Hogyan készítsünk krémet a törés torta

Krémbeállítás krém

A torta csúnya nem történik meg? Sajnos ez akkor történik, ha a hibák a desszert kialakításában vannak. És a legfontosabb hiba az, hogy bármilyen krém alkalmas a torta fedésére és összehangolására. Valójában sok lehetőség van. És szeretném bemutatni Önt a tökéletes krémek kiválasztásával, hogy összehangolják a tortát!

Krémes swag

A krém előnyei nem olvashatók. De a témánk részeként nagyon fontos, hogy a “pecsét” egy stabil krém a lefedettség befejezéséhez. Még a nyári hőségben is segít, ha sok más krém áramlik.

Amire szükségünk van:

• Tejföl (20% -ról) – r;
• Vaj – r;
• Tojás – 1 db.;
• Cukor – r;
• Liszt – 3 ST. kanalak;
• Vaníliakivonat; 1 C. L.

Hogyan kell főzni CREAM & #; SEAL & #; Az igazításhoz:

1. Csatlakoztassa a cukrot, a tejföllel, a vanillint és a tojást.
2. Adjunk hozzá lisztet. Keverés.
3. Helyezzen egy vízfürdőt. Folyamatos keverés közben. Tomis, amíg meg nem sűrű.
4. Ha a kanálból származó nyomkövetés világossá válik, és a krém felülete sokáig nem helyreállt.
5. Fedje le a tartályt a filmben. Krém hűvös percek
6. Elkezdjük legyőzni az olajat.
7. Az olaj észrevehetően világít, és most kis részekben bemutatjuk a krém tömegünket. Mindezek az idő nem hagyja abba a találatot.
8. Most célunk, hogy a krém lesz buja, könnyű, levegő. Olyan, mintha ez a krém könnyen illeszkedne a sütemények felületének.

Nuances:

• Az olajat előre kell szállítani a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérséklet legyen.
• A kevésbé zsírtalan tejföl, annál több idő a tejszínen fut egy vízfürdőn, amíg meg nem sűrű.
  Emlékeztem, mint egy alapvető receptet. Hozzáadhat festékeket, zestet, cook-ot kakaóval és t.D.

Krémes sajt

Ez a krém lehetővé teszi, hogy különböző fantasztikus dolgokat készítsen! Van egy hatalmas számú recept alapján. De biztos vagyok benne, hogy amint megpróbálja elsajátítani néhány elvet annak előkészítését, akkor azonnal jön a kedvenc recept; És egyedülálló lesz!

Összetevők:

• Krém (zsírtartalom 30% -ról) – R;
• Krémes sajt – r;
• Cukorpor – g.

Cream Coopers Coom Ches hatalmas számot, még a webhelyemen is megtalálható több. Vegyünk egy alapot, majd alkalmazzák az édességeket az ízlésére. A legfontosabb dolog ebben a krémben: a megfelelő túró kiválasztása, amelyen nincs megjelölve & #; fused & #;. Nézd figyelmesen a túró sajt etikettjét, csak egy jelzés van, hogy & #; krémes és #;. A Hochland Almette mellett bármilyen más túró sajtot használhat, például violette.

Ha forró időben készítesz egy tortát, vegyél egy jegyzet krémet forró időjárásra

Hogyan kell főzni krémsajt krém (krém-chiz):

És most meglepődöm, és kérem, hogy ez a krém egyszerűsége.

1. Csatlakoztatjuk az összes összetevőt, és vertünk egy keverőben.
2. Először (körülbelül egy perc) alacsony fordulatszámon.
3. Akkor, ha az összes összetevő csatlakozik, adjon hozzá fordulókat, és verte fel a puffot. Kb. 5 percet vesz igénybe (de mindez a technika erejétől függ).
4. A kész krém selymes szerkezetet és matt színt szerez.

Nuances:

• Csak a minőségi sajt alkalmas erre a krémre!
• Sajt, krém és edények, amelyekben ez a krém felkészül, naponta a hűtőszekrénybe / fagyasztóba a főzés előtt.
• A hőrémben áramolhat. Szem előtt tart vmit.

Sajt

Úgy döntött, hogy elmondja és erről a sajtkrémről. Itt biztonságosan összehangolhatják a süteményeket még nyáron is.

Összetevők:

• Butter Creamy – R;
• Sajt – g;
• Cukorpor – g.

Hogyan kell főzni:

1. Körülbelül 2 perc alatt az olajat keverővel közepes sebességgel.
2. perc ostorolaj porral. Fehér buja tömeget kell kapnunk.
3. Néhány percig megvertük a tömeget, a sajtot kis részekben.

A végső szakasz hűtő krém lesz.

Nuances:

• A kulcsfontosságú pillanat – az összetevők hőmérséklete! A sajtnak hidegnek kell lennie; Olaj – Szoba hőmérséklet.
• Olaj, miközben nem zavarja.
• Olaj Válasszon kiváló minőségű, 82,5% zsírt.
• A sajt hozzáadása után a tömeg nem ajánlott hosszú ideig megverni, hogy a krém nem szaga van. Nem is megverheti a keverőt, de keverje össze a spatulát.
• Annak érdekében, hogy könnyebben dolgozzon ezzel a krémmel, érdemes előre a hűtőszekrénytől. De maga a torta rendszeresen szükséges, miután alkalmazta a krémréteget, hűvös.

És ez a krém is eltűnt festékekkel vagy akár püré bogyókat. De ne hagyja abba ezt! Praline, csokoládé, pisztácia paszta és sokkal többet tudok “díszíteni” krémet!

Tejszínes kád a muskarpone sajton alapul

Dupla adag sajt krémmel vagy vajjal! Zsíros? Igen! De néha ez nem elég ahhoz, hogy a desszert különösen szelíd legyen, enyhe hűvös darab egy darab szájjal.

Összetevők:

• Krémes sajt – r;
• Maszkarpone – g;
• Krém (30% -ról) – ml;
• Cukorpor – g.

Recept:

1. És újra és gyors mindent megtesz!
2. Minden összetevő híres a keverőben és a pillanatok kopogásában.
3. Először a kis forgalomban, majd egy kicsit gyorsabb.
4. Fél óra múlva elhagyja a krém stabilizációt. Küldje el a hűtőszekrénynek. Ne feledje, hogy hűtés után a krém sűrűbb lesz.

Finomságok és árnyalatok:

• Csak kiváló minőségű túró sajt! Ez egy krémstabilitást biztosít.
• Annak érdekében, hogy a porban ne legyen csomó, megéri, hogy előzetesen szitáljon.
• És a sajtot és a krémet elő kell hűteni.
• A főzőfőzési módszer magában foglalja a sajtok és a krém különbségét, majd a két tömegű vegyületet.
• Ne fagyassza a krémet! Ezt semmilyen esetben nem lehet elvégezni, ha azt szeretné, hogy a víz behatoljon.
  Nagyon szelíd és finom krém!

Ganash

Azonnal a krém hatalmas pluszjáról! Ez a masztix alatt is alkalmas!
Ebben a krémben beleszeret mindenre! Készen áll arra, hogy szolgáljon minket a leginkább felelős és összetett pillanatokban: a hő, a hosszú szállítás, hogy hozzon létre egy gyönyörű dekoráció és t.D.
És van 3 verziója:

• Vajjal;
• tejszínnel;
• vajjal és krémmel.

És mindenkivel, akivel dolgozhatsz.

Összetevők:

• Sötét csokoládé – ​​G;
• Krém (30% -ról) – 75 g;
• Vaj krémes (82,5%) – g.

Hogyan kell főzni a Ganash krémet:

1. Töltse ki a csokoládé krém darabjait. És küldje el őket, hogy rohanjon egy vízfürdőbe. Keverjük, keverjük és keverjük!!!
2. Amikor a tömegünk homogén, csomó és fényes nélkül, távolítsa el a tüzet és hűvös
3. Adjon hozzá meleg (szobahőmérséklet) olajat. Jól keverjük össze a homogenitást.
4. Zárja le a filmet.
5. A hidegben egy vagy két órára távolítjuk el, hogy krémünk sűrűvé váljon.

SUPLETIES:

• Az olajnak szobahőmérsékletnek kell lennie. Ha elfelejtette, hogy előre, tedd egy kicsit, hogy megbetegedjen egy vízfürdőre (ne keverje össze). Akkor csak keverő megverte.
• Minél jobb a csokoládé, amit a főzéshez használtunk, az a tény, hogy krémünk gyorsabban megragad.
  Meg akarsz kapni egy szarvasgombot? Aztán fájt a hűtött ganash! A krém könnyebb lesz, növekedni fog a volumen, megszerzi a légség.

Olajkrém

A cukorporral készíthető, és kondenzált tejjel végezhető. És ezt a krém ízét (és aroma is szeretné!) fényesebbé vált? Aztán egy kis alkohol lehet lenyűgöző érzelmeket adni.

Összetevők:

• Olaj – r;
• Kondenzált tej – g.

Az olajkrém főzéséhez:

És itt minden egyszerű!

1. A szobahőmérsékletű olaj közepes sebességgel keverte, amíg nem lesz buja, és nem zavarja.
2. Ne hagyja abba a börtönbe, adjunk hozzá kondenzált tejet.
3. Növelje a sebességet és legyőzze az egységességet.

Nuances:

Az összetevők arányai – az Ön választása. Ha sűrűbb konzisztenciát szeretne készíteni, add hozzá az olajat (az 1-12-ig terjedő arányokig).
És ismét kiválaszthatja a krém színét és aromáját, színezékeket, vanillin vagy kakaó hozzáadását.

Curd crey

A tejszínre vonatkozó lehetőségek alkalmasak a sütemények igazítására:

• Tejszínhabbal;
• Vajjal;
• Olajjal és kondenzált tejjel.

Szükséges termékek:

• Túró – r;
• Butter Creamy – R;
• Cukorpor – az ízléshez.

Hogyan kell főzni curd krémet, hogy igazítsa a tortát:

1. Túró törölje át a szitán.
2. Szobahőmérsékletű olaj habszivacsba.
3. Add hozzá a cukorpor olajjához, és néhány percig ütemezzünk.
4. Túró hozzáadása. Ostorozzon a homogenitásig.

SUPLETIES:

• Olaj csak jó minőségű!
• Annak a ténynek köszönhetően, hogy a túró legyőzi, a tömeget buja és levegő kapja meg.
• Sokféleképpen készítsünk túró krémet. És lehetőséget ad arra, hogy tökéletes választ találjon magának.

Fehérje krém

És ismét a variációk tömege:

• Olasz meringue olajjal;
• fehérje puding;
• Svájci merenga.

Beszélek a legújabb verzióról.

Összetevők:

• Butter Creamy – R;
• Tojásfehérjék – 4 db.;
• Cukor – G.

Hogyan kell főzni:

1. A fehérjékkel ellátott tartályban elaludtunk cukrot.
2. Tegye ezt a tartályt egy vízfürdőre (úgy, hogy a tartály ne érintse meg a vizet).
3. Folyamatosan keverjük a fehérje-cukor keveréket. A cukornak teljesen fel kell oldani.
4. Amikor az elegyet 60 ° C-ra melegítjük, távolítsa el a tüzet.
5. A keveréket egy keverőbe költözze, és 7 percet verte nagy sebességgel.
6. Van egy vastag sűrű tömegünk.
7. Nem áll meg a verés, adjunk hozzá kis mennyiségű szobahőmérsékletet a földre.
8. Egy másik percig, mielőtt egy fényes vastag krémet kapna.

Talán egy ideig a krém nem lesz szerezve, maradék folyadék. Folytassa a verést!

Ez a krém nagyon jól veszít a torta felületén, és gyorsan lefagy. De leginkább szelídebb, mint a krém az olajon, nem igazán szeretem őt az összehangolásért.

Sharlotte krém

Őszintén elismerem, még mindig nem tudom, hogy ez a krém hogyan viselkedik, ha a desszert felszínét kiegyenlítették? Csak ezt a szerepet ajánlhatom. És amikor megnézem, biztosan beszélek a tapasztalat eredményéről. Bár támaszkodom arra a tényre, hogy ez a krém megfelelő textúrával rendelkezik, és azok, akik megpróbálták, elégedettek.

Összetevők:

• Vaj – r;
• Tej – ml;
• Cukor – g;
• Tojássárgája – 1 db.;
• Cognac – 1 st. kanál.

Hogyan kell főzni krémet:

1. A tej és a tojássárgája az egységességig.
2. Elkeverőt küldünk tűzbe.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. Megnöveli a tüzet. Folyamatosan keverjük a keveréket.
5. A keveréket főzni kell. Ezt követően több perc múlva tartsa a tüzet a tűzön. Ezután távolítsa el a tüzet és hűljön le.
6. Szobahőmérsékletű olaj, keverő kis sebességgel.
7. Fokozatosan öntsük a keveréket a keverő sebességének növelésével. Még néhány percet verte meg.
8. Most itt az ideje, hogy pálinkát adjunk hozzá. Ostor.

Néhány krém külön cikkekkel rendelkezik. Ban, elmondom az előkészítés bonyolultságait részletesebben, megosztom személyes észrevételeimet és módjaimat, hogy érdekesebb legyen. Ezért meghívom Önt, hogy vizsgálja meg ezeket a cikkeket (mindenhol linkek).
Szeretné élvezni a munkát egy torta dekorációval? Ezután válasszon egyet a stabil krémek közül. Győződjön meg róla, hogy az eredmények később büszkélkedhetnek! Ha vannak lehetőségei krémek, ossza meg őket! És akkor egy méltó helyet fognak venni ebben a gyűjteményben!
Szeretem hasznos gyűjtemény létrehozását. És ez nem az utolsó! Mások lesznek. Ha kérdései vannak, és szeretnék az összeszerelés tárgyát, mondjuk, ajánlatot!

Kapcsolatban áll

Facebook

Google+

osztálytársak

Május 21-én