Hogyan készítsünk pürét

Hogyan készítsünk finom burgonyapürét: szabályok, titkok, szokatlan összetevők

Milyen burgonya alkalmas püré

Hogy a püré homogén és levegő, válassza ki a keményítő fajtákat. Ez kerek burgonya világosbarna bőrrel és fénypépkel. A keményítő burgonya élesen hegesztett a főzés során, ami gyengéd konzisztenciát biztosít a burgonyapürével.

De a burgonya vörös bőrrel jobb, ha nem használja. Ez nem olyan éles, és a pürével együtt dolgozhat.

Mit kell tenni a pürét, de burgonya

A klasszikus burgonyapürével nem fognak tejet vagy krém nélkül működni. Ha finomított aromát szeretne, adjunk hozzá több kakukkszárat, rozmaringot vagy más fűszeres fűszernövényeket folyékony és meleg hőre.

Egy másik termék, amely a burgonyapürét és a levegőt teszi – ez vaj. Ne sajnáljuk, és ne zavarja a vásárlást: az olajnak magas zsírosnak kell lennie. Alternatív megoldásként kifinomult napraforgó vagy olívaolajat is készíthet. Azonban a püré íze ebben az esetben kicsit más lesz.

És a tej és a vaj szobahőmérsékletnek kell lennie. Ha hidegek, a burgonya gyorsabban hűlni fog, és a pürét hosszabb ideig kell keverniük. És ez azt jelenti, hogy ragadós lehet.

Néhányan több evőkanál tejföl, majonéz, természetes joghurt vagy reszelt sajt burgonya. Az ízléshez nyers tojást, pörkölt íjat vagy gomba is hozzáadhat.

Ha szokatlan színt szeretne adni, hegeszteni a burgonyát, mocsár, sárgarépa vagy sütőtök.

A speciális aroma kész püré friss zöldeket fog adni. Az összetevők többi részével együtt keverhető, vagy megszórjuk az ételét.

Hogyan készítsünk burgonyapürétet

Tisztítsa meg a gumókat, és vágja le őket ugyanazon nagy kockákra. Így a burgonya egyenletesen és gyorsabban forralja.

Tegye a kockákat a serpenyőbe, és töltse ki hideg vizet, hogy lefedje őket körülbelül 1 cm. Énekelj és tűzbe tegye.

By the way, arról, hogy amikor sózó pürét, még mindig vitatkoznak. Néhány séf az elején szilárd, mások – a végén, a harmadik víz forrásban. A híres szakemberek véleményeit megosztották, és arról, hogy milyen vízbe helyezték a burgonyát: hideg vagy már forrásban.

Pontosan egy dolgot mondhatok: a burgonya teljes mértékben megbirkóznia kell. Ellenőrizze, hogy a készenléti fok könnyebb kés. A burgonya kocka könnyen javítania kell.

Amikor a burgonya készen áll, ürítse le a folyadékot a serpenyőből, söpörje a kockákat a szűrőn, és kissé szárítsa meg őket. Ehhez ismét feküdt ki egy forró serpenyőben, és ne hagyjon néhány percig, miután a keverés után. Tehát a burgonyából egy extra folyadékkal párolva, amely egyáltalán nem szükséges burgonyapürével.

Ne feledje: a hidegebb burgonya, annál nehezebb, hogy összetörje.

A mesterek nem keverhetők egy keverőben: Ez miatt viszkózus, ragadós és természetesen íztelen. Jobb, ha manuálisan főzzük a pürét manuálisan lyukakkal. Nem veszi el tőled sok erőt, mert a főzés után a keményítőburgonya nagyon puha lesz.

A burgonyapüréből készült burgonya készítéséhez a burgonya sajtóját használhatja. Segít megszabadulni a csomóktól.

Ezután hozzá kell adnod a püré többi összetevőjét, és jól keverjük össze. Ne sajnálja az időt és az erőfeszítést, ha azt szeretné, hogy a püré levegő legyen. A végén lehetőség van megragadni a fűszereket, hogy megkóstolják és keverjük össze mindent.

Bónusz: 4 szokatlan burgonya püré recept

1. Burgonya pürével karfiolral

Összetevők

• g burgonya;
• Careen káposzta;
• 1 evőkanál vaj;
• ½ csésze krém;
• ¼ csésze reszelt sajt;
• só ízlés szerint;
• Több zöldhagyma ága.

Főzés

Tegye burgonyát főzött. 10 perccel a víz forrása után, adjunk hozzá gallér káposzta virágzatát és forraljuk fel, amíg készenléti.

Kifinomult zöldségekben tegyük a vajat, a krémet, a sajtot, a sót és keverjük össze az egyenletességig.

A tálalás előtt megszórjuk a szeletelt zöld hagymával.

2. Burgonya burgonya kókusztej és hagyma

Összetevők

• 1 kg burgonya;
• 1 izzó;
• 1 evőkanál zöldség- vagy olívaolaj;
• 1 teáskanál balzsamecet;
• több teáskanál só;
• ½ teáskanál cukor;
• 2 pohár megoldatlan kókusztej;
• 1 evőkanál szárított fokhagymás.

Főzés

Forralt burgonya. Tegye az apróra vágott hagymát a serpenyőre, öntözőolajra, adjunk hozzá ecetet, egy teáskanál sót és cukrot, és főzzük néhány percig. A hagymát meg kell lágyítani és aranybarna árnyalatot szerezni.

A tolt burgonya a kókusztej, fokhagyma és pörkölt íj. Jól keverjük össze a homogén konzisztenciát.

3. Mashed burgonya és zeller püré – Jamie Oliver receptje

Összetevők

• 4 burgonya;
• Tengeri só – ízlés szerint;
• g roe zeller;
• 1 fokhagymás fej;
• Földi fekete bors – ízlés szerint;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 3 gally friss kakukkfű;
• Fűszerek – ízlés szerint.

Főzés

Öblítse le a burgonyát és megszórjuk a sót. Melegítse a bőrt a villa és tegye ki a gumókat a sütőlapon. Sütjük 30 percet egy előmelegített ° C-ra.

Vágja a zeller gyökerét nagy darabokra. Tedd és fokhagymás szegfűszegeket sütőpapírhoz, sóval, borssal, öntsük két kanál olívaolajjal, és keverje össze a kezét. Csomagolja be a papírt, hogy kiderült.

Fél órával a burgonya főzésének kezdete után, tegyen egy csepegtet a sütőlapra, és 20-30 percig sütjük. A zeller burgonya és a gyökér meg kell engedni.

Tiszta burgonya, squeeze a sült fokhagymát, és keverje össze ezeket az összetevőket zellerrel. Adja hozzá a kakukkfű, az olívaolaj leveleit és jól keverjük össze. Fűszeres püré fűszerek.

4. Burgonya burgonya burgonya

Összetevők

• g burgonya;
• g sütőtök;
• egy kis üzemanyagolaj;
• 1 fokhagymás szegfűszeg;
• só ízlés szerint;
• tej ml;
• ml krém;
• 2 evőkanál vaj;
• Földi fekete bors – ízlés szerint;
• egy kis szerecsendió;

Főzés

Tisztított burgonya és sütőtök vágott kockákra és forraljuk 25-30 percig. A serpenyőben melegíti a fuleolajat és a szeletelt fokhagymát rajta.

A folyadékot a serpenyőből szárítsa meg, szárítsa meg a zöldségeket, és adjon hozzá tejet, tejszínt és vajat. Keverjük össze, szezon sóval, borssal, fokhagymával és szerecsendióval, és keverjük össze újra.

Olvasni is