Hogyan készítsünk krémet, hogy díszítsd a tortát krémből

Krém krém a torta díszítésére, cupcakes, desszert – Nos, recept

Valódi tejszínhabbal & #; Könnyű, de krém, puha, de ugyanabban az időben telített, könnyű alkalmazni süteményeket, süteményeket és fagylaltokat. Természetesen vásárolhatsz valamit, ami hasonlít a tejszínhabot egy üvegben vagy műanyag csomagolásban, de nem lesz valódi krém (olvassa el az összetevőket!). A valódi tejszínhabbal készítéséhez és fájlhoz csak egy apró erőfeszítésre van szüksége, és gazdag íze, a valódi krém csodálatos textúrája valóban áll.

Hogyan lehet gyorsan megverni a krém krémet

Kezdje a hűtött krémmel 30 & #; 35% zsír.

1. Hideg krém gyorsan és könnyen előfordul;
2. Hűtőedények és egy habverés legalább 15 percen belül a fűtés előtt felgyorsítja a folyamatot. Használjon nagy hűtött tálat (fémes illeszkedik a legjobb) és egy habverő, keverő vagy konyhai gép.

A tejszín krém emelkedése legalább 3-szor növekszik a térfogatától (1 csésze krém, körülbelül 3 pohár tejszínhabot ad).

Tekintsük, hogy ha üti, akkor hajlamosak egy kicsit splash, ezért győződjön meg róla, hogy nagyon nagy tálat használ. Kezdje a lassú verte sebességgel, amely korlátozza a fröccsenés mennyiségét.

Cukor vagy ízek adnak hozzá, amint a krém elkezd egy kicsit vastag. Körülbelül 1 teáskanál cukor mindegyik 1/4 & #; 1/2 csésze krém (vagy több ízlés), ha édesített krémet szeretne. Hozzáadhat 1/4 teáskanál vanília kivonatot minden 1/2 csésze krémre az illathoz (hogy a shantilian krém).

Amint a krém cukrot vagy vaníliát ad hozzá, növelje a sebességet, a lágy csúcsok kialakulását.

Mi a puha csúcs a tejszínhabbal

• Amikor a koszorút eltávolítják, látsz egy puha csúcsot, vagy egy billentyűzetet, amely lassan felbukkan, és nem tartja az űrlapot.
• A puha tejszínhabok jól üresek és megtartják a sima krém textúrát; megszakították a merev csúcsokat, amelyek enyhén szemcsés szerkezetet szereznek, és gyorsan megoszthatják a vajat és a javítást, így nem szállnak el.

Felvert természetes krém nagyon finom után azonnal korbácsolás, de lehet használni lehűlés után 24 órán belül anélkül, hogy speciális mellékhatásokat, így nyugodtan tedd kész a hűtőbe, amíg a vendégek megérkeznek.

Mondtuk, hogyan kell fagyasztani a krémes zsírosságot.

Néhány javasoljuk porcukorral vagy cukrászati ​​cukrot édesítésre és stabilizáció, ami egy kicsit hosszabb ideig tart a forma, bár az én tapasztalatom a termék cukorral, ami egy felvert lágy csúcs, nem kell stabilizációs.

Megjegyzés: Ultra-sularized sűrű krém sokkal nehezebb legyőzni, de a folyamat eltarthat néhány percig. Győződjön meg róla, hogy nagyon jól hűtöttek konyhai eszközöket a veréshez.

Hogyan stabilizálhatjuk a tejszínhabot

Amikor a krémet önmagát, krémként vagy sütemények díszítésére használják, olyan ruhákkal díszítik, mint egy fekete erdő, a fagylalt jobb, ha az asztalra szolgál, mert a krém kiterjedt, amikor a levegőt hajtja , a buborékok kialakulnak, ami az Air terméket teszi. Tehát egy idő után elkezdenek rendezni, amikor a levegő fokozatosan elkezd menni.

Recept torta burgonya keksz krémmel

Mennyire a tejszínt kapnak egy permetezett állapotban?

A felvert termék 2-3 óráig tart, a meleg szobában, az idő csökken. Ne aggódj, ha verte őket mártással vagy töltelékként. Másrészt, ha desszert vagy torta tejszínhabbal díszítesz, stabilizálhatja őket, hogy ne essen. Egyéb fontos árnyalatok

1. Használja a 33 & # whipping-t; 35% zsír.
2. Tartsa hideg krémet.

Az ok, amiért a hőmérséklet és a zsírtartalmat a krém annyira fontos, az, hogy a zsír golyó őket hálózatot alkotnak, amely rendelkezik az apró légbuborékok, ha keverjük a levegő. Mivel az olaj zsír szilárd hideg hőmérséklet és a folyadék hőt, mint hidegebb a konyhában, a hálózat a buborékok lesz szilárd és stabil. Amikor a levegő hőmérséklete felmelegszik, buborékok megsemmisül, és a levegő jön ki.

Lesz kap a legjobb eredményt a nagy zsírtartalmú tejszínt lehűtjük és mikor lent.

Zselatin – stabilizáló tejszínhab, hogyan kell használni

De néha a fenti tanácsokat, nem elég, hogy azért, mert egy forró napon, vagy azért, mert az idő a megnövekedett. Ebben az esetben adjunk hozzá egy szert, amely egy egyszerű zselatin szagtalan.

10 gramm zselatin per 1 liter sűrű krém

1. Indítsa el a zselatin oldódását 1/4 csésze hideg vízben, majd lassan melegítse ki, amíg a zselatin fel nem oldódik.
2. A szokásos módon verte krémet, győződjön meg róla, hogy jól hűtöttek.
3. Amikor rögzítjük, öntsük a krémbe a cseppfolyós zselatin vékony virágot magas keverési sebesség mellett.
4. Továbbra is megverte, amíg a krém nem éri el a kívánt konzisztenciát.

A stabilizált zselatin tejszínhabbal 24 órán át megtartja alakját. És ha díszíteni desszertek tejszínhab, használja ezt a módszert minden esetben, függetlenül a levegő hőmérséklete.

Sok esetben a recept szerint a cukrot a földre adja. És kövesse a receptet, különösen, ha a sütés és a desszertek. De ha a recept igényel hozzátéve kristálycukor, akkor ki kell cserélni azonos tömegű cukrot tészta, cukor vagy porcukor.

Ennek az epének oka

1. A cukor homok olyan nehéz kristályokból áll, amelyek csúcsokat okozhatnak, ami megsemmisítését okozza. A cukorpor könnyebben oldódik.
2. Ezenkívül a cukorpor a kukoricakeményítő 3% -át teszi ki, ami megakadályozza azt.
3. És a kukorica keményítő kiváló stabilizáló szer lesz.
4. Tehát használjon cukorpor édesítésére.

A kukoricakeményítőt (vagy a Tapioca-tól vagy agartól, a Xanthan gumit, a guargumi vagy számtalan sűrítőanyagot vagy stabilizátorokat) hozzáadhatja. A stabilizátor hozzáadása 1/4 teáskanál, közvetlenül a krémmel keverve.

A felesleges keményítő vezethet, hogy a tömeg túlságosan vastag.

Stabilizátor tejszínhabbal – Hogyan kell használni egy receptben

A legtöbb ember szereti a tejszínhabbal a habos, finom, levegő minőségét, de csak esnek. Ennek következtében adjon meg semmilyen stabilizátort.

A stabilizáló titkos összetevő nem ízesített zselatin, amely stabilizálja őket, és 24 órán belül támogatja.

Stabilizáció után, akkor lehet alkalmazni ezt a finom tölteléket sütemények, befagyasztja a kész tortát, vagy egyszerűen csak mentse a keménysége tejszínhab szállításakor.

Összetevők:

• 1 teáskanál zselatin (szagtalan)
• 1 evőkanál víz (hideg)
• 1 csésze zsírkrém (hideg)
• 4 evőkanál cukor (cukrászda, szent cukor hatalom)
• 1 teáskanál vanília kivonat (vagy más ízesítő).

1. Tegyen egy tálat és egy emeletet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban percek alatt a folyamat elindulása előtt.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál hideg vizet a zselatinhoz, és hagyjuk állni 5 percig, amíg nagyon vastag lesz.
3. Tegye a sűrített zselatint a mikrohullámú sütőbe, amíg a zselatin fel nem oldódik, és nem válik folyadékká, körülbelül másodpercekig. Nézze meg 5 másodpercet, majd ellenőrizze minden másodpercet, amíg teljes gyújtás nem.
4. Öntsön hideg krémet egy hideg tálba. A keverő nagysebességű keverővel, mindaddig, amíg megkezdik a vastagot, majd adjunk hozzá cukrászcukrot vagy cukorporot. Adjunk hozzá egy vanília vagy más ízesítés, és továbbra is megverte a nem elég puha csúcs állapotát.
5. Folytatás a verés, öntsük a folyékony zselatint egy vékony sugár krémbe (ha a zselatin ismét sűrűsödik, néhány másodpercig felmelegszik, amíg folyékony lesz). Továbbra is megverte, amíg puha vagy kemény csúcsok jelennek meg.

gyors. Megszakított krém. Amint megérted, hogy értelmezzük a tömeget, megállunk. Ez a helyzet továbbra is kijavítható. Ha szemcsésnek tűnik, adjunk hozzá néhány evőkanál friss krémet, és óvatosan keverje össze néhányszor manuálisan egy vezetékes habverővel. Ha nem tudta megjavítani, akkor az egyetlen dolog, amit tehet, és a & #; finom vajat készít.

Hírek megosztása a közösségi hálózatokban