Hogyan készítsünk jó bort az almából

Bor az almából otthon

Az Apple Bor a költségek egyike a legolcsóbb, de sikeresen kiválasztott összetétel lehetővé teszi, hogy egy nagyon jó csokor. Otthon bármilyen bort készíthet: az asztalról a desszertbe és a likőrre. Népszerűen élvezte a könnyű almacsípő borot, amelyet Sidromnak neveztek. Az alma gyümölcsök alkoholtartalma jól megvilágosodott, arany színűek, kellemes aroma, hangsúlyos, de ugyanakkor diszkrét. Minél erősebb a készítmény összetétele, és minél pontosabban teljesítette a főzési technológiát, annál szép az ital organoleptikus tulajdonságai.

A technológia jellemzői

Az Apple borok gyártása otthon van finomságai. Ha nem veszik figyelembe őket, akkor a kész ital valószínűleg nem felel meg a kezdőpincészet elvárásainak.

• A legfontosabb dolog az, hogy az eredmény függ – ez nyersanyagok. Az alma különbözik az érettség, az érlési idő, valamint a cukorság és a gyümölcs savasság mértékében. Emlékeztetni kell arra, hogy Padalitsa, azaz a földre eső méltatlan gyümölcsök, alkalmas száraz borok előállítására, de nem a desszert. A túlértékű és nyári almából főzött borok rövid ideig tárolódnak. A legmegfelelőbb az őszi és téli fajtákhoz. Savanyú, de ingorált almák (vad) alkalmasak az asztali borokra, az alacsony savasságú édességek, de a magas cukorrégió, ideálisak a desszertek megszerzéséhez, az úgynevezett “konyhai” vagy “gazdasági” fajtákhoz tartozó leginkább sokoldalú savanyú alma. A csokor a lehető leghíresebb lesz, ha 2-3 darab édes és tartalmú almát és 1-2 darab savat veszünk. Emellett a kombinációk is népszerűek: az édes, torta almák és két savas, édes és torta 1: 3 vagy 2: 1 arányú része. Mindezeket figyelembe kell venni a gyümölcsök gyümölcseinek kiválasztásában, majd az eredmény a lehető legjelentősebb lesz.
• Vannak mosatlan alma bor. Törölje le őket egy szalvétát, lehetséges, hogy fontolja meg az ecsetet, de lehetetlen, hogy kihagyja a vízbe. Ez megtörtént az élő baktériumok megőrzése az almák felszínén: részvétele nélkül, az alkoholok feldolgozása az erjedés folyamatában lehetetlen.
• Alma kell választani a jó, rothadás nélkül, nem féreg. A gyümölcslevek kivonására szolgáló gyümölcsök előkészítése során minden sérült helyet késsel kell levágni egy késsel. A mag kell eltávolítani.
• A nyersanyagokból származó maximális mennyiségű gyümölcslé eléréséhez a legjobb, ha a Juicer használata. Az ilyen almák hiányában át kell hagyni egy húsdarálón, vagy manuálisan fogni kell.
• Mielőtt elválasztaná a juice-t a Mezgie-ből, három napig tart. Egész idő alatt a Mesu minden 8-12 órájában “megfulladt” a gyümölcslében, hogy az élesztő egyenletesen kiterjedjen, nincs zaksania.
• Annak érdekében, hogy a Mezputa könnyebb megnyomja, 6 órával azelőtt, hogy az almalé hideg helyen van elhelyezve, bár ez nem szükséges. Nyomja meg a juice-t a géz segítségével kézzel vagy a sajtóval. Ha a Mezgi sokat, akkor egyszerűen eltávolíthatja a felső rétegét, mielőtt egy fából készült kanál megnyomja.
• A cukor és egyéb összetevők, az alkohol kivételével, a lé elhelyezése előtt kerül bevezetésre a fermentációs tartályba. A cukrot ideálisan alkatrészekkel kell beadni: félig, egy negyedévben – a negyedik napon, egy negyedévben – egy héten. Ez különösen fontos olyan esetekben, amikor a nyersanyagok édes gyümölcsök: a felesleges cukor megállíthatja a fermentációt, mivel nincs elég természetes élesztője.
• Merész alma bor, mint más gyümölcs-bogyó, kell tartályban, amelynek fedélzete van, amely nem teszi lehetővé a levegőhöz való hozzáférést, de lehetővé teszi, hogy elhagyja a gáz fermentációját. Általában házi vagy vásárolt vízálló, de sokan használják a gumi kesztyűt, az ujj tű lyukasztása.
• A fermentáció befejezése után a bort tiszta tartályba kell önteni. Ebben a szakaszban alkoholt és még cukrot is hozzáadhat, ha a bor elég édesnek tűnik. Egy hét a vízszigetelés, miután a tartály borral szorosan zárva van. Amikor átlátszóvá válik, itt az ideje, hogy egy csapadékot egyesítsük, és további tárolókra öntsük.

A bor minden feltétele alatt is kezdődik a kezdő borászok is. Különösen nehéz elrontani, tapasztalt mesterek, desszert és rögzített alma borok.

Egyszerű recept az almából származó bor esetében: a gyümölcslé nélkül

Fogalmazás:

• A gazdasági fajták alma – 10 kg;
• víz – 2 l;
• Cukor – 1,6 kg.

Főzés módszer:

• Hozza az almát, távolítsa el a rothadt helyeket, alaposan megsemmisítse a húsdarálón vagy vidra. Ahogy láthatja, a gyümölcslé nem nyomható meg, de ha használhatja a gyümölcscurt.
• Helyezze a gyümölcslevet vagy a burkolatot egy serpenyőben vagy vödörben, rögzítse a gézet vagy a vékony anyagot felülről, 3 napig. E napokban 8-12 óránként keverje össze a tartalmat.
• Távolítsa el a Mezdu-t, ha egy 0,3-0,5 cm-es réteget hagy.
• Kövesse a vizet, adjunk hozzá 0,8 kg cukrot, szüntesse be a fermentációs tartály hidraulikus.
• 4 nap elteltével nyissa ki a vízálló és leeresztő 0,2 liter a csően keresztül, terjessze 0,4 kg cukrot benne, és tér vissza, térjen vissza a hidraulikus helyre.
• 3-4 nap elteltével ismételje meg az eljárást.
• A hőmérséklet optimális a fermentációhoz, a hőmérséklet 20-22 fokos, enyhén eltérhet, de nem lehet 18 fok alatt, 24 fok felett. A fermentáció végén megtudhatja a hidraulikus szerelvényt: abbahagyja a bullózó hangokat. Ha inkább kesztyűt használ, felrobbant és esik. Vannak olyan esetek, amikor ez nem sokáig történik. Ha 50 nappal később még nem várta a fermentáció végét, akkor a csapadékot ki kell üríteni, és egy másik tartályba önti a hidroterápiával – a fermentációs folyamatot hamarosan befejezik.
• Öntsük a bort tiszta kapacitásba, szorosan zárja be és hagyja állni. Minden két héten az üledékből származó bor. Amikor a bor szinte teljesen átlátszóvá válik, csak az utolsó alkalomra marad, hogy összevonja az üledéket, és töltse ki őket palackokkal.

Ezen a receptben egy asztali borot kap. Erődje – 10-12 fok. Eltarthatóságát bor függ a fajta alma. A savanyú édes őszi fajtákból származó borok hosszúak.

Almabor

Fogalmazás:

• Savas és savanyú édes fajták alma – 8 kg;
• víz – 12 l;
• Cukor – 3,2 kg.

Főzés módszer:

• Nagy alma és szeletekre vágva, ütve a magot. Kis gyümölcsök kellően vágnak 4 részre, nagyobb – 6-8 részre. A kényelem érdekében az almát használhatja.
• Az Apple szeletek a vászonzsákba hajtanak, vagy csak a szövetbe csomagolják, nem túl sűrű. Táska a nagy serpenyő, tartály, hordó alján. A tetején tegye a fedelet kissé kisebb átmérőjét, vagy még jobb, rácsos fából készült lemezt – bármilyen rakományt (például tele víz liter lombikkal).
• Főzzük 1,6 kg cukor és 6 liter víz szirupját, és szobahőmérsékletre hűtjük, öntsük a tartályba az almával.
• A kapacitásnak hűvös helyiségben kell lennie, 18-20 fokos hőmérsékleten.
• 5 hét elteltével a tartályból származó folyadék a csően tiszta edényekké alakul. Az alma pontosan ugyanazt a szirupot töltsön ki, amikor utoljára, ugyanabban az összegben.
• 5 hét elteltével ürítse le az almabor második részét, keverje össze az elsőtől, és fél évig szabadon hagyja ugyanabban a hűvös helyiségben.
• Drain az üledékből, fuss le a palackot, jól blokkolja őket, és álljon a hidegben egy hónapra. Ezt követően az almabor készen áll.

Apple almabor – egy ital nagyon könnyű (5-7 fok) és kellemes ízű, egy kicsit hasonlít limonádé.

Rögzített alma bor

Fogalmazás:

• Alma savanyú – 6 kg;
• Raisin – R;
• vodka – ml;
• Cukor homok – 2,2 kg.

Főzés módszer:

• Hozza ki, őrölje az almát a burkolat állapotára.
• Tartalék és vágott mazsola.
• Keverjük össze az Apple Puree-t 2 kg cukorral és mazsolával, a tölcséren keresztül, szüntesse meg az elegyet egy nem csirke nyakú palackba, rögzítse a gumi kesztyűt egy lyukasztó ujjával vagy vízzáróval.
• Három héttel alaposan megtöri a sört. Add hozzá 0,2 kg cukor homokot, tedd egy másik palackba, ezúttal szorosan zárva van.
• 10 nap öntsük vodkát, rázzuk és burkoljanak a palackokra.

Kiderül, hogy a bor kissé erősebb, mint az asztalnál – 13-14 fok.

Fűszeres alma bor

Fogalmazás:

• Alma “Konyha” fajták – 2 kg;
• víz – 2 l;
• Cukor – 0,5 kg;
• Fahéj kalapács – 20 g.

Főzés módszer:

• Az almákat kis szeletekben hozza és összetörje, tegye a zománcozott medencébe. Adjunk hozzá fahéjat és vizet, forraljuk a lassú hőségig, amíg a gyümölcs teljesen puha.
• Törölje az alma tömegét egy szitán és helyezze el a fermentációs tartályban.
• Miután a fermentáció ismét befejeződött, egyenesítse ki a folyadékot, és keverje össze a cukorral.
• Helyezzen egy üvegbe fermentációs. Az első héten jobb, ha hidroterap, utána – cserélje ki sűrű fedéllel. Tehát a bornak két 2 hetet kell lélegeznie. Időről időre a palackot el kell dönteni és forgatni, hogy összekeverje a tartalmat.
• A meghatározott borhúzás után az üledékből, törzsből és palackokra öntjük.

Kiváló borot kap, édes-savanyú ízű és kellemes meleg aromával, barna jegyekkel.

Apple desszert bor

Fogalmazás:

• Édes fajták alma – 10,8 kg;
• körte – 1,2 kg;
• Raisin – 0,2 kg;
• Cukor – 1 kg.

Főzés módszer:

• Kapjon gyümölcslét az almából és körtől.
• Tartalék mazsola, vágja le az egyes kijelöletet fele, keverje össze a gyümölcslé.
• Hagyja elindítani a fermentációt egy széles torok tartályban (meg kell kötődnie kell). Naponta 3-4-szer keverjük össze.
• Tökéletes, adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, helyezzük a fermentációs palackot, telepítsd a vízzárót.
• 4 nap múlva adjon meg további 0,3 kg cukrot, összekeverve egy öntött dobással.
• 3 nap múlva adja meg a maradék cukrot, és várja meg a fermentáció végét.
• Drain az üledékből, törzsből, helyezze egy tiszta palackba, jól néz ki.
• Amikor a bor fénylik, vegye ki újra egy üledék, profil és tört az üvegen.

Ez a desszert bor körülbelül 15-16 fokos erőd, mint a hölgyek. Ha több mint egy éve tárolja, akkor megkapja a portwine hasonlót.

Egyszerű vényköteles bor az Apple lekvártól

Fogalmazás:

• Apple Jam – 3 l;
• víz – 5 l;
• Raisin – G.

Főzés módszer:

• Tegye a lekvárt egy nagy serpenyőbe. Adj hozzá vizet.
• Zakypeatit. Alig keverjük állandóan, 10 percig. Nyugodj le.
• Készítsen palackokat a borra. Töltse ki őket lekvárral 4/5 köteten.
• Terjessze a mazsolák palackjait.
• Közelről kesztyű.
• Hagyja, hogy 1,5 hónapos meleg helyen sétáljon. A kesztyű esik, a bor átláthatóvá válik.
• Felrobbantja az italt a palackon.

A bor savanyúsággal érhető el.

Termék mátrix: alma & #; Dátum:

Frissítve: