Hogyan készítsünk krémet a dekorációs torta számára

Milyen krémre van szükség a torta díszítéséhez

Krém, virágok, levelek, feliratok, oldalsó lapok formájában, & #; A legegyszerűbb és leglátványosabb kialakítás az otthoni torta számára bármilyen recepthez. A főzési krém minimális időt vesz igénybe, a legközségesebb termékeket használják. Bizonyos eszközökre van szükség – cukrászati fecskendő, műanyag “körmök” különböző átmérőjű (egy fénykép az interneten). De még egy hétköznapi sűrű polietilén csomag segítségével is, eredetileg egy ünnepi tortát díszíthet otthon.

Hogyan készítsünk egy “jobb” krémet?

Alkalmas a tömeg díszítésére:

vastag;
olajos;
Jól tart;
Ne terjesszen el, de ne legyen kegyetlen;
Friss és hűtött.

Az optimális lehetőség egy egyszerű recept, amely a vajon és a kondenzált tejen alapul. Ezen összetevők mellett a következők is részt vehetnek:

cukorszirup;
Instant kávé (jól foltok és ízesített tömeg);
Természetes vagy szintetikus élelmiszer-festékek;
kakaópor (csokoládé íz és színek);
Friss tejszínhabbal (fehér színű lesz);
Zsíros házi tejföl;
Aromatizátorok – vanília, roma vagy konyak lényeg, fahéj, zezdra citrom.

Nem kívánatos hozzáadni a torta dekorációs krémhez:

Dió, cucats;
gyümölcsök vagy bogyók darabjai;
Csokoládé (finoman reszelte);
Más nagy csiszoló részecskék.

Készen áll a tervezési tömegnek fényes, sima, homogén. Átlagos ütés idő – körülbelül 5, és jobb 7 perc. Minden komponenst felváltva adjuk a talajhoz: a puha olaj első, majd kondenzált tej. Kérés után a festékek és ízek fehér keveréket adnak hozzá. A kapott tömeget azonnal fel kell használni, vagy eltávolítani a hűtőszekrénybe, különben a dekoráció egyszerűen “áramlik”. Ha egy nagy emeletes süteményt díszít otthon, oszd meg a tömeget az alkatrészekre, és vegye fel a felét a hidegre.

A termékeknek frissnek kell lenniük. Ha tejföllel vagy krémet használ, győződjön meg róla, hogy 25% -os zsírterméket választ, ha a recept nem jelez egy másikat. Ha a folyadék konzisztenciáját hozzá lehet adni egy sűrítőszer vagy akár zselatin a jobb fagy érdekében, ami különösen fontos, ha díszítő oldalak. Néhányan nem titkosolajat használnak, és terjednek. Azonban az ilyen helyettesítés rontja az egész torta minőségét és ízét, így optimális, hogy csak természetes olajat használjon a krémből.
Krém:

Krém különféle díszítésekhez

Különböző célokra (oldalak, a torta vagy a dekoráció felülete) speciális receptekkel készíthető el. Attól függően, hogy hogyan díszíti a tortát, használhatja:

A torta felületén lévő térfogatú színek létrehozásához az oldalsó tábláknak vastag tömeget, zsíros, zsírosnak kell lenniük. Megtartja az űrlapot, amíg az asztalra való bejelentkezés pillanatát nem veszíti el a ragyogást és a megjelenést. Itt fogjuk használni a lépésenkénti utasításokat, különösen az újonc hostesseket.
A boca torta könnyebb textúrával díszíthető keverékkel díszíthető. Jobb – a krém alapján. Könnyen kiderül, nem fog leállni, nem veszíti el az űrlapot. Krémes tömeg festett festékkel vagy kakaóporral is. Növényi alapon használhatja az üzlet krémet. Kényelmes összenyomni őket a léggömb oldalán a termék oldalán – kiderül, hogy a gyönyörű hullámcsíkok.
A nagy töréseket olyan krémből lehet elveszteni, amelyek hosszú ideig nem veszítenek formákat – olajat vagy zselatinnal.
A sütemény feliratainak létrehozásához a krémnek világosnak és rusztikusnak kell lennie, különösen, ha vékony vonalakat és kis elemeket kell készítenie. A felirat világosnak tűnik, és még akkor is, ha egy speciális fúvókával rendelkező cukrászati fecskendőt használ.
Virágkészítés a cukrászati ”köröm”, használt krém a kondenzált tej és az olaj (klasszikus recept). A virág kialakítása után több percig kell elhelyezni a fagyasztóban, és csak akkor díszítse a tortát felülről vagy oldalról.

A zselatin alapú krém lehet dekoráció és réteg torta. Szépen önthető a gyökérre, vagy teljesen lefedheti őket a tészta és a gyümölcs. Fagyasztott után a kapacitás formáját tartja. Ilyen krémben egyszerű utasítások vannak:

Otthon a zselatin szokásos módon is használható, és azonnal;
A szokásos zselatin szükséges a duzzanat után, hogy felmelegedjen a szemek feloldásához, de semmiképpen sem forraljuk, különben nem fagyasztva;
Tudjuk, hogy egy fehér tejszín, tejföl, tej, azaz nem túl vastag (attól függően, hogy a recept);
A fagyasztott idő a réteg vastagságától függ – a fagyasztó minimális órái vagy 30 percig;
Töltse ki a zselé krémet, miután a torta oldala körül, egy sűrű nyomon követés vagy pergamen gyűrűje vagy egy speciális fém előlap (a hálózatban található).

A torta kialakítás legegyszerűbb változata az, hogy zselé krémet gyümölcsökkel vagy bogyókkal készítsük el, és gyönyörűen öntsük őket a torta összes felületét.

Krém kiválasztása különböző típusú tesztekhez

A kész torta kialakításában fontos a kész torta, a krém kombinálhatósága és a bázis tesztjei fontosak. Fontos, hogy a szabályok betartását, így a nyers áztatjuk, de nem túl nedves, akkor a tömeg nem terjedt az oldalán és gyönyörűen gondozott formában sokáig:

Keksz tészta – a legtöbb levegő és porózus: a receptben csak három összetevő. Olyan, mint egy szivacs elnyeli a folyadékot. Ezért, a krém egy keksz sütemény kell tenni vastag – alapuló olajos tejföl, megvastagodott krém, olaj, a sűrített tej vagy zselatinnal. Ezután a dekoráció nem jelenik meg, gyönyörűen elterjedt a keksz-sikkasztás felszínén, nem fog “habozik” emeletes tortát.
Sűrű feszes sütemények, mint például a Napóleon torta (például a Puff tészta receptje) elegendő folyadékot és puha krémet igényelnek. Optimális lehetőség – puding a rétegek és a krémes – a regisztrációhoz.
“Medovik”, “Saint-Man” a recepten díszíthető bármilyen krémmel (a torta fotója – a bizonyíték). Az ilyen süteményekben lévő tészta közepes rugalmasságot, keménységet és semleges ízt tartalmaz.

Szükség van arra is, hogy fontolja meg, hogy a felületet a torta díszítése során lehessen elhelyezni. Jó “botok” dekoráció ilyen bevonat a terméken:

nem a fagyasztott csokoládé vagy karamell fagyott mázának végére;
Jam, magabiztos;
krém;
Grout használt “Mastic alatt”, & #; Cortex morzsa, krémmel kevert (az ilyen keveréket az interneten).

A torta dekorációs krém elcsúszik az ilyen felületekből:

tükör máz;
jelly bevonat;
Egyáltalán bevonás nélkül.

Krémkrém tippek

Számos egyszerű ajánlás segít Önnek szokatlanul díszíteni a torta krémet otthon, és megmenti a dekoráció hosszú ideig:

Ne öntsön olajba, krémes forró alkatrészek: olvadt csokoládé, zselatin. A tömeg folyadékgá válik, és a sütés díszítésénél nem fogja megtartani az űrlapot. Kiváló minőségű keveréket készíthet az azonos hőmérsékletű termékektől.
Tömegtárolás – csak a hűtőszekrényben és a díszítés előtt és után, a kész tortán.
Az ételek, amelyekben a keveréket forgatták, tiszta és száraznak kell lennie. A fehérjék bukásakor követi a tartály falakat és alját, nem volt zsír nyoma.
A komponenseknek megfelelő hőmérsékletnek kell lenniük: olaj – meleg, krém, fehérjék, tejföl – hűtött. A krém hackelésénél is ajánlott egy nagy tál jégvizet vagy jeget helyettesíteni a tartály alatt szinte minden receptben.
Festő krém, csöpög a festék egy csepp, különben a keverés után túl telített, szabadban.

A krém tárolása otthon a torta előkészítő receptje függvényében:

Olaj, charlotte – 36 óra maximum;
krémes – egy napig;
Custard – ideális esetben 6 óra;
Fehérje – legfeljebb 24 óra.

Ha van egy része a fel nem használt krém, akkor a fagyasztóba helyezheti, és díszíti a következő tortát. A fagyasztott állapotban az ízvesztés nélkül tárolható. Ugyanez történhet a vizsgálat maradványaival (RAW). A fagyasztáshoz helyezze a tömeget (színek és típusok) műanyag tartályokban, fedje le a fedőlapokat, és tegye először 2 órán át a hűtőszekrényben, majd tegye a fagyasztóba. A fagyasztásra speciális vákuumos növényeket is kihasználhat.