Hogyan készítsünk karamellát a cukornádból

Hogyan készítsünk karamellát? Finom karamell recept videóval és lépésenkénti fotóval.

A karamell otthon nem olyan nehéz. Ebben az esetben sok esetben használható. Alkalmas kulináris termékek díszítésére, a sütemények, pite, cukorka, gyönyörű karamell alakok kitöltésére. Néhány ínyencek a húsos ételekben is karamellát helyeztek!

Hogyan készítsünk karamelt otthon: előzetes előkészítés

Mielőtt eldöntené, hogy karamellát készítsen, először győződjön meg róla, hogy elég tudja, hogy mit kell a főzéshez.

1. Karja a megfelelő ételekkel

A legjobb, ha karamellt készítünk egy öntöttvas serpenyőben vastag falakkal és alul vagy alumínium serpenyőben (szintén vastag alul). A szokásos serpenyőbe megközelíthető, nem tapadó bevonattal, ha nincs más.

2. Jobbcukor

Hogyan lehet a karamell valóban finom és kiváló minőségűvé tenni? Ki kell használni a jó cukrot. A jó karamellnek igazi cukornádra van szüksége.

A cukornádcukorban szereplő cukornád melasz miatt számos hasznos anyag – kalcium, magnézium, kálium, foszfor.

3. Biztonság

Ha karamelt készít egy serpenyőben, ne felejtse el védeni a tested nyitott részeit ruhával. Tegye kötényre és kesztyűre. Kapcsolja be a nem túl erős tüzet, hogy az olvadt cukor véletlenül ne érjen el.

A karamell égő és olvasztott cukor. Sok vita a karamell “jobb” színéről szól. Valaki azt állítja, hogy világosnak kell lennie, mint amber. És néhányan azt állítják, hogy a színnek sötétnek kell lennie, csokoládé barna.

Karamell úszik majdnem az égés előtt. Azonban a jobb karamell íze édes.

Kétféle karamella van: folyékony és száraz.

Folyadék a vízből és a cukornádból. Használja az újratöltőként és a szószokat.

Száraz karamell föld és keményebb konzisztencia. Készítsen csak cukorral. Tartalmazza a pralint, a nyalókákat, a pite-t.

Hamarosan megtanulod, hogyan kell karamellát. Ez nem olyan nehéz, bár szüksége lesz képzésre. A fő dolog az, hogy kövesse a biztonságot. Az olvasztott cukor súlyos bőrúrat okozhat!

1. A karamell, a jobb pán szükséges – például alumínium vastag alsó, színtelen, úgy, hogy a különbség az alján a serpenyőbe, és a változó színű karamell lehet tisztán látható.

2. Ez a mennyiség elegendő a krém karamell előkészítéséhez hat ember vagy hat krémes hörgő számára. Melegítse a serpenyőt közepes hőre néhány másodpercig, majd öntsön fehér cukorba, anélkül, hogy eltávolítaná a tüzet. Általában tájékoztatja a barna cukrot, de ebben az esetben jobb fehér használata, mivel könnyebb látni a színváltást. Hagyja a cukrot egy ideig, nézz rá, amíg elkezd olvad.

3. 5 perc elteltével a cukornak meg kell olvadnia, és a szélek mentén folyékony lesz. Ezután meg kell rázni a serpenyőt, és hagyja újra, miközben körülbelül egynegyed cukor nem olvad.

4. Ezután fakanállal, mozdul, és továbbra is tartani a tüzet, amíg az összes cukor folyadékká válik sötét folyékony méz – sötét borostyán. Mindent körülbelül 10 percet vesz igénybe a kezdetektől a végéig, és nagyon fontos, hogy türelmet szerezzen, és ne rohanjon a folyamat – a legegyszerűbb dolog, hogy tévedjen karamell főzéskor. A közepes hőre kell ellenállnia.

5. Ezután távolítsa el a serpenyőbe a tűzről, és adjunk hozzá 2 evőkanál meleg víz csap alatt – karamell lesz zenify és fröccsenő jelenik, így meg kell védeni a kezét egy törülközővel. Keverjük össze jól – előfordulhat, hogy vissza kell adnod a serpenyőt a tűzre, és kissé felmelegítjük, hogy megolvadjanak a kapott csomókat. A karamell készen áll a használatra.

Itt van a legegyszerűbb recept, hogyan lehet karamellát készíteni. Számára csak cukorra és vízre volt szükségünk.

De a következő recepthez néhány összetevőre lesz szükségünk.

Azt javaslom, hogy megismerje, hogyan készítsen tej karamellet.

Szüksége lesz tej, vaj, cukornád cukor.

Elég a tej megolvad, olaj- és cukorszemüvegek.

A Caramel főzés után az ilyen recepthez krém vagy mártás. Fél órás főzés után, egy csodálatos főtt kondenzált tej. Két órával később – True Dairy Caramel. És 2,5 óra múlva a cukor, az olaj és a tej az íriszké válik.

Hogyan kell főzni tejterméket?

Először 80 fokos tejet. Ezután óvatosan, kis részekkel, szivattyúzott cukrot, és főzzük, amíg a cukor barna. Ezután adja hozzá a lágyított olajat. Az összes komponens összekeverése után a karamozot egy óra és 2,5 óra között kell forralni – mindez az ízétől és a kívánt végeredménytől függ.

Ahol karamellt használnak?

A karamellel a konyhában szinte bárhol használhat! A desszertek mártással lehet használni, vele együtt enni gyümölcsöt, reggeli zabkót. Igen, még hús is (bizonyos különleges ételekben). Ön is karamellizálhatja az egész edényt. Például a karamell banánja – nagyon finomított termék. Is jó alma.

Próbáljon ki ilyen recepteket:

Creme brulee
Karamell narancs, Campari
Csokoládé csíkok karamellel