Hogyan készítsünk meringue-t egy botra

Hogyan készítsünk meringue-t egy pálcán

Főzés

Kezdjük, szükség van olyan ételeket kell előkészíteni, amelyekben a merevítő fehérjék lesznek. Mély, tiszta és teljesen száraz tartálynak kell lennie. Elfogadhatatlan, hogy nedves, nedves edényeket használjon, különben a fehérjék nem kapják meg a kívánt konzisztenciát. Közvetlenül a WHIP folyamat előtt hűvös a fagyasztó kapacitását (elég perc).

Nagyon óvatosan külön mókusok a sárgájokból. Próbáljon hideg tojást használni, akkor megkönnyíti ezt a folyamatot. Ne engedje, hogy a tojássárgája kis része a fehérjében. Hagyja a kapacitást a fő összetevővel szobahőmérsékleten perceken át. Szükséges, hogy a fehérje jobb kódolva legyen. Nem ajánlott friss tojásokat használni, jobb, ha nem kevesebb, mint 5 nap – megkönnyíti a főzési folyamatot.

Amikor a fehérjék szobahőmérsékletre melegítettek, helyezze őket az előkészített tartályba. Adja hozzá a kívánt citromlé számát. Indítsa el a fehérjéket a legkisebb keverő sebességgel.

A botot színes meringue előkészítéséhez ajánlott nagy teljesítményű technikákat használni.

Ostorfehérjék, mielőtt buja fehérje tömegét kapná.

Cukorpor elő-minta egy kis siteren keresztül. Ez az eljárás többször is megismételhető, majd az összes mikroszkopikus kristály feloldódik és a fehérje tömege simább lesz.

Növelje a forgácsolási sebességet a maximális és a folyamat megszakítása nélkül, indítsa el a cukorpor hozzáadását. Tedd Óvatosan, öntsük egy teáskanálra egy intervallum másodpercben. Amikor a por nagy részét használják, a szünet másodpercekre csökkenthető.

Folytassa a verés, amíg stabil fényes tömeg. Ha a merész a Corolla-ba, akkor emelje fel a – bekapcsolja, hogy szoros csúcsok maradnak. Ez azt mutatja, hogy mindent megtettél, és a meringue tömege készen áll.

Döntsd el magadnak, hogy hány színt fog használni. Oszd meg a fehérje tömegét a megfelelő összegre. A festőfesték főzéséhez a gél és a por élelmiszerek alkalmas. Folyadékhasználat kategorikusan nem ajánlott, t.Nak nek. A fehérjék konzisztenciája megsértődik, és a habcsókok egyszerűen elterjednek.

Minden tartályban fehérjékkel adja hozzá a szükséges mennyiségű festéket a saját belátása szerint: Mi több, annál inkább az intenzívebb és világosabb a sütemények színét. Keverjük össze a kapott tömeget alaposan az egységes árnyalatának keresésével.

Vegyünk egy nagy cukrászati ​​táskát egy “csillag” fúvókával. Töltse ki egy kanállal, és felváltva adja hozzá az összes színes fehérjét, amíg nem futnak.

Készítsen egy lapos sütőlapot, és pergamenpapírral állítsa össze. Nyomja meg a nyers kerek űrlapot rövid távolságra egymástól. Vegye be a bambusz botokat, és helyezze be őket az egyes cupcake közepére. Melegítsük elő a sütőt fokozatosan, majd küldj egy gazembert merítőt. Hagyja az ajtót Ajar. Szárításra szükség lesz körülbelül órákra. Ne távolítsa el a gazembert közvetlenül a sütő kikapcsolása után – hagyja, hogy teljesen lehűljön. Ez a szárítási módszer alkalmas gáztűzhelyre. E célból a zöldség és gyümölcsök szárítóját használhatja, de az időnek szüksége lesz egy kicsit. A süteményeket és szobahőmérsékleten száríthatja, de ez a folyamat hosszabb.

A festővel egy pálcán kész. Kellemes tea ivás!

Hostess egy jegyzetekben

A modern világban többféleképpen kell előkészíteni a meredek előkészítését:

svájci habcsók. Az előkészítése érdekében ugyanazt a termékeket kell kapni. A fehérjéket, a cukor és a citromlevet egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben kell elhalasztani. Tegye a kapacitást a kapott tömeggel a vízfürdőn, hogy az edények alja ne aggódjon folyadékkal. Folyamatosan keverjük a fehérje elegyet, hozzuk egy 60 ° C-os hőmérsékletre, és indítsa el a keverő alacsony sebességének skorcháját. Last Minute, hűtsük le a tömeget, áthelyezve a jégtartályba. Folytassa a nagysebességű ütés folyamatát a fenntartható csúcsok kialakulása előtt.

olasz habcsók. Az összetevők fő listáján kívül 3 ST.L. Vizek, és a por helyett szokásos cukor (G). Először szirupot kell készítenie. Öntsük a vizet kényelmes edényekben, adjunk hozzá cukrot és forraljuk, folyamatosan keverjük, amíg fel nem oldja kristályát. Folytassa főzni, mielőtt megjelenik a kis buborékok megjelenése a felületen. Kezdje meg a fehérjéket az alacsony fordulatszámon, ha 3 st.L. Sahara. Hozd a tömeget puha csúcsokra, és adjunk hozzá forró szirupot, öntsük egy vékony rúddal. Beat a sűrű, sima csúcsok.

És ugyanakkor próbálja meg felkészíteni a desszert “Anna Pavlova” -t.