban a majonéz nem működik, ha azonnal hozzáadja túl sok olajat.
Leggyakrabban a majonéz nem működik, ha azonnal hozzáadja túl sok olajat.
Fokozatosan hozzá kell adni, kis részekben és vékony folyásban. Ha rengeteg olajat ad hozzá, és elkezdesz verte Azonnal az üveg tartalmát, Valószínűleg semmi sem fog történni.
Általában sietve, és gyorsabban verem, azonnal hozzáadom az olaj félrészét. De! A merülő kés nyomja meg a tojást az aljához és a börtönbe anélkül, hogy az alulról elszakadna, amíg az emulzió megjelenik a résidőkből. Csak azután, hogy elkezdem emelni a kést, és fokozatosan hozzáadom az olajat.
Személy szerint még nem találtam más okokat, ha saját észrevételei vannak, megosztani, kérem!
Mi a teendő, ha a majonéz nem működik?
Dobja el pontosan semmit ☺.
Az interneten láttam a tippeket, hogy ne használhassam a keletkező majonézet a saláták betöltésére. Ami engem illet, ez nem a legjobb ötlet. Általában egyszerűen átdolgozom újra Majonézben. Nézze meg, hogyan: Másnap nem értem a majonézet a tejben vajjal. Miért – egyáltalán nem hiszem. De a rész dupla volt, félig. A keverék folyadék maradt, mivel nem ostoroltam. Terjesztése galéria ☺desche lehet, hogy akár új részt is készíthet, vagy az áruház majonézbe kerülhet. Egy kicsit a keverékbe kezdve, amely sikertelen kísérlet után kiderült. Megvertem minden részt, és ha a majonéz folyadék, adjunk hozzá egy kanál olajat.
A közelmúltban nem értem majonézet a tejben vajjal. Miért – egyáltalán nem hiszem. De a rész dupla volt, félig. A keverék folyadék maradt, mivel nem ostoroltam. Sorolja fel a galériát ☺
Minden majonéz recept itt található
Készítsen házi majonézet a tojásfúvással
Friss otthon majonéz & #; Kiváló alternatíva az íz és a költségek vásárlásához. Amellett, hogy a legutóbbi ízlés mellett néhány ízületet adhat hozzá, vagy bizonyos olajat használhat, hogy pontosan megkapja az ízét, amit szeretne.
Az egyetlen probléma az, hogy a kis családokban a majonéz számát, amit egy tojássárgájából csinálsz, túl nagy ahhoz, hogy eldobható, mielőtt elrontja. És a tojássárgája nem oszthat meg. Szerencsére a keverőkből készíthet házi készítést házi majonéz.
Egy tojás helyett csak tojást használsz tojáshoz (vagy hasonló nulla helyettesítő). Kérjük, vegye figyelembe: Ha azt mondták, hogy elkerülje a tojásokat a koleszterinfogyasztás csökkentésére, ez az egyetlen elérhető “otthoni főzés”.
A következő recept körülbelül 6 evőkanál (körülbelül három adag) lesz. A hűtőszekrényben a hétig tartják, így ez elég három szendvics számára. Módosíthatja az összegeket, ha többé-kevésbé szeretne kapni. És mi a legjobb ebben a receptben? Nincs végtelen fájdalmas lab ennek, amit egy keverőben csinálsz, így könnyen kiderül .
Majonéz recept a tojásfokozáshoz
Összehasonlítva egy régi iskola szörfeje, ez a módszer annyira egyszerű & #; és azonnal hozzáadhatja szobahőmérsékleten. Miután ezt többször megtették, megtanulod, hogy “kitalálja” a számot, és elkezdi megváltoztatni a receptet a tetszésedhez. Mindig is hozzáadhat fokhagymát, kinse, egy kis friss paradicsomot és t. D. Vagy kísérlet másolajjal. Például a mogyoróvaj egy érdekes illatot ad hozzá.
Ez egy nagyszerű módja annak, hogy mindig friss majonézzel rendelkezzen, anélkül, hogy boncolnánk egy olyan pártot, amelyet soha nem töltöttél, amíg romlott.
Az előkészítés ideje: 5 perc
Összes idő: 5 perc
Ha megpróbálja elkerülni a koleszterint, akkor előkészítheti ezt a finom majonéz helyettesítőt tojással tojással.
Fogalmazás
- Tojás Tojás 1 és 1/4 evőkanál
- Egy csipet só
- 1/8 teáskanál száraz mustár
- csípés paprika
- forgácsolás cukor
- 1/4 evőkanál fehér ecet
- 1/4 teáskanál citromlé (opcionális, de hozzáteszi, nagyon kellemes aromájú)
- 1/4 csésze (körülbelül 3 és 3/4 evőkanál) sáfrányos szeklice, vagy kukoricaolaj
Utasítás
- Helyezzük a rántottát, száraz összetevőket, ecet, citromlé és fele az olaj egy turmixgépben.
- Fedjük le a fedelet, és verte közepes nagy sebességgel, amíg a keverék kezd keverő. Ne kapcsolja ki a turmixgép, lassan hozzáadjuk a maradék olajat egy vékony folyó.
- Tartsa addig keverjük, amíg ez lesz, mint a majonéz.
Elkészítetted ezt a receptet?
Kérem, hagyjon egy megjegyzést a blog, vagy megosztani egy fotót a Pinterest
Mi majonéz? | Hogyan működnek a dolgok
Majonéz & #; Ez egy vastag krémes mártással vagy tankolás, amely olaj, tojássárgája, citromlé vagy ecet, és a Hab nem ugyanaz, mint a saláták újratöltése, amely nem tartalmaz tojássárgáját, és általában édesebb majonézet tartalmaz.
Majonéz & #; Ez egy emulzió, amely két folyadék keveréke, amely általában keverhető. Klasszikus példa & #; Az olaj és a víz kombinációja. Az emulgeálást lassan, egy összetevővel egyidejűleg keverjük, miközben egyidejűleg keverjük. Eloszlik és késlelteti az egy folyadék apró cseppjeit egy másikon keresztül.
Azonban két folyadék gyorsan megosztott, ha nem adja hozzá a habátorokat két folyadék közötti kapcsolat, és stabilizálja a keveréket. A tojások és a zselatin az emulgeálószereket tartalmazó termékek közé tartoznak. Majonézben az emulgeálószer egy tojássárgája, amely tartalmazza lecitin , Kövér emulgeálószer.
Kémiailag emulziók Kolloidov , Heterogén keverékek, amelyek egy kis elengedhetetlen (sikertelen) anyagban felfüggesztett apró részecskékből állnak. Ezek a részecskék nagyobbak, mint a molekulák, de kevesebb, mint egy ezredmilliméter (mm). Az ilyen kis részecskék nem rendeznek és áthaladnak a szűrőpapíron. A kolloidban lévő részecskék szilárdak, folyékony vagy gázbuborékok lehetnek. A szuszpenzióban lévő médium szilárd, folyékony vagy gáz (bár a gázkolloidok nem mérhetők a gázban).
Emulziók & #; Ezek a folyékony folyadék kolloidjai, apró folyadékcseppek felfüggesztve egy másik folyadékban. Az emulziók jellemzően vastag textúrájúak és szaténfajok vannak.
Az emulziókat különböző módon használják:
- Gyógyszerészek, mint médiavállalat
- A fotóban, bevonó lemezek, filmek és papír
- Robbanóanyagokban, festékekben, bevonatokban, make-up és mosószerekben
- Az élelmiszerben, beleértve a pékségeket és a cukrászsüteményeket is
A majonéz összekeverésével nyert citromlevet vagy ecetet tojással HAB (tartalmazó lecitin-emulgeálószer) kötődnek az összetevők együtt, és megakadályozzák elválasztási. Ezután cseppenként az olajat csepegtetjük hozzá, mivel a keverék gyorsan elterjedt. Az olaj hozzáadásának túl gyors (vagy elégtelen gyorsfokozás) nem teszi lehetővé két folyadékot a keveréshez (emulgeibifikálás). De mivel a szósz vastag, az olaj gyorsabban adható hozzá. A fűszereket az összes olaj hozzáadásával hajtják. Keverők, keverők és konyhai kombinációk Egyszerűsítik a főzés otthoni majonézét, amely sok ínyencek szerint az ízlés és a következetesség sokkal jobb a kereskedelmi majonézes.
Mivel az otthoni majonéz nem van hőkezelésnek, győződjön meg róla, hogy a legfrissebb tojásokat biztosító, hogy biztos, hogy nem tartalmaz Szalmonella . Házi majonéz a hűtőszekrényben három-négy napig tárolódik.
A hűtőszekrényben a hat hónapos hűtőszekrényben tárolt kereskedelmi majonéz (az amerikai törvény szerint) legalább 65 százalékos tömegű olaj (a majonéz kivételével, a zsírtartalmú és az alacsony zsírtartalmú olajat tartalmazó majonéz kivételével). Azonosító szabvány Törvény Azt is megköveteli, hogy minden kereskedelmi “valós majonézisek” emulgeálószerként csak a habz-t használják, csökkentett zsíros tartalommal, amely nem tekinthető reális majonéznek, általában módosított élelmiszerköteget, cellulóz gélt és egyéb sűrítőanyagokat és emulgeálószereket tartalmaz.
Majonéz az egyéb mártások alapjául szolgál, mint például a tartármártás és a tankolás több ezer szigeti saláta számára. Ayoli & #; Ez a fokhagyma ízlése. Egy másik klasszikus emulziós szósz & #; Holland, amely a vaj, tojássárgája és citromlé keveréke.
Eredetileg megjelent: április 18.
Az ehető majonéz emulzió előkészítése
Az ehető majonéz emulzió előkészítése
Angela Habk Crown közösségi képzőművészeti akadémia
S. Utca. Louis
Chicago il
()
Célok :
A fő cél az elsődleges osztályok számára készült, de fejlett lehetőségeket kínál a közbenső osztályok számára
.
Diákok:
** Végezze el azt a következtetést, hogy az olaj és a víz nem keverhető össze, és nem keverhető össze.
** Fedezze fel, hogy az emulgeálószer két sikertelen folyadékhoz adható hozzá
Stabilizálja a két folyadékot egymáshoz viszonyítva keverés közben.
** Vegyük meg azt a következtetést, hogy három anyag keverékét emulziónak nevezik.
** Magyarázza el, hogy miért az emulzió nem megoldás.
Szükséges anyagok :
A tanár számára: a diákok csoportja:
Nagy bank fedéllel két tojássárgája
Mérő csészék 1/4 csésze ecet
Salátaolaj 1/4 salátaolaj
Víz egy kis átlátszó bank fedéllel
Élelmiszerfesték (opcionális) egy kis csésze vagy tál
Négy kis lencsék
1/4 teáskanál főtt mustár
1/4 teáskanál szakács só
adatlap
Stratégia :
** Első számú:
Hagyja, hogy a diákok két vagy három pohár vizet mérjenek, és öntsünk egy nagy jarba
.Adjunk hozzá az élelmiszerfesték körülbelül cseppjeit és keverjük össze
(választható). Ezután mérje meg a két vagy három csésze könnyű olajat, és öntsön a bankba
.
Kérd meg a tanulókat, hogy figyeljenek, mi történik. Ezután válassza ki az önkéntes hallgatót, amely a tartalmat eltolja
. Ismét kérje meg a tanulókat, hogy nézzenek, mi történik. Adja meg a bankok tartalmát
állni percekben.
Kérdések:
Mi történik az olajjal?
Mit gondolsz, hogy ez megtörténik?
Miért olaj a felső rétegben?
Magyarázat:
Vízkeverék és Habolaj hívják Megértés & #;
, ami azt jelenti, hogy két folyadékot nem lehet összekeverni az oldatba. Remegés közben
Az olajcseppek vízben súlyoznak. Végül, az olaj cseppjei
növelje és váljon külön rétegre víz felett. Az olaj a felső rétegen van
, mert kevésbé sűrű, mint a víz.
** Második:
Mondd el a tanulóknak, hogy most egy kis majonézot fognak főzni, de most
Készítsen egy kis olajat és vizet, hogy megjósolhassa őket, mi lesz szükség ahhoz, hogy segítsen
mossa le az olajat és a vizet. (Választható: hozza létre az előrejelzések diagramját.) Azután
Kérd meg az egyes diákoknak, hogy számoljanak fel négy embercsoport létrehozására.
1. kísérlet
A tanulók eljárás:
1. Öntsük az ecetet az edénybe.
2. Öntsük a salátaolajat az üvegbe, és zárja be a fedelet.
3. Rázza meg a tartalmat erősen, majd hagyja el a pillanatokat
percek.
4. Hasonlítsa össze a lombikot a zászló tanárral.
Kérdések a műszaki útlevélbe:
1. Mi történt a bankjában?
2. Milyen folyadék maradt felülről?
3. Hogyan viszonyul a tanár korsójához?
4. Mit jelent az ecetet?
Magyarázat:
A rázáskor úgy tűnt, hogy az olaj és az ecetet vegyesek. De amikor a tartalom maradt
, Két folyadék két különálló réteg alakult ki. Olaj maradt
A felső rétegben. Ennek eredményeként ez azt jelenti, hogy az ecetnek főleg
víz.
2. kísérlet
Eljárás a diákoknak:
1. Tegye ki a tojássárgáját egy kis pohárba vagy tálba.
2. Verte a sárgáját, amíg folyékonyak.
3. Öntsük tojássárgáját egy üvegben vajjal és ecettel, és zárja be a fedelet
.
4. Rázza meg a tartalmat erősen.
5. Nézd, mi történik.
Kérdések a műszaki útlevélbe:
1. Ismertesse, mi történt a bankban most.
2. Mit gondolsz, hogy történt?
3. Helyezze a kézi lencsét a Hab-ban?
Magyarázat:
Az olaj és az ecet (víz) sokkal jobban keveredik, ha tojássárgáját adtunk hozzá
. Lecitin, amely a tojássárgája mókus, akkor működik , Emulgeálószer . Az emulgeálószerek olyan területekkel rendelkeznek, amelyek az olajjal és a területhez kapcsolódnak
, amelyek ecethez (víz) társulnak. Így emulgeálószer , (tojássárgája),
az olaj és a víz közötti hídként működik.
Lecithin molekulák a tojássárgája formált rétegben olajcseppek körül
és nem engedte, hogy az apró cseppek egy külön rétegbe egyesüljenek.
Ezután a tojássárgája elengedte az olajat ecettel. Majonéz, amely létrejön
, az olajcseppek emulziója vízben. Ez azt jelenti, hogy ez
Nem megoldás. A megoldás akkor érhető el, ha két vagy több folyadék teljesen összekeveredik
. Mivel az olaj még mindig elkülönül az ecetetől, még akkor is, ha tojássárgája van
, Nem lehet megoldás.
Az itt létrehozott emulzió egy folyadék (olaj) diszperziója, belülről
más folyadék (víz), emulgeálószerrel (tojássárgája) hídként működik
Két folyadék számára a stabilizáláshoz.
3. kísérlet
Eljárás a diákoknak:
1. Adjunk hozzá mustárt és sót a keverékhez.
2. Rázza meg újra.
Kérdések az útlevélre:
1. Valami történt a keverékkel most?
2. Íz. Írja le az ízét.
3. Mint ez a majonéz különbözik a boltban vásárolt üzletből?
Az akadémiai értékelés :
A tanár meg fogja nézni a tanítványokat nézni a tanár demonstrációját olajjal
és a víz, rázza és gördíti az üveget, hogy a diákok lehessen következtetni
Az olaj és a víz nem Hab, mivel a diákok követik az egyes mini kísérletek eljárásait
, Meg kell hasonlítaniuk hajóikat egy demonstrációs hajóval, és
Töltse ki az adatlapokat észrevételeikkel annak meghatározására, hogy mi az anyag
(emulgeálószer) hozzáadódik a sikertelen folyadékokhoz
Legyen kissé vegyes. A lecke végső értékelését a diákok számára tervezték
, megmagyarázni, hogy miért nem megoldás a létrehozott emulzió.
következtetések :
A hallgatóknak képesnek kell lenniük arra, hogy a kísérletből az emulziók és
Megoldások eltérőek.
Linkek :
Kémiai tevékenység Christie L. Bugford és Lee P. Summerlin. Amerikai kémiai társadalom
,
Hogyan kell főzni majonézet a semmiből (videó)
Házi majonéz elragadó, hasznos (hagyományosan szólva), és a főzés kb 5 percre a hozzávalót, hogy szinte biztos, hogy a konyhában. Nem csak a majonéz gyorsan elterjedt, de a kézi keverő soha nem engedte le, és minimális tisztítást igényel.
Lehet, hogy megragadtad a helyszínen, ahol megemlítettem, hogy a majonéz hasznos. Mi a helyzet a koleszterinnel és a zsírral? Mao “az oldalon” örökre! Tegyük az anti-majonézi retorika végét. Ebben a receptben pontosan egy tojássárgája, ahonnan több majonéz csésze van, és ahogy kiderült, a tojás nem ellenség. Ami a zsírokat illeti, szereted a dióit és avokádót? Ugyanez a “jó zsír” az otthoni majonézben található az olíva és a kiváló minőségű semleges olaj miatt. Nincsenek tartósítószerek, nincsenek olyan összetevők, amelyeket nem lehet mondani, és a Hab-saláta káposzta, szendvicsek, saláták és mártások íze soha nem lesz. Mint két kövér hölgy mondta,
“Majonéz nem kell félni”.
Mi a különbség az Aioli és a majonéz között?
Ayoli
Valódi Aioli & #; Ez egy mediterrán mártás, amely fokhagymát, nagy sót és olajat tartalmaz; ez minden. Mivel az élelmiszer-laboratóriumi jegyzetek, sok szakács és étterem tartalmazza az “Aioli” menüt, bár valójában csak majonéz van az ízléssel. Haby szavak, hogy az emberek jobban kezelik, amit eszik. Minimálisan a majonéznek tartalmaznia kell a fokhagyma egészséges részét, amelyet Aliolinak neveznek.
Majonéz
Majonéz & #; Ez egy emulzió a tojások, olajok és savak, például citromlé vagy ecet.
Recept tippek
Mód
Én inkább és (még) egy megbízható módszer a majonézi és a #; Használjon nagy tálat és kézi keverőt. Ez a megközelítés valóban soha nem sikerült, és a textúra több napig szép.Különböző receptekként láttam, mint alternatív eszközt felajánlotta búvozó vagy élelmiszer-feldolgozó. Az élelmiszer-laborban a konyhai kombináció használata magában foglalja az olaj fagyasztását, amelyet nem akartam aggódni (plusz, megpróbálom megtisztítani az élelmiszer-feldolgozót, ha lehetséges). Ami a merülési turmixgépet illeti, olvastam megjegyzést, amelyben azt állította, hogy az emberek az eredményeket ezzel az eszközzel vegyesek. Ha a bank nem alkalmas, látszólag kapsz egy zsíros rendetlenséget. Ezenkívül a majonéz majonézbe selejtezhető keverővel és a penge körül & #; Ez egyfajta Hab mixer.
Tojás
Tál
Ha a tálat csúszik, helyezze egy szilikon állványra, és a helyén marad.
Az olaj típusa
Próbáltam teljesen az olívaolajjal, de végül az olívaolaj íze túl domináns volt. Kiváló minőségű semleges olaj hozzáadása a helyzet kiegyensúlyozása.
Olaj hozzáadása
- Ne adjon hozzá vajat, ha a keverő nem működik.
- Ne siessen, hogy adjunk hozzá olajat, különösen az elején. Ha valamilyen ponton az emulzió zsírsá, leállítás, négyzet, ütés és az olaj hozzáadása.
- Nem tudok egy kis kézi keverővel, hogy az olajat közvetlenül a forgó pengékhez splash.
- Állítsa le és álmodjon egy tálba, amikor szinte befejezte & #; Ez segít abban, hogy nincsenek véletlenszerű olajzsebek.
Só
Az élelmiszer-laboratórium helyesen jön, majonézre van szükség több sót, mint amennyit viszonylag lapos lehet a megfelelő mennyiségű fűszerezés nélkül. Lassan hajtsa végre a beállításokat, de ne felejtse el testreszabni valamit a végén.
Hűtés
Az otthoni majonéz a legjobb, ha ellenáll a hűtőszekrényben (vagy néhány óra) a hűtőszekrényben, mivel lehetővé teszi az illatanyagok összeolvadását.
Semleges kulináris olajok
Egy kis kulináris olajokat töltöttem, és a hírhedt nyúl lyukban találtam magam. Soha nem fogod biztosan mondani, ha az internet megpróbálja az embereket képezni, vagy fantasztikusan tudatlanul.Nem vagyok a táplálkozás, így ebben a részben csak megvilágítom a félig tájékozottságot (talán tudatlan?) Következtetések. Ezenkívül nagyon hasznosnak találtam ezt a diagramot.
Olajok, amelyeket használok
- Olivaolaj &#; Az előnyös olajom, ha lehetséges, és általában a táplálkozás szempontjából, nincs olyan, mint amilyennek nem tetszik.
- Peanuts & #; magas hőmérsékletű füst van, és mérsékelten használható a sütéshez.
- Almond & #; Meglehetősen magas hőmérsékletű füst, semleges íz, és úgy tűnik, hogy nincsenek nyilvánvaló hátrányai a Hab és a mogyoróvaj esetében, az omondolaj nem az omega-3 forrása, de alacsonyabb, mint sok más olaj, a ponttól Nézd meg az omega teljes tartalmát, nem vagyok táplálkozási. Csak egy arany középső keresése ezekkel a dolgokkal.
Olajok, amelyeket megpróbálok kipróbálni
- Avokádó & #; Az étel jellemzői jól néz ki, de egy kicsit drágább.
- Almond & #; Meglehetősen magas hőmérsékletű füst és semleges íz. Megpróbáltam & #; átkapcsolta a & # olajokat, amelyeket ragaszkodok a & #;.
- A repceolaj egy explicrator által megnyomva (esetleg).Még mindig nem biztos benne, hogyan dolgozik.
Olajat dobok (& #; a legtöbb részre)
- Szőlőolaj. A szőlőmagolaj első helyet vett a listámban, amíg megtudtam, hogy az omega-6 és az omega-3 aránya 1, ami elég jó. A felfedezett információk viszonylag egyhangúak abban a feltételezésben, hogy a szőlőmagolaj nem lehet az első választás a főzés során. (Referenciaként az olívaolaj aránya 1.) A szőlőmag olaj valószínűleg ruha kis mennyiségben, de nem fogom használni azt a majonézt vagy HAB érinti Omega, majd a rövid, jól értem, a következő:
- Omega-3 és Omega-6 & #; Ezek “elengedhetetlen” zsírsavak, amelyek a szervezetünkhöz szükségesek, de nem önállóak. El kell fogadnunk őket élelmiszerekkel vagy adalékokkal, mert fontosak az agy és az idegrendszer számára.
- Feltételezzük, hogy az omega-6 zsírsavak feleslege és az omega-3 zsírsavak hiánya a modern nyugati diétákban hozzájárul a különböző betegségek kialakulásához. Különösen az első a gyulladáshoz kapcsolódik. A cél az Omega-6 és az Omega-3 & # mérlegelése; Láttam egy arányt 1: 1-től 1-ig, amelyet Habként kínáltak, úgy tűnik, hogy számos vélemény van a végső kapcsolatról. Az amerikaiak látszólag több omega-6-t fogyasztanak, mint az omega ezen az oldalon Ez a téma egy kicsit mélyebb.
- Omega-6 és Omega-3 & #; megesküdött ellenségek. Bár mindketten segítenek a testünknek, szintén versenyeznek a munkájuk teljesítéséhez szükséges erőforrásokért. Ez arra utal, hogy ezeknek a zsírsavaknak a bizonyos egyenletes arányának fenntartása.
Összefoglalva, mérséklés és egyensúly. Szavak élni.
Műszerek
Mezőgazdasági termelők | Kézművesek
Megpróbálok vásárolni az ételt a helyi kaliforniai kézművesek, különös figyelmet fordítva a Farm Market Santa Monica. Az alábbiakban a tehetséges emberek listája, akik hozzájárultak az edény létrehozásához.
Összetevők (az élelmiszer-laborból)
- 1 tojássárgája, szobahőmérséklet
- 1 teáskanál Dijon mustár
- 1 1/2 teáskanál friss citromlé
- A fokhagyma középső szegfűszege 1/2-a, extrudált vagy reszelt Jegyzet: Cm. Gondolatok a fokhagyma feldolgozásának módszereiről ebben a Hab-ban, a fokhagyma nagyon különbözik a majonézistól, így lehet, hogy a fogak 1/4-jével kezdődjenek.
- 1 teáskanál víz
- 1 1/2 teáskanál Apple Ecet
- 1/2 csésze kiváló minőségű semleges olaj. Jegyzet: Kezdetben az olajat a szőlőmagból használtam, de azóta nagy mennyiségben megszűnt. Cm. “Semleges kulináris olajok” felett. Ebben a receptben próbáltam egy avokádóolajat, de úgy tűnt számomra, hogy túl külön illatot ad, és a majonéz zöldet is teszi. Most már almondolajat használok. A szakács belátása szerint.
- 1/2 csésze kiváló minőségű olívaolaj az első hideg spin
- 1/2 & #; 3/4 teáskanál só pelyhek formájában, ízlés szerint Jegyzet: 1/2 teáskanálot adok hozzá a forráskeverékhez, majd szükség esetén adjunk hozzá, ha a majonéz készen áll.
- Frissen őrölt bors
Utasítások (néhány percet vesz igénybe). )
- Keverjük össze olíva- és mandulaolajat egy mérőpohán egy orrával.
- Keverje össze a szobahőmérséklet, a dijon, a citromlé, a fokhagyma, az almás ecet és a vizet egy nagy tálban, majd verte meg az egyenletességig.
- Ha egy keverő lassan, adjon hozzá olajat. Jegyzet: Cm. “Recept tippek” felett.
- Állítsa le a kevert, ha szinte befejezte a vaj hozzáadása, és a tál falain a tál falain.
- Utoljára, amikor ellenőrizze a keverőt, hogy maximalizálja a tápellátást annak érdekében, hogy az egész csepp olaj belépjen.
- Állítsa be a só és a citromlé mennyiségét az ízléshez. Jegyzet: Általában további 1/4 teáskanál sót adtam (csak 3/4 teáskanál), majd adjunk hozzá néhány citromhab beállítást nagy jelentőséggel bír.
Raktár
A főzés után egy héttel majonézvet használtam, és az íz / textúra kiváló volt. Amikor megkérdeztem a Google-t a lejárati dátumról, voltak olyan webhelyek, akik 2 hétig majonézet használnak, ami egy kicsit hosszúnak tűnik. Számos tényező befolyásolja ezt. Először is, van egy nyers tojásod az emulzióban, így meg kell győződnie arról, hogy a tojás friss, ha a HAB második kifejezését szeretné kiterjeszteni, egy míg a majonéz íze egy kicsit unalmas. Úgy találtam, hogy ugyanaz a dolog történik saláta öntettel nélkül tartósítószerek. Ugyanakkor a majonéz annyira könnyű használni, hogy valószínűleg problémái vannak a maradványokkal.
Zene videó
Dal &#; A videó a YouTube & #; Apa & #; s gettin & #; fuzzy datcha Coleman és Rada Whitehead (Public Domain), az években rögzítették. Sajnos nem találtam sok információt a HA HA-bejelentésről az oldalról, amelyen a dalt mutatták be:
Fényes bougie-pofák a Garmoskában a “Blues-Harp” Ditch Coleman és a Rada Whitehead mestereiből. Ez az innovátorok duettje, melyet a lélegzete és a szájuk hangjelzésével hozta létre, még akkor is létrehozta a hangot, amikor, és szerencsés voltunk, rögzítettük. Tiszta instrumentális tökéletesség két srácokkal, akik teljes és kick lábakat játszanak.
Hogyan készítsünk házi majonézet a Yoghurt szérummal hosszabb ideig
Preview: Ismerje meg, hogy otthon majonéz hosszabb, hozzátéve, egy kis mennyiségű joghurt szérum meghosszabbítani a frissességét hétről hónap.
Lehet, hogy új oka van arra, hogy megmentse a joghurt leeresztése során kapott szérumot. Továbbra is olvassa el, hogy megtudja, hogy ez a mágikus összetevő segítsen előkészíteni a házi fermentált majonézet, amely meghosszabbítja az eltarthatósági élettartamot (a hűtőszekrényben).
Ne aggódj. A kis mennyiségű szérum hozzáadása nem befolyásolja a majonéz ízét.
Úgy tűnik, hogy őrületnek van főzve majonéz?
Valójában én magam ritkán ez a Hab Időnként egy mágikus és kellemes élmény.
Miért főzzük otthon majonézet?
No. 1
Létesítmény kényelme
Abban az esetben, ha a szokásos majonéz fölé végzi, az a képesség, hogy magadat főzzön az utolsó pillanatban az élelmiszerboltba utazásból. Valószínűleg minden összetevő már van a konyhában.
№ 2
Testreszabható
A hihetetlenül sima és bársonyos textúrával nem csak majonézet kapsz, hanem képesek lesznek konfigurálni az ízlésedre, vagy más módon adjunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát és citromot.
Mennyi ideig tart a hazai majonéz friss?
Ha még soha nem készítettél el majonéz előtt, akkor nem tudja, hogy általában házi majonéz receptek Gyere csak a hűtőszekrényben . Természetesen tartósítószereket adunk az ipari majonézhez, így sokkal hosszabb ideig tárolódik.
Akkor miért csinálod magad? Nem tudom, hogy te, de majonéz lehet egy epizódos. Attól tartok, nem tudom használni az egész receptet a hétre.
A szérum növeli a majonéz frissességét:
Mivel kiderült, a szérum hozzáadása (a fentről látható sárgás folyadék, amikor először nyitott egy tartályt a joghurtokkal) a házi majonézért növeli a frissesség idejét a hónapig. Ezt úgynevezett tejszerű fermentált majonéz vagy fermentált majonéz az árért
.
Ha te Készítsen görög joghurtot otthon , Mentse meg a joghurtból szűrt szérumot.
Ne szeress haza joghurtot? Ne aggódj! Távolítsa el a szokásos joghurton látható folyadékot, amikor megnyitja az első HA-ban, csak egy evőkanálra van szüksége. Természetesen joghurtot nem szabad ízesíteni.
Házi majonéz főzés Tippek:
A majonéz dagasztója a legtöbb receptje egy turmixgépet igényel, de az élelmiszer-feldolgozó alkalmas. És képzeld csak? A nyafogás és a tál alkalmas, ha egy kicsit szeretne gyakorolni.
Valójában a legfontosabb dolog, amikor előkészíti a majonéz & #; Annak érdekében, hogy a tojások szobahőmérsékletek voltak. Egy tál meleg vízzel a csapból, csak néhány perc alatt héj nélkül melegíti a tojásait, ha nem tervezte előre.
Hogyan kell főzni a hazai majonézet szérummal, hogy friss maradjon:
Adja hozzá az első öt összetevőt a keverőnek. Jól összekeverni. Lassan csöpög az olaj egy keverőben. Keverje össze a joghurt szérumot majonézzel. Tárolja a bankban. Hagyja a kész majonézet szobahőmérsékleten 8 órán keresztül, hogy aktiválja a joghurtos szérumban lévő enzimeket, és kiterjessze a majonéz eltarthatóságát. Házi majonézzel kapcsolatos üzenetek:
Tetszett ez a recept? Ha igen, segíthetsz másoknak és nekem, hagyhatsz 5 csillagot �� A Habkh megjegyzések receptje nem szükséges.
Remélem, hamarosan látlak!
Paula
PC-k. Ha bármilyen kérdése vagy javaslata van, akkor személyesen írhat nekem: Paula a Hab .
Edzésidő 10 perc
Teljes idő 10 perc
Fogalmazás
- 1 tojás + 1 tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 2 teáskanál almabor vagy fehér ecet
- 1 teáskanál Dijon mustár
- 1 evőkanál szérum (egyesít egy egyszerű joghurtot)
- Forgácsoló tengeri só
- 1 csésze avokádóolaj
- Cayenne bors (pirospaprika)
Utasítás
- Keverjük össze az első öt összetevőt a konyhában Kombinált tál, keverő vagy közepes csésze a Hab mix.
- Csepegtető vagy enyhén csepp 1 csésze avokádóolaj a tojáskeverékbe, amikor a gép be van kapcsolva, vagy az intenzív szörfözés során manuálisan.
- Adjon hozzá néhány Cayenne borsot.
- Kész majonéz öntsünk egy üvegedénybe és fedjük le. Hagyja szobahőmérsékleten 8 órán át szobahőmérsékleten, majd helyezze a hűtőszekrénybe.
Bankjegyek
Ez a majonéz körülbelül egy hónapig tárolódik a hűtőszekrényben.
Az egyik oka annak, hogy szeretem Majonéz főzésére, & #; Ezt használhatom az egyik kedvenc termékem és #; A Habolaj helyett növényi olaj vagy szőlőmagolaj helyettesíthető. Én személyesen nem érdekel az olívaolaj majonézben. Nevezetesen azért, mert az illat túl erős.
Ajánlott termékek
Mint Partner Amazon, keresek megfelelő vásárlások. De ne aggódj. Nem változtatja meg az Ön által fizetett árat.
Táplálkozási információk:
Hozam:
húsz
Adagméret:
1 evőkanál
A fogadás száma: Kalória: Összes zsír: 11 g telített zsír: 1 g transz-zsírok: 0 g telítetlen zsírok: 0 g telítedezett zsírok: 9 g koleszterin: 19 mg nátrium: 18 mg szénhidrátok: 0 g szál: 0 g cukor: 0 g fehérjék: 1 G
Elkészítetted ezt a receptet?
Kérjük, hagyjon megjegyzést a blogon, vagy ossza meg egy fotót a Pinteresten
Majonéz a Blender & #; Házi majonéz
jegyzet
Keverővel
A legegyszerűbb módja a majonézi és a #; Keverőhasználat.
Keverjük össze az összes összetevőt egy bankban, vagy hasonló a lyukhoz, elég nagy ahhoz, hogy egy keverő benne. Akkor nem lesz más, hogyan kell mosni az edényeket, kivéve a keverő.
Keverjük össze az olajat. Várjon, amíg az olaj az emeletre úszik, és a többi nem esik az aljára.
Ezután kezdje el keverni az enyhe impulzusok alján. Fontos, hogy az összetevőkkel alapuljon. Ha először kevered fel az olajat, akkor nem lesz képes.
Pulzáljuk másodpercenként, majd egy kicsit hab, várjon és t. D. Folytassa a fehér majonézképződést. Ezután megengedheti, hogy az impulzusok egyre hosszabb és hosszabbá váljanak, és lassan húzza meg a keverőből az üvegből, hogy az olaj összes maradványa vegyes legyen.
Keverjük össze a kívánt konzisztenciát. Ha túlságosan folyékony lesz, több olajat is hozzáadhat.
Egy szokásos asztali keverő segítségével
Keverjük össze az összes összetevőt egy turmixgép vagy egy kis konyhai kombinációban. Használja az összes evőkanál olajat.(Csak kevesebb, mint ½ dl (1/4 csésze))
Talán fél órát verte egy kicsit hosszabb ideig.
Adjuk hozzá a fennmaradó olajat egy vékony folyás közben keverés közben. Ha a keverék egyenetlen lesz, verte meg egy kicsit, anélkül, hogy olajat adna, amíg újra homogén lesz.
Minél több olajat adsz, ez a föld majonéz. Meglepően.
Ez akkor történik, ha a kívánt szekvenciát kapjuk.
Jegyzetek
Majonéz tárolható a hétig. Ha elkezd egy kicsit elválasztani, ez nem egy hab keverjük össze a habverést. Ha ez egy nagy rész, akkor nagyon megbotlott, akkor újra emulgeálhatja, ha egy tojássárgáját egy keverőbe keverjük, majd lassan öntve elválasztott majonézet keverés közben.
Úgy vélem, hogy a legtöbb majonézes recept túl sok majonéz, ezért fokozatosan megtanultam csökkenteni kétszer. Szeretem a majonézet, de ritkán eszik fél litert hetente. Ha többre van szüksége, csak szorozza meg az összeget.
Majonéz & #; Ez emulzió. Vagyis a zsír és a Hab kombinációja, aki megpróbálta elkészíteni a benzinkút olaj-ecetet, tudja, hogy nehéz elérni az olaj és a víz homogén vagy homogén keverékét.
Az olaj és a víz kémiailag elrontja egymást, és az olaj könnyebb, mint a víz, így úszni fog a felületen.
Amikor megverte az olajat és a vizet, kis buborékokká válik. Az olaj továbbra is folyadékban van felfüggesztve. Általában lehetséges, hogy ezek az olajbuborékok együtt járnak, és nagyobb buborékokba keverednek. Végül, majonéz teljesen rosszat lehet elkerülni.
Úgy, hogy a víz és az olaj kiszabaduljon, az emulgeálószert kell használnunk. Ez az, amit a recept tojássárgáját teszi. Vagy inkább a tojássárgájában van egy természetes emulgeáló úgynevezett „Lecitin”, ami egy mágikus összetevő főzés házi majonézzel.
A lecitin egy hosszúkás molekula, amely a vizet vonzza az egyik végét és a zsírt másoknak.
A zsír vonzása A lecitin vége a mikroszkópos olajbuborékok belsejében van. Egy másik végén vonzza a víz túl van az olaj hub, kívül az olaj buborék lesz egy vizes fázist. Ugyanakkor a lecitin víztaszító vége olajtaszító. Más közeli olajbalák megtagadása.
Folyadék az olajbuborékok és # között; Ez az, ami folyékony állapotban tartja a majonézet. Következésképpen vastagabbá válik, mint az olaj hozzáadása. A buborékolajok között viszonylag kevésbé folyadék.
Ne feledje, hogy a tojássárgája lecitin tartalma az életkorral csökken, így friss tojás és #; jó ötlet. Akkor a majonéz nehezebb lesz elválasztani.
A fennmaradó majonézelő összetevők ízesítésére szolgálnak, annyira vagy kevesebbet használnak, amennyire szüksége van.
Tippek az ízléshez!
Nemrég végül véget értem a semleges kukoricaolajat, és csak egy kriened présolaj volt a konyhában. Így mindegyikét körülbelül fele töltöttem. Nagyon finom majonéz volt.
Az olívaolaj első nyomja meg a nagyon erős jellemző ízt. Csak akkor használja, ha tudja, hogy alkalmas az edényekre.
Majonézhez szalonnával, használhatsz zsírt a szalonna szobahőmérsékleten, a Hab jó a hamburgerek számára.
Lehetőségek
A citrom helyett mindenféle savat használhat. Lime, alma ecet, fehér ecet és t. D. Több savat használhat az olajos olaj semlegesítésére.
Pepper és mustár helyett más szárított fűszernövényeket is használhat.
Ha készen áll, a kívánt konzisztenciával. Hozzáadhat néhány friss gyógynövényt, vagy akár fokhagymát. Akkor meg kell enni a nap folyamán.
Hogyan lehet meghatározni, hogy MAIO? Hogyan kell tárolni! • Boatbasincafe
A majonéz nyers tojássárgája és habo, mindent elronthat! De aggódnunk kell, hogy milyen gyorsan fog történni, és mit tehetünk vele.
Élelmiszeri fűszerek, mint például majonéz, már elég egészségtelen. Tehát, ha véletlenül elfojtott majonézet eszünk, komoly problémákat okozhatunk a gyomorral.
Ha érdekel, , Hogyan kell tárolni a majonézet , Vagy egy kicsit többet akarsz tanulni Majonézről, ez a cikk az Ön számára.
Ma beszélünk , Hogyan lehet meghatározni, hogy a majonéz rossz , Körülbelül egy egyszerű módja annak, hogy előkészítse és fermentáljon otthoni majonéz és sok más dolog! Ha ezek közül bármelyik érdekesnek tűnik, továbbra is olvasható!
Mennyi ideig tart fenn a majonéz?
A majonéz eltarthatósága attól függ, hogy miként tartja meg, és mi a szokás a boltban, egy meg nem született majonéz a hűtőszekrényben hosszú ideig tárolható, míg az otthoni majonézes & #; nagyon kevés.
A majonézi születendő bank legfeljebb 3 hónappal a lejárati dátum után tárolható. Amikor majonézről van szó, szaga kell, és megpróbálja megérteni, hogy megértse, hogy elrontotta-e. De számos módja annak, hogy kitaláljuk, hogy romlott-e vagy sem.
Hogyan lehet meghatározni, hogy a Mayo rossz: 5 különböző módon
Bár úgy tűnhet, hogy meglehetősen nyilvánvalónak tűnhet néhány, a majonéz elronthat, anélkül, hogy kifejezetten a Hab-ot mutatnánk, öt különböző módja van annak kiderítésére, hogy meg tudod venni,.
Változások Textúra:
A majonéznek krémes konzisztenciájúnak kell lennie. Nem tudott a bank belsejében. Tehát, ha észreveszed, hogy a majonéz szaga van, és a folyadék megy, itt az ideje, hogy dobja ki.
Ez a baktériumok túlzott növekedése miatt történhet. Tehát ne próbálja meg rossz majonézet, mert komoly ételmérgezést okozhat.
Fehérítés:
Elszíneződés & #; Az elrontott Hab egyik első jele krémfehér színű. Amikor a baktériumok mellett növekszik, a szín megváltozik, és sárga vagy barna lesz. Lehet, hogy nem lehet nagyon radikális, de elég ahhoz, hogy észrevegye a különbséget.
Ha ez megtörténik, valószínűleg helytelenül lezárta a dobozok fedelét majonézre, vagy túl hosszú volt szobahőmérsékleten.
Furcsa szag:
Annak ellenére, hogy a majonéz ecetet tartalmaz, nem szagtalanul savas vagy savanyú. Szinte nincs Hab, amikor a majonézed megkezdődik, hogy nagyon savanyú vagy putravy, érted, hogy már nem biztonságos.
Savanyú íz:
Néha nehéz meghatározni, hogy a majonéz gyűrű, csak megjelenésben és szaga. Ilyen esetekben meg kell próbálnia ízelni. Ne enni egy nagy kanál majonéz!
Ehelyett vegyél egy kicsit, és próbálja meg. Ha a majonéz savas vagy nagyon éles íze van, dobja el. Majonéz nem változtatja meg az ízét, ha nem romlott.
Látható formák:
Elég nyilvánvaló. Hou-Majonézizálás nem lehet penész vagy vita. Ha nem tartja meg megfelelően, akkor a penész lehet kifejleszteni, mert többnyire zsír és folyadék. Ne használjon majonézet a formával, mivel súlyos egészségügyi problémákat okozhat.
Mi történik, ha lejártálsz enni majonézet
Tegyük fel, hogy véletlenül evett elrontott majonéz. És most? Hogyan befolyásolja az egészségét?
Ha véletlenül késedelmes majonézet enni, fájdalmat okozhat a gyomorban és a csaj majonézizálásában & #; Ez többnyire nyers tojás, a Salmonella fertőzés kockázatához kapcsolódik, így nagyon óvatosnak kell lenned.
Ha szalmonellózissal fertőzött, akkor hasi tífuszot is okozhat. Nem valószínű, hogy ez a majonéz több kanálának köszönhetően történik.
Amikor a majonéz véget ér, a savassági szint élesen emelkedik. Nemcsak rosszul illeszkedik, hanem nagyon savanyú ízlés is. Így savanyúságot és gyomorégést okozhat.
Hogyan kell tárolni Majonéz: Mit nem tud és nem lehet!
A majonéz készül nyers csirke tojásból.E tekintetben megfelelő tárolásra van szükség, hogy biztonságosan meg lehet enni. A majonéz nagyon könnyű elrontani vagy elrontani.
Van valami, amire szüksége van, és mit nem lehet megtenni, hogy a majonézed továbbra is friss legyen:
Hogyan kell főzni és fermentni házi majonézet
Legyünk őszinte, mindannyian szeretjük az otthoni majonézet a bankokkal. De nehéz megtenni őket, és még nem is tartanak sokáig. Tudja, hogy a házi majonéz fermentálható, hogy hosszabb ideig szolgáljon, mint a boltban megvásárolt lehetőségek?
Tényleg nagyon egyszerű, az íze sokkal jobb és krémes! Itt van, hogyan csináljuk a házi készített majonézot:
Fogalmazás:
- Élelmiszer-feldolgozó kézi keverővel
- 3 tojássárgája
- Csésze olívaolaj
- ¼ teáskanál kurkuma
- ¼ teáskanál száraz mustár
- ¼ evőkanál citromlé / ecet
- Só ízlés szerint
- 1 evőkanál szérum
Utasítás:
- Helyezzen tojásokat, citromlét és szérumot egy keverőbe és keverjük össze.
- Adjunk hozzá fűszereket és sót, és verte néhány másodpercig.
- A konyhai folyamat engedélyezve van, adjunk hozzá vajat néhány csepp egyszerre. Főzzük fokozatosan, amíg a szósz sűrűsödik.
- Miután hozzáadta az összes olajat, verte meg, amíg nem kap egy konzisztenciát. Ne verj túl sokat, mivel a majonéz elválaszthatja.
- Helyezze a majonézet az üvegedénybe, és szorosan zárja le a fedelet.
- Hagyja a bankot az asztalra az éjszakára, majd tegye a hűtőszekrénybe.
GYIK Mennyi ideig tart fenn a hazai majonéz?
A Home Majonéz nem tartalmaz tartósítószereket, így nem olyan hosszú, mint a majonéz vásárolt a boltban. Ha otthon maradsz a hűtőszekrényben, akkor elég lesz a nap.
Kiterjesztheti az otthoni majonéz eltarthatóságát, erjedését. Órák után fermentációs majonéz, a hűtőszekrényben akár 2 hónapig is tárolható.
Szükségem van hűvös majonézre?
A majonéz tojássárgáját és olajat tartalmaz. A tojássárgája a szobahőmérsékleten túlélte a tojássárgáját. Tartsa a majonézet a hideg környezetben, hogy a penész belsejében legyen.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a majonéz hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 ° -os Fahrenheit-t. Minden, ami magasabb, elrontja a majonézet, és elválasztja.
Mennyi ideig tart a majonéz a megnyitása után?
Miután megnyitotta az edényt majonézzel, elegendő 2 férfival a majonézzel, mielőtt a felfedezés a hűtőszekrényben körülbelül három hónapig tárolható, vagy amíg az eltarthatósági idő lejár.
Mennyire maradhat a Mayo kívül?
A majonéz az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának megfelelően 8 óráig tárolható szobahőmérsékleten. Minden olyan nyitott üveg majonézre, amely több mint 8 órán keresztül 50 ° -kal meghaladja a hőmérsékletet, el kell dobni az 50 ° -os Fahrenheit felett.
Így, ha véletlenül elhagyja a majonézet az asztalnál éjjel, lehetséges lesz. Csak gyorsan távolítsa el a hűtőszekrénybe.
Pasztőrözött Lee hellmans mayo?
Majonézia Hellmann ismert abban, hogy% nem tartalmaz csirke tojást. Így a majonézük pasztőrözik és biztonságosak. Ha terhes vagy egészségügyi korlátozások, a Hellman majonéz használata a szokásos helyett biztonságosabb, és talán jobb neked.
Hol származik a majonéz?
Néhányan azt mondják, hogy a majonéz Spanyolországból származik, különösen Maona-tól. Vannak spanyol recept könyvek kelt a 14. században, arra utal, hogy a szósz a tojás, olaj és Hab hívták All-I-Oli.
Az európai konyha első alkalommal majonéze, láttuk az évek során, amikor a kulináris könyvben jelent meg, és Alioli Bo-nak nevezték . Az Aioli szó szerint fokhagymaként és olajjal. Így elmondható, hogy majonéz már sok évszázadban volt.
Mennyi ideig marad a majonéz a lejárati dátum után?
Ha tárolni majonéz ajánlásaival összhangban a US Department of Agriculture, akkor marad friss és ehető hónapokig lejárta után a Hab lejárati idő csak egy javaslat a fogyasztó számára.
Ez nem határozottan. Az étel elrontható a lejárati dátum előtt, valamint biztonságos hónapokkal később.
Végül
Ebben a cikkben megpróbáltuk megválaszolni, hogyan lehet meghatározni, hogy a majonéz rossz, és hogyan lehet frissen tartani. Megvitattuk mind az otthoni élet eltarthatóságát, és megvásároltuk a Mayonena Store-ban, hogy pontosan tudja, hogyan kell tárolni őket.
Majonéz & #; Fő termékünk. Nincs jó szendvics sikeres lesz anélkül, hogy az egyik ilyen terméket szolgálnánk, anélkül, hogy még gondolnánk, a boltban.
Tehát tartsa a hűtőszekrényben, ahogyan szeret gyerekeket.
“;
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.