Hogyan készítsünk pudingot a kókusztejből

Tejkrém kókuszos, kondenzált, száraz, olaj, cukor, tojás, tojás, a leginkább finom tojás. Recept a képen lépésről lépésre

Közzététel a csoportban: sütemények

A tej alapján a “Patisier” – klasszikus pudingot főzhet, amelyet a francia kulináris feltaláltak. Az ilyen finomságot a Coreria “Napoleon” és a keksz sütemények kenésére használják, töltő puffcsont és zsemle.

Klasszikus recept

Custard “Patisier” Nem csak a sütemények és sütemények feltöltésére és rétegeire, hanem ékszereket is létrehozhat a desszerteken. Ő tőle szakácsok rózsák, fürtök, határok. És mindezt annak köszönhetően, hogy az ilyen krém tökéletesen tartja az űrlapot, és nem áramlik szobahőmérsékleten, és továbbá könnyen keverhető az élelmiszer-színezékekkel.

Az összetevők összetétele

A krémek egy hagyományos receptre készítéséhez ilyen termékeket kell készíteniük:

• tej – ml;
• Tojás – 2 db.;
• Liszt – 75 g;
• Cukor – r;
• Vaj – g.

A finomság elkészítéséhez kívánatos a zsíros tejföllel 82,2% -ról. Egy ilyen finomság sokkal sűrűbb lesz, telített, de a kalóriatartalmú is észrevehetően növeli őt.

Lépésenkénti főzési folyamat

A torta tejszínt a következő algoritmus szerint kell elkészíteni:

1. A tojásokat gondosan meg kell keverni a keverőkkel a cukorral.
2. Ne hagyja abba a tömeg ütközését, be kell vezetnie egy szitált lisztet, majd hűtött tejet kell bevezetnie.
3. A keverék szükséges a közepes lángra, és melegen, a fedél lefedése nélkül. A folyamatban fontos rendszeresen keverni az összetevőket, különben bemenetek.
4. Ha a tömeg enyhén sűrűsödik, el kell távolítania a tűzhelyről, és várjon, amíg szobahőmérsékletre hűt.
5. A krémeket a leeresztett krémolajhoz kell csatlakoztatni, és alaposan megverni kell egy homogén állapotot.

Mit adhat hozzá

A klasszikus recept alapvető, és módosítható különböző összetevők hozzáadásával, hogy minden alkalommal új krémet kapjon. Például a kakaó tömegébe önthetsz, majd a csecsemő csokoládé ízét és illatát megszerezheti. És meg lehet változatossá vanília, konyak és gyümölcs szirup, szárított gyümölcsök, diófélék.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

Klasszikus puding lehet használni egy réteg egy „Napoleon” torta, „Medovik”, desszertek ostya és a keksz magok, valamint a kitöltő eclairs és puff cső. Ha szeretné, független finomságként, a Creamanba költözhet, és gyümölcsökkel és bogyókkal eldönti.

Kókuszdió tej krém

Egy ilyen finomságot szelíd, levegő, és jól tartja. És a fénykrém használható vegetáriánusokra, valamint a poszt alatt.

Az összetevők összetétele

A légrém készítéséhez olyan termékeket kell raktáron:

• Kókuszdió tej – ml;
• Cukorpor – 30 g.

A légkrém előkészítéséhez kókusztejet kell használni, amelyben nincsenek különböző emulgeálószerek és stabilizátorok. Ellenkező esetben a tömeg rossz lesz rendezni.

Lépésenkénti főzési folyamat

Először 12 órán át kókusztejet kell tenned a fagyasztóba. Akkor könnyebb lesz a krém összegyűjtése.

A főzési folyamat többi része legfeljebb 15 percet vesz igénybe., És egy egyszerű cselekvési algoritmusban van:

1. Jól hűtött tejet kell gyűjtenie krémet. A fennmaradó folyadék ebben a receptben nem szükséges, így más edények készítésére is használható.
2. A kókuszkrémet egy keverővel gondoskodni kell a stabil csúcsok megjelenése előtt. Nagy sebességgel minél minket fog tartani.
3. Ne kapcsolja ki a készüléket, be kell írnia a cukorporot. Adja hozzá ezt az összetevőt kis részekre, különben csomók lesznek.

Mit adhat hozzá

Az aromatizáláshoz vanillin hozzáadása. Ezt porcukorral kell összekeverni, majd csatlakoztassa a tejszínhabbal.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

A kész krémet át kell tolni egy cukrászati ​​táskába vagy fecskendőbe, és a desszertek dekorációjának létrehozásához. És egy édes tömeg is használható független finomságként.

Kondenzált tej és tejföllel krém

A hagyományos kondenzált tejen alapuló krém, a tejföl hozzáadásával kevésbé görbe, mint a vajon főtt. Ilyen finomság használható a sütemények impregnálására, vagy önálló desszertként szolgálhat a krémekben. Ezenkívül a tömegben különböző összetevőket adhat hozzá különböző krémek fogadásához minden alkalommal.

Az összetevők összetétele

Az alapkrém előkészítéséhez ilyen termékekre van szükség:

• tejföl – r;
• tej kondenzált – r;
• Vanillin – 2 g.

Ebben a receptben a zsíros tejföllel 20% -ról kívánatos használni. De a sűrített tej alkalmas főtt és rendes.

Lépésenkénti főzési folyamat

Főzés alapvető receptet kb. 20 percig., És a folyamat maga a következő lépésekből áll:

1. A tejfölöt a keverő tálba kell önteni, és verte az egész percet., A készülék középső sebességének bekapcsolása.
2. A légtömegben fokozatosan be kell vezetni egy sűrített tejet, anélkül, hogy megállná az összetevőket.
3. A végén a keveréket vaníliahoz kell csatlakoztatni. Ezt követően körülbelül 15 percet vesz igénybe a krém megverte. Ennek eredményeként meg kell sűrnie és növelnie a kötetet.

Mit adhat hozzá

Diverzifikálja az alap receptet apróra vágott dió, pálinka vagy likőr, gyümölcs- és bogyós szirupok, valamint citromlé. Ezeket az összetevőket be kell vezetni a már kész krémbe, óvatosan zavarja a kanállal vagy ékkel.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

Mielőtt a krémet használná a desszertek rétegéhez, legalább 30 percig kell tartania. Ellenkező esetben a Cortex tömeges szárai. Ilyen krém ideálisan kiegészíti a kekszet és a puff desszerteket, valamint egy “Medovik” tortát.

Főtt kondenzált tej főzése

A főzött kondenzált tej és olaj alapú szakács, amely szakácsokat “tofita” -nak nevezik, vastag, sűrű, és használható a keksz sütemények rétegeihez és a gofricsövek feltöltéséhez.

Az összetevők összetétele

A vastag krém készítéséhez el kell készítenie a következő termékek készletét:

• sűrített tej (főtt) – g;
• Zsírkrém 20% -ról ml;
• Butter Creamy – R;
• Csokoládé – ​​G.

Lépésenkénti főzési folyamat

Az ilyen finomság előkészítése több mint egy órát vesz igénybe, de maga a folyamat a következő algoritmusban áll:

1. Csokoládé csempe szükséges, hogy szétszakadjon, és egy kis shillbe tolódjon. A tömegnek kell kitöltenie a krémet, és minimális tűzbe kerül.
2. Folyamatosan keverés, meg kell melegíteni az elegyet, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. 15 percig tarthat. Fontos, hogy a krém ne melegítsen fel 60 ° C-ot. Amikor a keverék készen áll, el kell távolítani a tűzhelyből, és hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten.
3. Az olajnak meg kell verni a keverőt a buja tömeg állapotára. Ne kapcsolja ki az eszközt, szükség van a sűrített tej belépésére. Majd a keveréket krémes csokoládé tömeghez kell csatlakoztatni.
4. A kész krémet a hűtőszekrénybe kell helyezni, és tartsa 45 percig.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

Az ilyen krém használható az Eclairs, a Puff cső, valamint a keksz sütemények impregnálása. És önálló desszertként szolgálhat, díszítő bogyók vagy gyümölcsszeletek.

Száraz tej krém

Az ilyen puding kényes, és elég költségvetés. És a főzésen körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Az összetevők összetétele

A költségvetés krém létrehozásához a következő termékek készletét kell előkészítenie:

• Száraz tej – 40 g;
• Cukor – 50 g;
• Tojás – 1 db.;
• víz – ml;
• Liszt – 25 g;
• Krémes olaj – 50 g.

Lépésenkénti főzési folyamat

A száraz tej krém főzése körülbelül 15 percet vesz igénybe., És maga a folyamat a következő algoritmusban áll:

1. A lisztet vízzel, tojással és cukorral kell összekeverni. A kapott tömeget vastag falú csészealjba kell áthelyezni, és a középső lángra kell helyezni.
2. A folyadéknak felmelegedni kell, a fedél lefedése nélkül, és azután zavarja. Amint elrepül, el kell távolítania a serpenyőt a tűzhelyzel.
3. Forró krémet kell kombinálni száraz tej, keverjük össze alaposan, és hagyja hűtés.
4. Amikor a tömeg eléri a szobahőmérsékletet, akkor keverjük össze vajjal. Ezután a krémet gondosan kell felvenni egy keverővel.

Mit adhat hozzá

Szükség esetén diverzifikálhatja a krémet, hozzáadva apróra vágott dió, kakaó vagy vanillin hozzá.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

Az így kapott krém lehet használni, hogy kenje a kéregben, valamint a töltő zsemle és eclairs.

Tejfém tejszíne olaj nélkül

Tejkrém a torta hozzáadásával anélkül, hogy az olaj hozzáadása lenne, gyengéd, könnyű, mérsékelten édes és nem túl kalorie. És a főzésen körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Az összetevők összetétele

Ahhoz, hogy olaj nélkül hozzon létre egy finomságot, akkor egy ilyen termékkészletet kell raktáron:

• tej – ml;
• Cukor – 80 g;
• Tojás – 4 db.;
• Só – 5 g.

Lépésenkénti főzési folyamat

Ehhez az algoritmushoz szükséges finom finomság előkészítése vaj nélkül:

1. A tojásokat gondosan meg kell osztani fehérjékre és sárgára. Az utóbbit gondosan meg kell keverni a cukorral, majd kombinálni a tejet. A kapott tömeg szükséges a közepes lángra, és a fedél lefedése nélkül, forraljuk fel. A folyamatban az elegyet előnyösen keverjük, így nem éget.
2. A mókusokat a sóhoz kell csatlakoztatni, és a keverő maximális sebességét a stabil habállomásra verte.
3. A fehérje tömegét gyorsan meg kell zavarni a forró krémben. A keveréket ismét a tűzhelyre kell helyezni, és felmelegedni kell a bányákra.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

A krém, amelyre szükség van a sütemények, miközben még nem hűtött. Hűtés után kapaszkodó konzisztenciát szerez, így a tömeg nehéz egyenletesen terjeszteni.

Tejkrém tojás nélkül

Az ilyen krém előkészítéséhez körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Kedves, vastag, és mind a kéreg kenésére, mind független desszertként használható.

Az összetevők összetétele

A tüdő finomságának elkészítéséhez el kell készítenie a következő termékeket:

• tej – ml;
• Cukor – r;
• liszt – r;
• Butter Creamy – R;
• Vanillin – 2 g.

Lépésenkénti főzési folyamat

Tejkrém egy tortához, anélkül, hogy tojás hozzáadnánk, ilyen algoritmussal kell elkészíteni:

1. A tejet (ml) egy sauinee cukorral kell kombinálni. A kapacitást a közepes lángra kell helyezni, és felmelegedni kell a fedél lefedése nélkül.
2. A maradék tejet összekeverni kell a lisztelettel, és alaposan megverte a keverőt.
3. Forró tömegben egy lisztkeveréket kell bevezetni, intenzíven kevergő összetevőket. Öntsön egy folyadékot, szükség van egy vékony sugárra, különben a krémben lévő csomók vannak kialakítva.
4. Ezt követően a lángot minimálisra kell csökkenteni. Főzés krém szükséges, mielőtt megvastagodna a fedél lefedése nélkül. Rendszeresen keverjük össze az elegyet úgy, hogy ne égesse el.
5. A kész krémben be kell zavarnia a Vanillin-t, és távolítsa el a tűzhelyről. Amikor lehűl, hogy hőmérsékletét 70 ° C-on, ez szükséges, hogy csatlakoztassa zúzott vaj, és keverjük össze a homogén állag.

Mit adhat hozzá

Kívánt esetben az ilyen krém csokoládé vagy kávé készíthető. Ehhez a 30 másodperccel a készenlét előtt kakaó tömegbe kell lépnie (3 st. L.) vagy oldható kávé (1,5 óra. L.).

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

Kenje meg a süteményeket krémmel, amit közvetlenül a főzés után lehet, vagy ha hűvös. És még egy csemege lehet sleeped a creaman és díszítő gyümölcs szelet csokoládé vagy morzsa, hogy a fájl, mint önálló desszert.

Tejszín tej és fagylalt

Egy ilyen krém tökéletesen kiegészíti a süteményeket és a homok tésztán főzött süteményeket. És legfeljebb 30 percet vesz igénybe.

Az összetevők összetétele

Az eredeti finomság előkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• Swab – r;
• vaj – r;
• Tej – 1 l;
• Cukor – g;
• Liszt – 50 g;
• Tojás – 2 db.;
• Vanillin – 2 g.

Lépésenkénti főzési folyamat

Az illatos krém készítéséhez be kell tartania az ilyen utasításokat:

1. A tojásokat össze kell zavarni a cukorral. A kapott tömeget a vanília, a liszt és a fagylalthoz kell csatlakoztatni, és alaposan megverte a keverőt.
2. A tejet egy csontvázba kell önteni, és forraljuk fel a középső lángon, és a fedél lefedése nélkül.
3. A forró tejben a tojás és a fagylalt keverékét kell bevezetni. Növelje a kis részeket, alaposan összekeverjük az összetevőket.
4. A krémnek melegnek kell lennie a középső lángon, folyamatosan keverjük, amíg meg nem sűrű. A fő dolog lehetetlen a tömeg forralása.
5. A kapott vastag tömeget el kell távolítani a tűzhelyből, és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután meg kell kombinálni lágy vajat, korbácsolás keverve egy keverőben, maximális sebességgel.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

A főzés után azonnal használhatja a krémet, kenheti a süteményeket vagy az Eclairs kitöltését. És a finomság is kiváló független desszert lesz. Ehhez Kremykben kell felfüggeszteni, és szolgálja az asztalra, díszítve apróra vágott dió, csokoládé morzsák vagy friss bogyók.

Tejszín a tej és a krém

Az ilyen krém szelíd, mérsékelten édes és elég vastag. Használható az Eclairs, a Waffles és a Puff csövek kitöltésére. És ez is tökéletesen hozzáadja a gyümölcs süteményeket és süteményeket.

Az összetevők összetétele

Készítsen gyengéd finomságot egy ilyen termékkészletből:

• tej – ml;
• Tojás – 4 db.;
• Burgonyakeményítő – 30 g;
• Zsírkrém – ml;
• Cukorpor – R;
• Vanillin – 2 g.

Lépésenkénti főzési folyamat

A krémes tejkrém készítése érdekében be kell tartania az ilyen utasításokat:

1. A tejet hőálló csészealjba kell önteni, és forraljuk fel a fedél lefedése nélkül.
2. A tojásokat sárgákra és fehérjékre kell osztani. Ez utóbbi ebben a receptben nem lesz szükség, így más edények készítésére is használhatók.
3. A sárgáját össze kell zavarni a keményítővel, majd csatlakozzon a forró tejjel. A folyékony kell önteni egy tojás-keményítő keverék vékony sugárban, intenzíven keverjük összetevők.
4. A kapott tömeget lassú lángra kell helyezni, és felmelegíteni kell a sűrítést. Fontos, hogy folyamatosan keverje össze a keveréket, és ugyanakkor megakadályozza a forralását.
5. A forró krémet el kell távolítani a tűzhelyről, és csatlakoznak a porcukorral. Ha szeretné, akkor többé-kevésbé hozzáadhat, mint ez az édes összetevő, az ízletes beállításoktól függően. Krémet kell hagyni a hűtéshez.
6. Eközben meg kell verni a krémet, hogy vastag tömeget kapjon. Ehhez a keverővel körülbelül 10 perc sebességgel kell feldolgoznod őket.
7. A légtömeget hűtött krémmel kell összekötni, ha 1 st. L., És keverjük az éket.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

A kész krém jobban használható közvetlenül a főzés után. Tökéletesen tartja az alakját, így kitöltheti nekik egy cukrászati ​​táskát, majd dobja a desszert a virágok és minták formájában.

Tejszín a tejre és a bigolinára

Egy ilyen finomság vastag, sűrű, és megtartja az űrlapot. Tehát nemcsak kenőpénzt használhat, hanem dekorációt is használhat.

Az összetevők összetétele

A vastag krém elkészítéséhez ezeket a termékeket el kell készítenie:

• tej – ml;
• Cukor – g;
• Tojás – 1 db.;
• vaj – r;
• Manna Cropa – 75 g;
• Vanillin – 2 g.

Lépésenkénti főzési folyamat

Annak érdekében, hogy vastag krémet készítsen a búzálón, meg kell adnia az ilyen utasításokat:

1. A tojásokat cukorral és vaníliával kell felvenni egy fehér hab állapotra.
2. A kapott tömegt búzáljuk.
3. A keverő összetevői, akkor egy vékony sugárú tej keverékébe kell önteniük.
4. A krémnek a középső lángra kell helyezni, és a fedél lefedése nélkül, felmelegedhet a sűrűségig. Fontos, hogy az összetevőket szétszereljük, valamint megakadályozzák a tömegnövekedést.
5. Forró krémet kell csatlakoztatni a krémes olajjal, és verte meg a kevert egy homogén állapotba.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

Ha a krémet a kéreg impregnálásaként főzük, akkor forrónak kell lennie. De mielőtt létrehozna egy dekorációt a desszertekhez, meg kell várnod, amíg a tömeg egy kicsit lehűl, és csak akkor tolja be a cukrászsákba. Szem előtt kell tartani, hogy minden tejalapú krém kalóriatartalmú. Így nem szabad megtanítani azokat, akik a súlyukat nézik.

Összehasonlításképp:

Fehérjék	Zsír	Szénhidrátok	Calorie on G
Klasszikus krém	4	12	25
“Beleférni”	5	harminc	34
Tejszín vaj nélkül	7	6	tizennyolc

A folyamat, hogy egy puding a tej, mint ajánlásokat kell figyelembe venni:

• Desszert létrehozásához jobb használni a zsíros tejtermékeket. Ellenkező esetben a tömeg rossz lesz.
• A krém főzése előnyösen rozsdamentes acélos, sűrű fenékkel van ellátva. Ilyen ételekben az összetevők egyenletesen melegebbek, és nem égnek. És főzzük a tömeg jobban forraljuk a gőzfürdőn, és nem a nyílt tűzön.
• A főzés folyamán fontos, hogy folyamatosan keverje össze az összetevőket. És erre a célra jobb, ha egy fából vagy szilikon pengét használnak.
• Nem tudod forralni a tömeget, különben el fog jönni.
• A finomság ízlésének diverzifikálása érdekében különböző összetevőket adhat hozzá. De szem előtt kell tartani, hogy a friss bogyókat és gyümölcsöket a főzés végén meg kell akadályozni. De szárított gyümölcsök, csokoládé, dió és reszelt hozzá kell adni a tej előtt forráspontja.

Annak érdekében, hogy a kész tejkrém szelídebbé váljon, jobb, ha egy kis szitán keresztül törölje. És csak akkor használja a sütemények impregnálását vagy az ECLAIR-t töltődést.

Videó a puding tej előkészítéséről

Hogyan készítsünk pudingot tejjel:

0

Kiadvány szerzője

kilenc

Aktív személy

Megjegyzések: 2Publication: Regisztráció: