Hogyan készítsünk joghurtot egy joghurtban a házi tejből

Főzés joghurt: Házi receptek joghurtnitsa, Thermos, Multicookers

Mi történik a főzés a joghurt: kémiai reakció

Ismeretes, hogy először megjelent a hagyományos görög joghurt. Mi csak nem teszi modern joghurtot a termelésre. A folyamat során a gyártási desszert, egy kémiai reakciót: ellenőrzött folyamat bevonására friss tej hatására magas hőmérsékletű bekövetkezik. A tejreakció folyamatában a nagy zsírtartalmú részecskék kisebbek, amelyeket ezután a tejben lévő fehérjék borítanak. A szakasz után a tej kötelező fűtés alá esik, ami segít kizárni az összes káros baktériumot a termékből. Ebben az időben a kegyetlen fehérje enzimek kibontakozása. Ezután a termék térfogata alatt kiterjednek, ami megbízható molekuláris rácsot képez, amely a joghurti tömeg alapja lesz. JEGYZET! A tej fűtési hőmérsékletének legfeljebb 76 ° C-nak kell lennie. Ez segít megőrizni a jövőbeli joghurt élő ízét, amely nem rejti el a gyümölcsök és a bogyók jegyzeteit.

Hogyan működik a joghurtnitsa? A funkcionalitás szabályai

Egyetértek azzal, hogy a házi joghurt sokkal kóstolja meg és jó, mint az ipari termelésben gyártott. Ezenkívül a készterméknek szelíd aromája és felejthetetlen íze van. Ezt csak akkor lehet elérni, ha az otthoni jogurnitsa otthona megfelelően van. Az elv működésének épül egy egyszerű szabály: a hőmérséklet fenntartásához rezsim tartományban akár 40-44 ° C-on egy ideig (függ a készülék típusától). Ha a jogurney-i tej magasabb hőmérsékletnek lesz kitéve, az erjesztett tejelőbaktériumok meg fognak halni. A termék elkészítéséhez tejet kell kitölteni az eszközplatformon telepített csészékben, és mindegyiknek különleges kezdetet ad hozzá (az összeget a receptnek megfelelően határozzuk meg). Ezután a készülék fedelével zárva van, annak szorítását ellenőrizzük, és bizonyos ideig bekapcsolja az elektromos hálózathoz (az SWAX típusát szabályozza). A fűtés révén a tej megszakad a versenyzéssel, ennek eredményeképpen a kívánt konzisztencia tökéletesen finom joghurta kiderül.

TANÁCS! Miután befejezte a munkáját, a készterméket a hűtőszekrénybe kell mozgatni, hogy a fertekuláris baktériumok megállítsák a fejlődést.

A joghurt összetevőinek előkészítése

A joghurt otthon készítéséhez a fő termékeket:

• Friss tej, lehetőleg természetes rusztikus;
• cukor vagy raffin;
• Zavskaya (megvásárolt vagy főzött saját kezével);
• Gyümölcsök és bogyók. A joghurt esetében áfonya, őszibarack, banán, eper, sárgabarack és szárított gyümölcs.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha hozzá aszalt gyümölcsök, hogy a desszert termék, akkor előre meg kell határozni, hogy nyugodt, hogy tompítsa, és megszünteti a patogén baktériumok.

Válassza ki a tejet: természetes vagy pasztőrözött

Ideális az otthoni joghurt előkészítéséhez a modern elektromos eszközökhöz, használjon pasztőrözött üzlet tejet, mivel a termék alacsony zsírtartalmú százalékos termékkel rendelkezik (kb. 2,5-3,5%). Kívánt esetben természetes friss termékeket alkalmazhat tejtermékről vagy mezőgazdasági termelőkről. Forraljuk fel a terméket és hűtjük szobahőmérsékletre. Ellenkező esetben kockáztatod a kielégítő és gyengéd joghurt kétséges minőség helyett.

Ajánlások a választáshoz

A joghurtnak két lehetőség van: száraz és folyadék. Vásárolhat egy joghurt joghurtot gyógyszertárban vagy szaküzletekben. A házi készítésű joghurt számára tökéletesen szerezzen megszakadást a gyártóktól, akik a minősítésbe esnek.

1. Bolgár Zavskaya “Genesis” híres a minőségi és meghódítja a pozitív véleményeket a háziasszonyok között.
2. Zakvaska Armenia “Narin” száraz és folyékony formában. Ideális házi készítésű tejtermékek főzéséhez.
3. Zakvaska “vivo” Ukrajnában előállított bakteriális alapon. Tökéletesen megverte a friss tejet.
4. Szobák “jó étel” A közelmúltban belépett a piacon, lehetővé teszi, hogy a reggeli vagy a délutáni otthoni tejet gyorsan főzze.
5. Ön is elkészíthet egy indítót a joghurt otthon “Activia” vagy más joghurt magad.

Mi a jobb: száraz vagy folyékony savanyú

A robbanóanyagok különböznek a házi joghurt készítéséhez a következetességre: száraz vagy folyadék. A Joghurt száraz forrasztása nagyobb eltarthatóságot kínál, és különleges ízt ad a kész terméknek. A folyadék indítása a száraznál kevesebbet tárol, és élénknek tekinthető. Ezt a joghurtot olyan gyakran használják, mint az előző. Függetlenül attól, hogy a munkadarabot otthoni tejet, a termékek egyaránt hasznos, ha egy személy, telítettsége, valamint jótékony hatással van az immunrendszerre. A házi joghurt előkészítéséhez bármely fajta forrasztást használhatja, feltéve, hogy ez nem lesz késedelmes.

A főzés módja megtermékenyített

Az ízletes és hasznos kezdeteket az utasításoknak megfelelően kell elvégezni, különben elveszíti hasznos tulajdonságait, és a desszert nem működik, vagy nem fog hasznosítani.

Ahogy otthon főzni a joghurt fázisban, hogy magabiztos legyen az elkészített desszert természetességében, tudnia kell speciális recepteket, hogyan kell főzni joghurtot a joghurtban. Csak így kap egy igazán finom és természetes terméket. Néhány módot hozunk a joghurt otthonára.

Hogyan készítsünk joghurtot a YOGRIVIVE-ben: Előkészítés elv

Kérjük, vegye figyelembe, hogy joghurtnotes egy tartály és több. Az első esetben a tej teljes térfogatát egy tálba öntjük, a másodikban – egyenletesen öntsük a részfürékekre. Tekintsük lépésről lépésre.

Előkészítése erjesztett fermentált desszert joghurt nélkül

Ha nem rendelkezik speciális eszköz használatával a joghurt főzéséhez, egyszerűbb módon készülhet, például egy receptet alkalmazhat a joghurt otthoni főzésére egy termoszkal. A klasszikus desszert készítéséhez ilyen módon kihasználhatja a receptet.

Összetevők

Utasítás

Tej -1 L. Friss természetes joghurt – g.

Frissen házi készítésű tej forraljuk 5 percig, majd 37-40 ° C hőmérsékletre hűtjük. Vegyünk egy ml hűtött terméket, és keverjük össze természetes joghurttal homogén tömegre. Ezután a kapott elegyet átvisszük a maradék tejre, óvatosan pissing. A termoszok forrásban lévő vízzel ugorjunk, majd öntsük be az erjesztett tej keveréket. Zárja be az ételeket fedéllel, és hagyja 6-8 órát. Ezután megszakítjuk a terméket kis üvegeken. 8 órán át a hűtőszekrénybe helyeztük. Ezután az otthoni joghurt készen áll a használatra.

JEGYZET! A készterméket kielégítőnek és tápláléknak kapjuk, ezért gyakran a napi étrend fő komponensének tekinthető azok számára, akik képesek fogyni.

Hogyan készítsünk joghurtot lassú tűzhelyben: a főzés árnyalatai

Vannak olyan multicookers, amelyben a főzés funkciója a Joghurt jelen van. Ez a háztartási eszköz, amely felhasználható, hogy ne vásároljon joghurtitot. A készülékmodelltől függően a főzés receptek változhatnak, de kivétel nélkül a fermentált tej desszerteket tej alapján végzik. Ahhoz, hogy egy görög joghurtot készítsen otthon egy Philips Multicooker-ben, szüksége lesz:

• Ügyes tej – 1 l;
• Cukor – 3 ST. L.;
• Száraz tej – 1 st. L.;
• Vanillin – a kés csúcsán;
• Száraz forrasztás joghurtra – 2 st. L.

A főzés módja a következő. Először is keverjük össze a tejet cukorral, nézni a cukor jól eltűnt. Ezután add hozzá a keveréket száraz tej és vanillin. A keverés folyamatában fokozatosan bemutatunk egy indítót. Biztosítva a tömeg homogenitásában, terjessze a készítményt az üvegeken és a multivarka alján található. Zárjuk be a készüléket fedéllel, válassza ki a “joghurt” funkciót, és hagyja el a terméket, amíg a készülék elhagyja a készenléti jelet. Ezután meg kell tenni a joghurt a hűtőben néhány órát, mielőtt a takarmány akkor keverjük össze egy bogyó püré, amely megadja az illat és finom ízét.

Népszerű otthoni joghurt receptek

A joghurt főzése nem veszi fel sokáig, de a klasszikus opció gyorsan unatkozhat, ezért néhány érdekes lehetőségeket kínálunk olyan receptekre, amelyeket a háziasszonyok gyakran használnak.

Az indiai joghurt “dahu” receptje

A desszert előkészítéséhez szükséges lesz:

• Házi tej – 0,5 l;
• Természetes joghurt (mint indító) “Danon” – 2. L.

Főzés módszer:

Recept ivás joghurt “Martsoni”

Összetevők:

• Teljes tej – 1 l;
• Home tejföl – 3 ST. L.

Főzés módszer:

JEGYZET! A joghurt elkészítéséhez saját kezével tiszta tartályt kell használnia (sterilizált). Ellenkező esetben a tej elrontható, és a joghurt nem fog működni. Javasoljuk, hogy nézzen egy olyan videót, amelyben a főzési otthoni joghurt összes árnyalatát ismertetjük.