Hogyan készítsünk sajtot a túróból az otthoni videóban

Hogyan készítsünk sajtot a házról otthon

A főző otthoni sajt folyamata nem bonyolult, de a technológia egyértelmű betartását igényli. Egyes receptek szerint a hűtés után azonnal használható, másokban – a sajtó alá kell ellenállni. A legfontosabb dolog az, hogy az összetevők minimális számától kapsz olyan természetes terméket, amely nem tartalmaz káros adalékanyagokat.

Tartalom:

Házi kemény sajt

• Idő: 12,5 óra.
• Részletek száma: 10 fő.
• Nehézség: elérhető kezdőknek.

Hogy főzni otthoni sajtot a túróból, válassza ki a fő összetevőt, nem tárolja, de természetes. Ha tudod, hogyan kell magad. Kívánatos, hogy a többi alkatrész is otthon volt.

Összetevők:

• Túró – 1 kg;
• Tojás – 2 db.;
• olaj (vaj) – 0,13 kg;
• Só, szóda – 1 óra. L.

Főzés módszer:

1. Tegye a tűzhely serpenyőjét, olvad az olajat.
2. Pass túró, görgessen villával.
3. Külön megverte a tojás homogén konzisztenciáját ömlesztett komponensekkel.
4. Öntsük a serpenyőbe, és 10 percig lassú hőre melegítjük, folyamatosan keverjük.
5. Most hozzáadhat további összetevőket, amelyek adják az íz és aroma ételeket – fűszerek, fűszerek, fokhagyma, füstölt, zúzott főtt hús, zöldek és t.D.
6. Amikor a túró tömege elkezd összeszedni egy szobát – itt az ideje, hogy a tartályokra helyezzük. Ajánlatos, hogy a kis üvegekbe (by – ml), hogy a teljes mértékben kitöltve. Nem lesznek üresség, felesleges levegő, ideális tárolási feltételek jön létre.
7. Tartsa legalább 12 órát a hűtőszekrényben, majd folytassa a kóstolást.

Megolvadt tejtermék

• Idő: 40 perc.
• Részletek száma: 5 fő.
• Nehézség: elérhető kezdőknek.

Otthoni olvasztott sajt A krémes konzisztencia köszönhetően tökéletesen villog a kenyéren, Crispia. Hogy illatos szárított gyógynövények, friss zöldségek hozzáadásával.

Összetevők:

• túró – r;
• Olaj (vaj) – 0,1 kg;
• Tojás – 1 db.;
• Szóda – 1 óra. L.;
• Só ízlés szerint.

Főzés módszer:

1. Vegyünk egy nagy serpenyőt, töltse ki a ½ részt vizet, forraljuk.
2. Egy fém tálban, amely egy serpenyőbe helyezhető, öntsön túst. Vágott kis darabokban kissé lágyított olaj, add hozzá, tojást és ömlesztett komponenseket.
3. Keverjük össze az összes kevert a homogén konzisztenciára.
4. Tegyen egy tálat egy vízfürdőre. Ebben az esetben felel meg egy fontos állapotnak: nem érinti a vizet – csak meleg gőzzel.
5. Forraljuk fel a tömeget, folyamatosan keverjük, amíg megvastagodnak. Ha megszerzi a kívánt konzisztenciát, adja hozzá a kívánt töltőanyagokat, keverjük össze.
6. Készítsen megfelelő tartályokat, szemrehányásolt sajtot, otthon főzzük, szobahőmérsékleten hűtjük. Zárja be a fedelet, távolítsa el a hűtőszekrényt a polcon.

Tejet használva

• Idő: 40 perc.
• Részletek száma: 15 fő.
• Nehézség: elérhető kezdőknek.

Hozzon létre túró sajtot otthon lehet tejjel. Ennek az összetevőnek köszönhetően a termék finom krémes ízű, aroma.

Összetevők:

• Túró (alacsony zsírtartalmú, száraz) – 1 kg;
• Tej – 1 l;
• Tojás – 3 db.;
• Olaj (vaj) – 0,1 kg;
• Szóda (élelmiszer) – 1 óra. L.;
• Só – 1,5 óra. L.

Főzés módszer:

1. Öntsön egy vastag falú serpenyő tejet, öntsön túróba, keverjük össze.
2. Tegye a tüzet, forraljon és forraljon lassú tűzön, folyamatosan keverés közben 10 perc. Ebben az időben a túró tömegének megolvasztja és el kell kezdenie egy kis szakaszot.
3. Személyre szabhatja a szűrőt, fedett gézet, több rétegben hajtogatva. Adjon egy sor szérumot. Kezelhetsz.
4. Tegye a túró tej keverékét egy másik tartályba (nem zománcozott), adja hozzá a többi komponenst, keverjük össze.
5. Lassú tűzbe, főzzük sajtot otthon, amíg húzódik (kb. 5-7 perc). Ez idő alatt a keverék elkezdi lemaradni a falak mögött.
6. Patty a főtt tároló tartályokon, fedjük le az élelmiszerfilmet (ez egy fontos állapot, hogy a termék nem rendeződik, ne szárítsa meg), tegye a hűtőszekrény polcát.

Puha túró termék

• Idő: 5 óra 15 perc.
• Részletek száma: Személyek.
• Nehézség: elérhető kezdőknek.

Ez a recept a házi sajt túró tartalmazza ugyanazokat a termékeket, amelyek szükségesek a szilárd terméket kapjunk. A konzisztencia szerint egy másik főzési módszer miatt lágyabb, szemcsés és nedves lehet.

Összetevők:

• tej – ½ l;
• Túró (zsír) – ½ kg;
• Olaj (vaj) – 50 g;
• Só – 5 g.

Főzés módszer:

1. Csatlakoztassa az első két komponenst, tegye ki a tüzet, forraljuk fel a szérum elválasztása előtt.
2. Távolítsa el a folyadékot, dobja el a tömeget a főtt pre-szűrőn, adjon extra folyadékot.
3. Testreszabás egy tálban, adja hozzá a fennmaradó komponenseket, keverjük össze.
4. Tegye a gézbe, nyakkendő, nyomja. Felfüggeszti az órát. Nem lehet akasztani, és tegye géz táskát egy tésztaszűrő, tedd fel a lemez, és a súlyát (jar vízzel teli).
5. Ezután csomag otthon sajt főtt tároló tartályok.

Krémes sajt otthon

• Idő: 50 perc.
• Részletek száma: Személyek.
• Nehézség: elérhető kezdőknek.

Hála a Emellett több tejszín, ezt otthon sajt szerez csodálatos íz és illat. Válasszon csak egy természetes minőségű terméket, semmiképpen sem terjedt el.

Összetevők:

• Túró – 2 kg;
• Tej – 2 l;
• Tojás – 6 db.;
• olaj (krémes) – 0,2 kg;
• Só – 3 óra. L.;
• Szóda – 2 óra. L.

Főzés módszer:

1. Keverjük össze az első két komponenst, forraljuk és tárgyaljanak 12 percig.
2. Személyes a fedett gézcsűrőben, adjon egy sor szérumot.
3. Tegyen egy másik serpenyőbe, adja hozzá a komponens többi részét, alaposan keverje össze.
4. A közepes hőre való megérintés. Szükséges, hogy a keverék elkezdte nyúlni, olvad és elmarad az ételek falai mögött. Minden körülmények között ez 10 perc alatt fog történni.
5. A főtt tartályok sajtját, hűvös, tárolja a hűtőszekrény polcán.

Recept egy rennet enzimmel

• Idő: 40 óra.
• Részletek száma: Személyek.
• Nehézség: komplexum.

Ahhoz, hogy gyengéd ízeket és a kívánt konzisztenciát biztosítsák a házi sajtok házi készítéseiben, gyakran add hozzá a rennet enzimeket, mint például a pepszin. Megvásárolhatók a gyógyszertárban vagy az interneten keresztül.

Összetevők:

• Tej (zsír) – 2,5 l;
• Kefir (2,5%) – 35 g;
• Víz – 1,5 liter;
• Az Rennet enzim 0,5 g;
• Só – 0,2 kg.

Főzés módszer:

1. 40 ° C-os hőméret. Külön forgalmazza a rennet enzimet vízzel (50 ml), öntsük és kefir-t tejbe öntjük.
2. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, óvatosan keverje fel a keveréket, hagyja 40 percig. Nagyon fontos, hogy fedezze a serpenyőt fedéllel – a tömeg a kívánt konzisztenciát a folyamatos hőmérséklet alatt tartja.
3. Ez idő alatt a tömeg zselé lesz. Körülbelül 2 cm-re kell vágni, a főtt tekercsbe, ragyogó marleybe, és hagyja el a szérum elválasztását további fél óráig.
4. Ezután fedje le a gézet, és hagyja üresen a nap, periodikusan forgatja a másik oldalt.
5. Ezután készítsen sóoldatot, helyezze a sajt alakú sajtot, és hagyja el 12 órán át, és 1,5 óra alatt elforduljon.
6. Ezután távolítsa el a terméket, szárítsa meg papírtörülközőkkel, lapos felületre, fedje le a gézet, és adjon egy “pihenést”.
7. Tekerje a sütőpapírt, távolítsa el a hűtőszekrényt.

Adygei sajt otthon a túróból

• Idő: 3 nap.
• Részletek száma: Személyek.
• Nehézség: elérhető kezdőknek.

Ez a termék gyengéd fermentált tejelesettel és nagyon sűrű szerkezettel rendelkezik. A tej bármilyen – juh, kecske vagy tehén használható.

Összetevők:

• Tej – 3 l;
• kefir – 1 l;
• Só – 20 g.

Főzés módszer:

1. Heat kefir. Amikor a túrát elválasztják a szérumtól, leeresztjük, és hagyjuk szobahőmérsékleten szárítjuk 2 napig.
2. Meleg tej, öntsük száraz szérum, forraljuk fel a lassú hőt körülbelül 7 percig. Ez idő alatt elválik, és felugrik a tejfehérje felületén.
3. Ösztönözni kell, sót, keveredést, gézbe helyezni, és adjon a felesleges folyadékot.
4. Ezután tegye mindent a tartályba a sajtó alatt, távolítsa el a hűtőszekrényt a polcon egy napra. A kapott folyadékot rendszeresen össze kell szüntetni.

Kérjük, osztja meg a receptet a közösségi hálózatokban!
Vagy a minősítés:Betöltés