Hogyan készítsünk kovászos kenyeret
Miért érdemes kovászos kenyeret sütni?
– Egészségesebb, könnyebben emészthető
– Jobb íz és állag
– Hosszabb eltarthatóság
– Hagyományos módszer, amelynek sok évszázados múltja van
Mi is pontosan a kovász?
1. Természetes erjedés során képződő élő kultúra
2. Tartalmaz tejsavbaktériumokat és élesztőgombákat
3. A kovász a kenyér alapanyaga, amely a tésztában lévő keményítőt bontja le
Mi szükséges a kovász elkészítéséhez?
– Liszt (általában búza vagy rozs)
– Víz
– Türelem és kitartás
Hogyan készítsük el a kovászt?
1. Keverjünk össze lisztet és vizet egy tálban
2. Takarjuk le laza fóliával, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten
3. Naponta egyszer keverjük át
4. Kb. 5-7 nap után a kovász aktívvá válik
Mi a teendő a kovászos kenyér tésztájának elkészítésekor?
– Keverjük össze lisztet, vizet, sót és a kovászt
– Gyúrjuk addig, amíg rugalmas tésztát kapunk
– Hagyjuk pihenni a tésztát
Hogyan süssük a kovászos kenyeret?
1. Melegítsük elő a sütőt magas hőfokra
2. Vágjuk be a tetejét, hogy a kenyerünk szépen megsüljön
3. Süssük lefedve, majd fedetlenül
Hogyan ismerjük fel, hogy jó a kovászos kenyér?
– Aranyszabály: ropogós héj, légies, lyukacsos állag
– Kellemes, savanykás íz
– A kenyér megfelelően megkel és megsül
További tippek a kovászos kenyér sütéséhez
– Ne siessünk, adjunk időt a kovásznak és a tésztának is
– Használjunk minőségi alapanyagokat
– Kísérletezzünk változatos liszt- és magfajtákkal
– Osszuk meg az élményt másokkal, mert a kovászos kenyér sütése közösségi élmény is lehet
Az otthon készített kovászos kenyér nemcsak finom és egészséges, de igazi örömforrás is lehet. Próbálja ki Ön is ezt a hagyományos és egyszerre modern sütési módszert, és élvezze a frissen sütött kenyér varázsát!
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.