Hogyan készítsünk majonézet a tejből és a növényi olajból

Házi tej majonéz: Recept

A majonéz Franciaország egyik legnépszerűbb konyhai mártása. Levesnek szolgálnak fel, tele vannak salátával, sokszínűekkel és díszítésével húsokkal és halételekkel. Hús, zöldség, halak sült vele, add hozzá a sütéshez és mindenféle marinádon.

A házi készítésű tej majonéznek számos előnye van egy bevásárló termék vagy mártás előtt. Egy ilyen tankolásban ritkán és kizárólag sárgákat adnak hozzá. Házi tej majonéz gyakran fürj tojással készült, és ez nagyon fontos az egészséges táplálkozás szempontjából.

Készítsen teljesen, egyszerűen vegye figyelembe a tojások, a tej és az olaj szükséges arányát. Az összetevők többi részével könnyen kísérletezhet, új lehetőségeket hozhat létre ehhez a tankoláshoz.

Az előkészítés elvei

Mindig használjon friss kiváló minőségű termékeket. Ennek a feltételnek megfelelően, a leginkább finom majonéz. A következő fontos szabály termékek kell lennie egy bizonyos hőmérséklet, ezért feküdt őket előre a hűtőszekrényből, hogy a hő.

Növényi olaj

Ha majonézet fogsz csinálni a tejből és a növényi olajból, akkor fontolja meg, hogy a legjobb, ha inkább olíva hideg spin. Általában a napraforgó kifinomult olajat otthoni főzésben használják. Szinte nem tükröződik a majonéz minőségére, és íze szinte nem változik.

Tej

A legmegfelelőbb lesz házi kövér tej. Bár a szokásos pasztőrözött maximális zsírság százalékos arányos. Ugyanakkor a házi készítésű házi készítésű házi készítésű házi készítésű házat meg kell adni.

Tojás

Ha majonézet fogsz csinálni a tejből és a tojásból, akkor fontolja meg, hogy az utóbbi lehet csirke vagy fürj lehet. Az alapul szolgáló feltételnek frissnek kell lennie. Ha beszélünk csirke tojás, akkor a legjobb, hogy házi készítésű, sárga színű tojássárgája, ebben az esetben, és a tankolás más lesz egy kellemes árnyékot. Használat előtt biztosan mossuk a szóda meleg oldat héját. Ez lehetővé teszi, hogy fertőtlenítse.

Előkészítési jellemzők

Majonae Mustár élességet ad. Mind készen áll, mind száraz por formájában.

Ezenkívül ecetet vagy citromlét adunk hozzá, hogy a majonéz. Ízt só és cukor.

Mielőtt főzni a majonézet a tejen, az edények a habarcsok és a termékek felmelegednek szobahőmérsékletre. A csomagolás nem lehet túl széles. A méretet úgy kell kiszámítani, hogy az érme, amely belépett, rögzítette a teljes tömeget. A keverőt és a keverőt maximális sebességgel meg tudja verni. A nagy mennyiségű majonéz előkészítéséhez a kézi verés nem illeszkedik.

Gyakran előkészíti az alapot: sör tej lisztdal vagy keményítővel. Ebben az esetben a hőmérséklet-rendszert is megfigyelni kell. A főzött tömeget lehűteni kell. Szükséges, hogy a hőmérséklet egybeesik az összetevők többi részével.

Házi tej majonézet nemcsak tankolás formájában használatos. Alkalmas kiváló marinádok főzésére a hús és a halak számára. Hozzáadható a tésztához, de ha ezt a recept jelzi. A mártás csodálatos alapja lehet. Ízesítési jellemzőkkel, nem rosszabb a megszerzett hasonló terméknél. Ugyanakkor hasznos tulajdonságai és minősége sokkal magasabb, mivel ebben a tankolásban nincsenek tartósítószerek. A hűtőszekrény megfelelő tárolásával a majonéz 10 napig tarthat.

Tej majonéz tojás nélkül

Szükségünk lesz a következő összetevőkre:

• Teljes szekrény tej;
• A citrom fele;
• egy pohár nem jogosulatlan napraforgóolaj;
• Paul teáskanál hegesztett sekély só;
• Kanál nem por, kész mustár.

Főzés:

1. Fűtés előzetes tejben 20 s-ra.
2. Alsó citrom forró vízben, ellenállva 1 perc, húzzuk ki, nyomja meg a gyümölcslét. Gézzel vagy szitával, szűrőt használva a hús indulására.
3. Az olajat tejjel csatlakoztatjuk a keverő pohárban. Adjon hozzá kész mustárt, sót és vízzel citromlé.
4. Az üvegben tedd a Bent of the Blender-t, majd miután megvertük. A majonéz készen áll!

Majonéz tejdöntővel

A szükséges összetevők az ilyen majonéz készítéséhez az otthoni tejen:

• 0,25 pohár ecetet;
• 3 tojássárgája;
• 10 g kis cukrot poríthatunk;
• Jól tisztított növényi olaj ml;
• Élelmiszer-szóda és só;
• 6 teáskanál mustárpor.

Főzés:

1. Egyedülálló sárgája egy kis tálban. Adjunk hozzá egy kis chipet a szóda, a száraz mustár és a tej. A sót és a cukrot illesszük, minden alaposan keverjük össze.
2. Kapacitás hely a tűzhelyen, felmelegíti a keveréket a legkisebb hővel akár 80 s-ig. Távolítsa el az égőt, hagyja állni 15 percig.
3. A keverő hűtött tömeg, egy cseppfolyósítás, lassan öntsük be a növényi olajat. Miután a majonéz emulgeálható, ecetet adjon hozzá, újra keverővel.

Fürj tojás

Az olaj, a tej és a fürj tojás ilyen majonézének előkészítéséhez ilyen összetevőkre lesz szükségünk:

• 75 ml tejet;
• 6 fürj tojás;
• ml magasan tisztított napraforgóolaj;
• a középső citrom negyedének gyümölcse;
• a tea spór cukor fele;
• A főtt mustár hiányos kanálja.

Főzés:

1. Öntsük az olajat és a tejet a keverő tálba. Verés, a keverék homogenitásra kerül.
2. Öntsük a tojásokat egy kis tálba. Tedd a mustárt, adjunk hozzá cukrot és ½ Sós kanál. Fokozatosan öntsük citromlé, verte körülbelül egy percet.
3. Most folytassa a tejeljárolót. Folyamatosan beágyazunk, belépünk egy tojás tömegbe egy finomba.
4. A kapott majonéz mi szeres a záró edénybe, és vegye be a hűtőszekrényben tárolás.

Mártással almás ecettel száraz tejjel

Ez egy nagyon érdekes mane majonézi recept. Hozzávalók, amelyekre szükségünk van:

• 4 száraz tej teljes kanál;
• fél csésze hideg víz;
• Mustár nemtár, kész 2 óra. L.;
• cukor kanál;
• 2 kanál 6% almaecet;
• ½ kifinomult olajszemüveg;
• ¼ A kurkuma kanálai.

Főzés:

1. Keverjük össze egy pohár keverővel száraz tejben, kurkuma- és cukorszalaggal. Az elegyet híg vízzel hígítjuk. Adjunk hozzá egy kis sót, mustárt, és ostorozzuk, hozza a homogenitást.
2. Lassan öntött ¼ az előkészített olaj egy része, óvatosan kevert egy keverővel.
3. A szósz lullásának ellenőrzése ugyanazt az olajat vezetjük be. Ne feledje, hogy majonéz, amikor a hűtés sokkal vastagabb lesz.
4. Most adjunk hozzá ecetet és mindent alaposan felvert.

Majonéz keményítővel és tejjel

Ez a házi majonéz a tej recepten is elég egyszerű. A következő összetevőkre lesz szükség:

• Spoon keményítő;
• tovább ½ Csésze sovány olaj és házi tej;
• ½ C. L. kész Sharp Mustár;
• lé ¼ citrom;
• ½ Cukor kanál.

Főzés:

1. A főtt tej túlcsordulásának fele a tálba, a keményítő szövőjében. Jól keverjük, miközben nem engedélyezik a csomók kialakulását.
2. Öntsük a maradék tejet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel erős hőt.
3. Óvatosan kevergetve forró tejet, egy kicsit a keményítő keverékhez öntjük. Az alapot enyhe fűtéssel melegíti, amíg vastag. A kész súlynak csókra kell hasonlítania.
4. Távolítjuk el a serpenyőt, a főzött bázis a filmet lefedi.
5. Hideg 25-re keményítő tömeggel, enyhén sóval, adjunk hozzá citromlét, mustárt és cukrot, és óvatosan verte.
6. A kapott keverékben fokozatosan öntjük az összes olajat, folyamatosan börtönbe.

Majonéz liszt és tej

Összetevők:

• Mr. Liszt;
• 3 csésze tej;
• 3 kancai kanál;
• 8 olívaolaj kancsal;
• 2 só kanál;
• 50 g cukor;
• 3 st. L. Kész mustár.

A majonéz főzése a tejen:

1. Egy kifogott kis serpenyőben, szaga. Adjunk hozzá körülbelül a tej felét, és keverjük össze mindent, elkerülve a csomók megjelenését. A tej második felét öntjük, óvatosan keverjük a keveréket, majd egy kis tűzre helyeztük. Forralva, a fűtés és a forralás ereje, folyamatosan keverjük, hogy megvastagodjon. Miután lehűtötte a keveréket.
2. Egy unintelligo, mély tál öntsön olajat. A mustárt benne helyeztem, adjunk cukrot sóval, öntsük citromlét, 2 percig kevert.
3. Fokozatosan hűtött keveréket adunk hozzá. Ugyanakkor, egyszerre többet öntünk ¼ Tömegrészek. A majonéz készen áll.

Majonéz dióval és tejjel

Ez is meglehetősen könnyű elkészíteni a majonézet a tejre. Hozzávalók, amelyekre szükségünk van:

• Pohár tisztított dió;
• Kifinomult olajszárny;
• a kész mustár fele kanál;
• ½ só kanalak;
• 3 st. L. citromlé;
• ½ Ártatlan tej pohár;
• 2 cukor kanál;
• Nagy ruhával fokhagyma.

Főzés:

1. Egy kicsit szárított egy anya kernel serpenyőben. Hűvös, majd egy keverőjüket a morzsából őröljük. Minél kisebb lesz, annál jobb lesz.
2. Dió morzsa hordozó egy pohár keverő, amely után keveredik a cukorral. Add hozzá az előkészített mustár, enyhén köpni. Vegyünk 3 kanál tejet, és fokozatosan adja meg a soványolajat, a keverő keverékét.
3. Miután megkapta a tömeget, adjunk hozzá terményeket a fokhagyma sajtolásán keresztül, víz egyenletesen citromlé. Továbbra is megvertük, fokozatosan bemutatjuk a maradék tejet.

Vegán majonéz

Ha otthoni tej nélkül szeretne főzni, próbálja meg ezt az egyszerű és ízletes receptet. A kész szósz kellően folyékony. Gyorsan megtörtént, ezért érdemes rá helyezni. Ellenkező esetben a következő használat során a tömeg alaposan meg kell verni. Alkalmas szendvicsek és különféle újratöltők alapja.

Ilyen vényköteles majonézre kell készítenie a következő termékkészletet:

• fél csésze szója tej;
• 1 csésze repceolaj;
• a mustár és a só csipetén;
• 1.5 Citromlé kanál.

Főzés:

1. A citromlével keverjük a tejet. Minden keveréket 30 másodpercig ostorozza meg.
2. Ne szüntesse meg a verést, csatlakoztassa az olajat lassan keverjük, amíg a tömeg sűrűsödik. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Próbálja ki a kész mártást, és ha szüksége van rá, adjon hozzá más fűszereket.

Majonéz avokádóval

Érdemes megjegyezni, hogy a vegán mártással használhat néhány gyümölcsöt és különböző zöldséget. Az avokádó az olajszerkezethez leginkább alkalmas erre a célra. Javasoljuk, hogy csak puha gyümölcsöket használjunk.

A főzéshez tartozó termékek következő listáját kell bevennie:

• 2 kanállé kanál;
• avokádó;
• cukor kanál;
• Tengeri só;
• bors és fekete só;
• g mandula;
• 2 olívaolaj szárnya;
• Víz.

Főzés:

1. A manduláknak vízbe kell áztatniuk és 2 órán át eltávolítaniuk kell. Távolítsa el a héjat az idő lejárta után, mivel kicsit keserű lesz. Tiszta avokádó és távolítsa el a csontot.
2. Tegye a keverő avokádóba és diófélékbe, és őrölje. Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket és keverjük össze, amíg a homogén tömeget kapjuk. Adjunk hozzá vizet a szükséges konzisztencia elérése érdekében, és ismét keverjük össze. Tarts egy kis időt, mielőtt a hűtőszekrényben szolgálná fel.

Kókuszdió tejszósz

Ez egy újabb lehetőség a szósznak az állati termékek használata nélkül. Ugyanakkor a kókusztej szokatlan ízlést ad. Készítsen mártással kb. 15 percig.

Egy ilyen recepthez a következő termékkészletet kell tennie:

• 0,6 csésze kókusztej;
• üveg kesudió;
• 4 kanál almás ecet;
• egy teáskanál száraz mustárral és sóval;
• egy pohár vizet;
• Fél kanál citromlé;
• 2 kanál sűrítőszer.

Főzés:

1. Érdemes megkezdeni az áztató dió 3 óráig. Ezután töltse le a vizet és a szárazanyákat. Csatlakoztassa őket 1/3 kókusztejzel. Add hozzá Mustard, 1 kanál ecet, só és citromlé. Keverjük össze, majd távolítsa el 5 órán át a hűtőszekrényben.
2. A megmaradt ecet, a tej és a víz hozzáadásával. Sűrítőszer és egyéb összetevők hozzáadása.
3. Két percig ostorozzon mindent egy keverővel. Ennek eredményeképpen 2,5 pohár mártással kiderül.

Főzés trükkök

A Maoneza sűrűség közvetlenül arányos az előkészítés során használt olaj mennyiségével. Próbáld meg fokozatosan hozzáadni, ebben az esetben a tankolás konzisztenciája sokkal könnyebb lesz. Ha a majonéz túl ritka, adjon hozzá olajat. Minden vastag üzemanyagtöltést mindig tejjel hígíthatunk.

Abban az esetben, ha a tömeg szaga volt, vagy nem sikerült, adjon hozzá egy mustárt és sót. Ébredj fel egy külön tálban 2 sárgája. Miután elért homogenitást, fokozatosan lépjen be a sikertelen majonézre, amikor.