Hogyan készítsünk Khachapuri-t otthon

Hogyan készítsünk valódi kaukázusi khachapuri-t otthon

A kenyér sütemények nagyon népszerűek a világon. Leggyakrabban sütik őket Ázsiában és a Közel-Keleten. De az ízlésnek köszönhetően, nem hagyhatnak senkit közömbösnek. Az ilyen sütés egyik legkedveltebb típusa a kaukázusi khachapuri.

Khachapuri egy nemzeti grúz étel, amely telített, olvasztott búza pellet. A fő összetevőkből és a termék nevétől “Khacho” & #; Túró és puri & #; kenyér.

Számos főzési recept van, a körülbelül 20 típusú számok szerint, különböznek, amelyek nemcsak a töltelek, hanem a főzés, az alak, a tészta is használják. Általában attól függ, hogy a régió, ahol készülnek. Tehát megkülönbözteti Khachapuri az Ajars-ban, Abhazski, Batuman, Imereti, Megrelian és mások.

Annak ellenére, hogy ilyen szokatlan és egy kicsit bonyolult név, az edény elég egyszerű. Ezért a technológia és az alkatrészek ismerete, az otthoni konyhában otthon sült.

Alapvető titkok és főzési technológia

Néhányan azt állítják, hogy a valódi sajt pelletet csak a hazájában lehet megpróbáltatni – a kaukázusi. Mások úgy vélik, hogy a fő dolog az, hogy a grúz szakács ügyes kezei főzzük. Tény, hogy a legfinomabb és étvágygerjesztő lesz csak az egyik, hogy készül a saját kezét a kedvenc termékei.

Mivel nincs egyetlen recept, akkor nincs pontos főzési technológia, meg kell ismernie a főpontokat & #; Hogyan készítsünk tésztát, tölteléket, válasszon egy űrlapot.

Tészta

Az első khachapuri tészta két alkatrészből készült – víz és liszt. Idővel a receptek megváltoztak és javultak. A friss tésztát hagyományosnak tartják, a kaukázusi tejtermékek – Maconi alapján készültek. Ez önmagával is elvégezhető. Ehhez meg kell melegíteni 2, liter friss tejet, öntsük 2 st. L. Kövér tejföl, szoros és csomagoljon meleg törülközőt. Néhány óra elteltével helyezzük el hideg helyet, és adjunk egy tömeget a sűrítőn. De leggyakrabban a Maconi, Kefir, Prostrocent vagy Folyékony tejföl helyett.

Annak érdekében, hogy Khachapuri-nak egy csodálatosabb és ruddy alakú volt, élesztőt adhat a tésztához. Ebben az esetben olaj, cukor és tej. Ez a három összetevő olyan lágy és rugalmasságot biztosít. A lisztet meg kell szüntetni, mielőtt hozzá kell adnod az oxigénnel telítettnek. A tészta puha, semmiképpen sem egy pontozott szerkezet.

A tészta gyúrása után tegye az órát. Ha az élesztőben és #; Hagyja melegen, ha egy puff vagy friss opciót választott, akkor hűtőszegezhet.

Töltő

A Khachapuri kitöltésének alapja a sajt. Ha régi pellet használható Imeretic, de lehet helyettesíteni más fajok. Fiatal sajtok legjobban illeszkedő – lágy vagy sóoldattal, például Adygei, Suluguni, mozzarella, Juhtúró, Cobán és még otthoni tej túró.

TANÁCS! A nagyon sózott fajták vízbe kerülnek.

Gyakran többféle sajtot adnak hozzá a töltéshez. Ez különösen fontos, ha az egyiknek sűrű és szilárd szerkezete van. Néha homogenitás esetén a tömeg egy tojást lovagol, és a piquancy számára különböző apróra vágott zöldekkel csatlakoznak.

Shachapuri formáció

A sütési forma eltérő. Lehet nyitott vagy zárt, hajó formájában, átalakítás, tér, kerek és egyenletes ovális. Minden egység egy szabályt egyesíti: a torta vékonyabb, minél többet.

Nyílt termékek leggyakrabban sült a kemencében vagy a kályha zárt készítünk egy serpenyőben vagy lassú tűzhely.

Főzés

• Egy serpenyőben. Vigye a serpenyőt vastag alsó – kővel vagy öntöttvassal. Ehhez a fajhoz friss tésztát készítenek Maconi-ból, és az űrlapot – szükségszerűen zárva. Mindkét oldalon per percenként sült, mielőtt egy aranykéreg kialakulna. A végén, bőségesen kenve vajjal.
• A sütőben. Sütemények az élesztőből vagy a puffütésből sütjük a sütőben. Sajt a töltelékben megolvasztani, és a tésztát és a lapátot. A kachapuri főzési ideje a sütőben a méretétől és az utolsó percekre is függ. A hőmérséklet fokozódik. Amikor kihúzza ki a terméket a sütőből, tegyen egy lyukat, és helyezzen be egy darab krém olajat.
• Lassú tűzhelyen. Mint a serpenyőben, egy multicookerben, Khachapuri egyenként készül. A kenhető olajon az alsó rész egy pelletet helyez el sajtos és 20 percig a “sütés” üzemmódban. Ezután átfordul, és ugyanabban az üzemmódban 15 percig készül 15 percig.
• Aerogrilében. Az aeriumnak először felmelegítenie kell a fokokat. Ezután a képződött Hachapuri a középső rácsra helyezte, és 15 percet sütett.

Emlékezik! Bármilyen receptet, formát, tésztát és tölteléket választ, főzzük a krémolajra 82,5% zsírtartalom. És a tál legszebb és egyedülálló íze az első fél órával a főzés után.

Klasszikus khachapuri sajtokkal

Már nem mondták, hogy sok különböző khachapuri recept létezik. Minden kaukázusi régió esetében receptje a legjobb és egyedülálló. Számos népszerű sajt pellet van hazánkban. Egyikük grúz khachapuri. A főzési technológia egyszerű, és a keleti konyhában rejlő egyes összetevők helyettesíthetők a hagyományos.

• Búza mukag
• Maconi vagy kefirl
• Brynzag
• Szulgunig
• Haveninsky Syrg
• Tojás csirke1sht
• Cukor1ch. L.
• Sol1ch. L.
• Medence 10g
• Olaj vegetable30ml
• Butter Creamy50g

Kalória kcal

Fehérjék G

FAT G

Szénhidrátok G

• Szitálja a lisztet az edényekben, és adjon hozzá egy sütőport, sót és cukrot. Mindegyike egy kanállal keverjük össze, és egy kis mélyedést készítsen a közepén.

• Villa, verte a tojást, és öntsön lisztbe, vezessen be növényi olajat, Maconi vagy Kefir. Keverjük össze a puha és elasztikus tésztát, adjunk pihenést az órára a hűtőszekrényben, előre csomagolva az élelmiszerfilmbe.

• Minden sajtrács és keverék. Tészta, hogy több sima részre oszd meg, és 1 cm vastagsággal tekerje őket.

• Tegye minden tortát, hogy 5 st. L. Sajttömeg, és gyűjtsük össze a tészta széleit egy halomban.

• Óvatosan fordítsa át a terméket, hogy a töltés ne essen ki, és kissé dobja ki a gördülőcsapot. Így minden részből.

• Hűtsük fel a sütőt, hogy fokozzák a kemencét, egy kicsit kenjük kenve krémes olajjal, és tegyük rá Khachapuri. Sütjük percet.

Miután felkészültek, mindegyikben egy bemetszést készítsen, és ott egy kis darab olajjal.

Videó recept

Hogyan kell főzni Khachapuri ajars által

Khachapuri Ajarskyben egy nyitott hajóval rendelkeznek, a tésztát az élesztőre helyezik, és a sütőben sütik. A torta többi részéről a fő különbség az, hogy percek alatt a főzés vége előtt a töltés, a nyers sárgája öntött. Az étkezés közben a kenyér ruddy szélei teszik, ami adja az edényt.

Összetevők (két nagy khachapuri esetében):

• 2.5 Cikk. Liszt;
• 1 C. L. száraz élesztő;
• 1 Art. meleg víz;
• 0,5 ° C. L. cukor és sók;
• 50 ml növényi olajat;
• 3 tojássárgája;
• M mozzarella;
• g labda;
• Mr. Adygei sajt;
• ml krém vagy zsíros tej;
• 50 g vaj.

Főzés:

1. Szagolom a lisztet az edényekben, adjunk hozzá száraz élesztőt, cukrot, sót és jól keverjük össze. Fokozatosan növeljük a vizet és gyúrjuk egy laza tésztát. Percekben zöldségolajat öntünk és mossa újra. 1,5 órával melegen hagyjuk.
2. Eközben főzési töltés. Minden típusú sajt dörzsölje a rántott vagy dagasztó villát. Adunk hozzá krémet és 1 st. L. Liszt. Mindegyikük jól keveredik, ha szükséges, só és bors. Ne feledje, hogy az egyes sajtok gazdag íze van, ezért óvatosnak kell lenned a fűszerekkel, hogy ne legyőzze azt.
3. Ha a tésztát 2-szer növeli a térfogatban, elkezdheti Khachapuri létrehozását. 2 egyenlő részre és tekercslabdára osztjuk. Mindenkitől egy csónakot készítünk, és a közepén egy sajtot töltünk. Kenje meg a tojássárgáját.
4. A fokozatok elleni küzdelem fokozva. Ezután a forró alak fedezi a péksüteményt, és tegye a khachapuri sütőt 25 percig. Ezen az idő után minden hajón, elmélyülünk, és kitöltjük egy tojássárgáját.
5. Egy másik percre küldjük a sütőt. Mielőtt az asztalra szolgálna, kenje meg a krémes olajat.

Finom és egyszerű khachapuri egy serpenyőben

Bake khachapuri a sütőben zavaró és hosszú eljárás, mivel az élesztő tésztát leggyakrabban használják, és hosszú ideig készül. Sokkal gyorsabb és könnyebben megsüti a grúz pelleteket sajtos serpenyőben. Ugyanakkor ízletes és étvágygerjesztő.

Összetevők:

• ml kefir;
• ml tejföl;
• Mr. Liszt;
• 0,5 ° C. L. sók és szóda;
• 1 Art. L. Szahara;
• kakikus olaj;
• g labda;
• M mozzarella vagy szuluguni;
• Csokor zöldség.

Hogyan kell főzni:

1. Vegyünk rolajat és elolvadnak a tűzre. Keverjük ML tejföllel és kefir, só, cukor, szóda és szemcsés olaj. Jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet. Gyúrja a puha tésztát és megtartani.
2. Készíts egy tölteléket: dörzsölje a sajtot egy kis reszelt, adja hozzá a maradék tejföllel, 2 st. L. Lágy vaj és meztelen zöldek. Keverje össze mindent alaposan, és lehetővé teszi, hogy figyelmen kívül hagyjon.
3. A tészta 4 részre osztható, mindegyikből egy torta. Mivel puha, kézzel készíthető, nem gördülőcsappal.
4. A központban tegyen egy csúszkát a töltéshez, és gyűjtsön össze a szoknyában a szélén. Hozza létre őket, és óvatosan forduljon. Hosszan húzza ki a kapott táskát a torta és a forró, enyhén homályos olaj, serpenyőben.
5. Fedjük le a fedéllel és sütjük közepes hővel az egyik és a másik oldalról.

Kész Khachapuri Egy kicsit csavart habolaj és enni forró.

Főzés khachapuri puff tészta túróval

Ma divatos, hogy különböző ételeket készítsen a puff péksüteményből. Khachapuri & #; Nincs kivétel, így sok recept, ahol nem hagyományos friss vagy élesztő tésztát használnak, de puff. Önállóan főzhető, de hosszú. Sok előnyben részesíti a készterméket a boltban.

Összetevők:

• r kész puffütemény;
• g túró;
• 2 csirke tojás;
• 2 st. L. tejföl;
• 3 st. L. vaj;
• Kis zöld petrezselyem és kapor;
• Só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A tészta két részre osztható, és mindegyik gördülőcsappal egy vékony torta van. Az egyik kiegyenesedik a szálas pergamenpapíron, és hagyjon egy másikat a táblán, a liszt megszórva.
2. Sajt töltés készítése. Adjon hozzá egy tojást, tejfölöt, 1 st. L. Puha olaj, zúzott petrezselyem és kapor. Keverjük össze az összeset, sót és borsot. Készen áll a felületre, fedje le a második tészta réteget és sűrű a széleket.
3. Enyhítse a második tojást, különítse el a sárgáját, és dobja le a villát. Kenjük őket a termék teljes felületét, és készítsen néhány köret a felső rétegre.
4. Hűtsük fel a sütőt fokozatosan és sült khachapuri 20 percig. Miután kiszállt a sütőből, tedd a krémes olajra készült vágásokat. Forró.

Videó recept

Kalória és táplálkozási érték

Sok nő, aki óvatosan követi az ábrát ritkán, a Juicy Caucasian Khachapuri íze. Valójában a kalória tartalma átlagosnak tekinthető – a kcal per grammonként, így a táplálkozásiisták nem javasolják magukat. De tudnia kell, hogy az energiaérték az összetevőktől függ.

Vegye ki a klasszikus khachapuri előkészítéséhez szükséges leginkább fogyóeszközöket. Mindegyik kiszámíthatja az élelmiszerértéket és a kalóriát.

Termékek, Gelki, Gzhira, Guglu, Gkkal

Búzaliszt		47.8	6,2		,4
Kefir 2%		13.6	nyolc	18.9
Cukor	tíz	–	–	9.9	39.8
Só	2	–	–	–	–
Csirke tojás		21	tizennyolc	1,2
Vaj		0,5	82.5	0,8
Sulguni sajt				–
Szódabikarbóna	12	–	–	–	–
Összesen G	11.7	14.9	22,1

Látható a táblázatból, hogy a kalória tartalma jobban függ négy fő összetevők: liszt és olaj, sajtok és kövérségéből kefir (tejföl, Maconi, Prostokvashi). A sajt minden fajta nemcsak az íz, a szerkezet, hanem a kalóriaszám:

• Házi ház – kcal.
• Adygei sajt – kcal.
• Mozarella – Kcal.
• Imeretikus sajt – Kcal.
• Bryns tehén – kcal.
• Sheep Brynza – Kcal.
• Suluguni – Kcal.

Így főzni Khachapuri, amely a minimális károkat okozhatja az ábrájához, szüksége van:

1. Készíts egy töltést a házi túróból.
2. Tészta gyúrja az alacsony zsírtartalmú kefir és roll nagyon vékony.
3. Sütjük a sütőben a krémolaj minimális mennyiségével. Tojássárgája nem kenhető.

5 Hasznos tippek

Készüljön el otthon az ízletes és lédús kaukázusi khachapuri, tudnia kell több kis trükköt.

1. Tészta, függetlenül attól, hogy friss, élesztő vagy puff, puha és rugalmasnak kell lennie. Ha túl sűrű, a sütés lesz, és kemény lesz. A folyadék és a liszt és a liszt aránya & #; (a tej ml-re csúnya liszt lesz).
2. A kachapuri sütéshez sőt serpenyőt kell használnia, vastag alul. Kő vagy öntöttvas alkalmas.
3. A töltéshez puha és sós sós sajtok. Ha sűrű szerkezetű sajt – Suluguni, Mozzarella, hozzá kell adni hozzá lágyított vajat vagy vastag tejföllel.
4. Bake Khachapuri előnyben részesíthető magas hőmérsékleten – fokhagymából. Ezután az edényt ropogós és ruddy kapja meg.
5. A kaukázusi khachapuri mindig szüksége van ahhoz, hogy forró legyen, ahogy azt mondják, hogy “hővel, hővel”, gazdagon zsírozott krémes olaj. Az első perccel a kemence vagy sütés után a Boer a lédús és illatos.

Az anyaországi Khachapuri Georgia-nak tekinthető, gyakran sajnálja a grúz torta sajtot. Most sok sütjük a terméket és más összetevőket, így csak távolról hasonlít a hagyományos kaukázusi ételre. Tegyék friss, élesztő vagy puff tészta. Néha akár pita is használható.

Emlékezik! A valódi khachapuri legfontosabb követelménye egy egységes mennyiségű finom tészta és sajt töltés.

A pellet alakja különböző lehet: kerek, ovális, négyzet, háromszög alakú, hajó vagy átalakító formájában. Nem ez a fő dolog. Grúz pékek úgy vélik, hogy a fő komponens az ügyes kezek a szakács, a meleg szív és a barátságos hozzáállást az emberek.

Betöltés

Ne feledje, a leginkább finom, hogy Khachapuri, hogy felkészülsz a szeretteikre és a drága emberekre. Ugyanakkor használja kedvenc termékeit és főzési módjait.