Hogyan készítsünk karamellt a cukorról

Hogyan készítsünk karamellát a cukor otthonról: Top 6 Recept

Hogyan készítsünk karamellát Otthon érdekli számos tulajdonos. Miután az összes, karamell használják a gyártás különböző édességek, mint például a nyalókák, Mandula, Rahat-íj, gofri és t.Ns.

Ezután több népszerű karamell főzési módszert fogunk megnézni.

Hogyan kell főzni karamellát

A kiváló minőségű karamellek gyártásának 2 leggyakoribb módja van:

• Először is meg kell öntsünk egy pohár cukrot bármely tartályba, és öntsük. vízi kanalak. Akkor meg kell olvadnod a cukrot, amíg aranyszínűvé válik.
• A második esetben a cukorszirup készítése szükséges. Ez megköveteli a víz és a cukor összetételét (arány), hogy főzzük a ⁰С hőmérsékleten. Ha nincs képessége a hőmérséklet mérésére, akkor dobja le a szirup cseppet hideg vízben. Ha a cseppet lőtték – beszélni fog a megfelelő Caramel-ről.

Házi karamell titkait

1. A kiváló minőségű karamell készítése ajánlott tisztított cukor homokot használni.
2. A karamell jelentősen jobb lesz az egységes tűzforralással.
3. Ön zavarhatja a karamellel a főzés első szakaszában. Amikor a cukor fel van szerelve, lehetetlen beavatkozni, ellenkező esetben a szirup kristályosodik.
4. Annak érdekében, hogy a szirup ne ütjön, elegendő egy kis sav – citromlé vagy ecet hozzáadásához.
5. Semmiképpen sem lehet megengedni, hogy a cukor éget, mert a karamell kellemetlen keserű lesz.
6. A forró karamell ízének növelése meleg tejet vagy krémet adhat hozzá.

   Ugyanakkor a karamell megkezdheti a sprinklinget, így figyelmes.

7. Szükség esetén a megszilárdult karamell újra megolvadható a tűzön, miután korábban hozzáadott egy kis vizet.

Nyalókák

Ahhoz, hogy a karamell lollipopok legyenek különleges formákra lesz szükséged. Lehet fémes vagy szilikon.

Összetevők:

• Cukor – r;
• víz – 50 ml;
• Ecet – 1 óra. kanál;
• Kenőrolaj formák.

Hogyan kell főzni:

Kezdetben kezelje a formáját növényi olajjal. Ezután várjon, amíg a cukorszirup egy külön tartályban megolvad. Amint elkezd olvad, csökkentse a tüzet, és forralja a szirupot ⁰⁰.

A karamellnak arany színt kell szereznie. Forraljuk fel a karamozot az űrlapokba, hogy bezsák be őket, és várj, amíg lehűl.

Torta karamell almával

A torta kitöltéséhez minden gyümölcs felállhat, így ideje lesz kísérletezni.

Összetevők:

• Puff tészta – G (1 lap);
• Gyümölcsök – PC-k.;
• Cukor – r;
• krém (25% és annál magasabb) – ml;
• Krémes olaj – 50 g.

Hogyan készítsünk egy tortát:

Hőszekrény ⁰c-re. Távolítsa el a tészta kerek körét. Az alacsony forma töltse ki a tésztát, hogy az élek egy kicsit lógtak.

Távolítsa el a tészta többletet, tegye meg egy dugóval, és fedje le a sütőpapírt.

A papíron ki kell öntnöm minden gabonát, hogy nem adja meg a tesztet. Sütjük, amíg a pár percek készsége. Ezután távolítsa el a sütő alakját, távolítsa el a papírt, és várjon, amíg a gyökér lehűl.

Vágja a gyümölcsöt kis szeletekre, és töltse le őket szalvétákkal, hogy megszabaduljon a nedvességtől a lehető legnagyobb mértékben. Öntsük a cukor homokot a serpenyőbe, és megolvadjon, és arany színű. Ezután adjunk hozzá olajat és forró krémet karamellel. Ne felejtsd el rendszeresen keverni a készítményt, hozza egy homogén tömegre.

Most hozzáadhatsz szeletelt gyümölcsöket, de így egyenletesen helyezkednek el karamellbe. Távolítsa el a serpenyőt a lemezről, és várjon néhány percet. Tegye a kitöltést a nyers sült és az asztalhoz szolgálja.

Karamell mártással

Ilyen mártással lehet víz cupcakes, fagylalt, túró és különböző desszertek.

Összetevők:

• Cukor – r;
• Tej 3,2% – ml;
• Krémes vaj – 50 g.

Hogyan készítsünk karamell mártást:

Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és várj, amíg fel van szerelve. Ne felejtsük el, hogy a kompozíció csak a kezdeti szakaszban zavarható. Egy másik tartályban melegítse a tejet, hogy meleg legyen.

Távolítsa el a serpenyő karamellel a lemezből, és lassan öntsön mindent a tejet, kevergetve egy kanállal. Ha karamell elkezdi házasodni, akkor ismét a serpenyőt a tűzre helyezze, és várjon, amíg meg nem adja.

Amikor a tömeg homogén lesz – adjunk hozzá olajat. Nézze meg az olajat teljesen megolvadt. Kész szósz egy kényelmes tartályba helyezve. Teljes hűtéssel, észrevehetően sűríthető.

Hogyan készítsünk méz karamellet

Kis édes karamellek nagyon hasonlítanak a gyerekek, így teheti őket a csecsemőknek, és nem tölti a gyártásukat sok erőt és pénzt.

Összetevők:

• Cukor – r;
• Méz folyadék – R;
• Szilikonszőnyeg.

Hogyan készítsünk karamellokat:

Karamellok előállítására, egy vastag alul lévő tartály, amelyhez cukrot önteni kell, és folyékony mézet önt. Ezt a kompozíciót közepes hőre kell főzni ⁰⁰ hőmérsékleten.

Ezután öntsön forró szirupot a szilikon szőnyegen. Várja meg a karamell hűvösét, majd egy szőnyeggel származik. Tekerje el a vastag hevederbe, és vágjon darabokra éles késsel.

Hogyan készítsünk krémes fagylaltot sós karamellel

Ha elsajátítja ezt az egyszerű receptet, akkor örömmel fogadhatja a háztartásait finom fagylaltokkal. Az édesség és a sótartalom karammalja a saját belátása szerint állítható.

Összetevők:

Fagylalt:

• Krém a ml-ml-re;
• Kondenzált tej ízlés szerint.

Karamell esetében:

• Cukor – g;
• Butter Creamy – 50 g;
• krém (legalább 25%) – ml;
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Krém fagylalttól írjunk egy keverőt addig, amíg viszkózusok, majd adjunk hozzá egy kis kondenzált tejet, és a tömegt már alacsony sebességgel. Egy külön tartályban megolvad a vajat, adjunk hozzá cukrot, és várj, amíg fel van szerelve.

Amikor a keverék arany lesz, a krémet hozzá kell adni hozzá. Folytassa a főzési folyamatot néhány percig egy kis só hozzáadásával. Ezután várjon, amíg mindent teljesen hűvösnek.

A fagylalt krém fele, bármilyen tartályba helyezzen. Öntsön a karamell felülről, majd fedje le a második félévben krém keverékkel. Tegye a fagyasztó kamrába több óráig.

Reméljük, hogy most finom és kiváló minőségű karamellel tudsz csinálni sok erőfeszítés nélkül.

Ha ez a cikk segített abban, hogy megtudja, hogyan lehet karamellt otthon, – Feliratkozás a Hab weboldalára, sok különböző érdekes tényünk van!

Tetszett? Kattintson bármelyik gombra:

Forrás: Hab

Lágy karamell. Összetevők: cukor, tej, vaj

LEÍRÁS

Ma egy egyszerű és ugyanakkor nagyon finom desszert & #; Lágy karamell. 

Elkaptam magam, hogy az utóbbi időben szinte minden második torta házi karamellet használok. Lehet egy rétegben, a krém vagy töltőanyag alapja. És te hogy jó a cookie-kat elvileg teával és karamell vagy morzsolódó kosarak tele ezt a csodálatos csemege!

Caramel két fő okból ilyen gyakori vendég volt a házunkban. Először is, gyors, egyszerű és ízletes. És másodszor, én teljesen nem volt hajlandó vásárolni, és főzzük magam, és helyébe a főtt sűrített tej sikerrel.

Tényleg azt akarom, hogy értékeljük a csodálatos finomság ízét. Biztos vagyok benne, hogy határozottan tetszik & #; És karamell gyakran jelen lesz a családoddal.

Egy pillanatra megállok. Caramel csillogása a céltól függően megváltoztatható. Ha úgy dönt, hogy független desszertként használja, azt javaslom, hogy a cukrot és a tejet 1-től 1-ig terjesszék. Ha szüksége van egy töltőanyagra a sütikhez és más finomsághoz, vagy cserélje ki a kondenzált tejet a krém előállításához, azt javaslom, hogy a tej twikeárt vegyen, mint a cukor. 

És végül, ne készítsen egy nagy részet azonnal, különösen az első alkalommal.  Cukor gramm optimális mennyiség, ha a rész megnövekedett, nehéz megolvasztani a cukrot. 

Egy kulináris könyvben

 Képek képeivel  

A kedvencekhez

Képek képeivel

Forrás: Hab

Hogyan készítsünk karamellat – recepteket minden alkalomra

Karamell olvasztott és pirított cukor. Fontos kritériumok a jó cukorhoz – ez egy szín és íz.

Karamellnek gyönyörű borostyánnak kell lennie; Néhányan azt mondják, hogy a színnek olyan, mint egy régi érme. A karamell szinte égetésre készül, de az íze édes marad.

A folyékony karamellel a cukorból és a vízből készül, és mártásokként használják. A száraz karamell nehezebb és csak a cukorból készült.

Gyakran használják a pralinárok, a diófélék és a bogyósgyümölcs pite gyártására. Kövesse az egyszerű utasításokat, hogyan kell főzni karamell és ne aggódj, – karamell megköveteli a gyakorlatot, és a cukor olcsó. Caramel főzésénél óvintézkedéseket kell tennie, mert égethet.

Karamell otthon főzési recept

Karamell mészvel

Összetevők

• Tejcsokoládé – ​​GR
• Sötét csokoládé – ​​- GR
• Krém, maximális zsírtartalmú százalékkal – gr
• Cukor – a gr
• Lime – 2 db
• Krémes olaj – 30 gr
• Pörkölt mogyoró – 75 gramm

Főzés

Tej és sötét csokoládé vágott szeletekkel késsel. Szilikon alakú és olvad egy mikrohullámú sütőben. Fontos megérteni, hogy mit kell tennie a szakaszokban – 10-15 másodpercig, minden egyes szakasz után. Összességében a folyamat 3 – 5 percet vesz igénybe.

Miután a csokoládé teljesen megolvadt, meg kell hagyni a mikrohullámú sütőben, hogy ne essen vissza. Keverje össze 30 gramm cukrot 15 gramm vízzel, enyhén fűtött tömeggel, homogén konzisztenciával. Lime (a zestrel együtt), hogy elveszítsen egy kis reszelt. Krém öntsünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá koncentrált cukorszirupot és reszelt mész.

Tegye lassú tűzbe, és folyamatosan keverjük, forraljon krémet. 85 g cukor, amely nagy méretű száraz tartályba kerül, és a karamellbe feloldódik a nagyon minimális tűzbe, ami csak lehetséges. Add hozzá a karamell krémhez, a következő – olvasztott csokoládé.

Megolvad az olajat, írja be a fő tartályba. Őröljük a mogyoró keverékét a Cashitzban, adj hozzá és – grammokat a tömegben. A sütőlapot pergamenpapírral, öntsük ki a tömeget, és távolítsa el a hűtőszekrénybe több órán át. Amikor a lemez lefagy, vágja le a szeletekre.

Lágy karamell

Összetevők

• Cukor – G.
• Krém zsír – ml.
• Krémes olaj 30 gr.

Főzés

1. Mi kenetünk cukrot a serpenyőbe, egy gyenge tűzbe helyezzük, hagyd, hogy megolvadjon. Amikor a karamell tömege az élek körül kezdődik – ez azt jelenti, hogy a cukor már megolvad, a tömeget szilikonnal vagy fából készült spatulával kell keverni, így a peaminek kristályai megolvadtak és karamella nem éget. Amikor karamell homogén és gyönyörű borostyán színűvé válik – eltávolítjuk a tűzoltót a tűzből.
2. Párhuzamosan cukorral egy külön kis serpenyőben, öntsük krémet, és egy nagyon gyenge tűzre is küldünk. A krém nem csökken és annál nagyobb! Forró állapotba kell hozniuk, és nincs többé.
3. Csak egy serpenyő karamellel eltávolították a tüzet, azonnal egy vékony virág öntsük a forró krémet, miközben folyamatosan keverik a tömeget (a folyamatban a tömeg sziszegő és négyzet lesz – minden rendben van).
4. A kapott lágy karamellben helyezze el a vajat és alaposan keverje össze.

Krémes karamell

• Cukor – G
• Víz – 60 ml

Krémre

• Krém (33-35%) – ml
• Tej – ml
• Tojás – 1 db.
• Tojássárgája – 2 db.
• Cukor – G
• Vanília kivonat (vagy vaníliacukor) – 1 óra. L.

Főzés

A vastag serpenyőben öntsön vizet és öntsön cukrot (hozzáadhat egy pár citromlevet, hogy a cukor nem kristályosodik). Átlagos tűz, hogy forraljuk és oldjuk a cukrot. Rendszeresen törölje le a falakat a vízben nedvesített, hogy a permet a cukorszirup ne karamellje a falakon. Segítő szirup karamell (barna) színre.

Távolítsa el a szirupot a tűzből, gyorsan öntsük át az előkészített kerámia öntőformákat (kereteket), és tegye félre. Öntsön tejet és krémet tiszta serpenyőbe. Adjon hozzá félcukrot, keverje össze és tegye a középső tüzet. Forraljon át rendszeresen kevergetve, fából készült kanál.

Szünet tojás a tálba, adjuk hozzá sárgáját, öntsünk a maradék cukorral és a vaníliás cukor (vagy vanília kivonat). Keverjük össze mindent egy habverővel (nem verni). Vékony szövés öntése forró tej krémmel egy tálba a tojáshoz, intenzíven keverjük az éket. Egy tojás-tej keverék átszitálásán keresztül, hogy megszabaduljon a levegőbuborékoktól, amikor keverés közben alakulnak ki.

Ha még mindig vannak légbuborékok a fokozatú keverékben – gyűjtsük össze őket egy kanál felületéről. Öntsünk egy tojás-tej keveréket a karamellel rendelkező formákon, töltve a formákat 3/4-re (a fennmaradó nagy légbuborékok a tűvel történő átszúrásához). Tegye a formákat egy mély sütőlapba, és öntsön forró vizet a csatába. A víznek a formák közepén kell lennie.

Tegyen egy sütőlapot előzetesen előmelegített formákkal a ° C-ra. Bake krém karamell kb. 45 perc (a sütési idő függ a formák térfogatától). Caramel kész krémje kissé “remeg”, amikor elcsúszik a penész, de ugyanakkor a konzisztenciája nem túl sűrű, és nem folyadék. Távolítsa el a formákat a vízkrémmel, tegye száraz felületre és hűvös.

Ezután távolítsa el a hűtőszekrényben és hűtsük le legalább 4 órát (jobb, ha az éjszaka elhagyja). Ha beadja, egy penész krém karamellel, amely lefedi a lemezt, amelyen a desszert szolgálnak. Fordítsa meg a desszert, hogy kiderüljön egy lemezen. Tálaljuk a krém karamellet hűtve.

Karamell kókusztejen

Ez a karamell szósz ideális az almákhoz, pattogatott kukoricához, fagylalthoz és más desszertekhez.

Összetevők

• Kókuszdeg – 1 csésze
• Cukor (kókusz) – g
• Víz – 2 st. L.
• Juice (citrom) – ½ st. L.
• Só – ⅛ h. L.

Főzés

Egy kis serpenyőben keverjük össze a kókuszcukor, a víz és a citromlé. Közepes tűz esetén forraljuk fel a keveréket. Lassan öntsük a kókusztejet és adjunk hozzá sót. Készítsünk karamellát körülbelül 15 percig, amíg sötétedik, és nem sűrít meg.

Rendszeresen keverje meg és nézze meg, hogy ne égjen a falakon. Távolítsa el a tüzet és hűlni szobahőmérsékletre. Tedd karamelt az edénybe, és hagyj az éjszaka hűtőszekrényében, így egyre jobban lesz.

Tejelő karamell

Összetevők

• Cukor homok – 85 g;
• Krémes olaj – 55 g;
• Krém – 45 ml;
• Oldható kávé – 2 óra. Kanál.

Főzés

Egy vastag falú serpenyőben öntsön cukor homokot, és várjon rá, amikor homogén aranyszirupjává válik, körülbelül 5 percet vesz igénybe. Add hozzá a cukor karamella kocka vaj, majd öntsük krémet, adjunk hozzá azonnali kávét és csipet sókat.

Visszaadja a karamellt a tűzre, és főzzük, keverjük, várva, amíg meg nem változtatja a színt a sötétebb. Helyezze karamellt egy pergamenbe borított pergamenbe, és fél óráig hagyja a hideget.

Egy idő után, karamell lesz vágott és csomagolás a pergament, hogy a cukorka nem tapadnak össze a tárolás során.

Sózott karamell

Összetevők 

• G. Cukor
• ml. Krém (zsír 30% -ról)
• G. Vaj
• Egy csipet só

Főzés

Egy vastag alul, cukorcukorral ellátott csontvázban, és tegye a középső tüzet. Várjuk, hogy az alsó cukorréteg megereszkedjen, és elkezdjük aktívan összekeverni a fából vagy szilikon pengét (a fém kanál jobb, ha nem használja, így a cukor nem kristályosodik).

Amikor az összes cukrot olvadták, hogy az olajat szobahőmérsékleten helyezzük, és aktívan keverjük össze az egységességig. Külön melegítjük a krémet, de ne forraljuk! És öntsük a tájba. Főzzük a szó szerint percet, és távolítsa el a tüzet.

Adjunk hozzá sót, keverjük össze, túlcsorduljon a tárolóedényekbe, és teljesen hűvös legyen.

Malinovaya karamell

Összetevők

• Friss vagy fagyasztott málna – gr.
• 33% – ml krém
• glükóz szirup – gr.
• Cukorpor – GR.
• Krémes olaj sózott (vagy egyszerű, csipetnyi sóval) – 20 gr.

Főzés

Friss Beroda kell öblíteni, és fagyasztva – előzetesen leolvaszt és leeresztő folyadékot. A tálban a keverő, hajtsa be a málna, öntsön krémet és pocsilátot homogén állapotba. Ha nem tetszik a csontok, akkor csak Pührify a málna, törölje át a szitán, majd adjunk hozzá krémet.

Egy vastag alul lévő edényben öntsük a glükózszirupot és a hőt, ne felforraljuk. Ezután szivattyúzta a cukorporot, és keverés nélkül tartsa a tüzet, amíg fel nem oldódik. Tartsa melegítse, amíg a keverék gyönyörű sötét borostyán árnyalatúvá válik.

Nagyon óvatosan öntsük karamell minden krémes málna krumplipüré egyszerre, karamell azonnal megkeményedik, és menj a csomók, de ez normális. A keményedés elkerülése érdekében a karamell és a málna-vajnak ugyanolyan hőmérsékleten kell lennie, így melegítheti a málna krémmel. De még akkor is, ha Caramel közelebb került, majd további fűtéssel feloldódnak.

Mindaddig megbotlik, amíg az összes karamell olvad. Forraljuk fel a keveréket fokozatosan. Kapcsolja ki a tüzet, adjunk hozzá krémes olajat és keverjük össze az oldódást. Négyzet alakú, 22 cm-es oldalakkal, verem az élelmiszerfilmet, és öntsön karamellát rá. Távolítsa el a hűtőszekrényben az éjszaka.

Reggel, kapjon karamellát az űrlapról az élelmiszerfilm húzásával. Tegye a vágó lányára, és vágja le a meleg, vékony kést a négyzetekre. Hívjon minden cukorkát cellofánban vagy pergamenpapírban. Tárolja egy szorosan zárt tartályban a hűtőszekrényben körülbelül egy héten. Megjegyzés: A szobahőmérsékleten Caramel olvad.

Házi lágy karamell főzési tippek

Annak érdekében, hogy a finomság megfelelt minden hagyománynak, és megfelelően felkészült, meg kell ismerni bizonyos titkokat a főzés:

• Készítsen puha karamellt anélkül, hogy elhagyná a födémet, különben a tömeg éghet.
• Ételek (kanalak, serpenyők), amelyekben édességet főzött, a főzés után azonnal vízbe áztatják. Karamell nagyon gyorsan megragad, így nehéz lesz, majd nehéz lesz.
• Fűtő termékek lassú hő, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez csak forrásban fog történni. Ezután a kész karamell nem kristályosodik.
• Egyébként a cukrok elkerülése segít néhány csepp citromlé vagy alma ecet juice hozzáadásával.
• Hogy a cukor főzési folyamatában ne égjen, vigyázzon egy vastag alulról. Csak egy ilyen tartály biztosítja a termékek egyenletes fűtését.
• Vigyázz a főzési időre, mivel a karamell konzisztenciája a növekedési időtől függ. Távolítsa el a tűzhelyen, már lesz cukorka lágy karamellból, ami szintén nagyon ízletes.

Hogyan készítsünk karamelt – LifeHaki-t

Hogyan lehet egy gyöngy karamellet kapni

Ez a recepció neve – “húzás”. Karamell tömeges szakasz, fele fele, elhalad, nyúlik újra nehéz – és többször is. Tegye úgy, hogy a levegő medvék, amelyek a karamell gyöngyöket ragyognak.

Hogyan lehet átlátszó nyalóka

Ezt a vételt “nano” -nak nevezik – a kis formák használata. Átlátszó karamell töltelékkel és töltelék nélkül. A márka lett a “cockerel a boton” – egy átlátszó karamell képes bármilyen formát kapni.

Ha 50 ° C alatti hőmérsékleten hűtjük, a karamell tömege üveges testré válik. Csak tudnod kell, hogy amikor a főzés szirosa jobb, ha a cukor raffint, és nem a cukor-homokot. És hogy a főzésre van szükség zárt ételekben, és nem nyitva.

Hogy ha alacsony hőre forraljuk, akkor a szirup sötétedik.

Irisky is karamell?

Általában nem. De ha főzni cukor tej és egyidejűleg keverjük kanállal (szirup időben főzés karamell nem lehet keverni!), Akkor csak kapsz Iris. A karamell termelésében a szirup főtt, különböző típusú cukrot használva – szinte mindig adjunk hozzá egy melaszot, kevésbé gyakran – méz. Otthon főzhetsz szirupot, nem a vízen, hanem a gyümölcslé, és hozzáadhat glükózt tablettát.

Karamell töltelékkel

Nincs egyetlen vétel. A Caramel esztergagépeket a termelésben használják, ahol az adagoló a portion a karamell baton belsejében töltődik. Széles használatú vágási és bélyegző gépeket is kapott, amelyek ugyanakkor alkalmazzák a rajzot a cukorka felületére.

Otthon, hozzáadhatod a tölteléket, hogyan adsz hozzáadni a malce-t a gombócokhoz. Vagy öntsük be a penészszirupot, majd töltsük be, és a felsőrész ismét szirupréteg.

És lehet más, fújja ki az üreges formákat a karamell tömegéből, hogyan készítsünk üvegszéleket üveggel, és helyezze el a tölteléket, számokat, vagy más meglepetés.

Például, szitálja a szitálást és a papriákat a hajókon, forraljuk őket karamell tömegbe, akkor is kapsz karamellát.

Forrás: Hab

Hogyan készítsünk karamellát a cukorból?

Karamell – jól ismert és kedvenc finomság. Hihetetlenül gyönyörű nyalókákat vagy illatos és ízletes vontatást okoz. Tudja, hogy a legegyszerűbb összetevők a cukor karamellel?

Hogyan készítsünk karamellát a cukorról?

Összetevők:

• szűrt víz – ml;
• Cukor kis – g.

Főzés

Először megmondjuk, hogyan lehet karamellát a cukorból és a vízből. Tehát a szűrt vizet a serpenyőbe öntjük, és öntjük a cukrot. Az ételeket egy kis tűzre helyezzük, és a keveréket a kristályok teljes feloszlására melegítettük. Keverjük össze a folyadékot egy fából készült pengével, amíg karamell nem mernek. Ezt követően helyezze el a csemeget a cukorkák formájában, és távolítsa el a hűtőszekrénybe.

Összetevők:

• Butter Creamy – R;
• Cukor – g;
• Méz folyadék – 2 st. kanalak;
• Tejes tehén – 50 ml;
• Vanillin – ízlés szerint.

Főzés

Nagyon óvatosan melegítsük a cukrot alacsony hőre, mielőtt megolvadnánk. Ezután öntjük tejet, és 10 percig keverjük össze egy fából készült pengét.

Ezt követően egy darab vajat helyeztünk, adjunk hozzá mézet és vanillint. Cook karamellát megvastagodás előtt, majd tegye ki a tömeget a pergamenpapír levélére, egyenletesen terjeszteni és várjon, amíg lefagy.

Ezután vágja le a darabokra, és alkalmazzon édességet a teára.

Hogyan készítsünk egy cukrot és tejet?

Összetevők:

• tej – ml;
• Cukor – G.

Főzés

A serpenyőben, vastag alul, cukor cukorral és öntsük tejet. Az ételeket a tűzre helyezzük, és főzzük, amíg a tömeg kissé sötétedik, és egy fából készült kanállal keverjük. Ezután túllépi a keveréket egy csészealjba, olajjal kenjük, és 15 percig várunk. A fagyasztott után megszakítjuk a finomságot darabokra, feküdtünk ki a penészbe, és távolítsa el a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk eper karamozot a cukorból és az olajból?

Összetevők:

• Cukor – r;
• citromlé – 1 óra. kanál;
• Butter Creamy – 20 g;
• Eper juice – 40 ml.

Főzés

A cukor homokot a serpenyőbe öntjük, tegyen egy darab vajat, öntsük eperlét, és adjunk hozzá néhány citromlé. Küldünk edényeket a tűzhelyen, és forraljuk fel a tömeget.

Ezt követően csökkentjük a lángot, és finomságot főzünk, amíg meg nem merítjük, és nem mernek enyhén.

Ezután Óvatosan kiöntjük az így kapott szirupot az öntőformákban, kenjük az olajjal, és küldjenek cukorkát a hűtőszekrénybe, hogy jól ferdüljenek.

Forrás: Hab

Hogyan készítsünk a cukor nyalókát otthon? 5 Receptek házi nyalókák

Helló, kedves olvasóim! A közelmúltban a történet velem történt, ami arra kényszerítette, hogy frissítsem az emlékeket arról, hogy hogyan lehet otthoni nyalókák. Elment a boltba a fiammal, és tetszett a kakas egy boton. Annyira örült, hogy ez az édesség – nem csak íz, hanem formában is. És akkor eszembe jutott, hogy gyerekkoromban mi tetszett magukat, hogy ilyen édességet a közönséges cukrot egy serpenyőben. Úgy döntött, hogy megismétli ezt a tapasztalatot a Fiúval együtt

Forrás: Hab

5 Home Caramel Receptek

Tanulás, hogy karamellat és ételeket készítsen Hab receptekkel!

A karamellok alapján ismerős és szeretett desszerteket készítenek – nyalókák, nugát, kozinaki, grill, édes, pralinia. A karamellok arany figurái gyönyörűen díszíthetők egy tortával, és folyékony karamellekkel, hogy finom krémet készítsenek. Az otthoni főzni a karamell könnyen megfelel a receptnek, és van egy cukrászati ​​hőmérő a magas hőmérsékleten.

Kétféleképpen készíthet karamellel.

Az első út

A serpenyőben, öntsük le a cukor rekeszét, és öntsük. a víz kanál, majd megolvad a cukrot, és vigye el arany színre.

A második módszer

A vízből és a cukorból (arányban) a cukorszirup előkészítése és a fokozatokhoz (karamell minta) forraljuk, ezért különleges hőmérőre van szüksége. Ha nincs hőmérő, dobja le a szirup csepp egy darab jég vagy egy pohár hideg vízzel. A cseppnek egy szilárd golyóvá kell válnia, amely a csapástól (próbálja meg a fog).

1. Használja a karamell minőségét, jól hámozott fehér cukrot.
2. Hogy a szirup ne ütközik, adjunk hozzá egy kis savat – citromlé vagy ecet. Ez szintén könnyű savanyúságot ad a késztermékhez.
3. Cook karamell jobb a serpenyő alján lévő egyenletes fűtéssel. Ha van egy gáztűzhely, tegye az osztót az égőre.
4. A kezdeti szakaszban, amikor a cukor csak megolvad, segíthet neki, hogy keverje meg egy fából vagy szilikon spatulát. Amint a cukor megolvadt, lehetetlen beavatkozni, különben a szirup kristályosodik.
5. A cukor gyorsan gyorsan bekapcsol, így ne mozduljon el a tűzhelyből. Ha a cukor táplálkozik, karamellnak keserű íze lesz.
6. A forró karamell ízének javítása érdekében heves tejet vagy krémet adhat hozzá. Legyen óvatos, abban a pillanatban Caramel megszórja.
7. A fagyasztott karamell újra megolvad a lemezen egy kis folyadék hozzáadásával.

A nyalókák előkészítéséhez speciális formákkal kell rendelkeznie. Használhat szilikon jégformák is, vagy hogy egy fóliát öntsön.

Összetevők:

• Cukor – G,
• Víz – 50 ml,
• Ecet – 1 óra. kanál,
• Növényolaj kenési formákhoz.

Hogyan kell főzni:

Ecset segítségével alaposan csomagolja a növényi olaj alakját, összeszerelje a karamell alakját az utasításoknak megfelelően. Tegye a cukrot a serpenyőbe, öntsük vízzel és melegítjük, keverjük, amíg az összes cukor megolvadt. Amint a cukor megolvadt, csökkentse a tüzet, és forralja a szirupot fokozatosan.

Karamellnek világossá kell lennie. Forraljuk karamellel formákkal (óvatosan karamell nagyon meleg!), Helyezze be a botokat, és hagyja a fagyasztott. Ha a karamell rosszul van a fém formából, akkor kissé melegítheti az alakot a tűzhelyen.

Kívánt esetben a receptben lévő víz egy részét gyümölcslé vagy lekvár szirup helyettesítheti.

A torta kitöltéséhez bármilyen gyümölcsöt – almát, körte, szilvát, banánt használhat.

Összetevők:

• Puff tészta – G (1 lap),
• Alma – PC-k.,
• Cukor – G,
• Krém (25% és annál magasabb) – ml,
• Krémes olaj – 50 g.

Hogyan kell főzni:

Sütő felmelegszik fokig. Puff tészta leolvasztás és tekercs egy körben. Alacsony oldal alakú egyértelműen a tésztát úgy, hogy a tészta élei lógnak. Vágja le a tészta többletét a gördülőcsap szélei körül.

Vágja le a tészta alját egy villára, fedje le a papírt a sütéshez, és öntsön a babot vagy a borsót a papírra (amikor sütés, nem adják meg a tesztet). Sütjük, amíg a pár percek készsége.

Távolítsa el a sütő alakját, távolítsa el a papírt a rakományt és hűtse le a gyökeret.

Alma vágott darabokra, eltávolítja a magot. Fontolja meg a papír törölközőt, hogy nincs extra nedvesség. Tegye a cukrot a serpenyőbe, megolvadjon és aranyszínűvé váljon.

Keverjük a fából készült pengéket, adjunk hozzá vajat és forró krémet. Keverjük, amíg a keverék homogén lesz. Adjunk hozzá almákat, keverjük össze, hogy az almák egyenletesen elosztják karamellát. Távolítsa el a tűzből, és hagyja 5 percig.

Helyezze a tölteléket a sütő alapítványba, lehűljön és szolgáljon.

Ez a mártás fagylaltot, palacsintákat, édes gabonaféléket és raktagokat önthet.

Összetevők:

• Cukor – G,
• Tej 3,2% – ml,
• Butter Creamy (jobb sózva) – 50 g.

Hogyan kell főzni:

A cukor személyre szabja a serpenyőben, és tegye a középső tüzet. Olvadék cukor, keverjük egy fából készült kanállal. Amint a cukor megolvadt, forraljuk át egy arany színre egy kis tűzön (lehetetlen zavarni egy kanállal). Egy másik serpenyőben, melegítse a tejet a forró állapotba.

Távolítsa el a serpenyő karamellel a tűzből, és egy vékony gerinc öntse be a tejet, keverés kanállal. Ha a karamell szilárd lett, tegyen egy serpenyőt egy gyenge tűzre, és forraljuk, amíg karamell van felszerelve. Amint a tömeg homogén lett, távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és adja hozzá az olajat. Keverjük addig, amíg az olajat nem vándorol.

A kész mártással azonnal megszakad az edényekbe, amelyekben tárolni szeretné. Hűtés után a szósz sűrűbb lesz.

Ezek a kis karamell, méz ízű, tökéletes ajándék, ha egy gyönyörű dobozba csomagolod őket.

Összetevők:

• Cukor – G,
• Méz folyadék – g,
• Szilikonszőnyeg.

Hogyan kell főzni:

Egy kis serpenyőben, vastag alul, tegye a cukrot és a mézet. Forraljuk, keverés egy fából készült kanállal, míg a cukor nem teljesen feloldódik. Kutya tüzet a közepes és forralja a szirupot fokig. Öntsön forró szirupot szilikon szőnyegen.

Hűvös karamell kissé, és összegyűjti őt egy rugóban egy szőnyeggel. Amint Caramel Cools fenntartja, tekerje át egy vastag hevederbe. Annak érdekében, hogy ne égesse a kezét, vastag gumi kesztyűt viselhet. Ha Pearl Hue-t szeretne kapni, többször húzza meg és hajtsa végre a kábelköteget.

Vágja le a kábelköteget kis darabokra késsel vagy ollóval.

Ez a legegyszerűbb fagylalt receptje, amely otthon készíthető. Édesség fagylalt és karamell sótartalom alkalmazkodik a tetszéshez.

Összetevők:

Fagylalt:

• Krém a ml-ml,
• Kondenzált tej ízlés szerint.

Karamell esetében:

• Cukor – G,
• Krémes vaj – 50 g,
• CREAM 25% és fent – ML,
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Krém fagylalttól írjon egy kevert, hogy megvastagodjon, adjunk hozzá egy kondenzált tejet az ízléshez és keverjük össze a keverő alacsony fordulatszámon. A serpenyőben megolvad a vajat, adjunk hozzá cukrot és melegítsük, keverjük, amíg a cukor be van szerelve.

Hozzon egy cukorkeveréket egy arany színre, és öntsön forró krémet. Forraljuk még néhány percet, amíg az összes karamell feloldódik, adjunk hozzá sót. Kész keverék hűvös.

A krémes keverék fele fagylalt sokk a tartályban, feküdt a karamell tömegére, majd a maradék krém. Távolítsa el a fagyasztóba, amíg teljesen fagyaszt.

Adja át a Hab-tól származó tesztet, és megtudja, hogy biztosan nem tetszik

Forrás: Hab

Caramel otthon készítése “

Édes karamell – az egyik legállodottabb desszert. Az ízletes nyalókák egyszer voltak a legkedveltebbek és a kívánt kezelések. Az utóbbi években azonban a finomság receptjei, amelyeket nehézség nélkül és magas költségek nélkül készíthetünk el, nem volt elfelejtettek. A tiszta karamell ízét citromlével hígíthatja, különböző bogyókkal, krémmel. Az ilyen édességet közönséges cukor kiváló desszert lehetőség azoknak, akik nem szeretik, édesség, szintetikus íz és mesterséges adalékanyagokat.

Az előkészítés általános elvei

Főzés Az otthoni karamell és a cukorkák általános szabályokon alapulnak, bár ennek eredményeként az édességek teljesen különböző változatokat kaphat. A karamell főzésének alapelve otthon – a káros anyagok használatának megtagadása:

• mesterséges ízek;
• kémiai sűrítőszerek;
• Szintetikus festékek.

Ahhoz, hogy főzzük házakat ilyen cukorkát vagy lágy karamellát, amely egyébként alkalmas süteményekre és más desszertekre, elegendő a szokásos cukor, víz és citromlé használata.

Számos karamell főzési lehetőség létezik. Mindannyian elég eredetiek és egyszerűek. A sütők ismerik a cukornádon alapuló édességet.

Emlékeztetni kell a legfontosabb szabályra: a cukorka nagyon gyorsan készül. Ezért nem érdemes zavarni. Ellenkező esetben minden táplálkozik. Továbbá előkészíteni kell az űrlapokat, amelyben az édes súlyt tervezik önteni. Ezeket zöldségolajjal kell kenniük, hangsúlyos szaga nélkül. Hasonló trükk segít könnyen lőni a cukorkát.

Ha a karamell főzésére otthon valamilyen ételen, vagy a felületen, a luggy cukor meghozta, az ilyen tételeknek a lehető leghamarabb át kell áztatniuk a vízben. Ellenkező esetben a tömeg rázza és megbirkózik vele, nagyon zavaró lesz.

Van egy másik titka főzés otthon karamell. Hogy ne csak cukorkát készítsen, és az eredeti desszert érdemes használni:

• dió;
• cukrászpor;
• kókuszdió zseton;
• szárított gyümölcsök darabjai;
• Szelet bogyók és gyümölcsök.

A fotó bemutatja a desszert különböző lehetőségeket. Válasszon egyet, aki jobban hasonlít!

Karamell főző receptek

Számos recept található a folyékony melasz készítéséhez a cukorból. Édes karamellán alapuló. Az alábbi kép néhány lehetőséget kínál az édesség főzéséhez.

Recept 1: klasszikus otthoni karamell

A klasszikus otthoni karamell recept elég egyszerű. Nem kell betartani a komplex és a többlépcsős technológiát. Az édességek előkészítéséhez nincs szükség drága és ritka összetevőkre. De az eredmény minden bizonnyal kérem! Finom karamell tökéletesen alkalmas tea, kávé és pirítós. A recept kihasználása érdekében érdemes előkészíteni a “helyes” ételeket. Serpenyő, amelyben a cukor megolvad, vastag alsó és falakkal kell lennie. Ez lehetővé teszi, hogy a cukor egyenletesen meleg legyen. Ellenkező esetben a patho ellenőrizhető. Ennek eredményeképpen minden karamell keserű ízű lesz.

A karamell főzésének egy másik elve a klasszikus recepten a cukor megfelelő fűtése. Közepes tűzön kell elvégeznie. A tömegnek folyamatosan keverni kell, hogy az édesség nem égesse az éleket az olvadás során, és nem bifal.

Ahhoz, hogy ezt a karamellet ízléses krémmel készítsük el, meg kell tennie a következő összetevőket:

• tej – ml;
• Cukor – r;
• Krémes olaj – 45 g.

Az olaj nagyon fontos komponens, és ha kívánja, akkor a tej krémmel helyettesítheti.

Szóval hogyan készítsünk karamellt otthon? Először meg kell öntsük a szükséges mennyiségű cukrot egy vastag falú serpenyőbe. Az ételeket a tűzhelyre helyezik. A fűtésnek kicsinek kell lennie.

Amikor a patok szélei megolvadnak, és egy kicsit sötétedik, meg kell akadályozni. Bizonyos esetekben a készítményt csomókban kopogtatják. Semmi szörnyű! Ezek a formációk a főzési folyamatban egymástól függetlenül különböznek.

Egy külön serpenyőben meg kell öntsük a megadott mennyiségű tejet vagy krémet. Ezeket az edényeket is tűzbe helyezzük. De csak akkor, ha a cukor teljesen melaszra fordul, a cukorszirup az alig meleg tejbe vagy krémbe öntött. A tömeget összekeverjük és forraljuk. A keveréknek homogénnek kell lennie. Karamell lesz egy szilárd darab, de nem érdemes félni. Amikor a tejet felmelegítik, olvad.

Jegyzetre! Néha a forró tejbe öntött cukorminták. De ebben az esetben a tömeg sok habot képez, ahonnan éghet.

Krémes olaj hozzáadásával karamellel. Minden elég vegyes. Szükség van a maximális óvatossággal. Végtére is, a krémes olaj hozzáadásával a tömeg felületén, sok hab jelenik meg.

Csak az édesség tiszteletben tartása a kívánt konzisztenciára.

Ez minden! Házi karamell az olaj hozzáadásával kész! A fenti lépcsős fotók segítenek elkerülni a hibákat az édes desszert főzése során.

Recept 2: karamell egy boton

Karamell egy stick – hagyományos finomság, amely csak néhány évvel ezelőtt szokatlanul népszerű volt. A gyerekek és a felnőttek szeretik ezt az édességet. Korábban olyan édesség édességeket készítettek kakasok, nyuszik, csillagok és egyéb ábrák formájában.

De egy karamell alakú alakot hozhatsz. Az ilyen édesség édességek készítéséhez nem lesz szükség drága összetevők megvásárlásához, és maga a főzési folyamat meglehetősen egyszerű és gyors.

Ha szükséges, akkor hígíthatja a finomság ízét friss gyümölcslével.

Emlékeztetni kell arra, hogy meglehetősen egyszerű az ilyen édességet a cukorkától a botra. De van néhány árnyalat. Ez a recept állandó megfigyelést és figyelmességet igényel. Így nem lesz pontosan az ilyen karamell főzésére, és egyszerre jogosulatlan ügyekkel foglalkozik.

Az ilyen cukorkák házának előkészítéséhez ilyen összetevőket kell használni:

• víz – ml;
• Cukor homok – R;
• Citromsav – 1 csipet;
• Élelmiszerfesték (opcionális) – 1 táska.

jegyzet! A megadott számú alkatrész lesz hamu.

Ahhoz, hogy karamellt készítsen egy boton, el kell készíteni az összes összetevőt. Különösen fontos, hogy sima és vékony botokat (zsugorodó).

A házi nyalókák főzésének folyamata elég egyszerű. Mi kell kevernünk a vizet és a cukrot. A keveréket forraljuk. A hőmérsékletnek magasnak kell lennie. Tiszteljük a kompozíciót, hogy kiderült, hogy kiderült. Hogyan lehet megérteni, hogy minden normális? Elég egy csepp édesség, hogy hideg vízbe kerüljön. Ha karamell puha golyóvá válik a vízbe, akkor minden normális.

Ha szeretné, ebben az időben elhelyezhet egy élelmiszerfestéket vagy gyümölcslét.

Amikor a hideg vízben karamell keményedik, meg kell tenned a citromsavat tömegbe. A jövőbeni nyalókához tartozó alkatrészeket alaposan összekeverik, majd a tömeg eltávolítható a tűzhelyről, kikapcsolva. Most már pergamenre van szükséged. A papírt olajjal kenjük. A karamell egy kanállal jól van.

A tömegnek egy kicsit lehűlnie kell, majd a pálcát óvatosan be kell vezetni minden munkadarabba. Azt körbe kell forgatni. Aztán gyorsan belép a karamellbe.

A nyalókáknak teljesen hűvösnek kell lenniük in vivo.

3. recept: finom puha karamell

Lágy ízletes karamell – Kiváló desszert az egész család számára. Elkészítése kissé zavaró lehet, de a kész finomság íze valószínűtlen, hogy valaki közömbös. A Ready Soft Caramel töltésként használható tekercsek és sütemények számára.

Az ilyen karamell előkészítéséhez a következő összetevőkészleteket kell tennie:

• tej – r;
• Vanillin – 1 g;
• Cukor – r;
• Só – 1 csipet;
• Krémes olaj – 50 g.

A cukrot egy vastag fenékkel kell elhelyezni. A termék a középső tűzre kerül. A tömeg vegyes. A kapacitás kissé rázza. Ez lehetővé teszi, hogy egyenletesen melegítsen. Kell teljes mértékben feloldani a készítményt.

Az ételeket eltávolítják a tűzhelyből. A készítményt egyenletesen keverjük, rohanás nélkül. Van egy kissé fűtött tej.

A kapacitás visszatér a tűzbe. Azonban fontos, hogy egyszerűen felmelegedjen a készítmény, de nem teszi lehetővé a felforraljuk. Ellenkező esetben a tej jön. Vanillin és só itt alkalmasak. Újra kevert.

Karamellel eltávolításra kerül a tűzhelyből. Az olajat be kell vezetni, majd a keveréket homogén állapotba kell öblíteni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a folyékony karamell előállításának optimális aránya, amely az ilyen tészta konzisztenciáján, és tökéletes a cortex festékének festéséhez, a cukor és a tej kombinációja, ha a cukor vegyen többet, a tömeg túl sűrű és vastag.

A kész folyékony karamellnek a főzés után azonnal egy üvegbe kell öntenie. Később elég lesz elég.

Videó: Hogyan készítsünk karamellt otthon

Forrás: Hab

Forrás: Hab