Hogyan készítsünk Lasagna-t a sütőben lépésenkénti receptjében

Lazagang

Lazagang Főtt otthon – hagyományos étel Olaszország. Klasszikus lasagna bolognai darált hússal és nevén mártással.

Szerző:
Sergey Gaurenko

Részvény?

Számomra Lazagna mindig a kulináris művészet csúcsa volt. Egy meglehetősen időigényes edény, amely nem igényel annyi óriási időt, mennyire van szükség több összetevő előkészítése, amelyek maguk által bonyolultak. A barátom felesége, eldönti, hogy kényeztesse a szeretett ízletes ízletes ízletét, felállt a fél napja, látva egy barátot, aki lenyelte a húgát Lasagna a szem villogásában, mondta egyszerűen: ez az első és az utolsó alkalommal. Nos, vagy valami ilyesmi.

Maga a tészta megvásárolható, ami nagyon kényelmes, és még egyszerűsíti az életet a kulinárisnak, vagy felkészülhet sajátra. Látva Speciális konyhai lámpatestek a lazagna hengerelt tésztához vékony rétegekben. Határozottan megveszem magad egy ilyen gépet.

Meglepő módon sok lasagna cucc opció. Leggyakrabban vastag húsmártás: nápoly, bolognai mártás vagy amaturaya mártással – darált. Nagyon ízletes az articsóka, a spenót. Leggyakrabban a lasagna öntsük mártással bezamellel vagy hasonló. Amit figyelemre méltó, esetleg Olaszországban van néhány kanon és szabály, de a világ többi részében a szakács magában foglalja a fantáziát. Emlékezett gyönyörű lasagna egy fiatal csalán, ez volt valami. Ezenkívül általában reszelt sajttal és a sütőben vagy sütőben sült.

Lasagne (Lasagne) egy paszta, tészta. Megjelent, vagy elkészíti magát egy vékony sík négyzet vagy téglalap formájában. Az ilyen paszta étele, amely rétegeket készít egy töltelékben (Lazagna) – az olasz konyha névjegykártyája.

Sok vita a “lasagna” szó eredetéről. De a többség konvergál, hogy a szó kölcsönzött a görög “λάσανα” – forró lemezek. A világ konyhák sok nagyon hasonló ételeket, amelyek jelentősen eltérnek olasz lasagna, de mégis, ugyanaz a finom.

A részletekbe való belépés nélkül egyszerű példát fogok adni – valószínűleg minden gyermekkor emlékeznek a nagymama palacsinta pite – vékony palacsinta vagy csavarjai, vezette a rétegek különböző finomságok. Ott és mártások, és otthoni kolbász, vagy spratt. Egy kicsit nevetséges, de gyermekkorban ez volt a legkedveltebb csemege.

Lazagna otthon készül, bár keményen, de a második alkalommal már probléma nélkül. Magaddal tudom. Szósz, valószínűleg a legnehezebb része. És ha hirtelen elhagyta a kész lasagna húst, bár kevésbé fagyasztható.

Hozzávalók Lazagania számára

• Lemez tészta (10 × 20 cm) PC-k
• Marhahús G
• Piros érett paradicsom4 db
• Sárgarépa1 PC-k
• Fokhagymás
• Luk1 db
• Előregyártott zöldség (petrezselyem, zeller zeller, kapor) gerenda
• Olívaolaj3 st. L.
• Krémes olaj50 g
• Tej L
• Zsírkrém ml
• Fehér bor ML
• Parmezán G
• Só, fekete bors, száraz illatos fűszernövények, szerecsendió, cukorpánt íz

Hogyan kell főzni LazaGany

1. Mivel Olaszországban nyaralni, mindenütt megpróbáltuk Lazaganyt. Soha nem emlékszem arra, hogy nem tetszettünk. Mindig is különösen volt, és nem tetszik. By the way, ez az étel az éttermeknek megfelelően kissé úgy néz ki, hogy szabványaink szerint. Mi azonban nem befolyásolja az ízét.
2. A folyamat a főzés otthon lasagna darált hússal, feltéve, hogy a tészta maga vásárolta, lehet három részre osztja.
3. Az első szakasz főzési mártások. Ez elég hosszú. Jó húsmártás több órára készül, és figyelmet igényel. Beshamel vagy bármilyen ízlése tejszínes mártással alapján liszt és olaj – hogy készül könnyű, de ügyességet igényel.
4. Második szakasz – tépő paszták és mártások a hőálló formában. A tészta minden rétegének tisztítása.
5. Harmadik szakasz – sütés a kemencében vagy a sütőben.
6. Van azonban egy negyedik szakasz, a legkellemesebb – a vacsora, amelyen Lazagna a főétel.
7. Ha tudod, hogyan kell előkészíteni a bolognai mártást, amatchációs mártást vagy más húsmártással paradicsommal – előkészítve. De vastag, mint a tészta.
8. Készítettem mártást a megfizethető összetevőkről, amelyek otthon voltak. Egy darab marhahúspép, izzó és sárgarépa, egy kis zöld, paradicsom. Szándékosan nem használta az állati zsírt a szószhoz, az edényhez, és így lesz egy kalória.
9. Marhahús vigyorgó húsdarálóval, hogy minket kapjon. Egy mélyen kutyában, hőtől 3 st. L. olívaolaj, adjon neki egy kicsit gördülést, mielőtt megjelenik egy jellegzetes szag. Ezután keverés, sütjük a marhahús darált ételek olajjára percig.
10. Tiszta hagyma, fokhagyma és sárgarépa. Fokhagyma dörzsölje egy kis reszelt, és hagymát finoman vágott egy késsel. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, hogy darálták és folytassák.
11. Cella zeller finom szelet és add hozzá a csontvázhoz. Ha megveszi a benzery zeller problémát, finoman apróra vágott zeller gyökereket, petrezselymet, parsnips-t adhat hozzá.
12. Sárgarépa rács – nem a legnagyobb. Add hozzá a fűrésztől, keverjük össze és kb. 10 percig.
13. Ezután finoman apróra vágott zöld petrezselymet, üdvözöljük egy kicsit és paprika. Add hozzá 2 C. L. cukor – itt ízlésre. A cukor rendkívül finom – savanyú – savanyú. Öntsük paul fehér asztali borot. Forraljuk fel, és fedje le a fedelet, hagyja ellopni a legkisebb tüzet.
14. Eközben sip a paradicsomot forró vízzel, és távolítsa el a bőrt. A lazagany paradicsomnak a legérzékenyebbnek kell lennie. Tiszta paradicsom a magokból, és csiszol egy keverőt a burkolat állapotára. Ha problémás az érett paradicsom megvásárlásához, add fel a paradicsomozott pépek fél megszakítóját, a GR csomagolásban értékesítik őket. Adjunk hozzá paradicsom burgonyapürét egy serpenyőben, és adjunk hozzá néhány forró vizet – maximális padló.
15. Amint a mártás forog, adjunk hozzá száraz illatos gyógynövényeket – a “mediterrán gyógynövények” keverék ideális. Öntsük egy pohár tejszínét.
16. A következő megkezdi a hosszú folyamat – mártás főzött. A legkisebb tűzön, hogy alig főzzük, szó szerint – Languis. Rendszeresen, de nem túl gyakran, meg kell keverni. A legnehezebb kérdés: mennyi szakács? Hosszú ideje. Minimum 2 óra. A szósznak homogén és vastagnak kell lennie. Ízlés szerint érdemes beállítani a fűszereket, a sót és a cukrot. Konzisztencia – Képzeld el egy bevásárló cukkini kaviár. Valahol.
17. Ha tudod, hogyan kell főzni a beshamelt – a legjobb megoldás. Csak ne paprika fűszerekkel. Valójában kinevel – alapvető (fő) tejmártás. T.E. Rajta, más szószokat készítenek, amelyeket gyakran Bezamelnek neveznek, annak ellenére, hogy az összetevők halmok jelenléte van. A Beshamel elméletében ez a ru és a tej. A RU egy liszt és zsír keveréke, amely hőkezelés volt. Ru elvégzi a tejet – szobahőmérséklet, és forraljuk. A só hozzáadása után a fűszerek – kiderül, hogy Beshamel. A másodlagos összetevők hozzáadása után származtatott szószot kapunk.
18. De ez nem olyan fontos. Krémes olaj olvad egy külön serpenyőben. Fontos pillanat: vaj, nem terjedés vagy margarin. Miután az olajat gúnyoljuk, és buborékba indul, adjunk hozzá tele egy csúszó kanállal lisztet, és azonnal elkezdjünk keverést egy fából készült pengével. A lisztnek zsírral kell kevernie, és nagyon homogén lesz. A csomók elfogadhatatlanok.
19. Azonnal, folytonosan keverjük, kezdjünk hideg tejet önteni egy vékony szövéssel, és megpróbálják megtörni a csomókat, és biztosítják a mártás tökéletes homogenitását. A tejmennyiség – amint időnként nincs. Szükséges, hogy a kész szósz kissé folyós. Cook szósz a legkisebb tűz.
20. Adjunk hozzá egy csipet őrölt szerecsendió és só. By the way, egy kis fekete bors is nagyon jól egy kis ízelítőt.
21. Ha a mártás túl sűrűvé vált – akkor öntsünk egy kevés forró tejjel. Ha túl folyékony – hozzáértő emberek javasoljuk dobott egy darab vajat a kész szósz, miután előmelegített azt liszt.
22. A legérdekesebb dolog a főzési folyamatot hajformázó a hőálló formában. Az alakja és mérete a levelek, a legkülönbözőbb. Érdemes előállítására alkalmas kerámia vagy üveg formájában a kívánt méretű. Én konkrétan vásárolt egy négyzet alakú 20 × 20 cm magas oldalsó.
23. Vásárlás paszta mérete 10 × 20 cm-es tökéletesen esik egy ilyen forma két levelek közelben. Paste eladó két faj. Az első paszta igényel előre Bunning. A második száraz formájában van.
24. Vettem egy pasztát, amely nem igényel forrást – szubito a forno-ban. Egy kicsit gondolkodtam, úgy döntöttem, hogy nedvesítem a lazagni leveleket forró vízben néhány percig. Azonban, ahogy kiderült, ezt nem lehetett megtenni.
25. Ezután a négyzet alakú, kissé kenjük kenve vajjal, különösen a falakkal. Feküdt az alsó 2 st. L. Tejmártás és elosztja egyenletesen az egész területen. Helyezze két téglalap alakú lapot.
26. Kenje le a levél leveleket tejelő mártással. Tegyen egy darab húsmártás. FONTOS: Általában a lazagna egy paszta rétegből áll, t.E. A húsmártásnak elegendőnek kell lennie a rétegekhez. Előre kell dönteni – hány húsmártást kell tenni egy rétegre. Elég. Ha továbbra is – nem baj.
27. Terjesszen húsmártást az egész felületen, és fedje le a töltött két leveles tésztát. Azt javaslom, hogy az előző rétegre merőlegesebb rétegek rétegei merőlegesek legyenek. És még egy finomság: a paszta a főzés folyamán elég duzzanat. Ezért nem szükséges a leveleket túl közelíteni egymáshoz és az oldalhoz közel. Hagyja el a szakadékot.
28. Következő – Az eljárás egyszerű. Lasagni levelek – Tejszósz – Hússzósz – levelek, és t. D. Ez utóbbi, a tészta legfelső rétegét csak tejmártással kenjük.
29. Győződjön meg róla, hogy reszelt sajttal megszórjuk. A parmezán a legjobban alkalmas húsmártással, bár Mozarellát és Ricottot használják.
30. Minden rendkívül egyszerű. A csomagolási paszta meghatározza az idő- és hőmérsékleti módot. Ne feltalítsuk a kerékpárt, tekintettel arra, hogy a hőkezelés csak paszta szükséges. A szószok feltétlenül használatosak. Nyugodtan állítsa be a kívánt hőmérsékletet, és egy alakot tegyen egy lasagne-vel a sütőben a megadott időben. Téved!
31. A lasagna 40 percig készítette a mértékig.
32. A kész edényt 4 részből álló késsel vágjuk, óvatosan késsel, hogy elválasztsuk a lasagát az űrlap falából. Figyeljen – az ébresztő paszta, és töltse ki az üres réseket az oldal mentén. Ha a pasztát a hátsó oldalra helyezi – menj ki a szélektől.
33. Széles lapos pengével (vagy akár két pengével), a lasagna egy nagy lemezre történő áthelyezésével, amely előzetesen súlyos lehet.
34. Azonnal felszolgálta, azonnal. A meleg azonban nagyon finom.
35. Ha nem félsz az időigényes főzési folyamatotól, LazaGany – kérem, te és a szeretteit.
36. Egy idő után megpróbáltam egyszerűsíteni az ilyen lasagna receptjét, ami 50 percig csökkenti az elkészítési időt. A recept kissé később lesz.
37. És tovább. Nem ragaszkodom a recept hitelességéhez. Bármely recept megjegyzés, amelyre két zenész teljesen másképp fog játszani, és Lazagne-vel, nincs kivétel.

Azt is javaslom, hogy a recepteket marhahússal nézzem, darált hússal.

Klasszikus lasagna bolognese húsmártással. Élvezd!

Még érdekesebb:

Lazagna csirke

Csirke, lasagna, vaj, bor, tej, hagyma, fokhagyma, liszt, sajt, gyökér, só.

Részvény?