Hogyan készítsünk meringue porcukor nélkül

A cukorpor a legtöbb máz receptben szükséges. Ez egy nagyon finom por, amely talkum-konzisztenciájú, így könnyen keverhető más összetevőkkel. Ha nincs otthon, akkor

A cukorpor a legtöbb máz receptben szükséges. Ez egy nagyon finom por, amely talkum-konzisztenciájú, így könnyen keverhető más összetevőkkel. Ha nincs otthon, improvizálhat, a szokásos kifinomult cukrot egy keverőben vagy keverőben is csökkentheti, de valahogy melegen kell használnia a receptet, ha szokásos cukrot használsz. Mindenesetre néhány ízletes máz receptet főzhet, még akkor is, ha nincs cukorpor.

Összetevők

Finomított kalapácscukor

• 1 csésze (D) finomított cukor
• 1 evőkanál (15 g) kukoricakeményítő (opcionális)

2 csésze

Lisztjal máz

• 5 evőkanál (75 g) liszt
• 1 csésze (ml) tej
• 1 csésze (g) szarolaj vagy vaj medence hőmérséklete
• 1 csésze (D) finomított cukor
• 2 teáskanál (10 ml) vanília lényege

Barna cukorral máz

• 1 csésze (g) barna cukor
• 1 csésze (D) finomított cukor
• & #; Üveg (ml) krém vagy kondenzált tej
• & #; Üveg tejszínes olaj
• 1 teáskanál (5 g) élesztő
• 1 teáskanál (5 ml) vanília

Máz bezness

• 1 & #; Szemüvegek (D) Finomított cukor
• 6 tojásfehérje
• Egy csipet só

Lépések

1. módszer a 4-ből: Csiszolás finomított cukor

1. Válassza ki a Sugara osztályt. Inkább finomított cukrot, de kókuszcukor vagy barna cukor is használhat. Csak 1 csésze cukrot őröl.

   • A csiszolás után a cukor raffin olyan textúrával rendelkezik, amely a leginkább a cukorpor.
   • A több mint 1 szemüveg egyszerre csiszolása nem a legjobb megoldás, mivel a konzisztencia nem ugyanaz.

2. Ha akarsz, adjunk hozzá kukoricakeményítőt. Ha a terméket tárolja, keverte a kukoricakeményítőt finom cukorral. Az összetevő megakadályozza a cukor ragasztását, és megőrzi a vékony konzisztenciát is.

   • Ha azt tervezi, hogy azonnal használjon cukrot, akkor nem kell hozzáadni semmit.
   • Ha nem akarsz túl sok kukoricakeményítőt használni, csak egy teáskanál (5 g).

3. 2 percig őröljük a cukrot. Helyezze egy keverőbe egy üvegpohárral vagy egy élelmiszer-feldolgozóval, és ha kívánja, adjunk hozzá kukoricakeményítőt. Három percig lüktet.

   • Egy másik lehetőség a bors vagy a kávédaráló használata, de ne feledje, hogy a cukor kaphat fűszeres illatot vagy kávét, ha az eszközt a közelmúltban használták.
   • Kerülje a keverőket műanyag pohárokkal. A cukorkristályok nehézkesek, de a műanyag pohár belső felületének megkarcolása.
   • Ha különböző sebességgel rendelkező keverőgépet vagy élelmiszer-feldolgozót használ, válassza ki az opciót & #; Pulse & #; vagy & #; vegyes & #;.

4. Spatula keverjük cukor. Ugrás a falakra egy pohár keverő, jól keverés cukor, hogy homogén.

5. Megverte két vagy három percet. Kapcsolja ki az eszközt, vegyen be néhány cukor ujjait, és duzzadja a textúrát. Beat egy kicsit, ha megszakítja a köveket, amíg meg nem kapja a port.

   • A cukor készen áll, ha a szemek kicsi és puha, mint a cukorpor.

6. Ugrás egy szitán. Keverjük össze a villát, tegyen egy kis szitát egy tálba, és hagyja át a cukrot rajta, és a sziták falait többször, hogy a por egy tálba esett.

   • A szitálásnál a cukor levegő, ezért könnyebb, puha és granulátum nélkül.
   • Ha nincs szitája, használja a pályát. Egy másik lehetőség – Beat cukor kézi keverővel.

7. Használja ezt a cukrot a receptben. Használjon frissen földi cukrot a porcukor helyett, hogy főzzük a receptet az általa részesített üvegek számára. Készítsen egy mázat krémes olajjal vagy krémsajtot, készítsen egy mázas pálcát mogyoróvajjal vagy bogyókkal, vagy díszít egy finom királyi szempenyésztést.

   • Egyszerű máz készítése, keverje össze 1 csésze (g) földi cukrot 1 evőkanál tejjel és 1/4 teáskanál (1 ml) ízek, például vanília lényeg, rum vagy citromlé.

2. módszer a 4-ből: Főzés üvegek a lisztből

1. Egy serpenyőben gyógyítja a lisztet és a tejet. Keverje össze két összetevőt egy kis serpenyőben, és tegye a középső tüzet. Folyamatosan keverjük addig, amíg a keverék sűrűsödik, és nem szerez a puding vagy sűrű tészta konzisztenciáját. Távolítsa el a tűzből, és hagyja lehűlni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.

   • Liszt főzési technika használható bármely más mázzal vajjal vagy krémsajtokkal. Krémes olaj használható krémkrém készítésére.
   • E recept szerint a máz elegendő 24 cupcakes vagy két torta, amely átmérője 20 cm.

2. Ostor. A tálban vegye be az olajat vagy a krémsajtot cukorral egy keverőben vagy keverőben. Használjon nagy sebességet körülbelül öt percig, amíg a keverék lágy, könnyű és bolyhos.

   • Ha nincs elektromos keverője vagy keverője, akkor semmi sem jobb, mint a kézi keverő és a nyuszi.

3. Adjon hozzá két keveréket. Ha a tejet a liszttel megszórjuk, akkor vegye fel a szobahőmérsékletet, adjunk hozzá vanília adjunk hozzá, majd keverjük össze a cukorral és olajjal. Mindent nagy sebességnél hat-nyolc percig verni. Húzza a tál falait, hogy jobb legyen.

   • Amikor az összes összetevő homogén lesz, és a máz könnyű és puha lesz, mint egy hófehér, minden készen áll.

4. Használja azonnal a mázat. Terjesszen egy torta, cupcake, rohadt vagy a választott desszert. A hűtőszekrényben néhány órára hagyhatja, amíg az idő befejeződik a recept befejezéséhez.

   • Nincs probléma, hagyja a mázat a hűtőszekrényben az éjszaka. Használat előtt várjon, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet, majd verte újra, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.

3. módszer a 4-ből: barna cukor máz előállítása

1. Megverte két típusú cukrot krémmel és vajjal. Keverjük össze az összetevőket a középső edényben közepes hőn és folyamatosan keverjük össze úgy, hogy a cukor nem éget, és nem kristályosodott.

   • A krém helyett kondenzált tejet használhat.

2. Szakács összetevők. Amint a serpenyő forog, számoljon két és fél percig, folytatja a keverést. Ezután távolítsa el a tűzből.

   • Ez a két és fél perc forró cukor karamellizált.

3. Adjunk hozzá egy sütőport és vanília. Forgassa a keveréket nagy sebességgel egy elektromos keverőben hat-nyolc percig, amíg puha, könnyű és tökéletes konzisztencia lenne a sütemények vagy más desszertek fedésére.

   • Élesztő kinevezése – Megakadályozza a cukrot fagyasztva.
   • A keveréket egy keverőben is meg tudja verni. Amint mindent felborít, adjunk hozzá élesztőt és vaníliát, és szakítsa meg a keveréket az elektromos keverőedénybe.

4. módszer 4

1. Adja hozzá az összes összetevőt. A középső tálban keverjük össze a cukrot, a tojásfehérjét és a sót. A tálnak ellenállnia kell a magas hőmérsékletnek, mivel meleg lesz a vízfürdőben.

   • Ha elektromos keverővel rendelkezik, távolítsa el a tálat, és keverje össze az összetevőket.
   • Só célja ebben a receptben – osztott albumin fehérjék, hogy nincs tojás ízlés szerint.

2. Melegítse a keveréket egy vízfürdőn. Öntsük a középső edénybe 2,5-5 cm vízbe, és tegye a középső tűzbe. Amikor a víz forog, tegyen egy tálat egy vízfürdőbe a vízfürdő stílusában. Ostorozza meg az elegyet, anélkül, hogy körülbelül hét percig megállna.

   • Amikor a tojásfehérje forró, puha és vizes lesz, minden készen áll.

3. Minden öböl. Távolítsa el a tálat a tűzből, és azonnal elkezdi megverni a keveréket nagy sebességgel öt-tíz percig, míg a máz nem lesz vastag és bolyhos.

   • A jegesedés konzisztenciát szerez, hasonlóan a borotválkozó krém konzisztenciájához, amikor készen áll, és nem mozog, ha fejjel lefelé fordítja a tálat.

Szükséges anyagok

Finomított kalapácscukor

• Blender, élelmiszer-feldolgozó vagy más kávédaráló
• Putty kés
• Villa
• Szita
• Gyűjt
• tál

Lisztjal máz

• Venchik
• Kis pot
• Középső tál
• Elektromos keverő vagy keverő
• Kanál vagy spatula

Barna cukorral máz

• Kanál vagy koszorú
• Középméret
• Keverő

Máz bezness

• Átlagos hőálló tál
• Keverő
• Középméret
• Gyűjt