Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan készítsünk laktózt tejet otthon?

Vannak olyan kecskék, amelyek csökkentik a laktózt? Bármit is inni tejet vagy joghurtokat általában tejzel, azok számára, akik nem tolerálják a laktózt?

Azonnali otthon lehetetlen.

A savas laktóztermék fermentációjának előkészítése három fő szakaszot tartalmaz: a forráselemek, a pasztőrözés és a sörfőzés keverése.

Szénhidrátolási oldat
Előre szaintizált szénhidrátok (cukor, keményítő, glükóz) feloldódnak az ivóvízben 30-35 ° -on. Ezt követően az oldatot 80 ° -ra melegítjük, és 3-5 percig tartjuk. Ezután közvetlenül hozzáadható a keverékhez, vagy 5-10 ° -kal tárolható.

Fehérje-zsírkeverék
A Cascute-t feloldjuk az ivóvízben, 70 ° -ra melegítve. Ugyanolyan hőmérsékleten, fűtött fóliára és kukoricaolajig, mielőtt az oldatba áramlik. A zsírban oldódó vitaminokat külön-külön feloldjuk növényi olajban, majd hozzáadjuk a tartályhoz. A forró keverék alaposan összekeveredik 10-15 percig, amíg a tejfehérje teljesen fel nem oldódik.

Pasztőrözés
A kapott homogén keverékben szénhidrát-oldatot adunk hozzá, és 2-3 percig 70 ° C-on keverjük, majd szűrjük. Homogenizálja ugyanolyan hőmérsékleten és nyomáson 18-20 MPa. Az elegyet ezután 15-30 percig 95 ° -kal pasztörizáljuk.

Vitaminok és vas

Пастеризованную смесь охлаждают до 37-41° и вносят в нее раствор водорастворимых витаминов и препарата железа.

A lehűtött keverékben a harangok 3% -a 6-7 órával hagyja el a tartályba. Fraak fel, hogy egy csomó savasság 40-45 ° t. Сквашенную смесь перемешивают 1-2 часа при 15-20°, пока кислотность сгустка не достигнет 50-55°Т. A készterméket 6 ° -ra hűtjük, és a palackozásra küldjük.

Töltő
A savanyú laktózkeveréket üveges palackokká és forgalmi dugókba öntjük. Tárolja a sötétben 0-60-as hőmérsékleten, legfeljebb 36 óra.

A gyermek laktózkeverékét vízzel és mindent megteheti. Itt és a tej. Inni savanyú ital . Hozzáadhat lactázot.

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.