Hogyan készítsünk kovászos kenyeret

Miért érdemes kovászos kenyeret sütni?

– Egészségesebb, könnyebben emészthető

– Jobb íz és állag

– Hosszabb eltarthatóság

– Hagyományos módszer, amelynek sok évszázados múltja van

Mi is pontosan a kovász?

1. Természetes erjedés során képződő élő kultúra

2. Tartalmaz tejsavbaktériumokat és élesztőgombákat

3. A kovász a kenyér alapanyaga, amely a tésztában lévő keményítőt bontja le

Mi szükséges a kovász elkészítéséhez?

– Liszt (általában búza vagy rozs)

– Víz

– Türelem és kitartás

Hogyan készítsük el a kovászt?

1. Keverjünk össze lisztet és vizet egy tálban

2. Takarjuk le laza fóliával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten

3. Naponta egyszer keverjük át

4. Kb. 5-7 nap után a kovász aktívvá válik

Mi a teendő a kovászos kenyér tésztájának elkészítésekor?

– Keverjük össze lisztet, vizet, sót és a kovászt

– Gyúrjuk addig, amíg rugalmas tésztát kapunk

– Hagyjuk pihenni a tésztát

Hogyan süssük a kovászos kenyeret?

1. Melegítsük elő a sütőt magas hőfokra

2. Vágjuk be a tetejét, hogy a kenyerünk szépen megsüljön

3. Süssük lefedve, majd fedetlenül

Hogyan ismerjük fel, hogy jó a kovászos kenyér?

– Aranyszabály: ropogós héj, légies, lyukacsos állag

– Kellemes, savanykás íz

– A kenyér megfelelően megkel és megsül

További tippek a kovászos kenyér sütéséhez

– Ne siessünk, adjunk időt a kovásznak és a tésztának is

– Használjunk minőségi alapanyagokat

– Kísérletezzünk változatos liszt- és magfajtákkal

– Osszuk meg az élményt másokkal, mert a kovászos kenyér sütése közösségi élmény is lehet

Az otthon készített kovászos kenyér nemcsak finom és egészséges, de igazi örömforrás is lehet. Próbálja ki Ön is ezt a hagyományos és egyszerre modern sütési módszert, és élvezze a frissen sütött kenyér varázsát!