Hogyan készítsünk házi majonézlenderet

Fő komponensek Majonéz – Növényi olaj és tojás. Vásárlás Termék ajánlása a hőmérsékleten tárolandó nem magasabb, mint 18 fok 45 naptól 6 hónapig. Az ilyen hosszú távú tárolás eléréséhez a kémiai tartósítószerek közé tartozik. De sok mártással és egészséggel károsodhatsz, mivel az otthoni természetes majonéz termékek miatt a turmixgépet szó szerint néhány perc múlva állíthatjuk elő.

Anyagtartalom:

Klasszikus majonéz otthon

A legnépszerűbb francia szósz előkészítéséhez számos majonézről ismert, szükség van:

1 csirke tojás;
ml finom növényi olaj;
15 ml citromlé;
10 g kész mustár;
Só, cukor, fekete földi bors és más fűszerek ízlés szerint.

Ahhoz, hogy Majonéz otthon legyenek, legfeljebb öt percet kell költeniük, de minden történik, amelyet egyértelműen az előkészítési utasítások követnek:

Egy mély üvegben (például a keverőből) megszakítja a tojást, és homogén tömegre verte.
Akkor kezdjük el beírni kis részletekben finomított olaj, továbbra is üt a súlya a turmixgép. Először csak ¼ teafőzőt kell hozzáadnia, és amikor az olaj fele már tojással van ellátva, hozzáadhat egy evőkanálot a recepción.
A tételt jól megvitatták és sűrítették – itt az ideje, hogy adjunk sót, cukrot, citromlé és más fűszereket. Beat mindent újra. Próbáld ki, ha be kell állítania az ízét, édességeket, sót vagy más fűszereket, újra beat és majonéz készül.

A főzőszekvencia egy kicsit más lehet: öntsük az olajat egy pohárba, adjunk hozzá az összes összetevőt, kopogtassa a tojást, majd óvatosan nyomja meg a keverő tojását az aljához, és elkezdi legyőzni, mivel a tömeg sűrűsödik a fúvóka. Ez a főzés módja bizonyos készségeket igényel.

A fürj tojásból

Fürj sokkal hasznosabbak, mint a csirke, mert a tartalom a vitaminok A, B1, B2 bennük 2-3-szor nagyobb, így lehet az alapja a vitamin majonéz, amely tartalmazza:

6 fürj tojás;
ml növényi olaj;
10 g mustár;
7 g fekete kalapács bors;
10 ml citromlé;
4 g sók;
4 g cukor.

Hogyan készítsünk majonézet a fürj tojásból lépésről lépésre:

Nagy sebességgel, körülbelül egy percre sújtotta a keveréket sóval, mustárral, cukorral és őrölt borssal.
Folytatódik a munka turmixgépjéhez, kezdje el a zöldségolajat egy teáskanálra, majd annak száma növelhető az evőkanálra.
Majdnem kész permetezett mártással öntsük citromlevet, és keverjük össze a tömeget az egységességig.

Vegetáriánus majonéz keverő

A majonéz egy mártás a növényi olajból származó növényi olajból.

Leggyakrabban az emulgeálószer kiemeli a tojásokat, de anélkül, hogy finom és vastag házi majonézzést tudsz főzni, amelyre szüksége van:

ml finom olaj;
az AquaFaba ml (helyettesíthető a szójabab-tejjel);
r kész mustár;
ml citromlé (vagy borecet);
5 g sók;
g cukor;
Fűszerek ízlés szerint.

Főzés módszer:

Alkalmas kapacitás az olaj és az AquaFababa (szója tej) keveréséhez. Ezután néhány perc múlva verte el a merevítő keverékét egy buborék emulzióba.
Adja hozzá a szósz maradék összetevőit, és folytassa a nagy sebességgel, mielőtt eléri a kívánt konzisztenciát. Ennek eredményeként csaknem fele lehet finom vegetáriánus majonéz.

Hogyan készítsünk Provence-t otthon?

Függetlenül attól, hogy hány új nevet fognak csavarozni a Majonézi címkék csomagolásán, a legtöbb tulajdonos előnyben részesíti a Provence-t. A mártás részeként várt évben az ilyen összetevők jelenléte: növényi olaj, friss tojássárgája, 5% ecet, kész mustár, cukor, só és fűszerek.

A kompozícióban nem volt keményítő, sűrítőszer, ízek és tartósítószerek, így ízletes és könnyebb előkészíteni kedvenc Provence magát.

ml finom olaj;
2 tojássárgája csirke tojás;
10 g kész mustár mustár;
15 ml asztali ecetet;
5 g cukor;
G főzési só.

Előrehalad:

A fél literes bankban vezeti a sárgáját, a cukorcukrot, a sót és a mustárt. Megverte ezt a tömeget, amíg az egyenletesség és az összes só kristály és cukor teljes feloldása.
Ezután folytatja a turmixgép tömegét nagy sebességgel, kis részekben, hogy bemutassák az összes növényi olajat. Majdnem kész majonézben öntsük az ecetet és verte meg egy percet. A majonézre nem szagol, minden összetevőnek azonos hőmérsékletnek kell lennie. Lehet, hogy csak szoba, de hűtsük le a sárgáját és a vajat, hogy gyorsabban lehessen olcsó mártással.
A fél literes bankban, amelyben majonéz készül, tedd néhány órára a hűtőszekrényben, hogy sűrűsödik, és akkor használhatja a salátákat, és más ételeket főzhet.

Eredeti fokhagymás majonéz

Az eredeti majonéz a fokhagymás aromával és a lédús zöldségekkel tökéletes a sült csirke számára. Ebben a receptben, bazsalikom és petrezselyem használnak, de a saját ízlése akkor veheti bármely más zöldségekre.

Az összetevők listája és száma:

1 tojás;
ml finom olaj;
10 g petrezselyem;
10 g bazilika;
12 g fokhagyma;
citromlé és só ízlés szerint.

Előkészítési sorrend:

Csirke tojás, hogy megtörje a villát az egységességre, és öntsön egy pohárba egy merülőegyesítő turmixgéphez. Ezután a tojást a koktélok főzéséhez fúvókával (fluttering) fúvókával ellátják a tojást, fokozatosan öntsük a zöldségolajat és a citromlét.
A levegő vastag tömege add hozzá a fokhagymához, kis zöld, só és fűszerek, alaposan keverjük össze.

Házi, tojás nélkül

Házi majonéz a tojás nélkül nemcsak sovány, hanem a tehéntejen is főzött.

Ahhoz, hogy egy ml ilyen szósz, a következő termékeket lesz szükség olyan arányokban:

ml olaj;
tej ml;
20 g mustár készen áll;
5 g sók;
30 ml citromlevet vagy asztali ecetet;
g sakhara.
fűszerek.

Előkészítő oldal:

Az olaj és a tejbe merülő keverő fehér emulzióvá válik. Szó szerint néhány másodpercig tart.
Adjunk hozzá sót, citromlevet és mustárt a kapott keverékhez. Mindössze két percig találja meg a nagy sebességet. A tömeg sűrűsül.
Az utolsó szakaszban adjunk hozzá cukrot és fűszereket. Beat mindent újra. Készen áll a majonéz küldése több órára hidegre.

Step-by-step recept a főzéshez

A majonéz meglehetősen kalóriatartalmú termék, de ez nem jelenti azt, hogy az emberek ülnek a diéta vagy figyeli a súlyuknak kell adnunk saláták elutasította e mártással. Mindig megtalálhatja a könnyebb étrendi alternatívát, és például a majonézet otthon a túróból.

Mert neki meg kell tennie:

g túró;
2 sárgája;
60 ml tej;
60 ml napraforgó vagy olívaolaj (egyenlő arányban keverhető);
20 g kész mustár;
15 ml citromlevet vagy alma-ecetet;
Só ízlés szerint.

A cselekvések algoritmusa:

A turmixgépben egy homogén sima tömegű Huck Up túró, sárgája és tej.
Továbbra is megverte a túst, kis részekben az olaj öntéséhez. Ezután adja hozzá a fennmaradó összetevőket és keverje össze jól.
Ha a túró száraz volt, és majonézben vannak szemek, a mártás finom szitán keresztül húzható.

Store túró majonéz, mint bármely más otthoni eredetű, csak egy hétig kell hűteni.

Ecet hozzáadásával

Citromlé Add hozzá a majonézhez, hogy fokozza az ízét, de az ecettel helyettesíthető. A befejezett tankolás ízlése nem csak nem csak szenved, hanem éppen ellenkezőleg gazdag és gazdagabb lesz. A legfontosabb dolog, hogy ne vegye be a szokásos táblát, hanem balzsamot, alma- vagy borecetet használ.

A majonéz összetétele ecet hozzáadásával:

2 nyers csirke tojás;
ml finom növényi olaj;
5 ml balzsamecetet;
5 g sók;
5 g cukor;
3 g illatos őrölt bors.

Főzés:

Tojás az összes többi összetevővel együtt (az olaj kivételével) a merülési keverőt az egységességig verte meg.
Ezután öt vagy hat készletben öntsük a finomított olajat, anélkül, hogy megszakítaná a lengést a maximális sebességnél.
Amikor a tankolás vastag és viszkózus konzisztenciát kap, a tejföllel emlékeztet, egy üvegedénybe vált, és hűvös egy fél órára a hűtőszekrényben.

Kérjük, osztja meg az anyagot:

Irina