Hogyan készítsünk pani purit

Mi is az a pani puri?

A pani puri egy hagyományos indiai étel, amely az ország számos részén kedvelt csemege. Ez egy apró, ropogós gömb alakú snack, amely töltelékkel van megtöltve, és általában egy pikáns és savanyú fűszeres lével (pani) tálalják. A pani puri az indiai utcai ételek egyik legnépszerűbb változata, és könnyen elkészíthető otthon is.

Hogyan készítsük el a pani puri alapvető összetevőit?

A pani puri elkészítéséhez szükséged lesz az alábbi alapvető összetevőkre:

• Puri gömbök (ropogós tésztagömbök)
• Fillér (töltelék)
• Pani (fűszeres lé)

Hogyan készítsük el a puri gömböket?

1. Kezdjük a tésztával, amelyet készíteni fogunk a puri gömbök számára. Keverjünk össze 1 csésze durum búzalisztet, 1 evőkanál olívaolajat és sót egy tálban.
2. Fokozatosan adjunk hozzá körülbelül ½ csésze vizet, és gyúrjuk össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
3. Fedjük le a tésztát és pihentessük legalább 30 percig.
4. Vegyük ki a pihentetett tésztát, formáljunk belőle kis gömböket, majd nyújtsuk őket vékony kerek lapokká.
5. Forrósítsunk olajat egy serpenyőben, majd süssük meg a tésztalapokat addig, amíg aranybarnák nem lesznek és meg nem púposodnak.
6. Vegyük ki a sült puri gömböket, és hagyjuk őket lecsöpögni a felesleges olajról.

Hogyan készítsük el a pani-t?

1. A pikáns fűszeres lé elkészítéséhez keverjünk össze 1 csésze vízben 1 evőkanál tamarind pasztát, 1 teáskanál őrölt koriandert, 1 teáskanál őrölt kuminot, ½ teáskanál őrölt fahéjat, sót és cayenne borsot ízlés szerint.
2. Adjunk hozzá 1 csésze aprított mentát és koriandert a léhez, majd hagyjuk állni legalább 30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.

Hogyan töltsük meg a pani purit?

1. Törjünk egy kis lyukat a puri gömbökön, majd töltsük meg őket a töltelékkel (fillérrel), például főtt krumplival, csicseriborsóval, hagymával és chutney-vel.
2. Tálaljuk a pani purit egy tálban a pikáns fűszeres lével, hogy a vendégek maguk személyre szabhassák az ízeket.

Tálalási javaslatok és tálalási ötletek

• Szolgáljuk fel a pani purit frissen, hogy a puri gömbök ropogósak maradjanak.
• Kísérjük pikáns fűszeres lét külön tálkában, hogy a vendégek ízlés szerint adagolhassák a pani purikhoz.
• Díszítsük a tálalást apró friss menta- vagy korianderlevelekkel a frissesség és ízváltozatosság érdekében.

Összegzés

A pani puri elkészítése otthon egy izgalmas kulináris kaland lehet, amely során megismerheted az indiai utcai ételek ízvilágát. Kövesd az alapvető lépéseket a puri gömbök, a pani és a töltelék elkészítéséhez, majd tálald frissen és ropogósan a vendégeknek. Ne felejtsd el a pikáns fűszeres levet sem, amely igazán feldobja az étel ízét! Jó étvágyat!