Hogyan készítsünk majonézet az otthoni keverőben

Majonéz az otthoni keverőben

Step-by-step recept a fotókkal

Az otthoni majonéz különbözik a megvásárolt ízléstől. A majonéz íze elsősorban az Ön által használt olajat adja. Szintén megváltoztatni az otthoni majonéz ízét, elegendő a szokásos asztali ecet bor vagy alma ecet, vagy citromlé helyettesítésére. Kiegészítve és telített ízekkel, különböző fűszerekkel.

A recept az első hideg centrifugálás legmagasabb fokozatú olívaolaját használja borecet és mustár hozzáadásával.

Összetevők

• Tojás – Yells 2 tojásból
• Finom őrlés tengeri sója – csipet
• Cukor – 4 g
• Borecet – 2 óra. L.
• Olívaolaj – ml
• Mustár – 2 óra. L.

Főzés

1. Annak érdekében, hogy a majonéz jól illeszkedjenek, és nem szagoltak, az összes komponensnek azonos hőmérsékleten kell lennie, és a só és a cukor nagyon vékony csiszolásnak kell lennie. Ha számolja ezeket a finomságokat, akkor az otthoni majonéz sikerül lesz.

A legmegfelelőbb a forgácsoláshoz álló helyhez kötött, nem kézi keverő, így a kezek szabadok.

Mivel a tojások nem kerülnek hőkezelésre, mielőtt megosztanák őket, óvatosan szappannal és a melegvíz sugár alatt öblítse le a héjukat, hogy megvédje magukat az ilyen támadásból, mint a szalmonellózis.

Külön tojássárgája, fehérjék fedjük le az élelmiszerfilmjével, és a hűtőszekrényben a jobb időkig távolítják el. Ezek közül később meredhetsz.

Tojássárgákhoz (2 db.) Adjunk hozzá egy csipet sót és 4 g cukrot.

2. Öntsünk egy csészébe tojássárgákat 2 órával. L. borecet és elkezdési ütés. Ostorozatok nagy sebességgel.

3. Amikor a tojássárgája felkel, anélkül, hogy megállnának egy percig, indítsd el az olívaolajat. Egy kis árnyalat. Először adjunk olívaolajat szó szerint cseppenként, majd egy teáskanál. Ne adjon hozzá egy új olajat addig, amíg meg nem fogja győződni arról, hogy az előző rész teljesen összekeveredik a tojássárgával.

4. Ne siess, csak ugyanaz a dolog, amikor a “siet – emberek gúnyolódása”, a verés 10 percig folytatódik. És az olaj fokozatosan öntsön 10 percig. Először is, a whippedgolkok még folyékonyabbá válnak, és csak akkor, ha megkapod az olajat. Észre fogod venni, hogy a keverék vastagsággá vált, és a következetesség emlékezteti a majonézet. Végén adjunk hozzá 2 órát a kész majonézre. L. Mustár.

5. Ready Majonéz tart egy kanál “domb”, és erősen áramlik egy kanállal, ha megdöntötte. Ők kevésbé vastag, mint a majonéz megvásárlása, és nem meglepő, mert mesterséges sűrítőszereket nem adtak hozzá.

Hostess egy jegyzetekben

1. A következő megfogalmazás, az otthoni majonéz színe és konzisztenciája változhat, ami a tojás nagyságának és a sárgája árnyékának köszönhető – világos sárga vagy narancssárga. És ez a tényező a csirkék takarmányától függ. Annak érdekében, hogy a szósz világosabb legyen, meg kell választania egy mezőgazdasági termelőt. Megszerezhető és paraszt, piac, de csak azoknál a helyeken, ahol a termék egészségügyi ellenőrzés alatt áll. A meggyőző eladó szavai erről nem elegendőek – meg kell látni a bélyegzőt a Tojások vagy az ellenőrző szolgáltatás által kiadott dokumentumról.

2. Az ecet és a mustár hozzájárul az élelmiszer-keverékek elég hosszú tárolásához, de más higiéniai intézkedéseket kell tervezni: a bankot is meg kell mosni, ahol majonézet kell elhelyezni; Győződjön meg róla, hogy nincsenek külföldi szaga, és a perem alatt; Teljesen száraz tara. A műanyag is megengedett, hogy ugyanúgy kell elkészíteni.

3. Az olaj dózisának csökkentése természetesen csökkenti a szósz élelmiszerértékét, de ennek következtében romlik, és az íze részlegesen torzul. Ezenkívül a cukor jelenlétével egyértelműen érezhető. Általánosságban, ha azt akarom, valami, mint a szovjet Provence (és a kulináris cselekvés következtében fel kell ismerni (és meg kell adni), az ajánlott összetevők összege meg kell tartania.

Megjegyzés

Még nincs szavazat.

Kérlek várj

Lásd még: Töltsön saláták, majonéz, majomok, mártások, mártások madár, mártások a kebab-nak

Mustár mártások