Hogyan készítsünk steaket egy serpenyőben

Tapasztalt szerkesztők és kutatók csapata, akik ellenőrizték a pontosságot és a teljességet, részt vettek e cikk létrehozásában.

A Wikihow Content Managers csapat gondosan figyelemmel kíséri a szerkesztők működését annak biztosítása érdekében, hogy minden cikk megfeleljen a magas színvonalú szabványoknak.

Az e cikkben használt források száma: 9. Az oldal alján található listájukat megtalálja.

A cikkek száma: 597 245.

Ha egy lédús steaket akartál enni, de nincs grillezője, ne aggódj! Könnyedén készíthet egy steaket egy rendszeres serpenyőben. Vegye be a steakeket, hogy ne vékonyabb 2,5 centiméter, és mindkét oldalon 3-6 percig sütjük őket. Egy további illatért, szezonnal vajjal és fűszerekkel, valamint burgonya burgonyapürével, brokkolival vagy salátával díszítik. Ne felejtsd el a vörösborról is!

• Ha a hús túl lédús és nedves, a főzés előtt blokkolta.
• A serpenyőben való sütéshez hasonló steakek, mint a Riba, a Starluch és a Fille-Mignon jól illeszkednek. [2] x információforrás

• Használjon kb. 1 csésze (250 ml) marinádot minden kilogramm húsához.
• A legjobb, ha minden éjszaka elhagyja a húst.
• Ha a marinád savat, alkoholt vagy sót tartalmaz, ne marassza el a húst 4 óránál hosszabb, különben elveszíti természetes ízét.
• Ha a marinád citruslé, például citrom vagy lime, ne marassza el a húst hosszabb, mint 2 óra. A savanyú marinade megváltoztathatja a hús színét.

• Ha van ideje, sóhús, és hagyja el egy éjszakán át a hűtőszekrényben – ez segít a steak ízének megerősítésében.
• Így csak kissé növeli a hús aromáját, sót 40 perc múlva forró.
• Ha azonnal megsüti a steaket, azonnal megszórja a sóval, mielőtt forró. Így hangsúlyozni fogod a hús ízét, bár kevésbé szelíd lesz, mint ha a sót egész éjjel áztatták.
• További ízlés esetén a steaket fekete borssal, fokhagymával vagy kakukkfűvel is megragadhatja.

• Ez különösen fontos a vastag vágás esetén.

• A nehéz öntöttvas serpenyő meleg marad, miután húst fektetett rá, így jól illeszkedik a steak sütéshez.
• A szokásos zöldség (napraforgó) olaj helyett egy finomabb és hasznosabb olíva.

• Ha húst adsz a kezével, ügyeljen arra, hogy ne égjen!

• Ha inkább a vérrel, a húst kevesebb időt vesz igénybe.
• Hogy jó pörkölt steak legyen, győződjön meg róla, hogy barna lesz, és alulról főzött, mielőtt a másik oldalra fordítaná.
• Ha gyorsabban szeretné megsütni a steaket, akkor körülbelül 30 másodpercenként kb.

Fordítsa a húst a másik oldalra, és további 3-6 percet sült. Miután a vágás alsó oldala barna lesz, a csipeszek vagy pengék segítségével forgassa el a húst a másik oldalra. Annak érdekében, hogy a húst mindkét oldalon kell elvégezni, és maradjon lédús, elég forgatni. Ez a módszer különösen jó, ha inkább vérrel vagy gyenge pörköléssel rendelkező steakeket szeretne, mert a hús közepén rózsaszín és lédús marad. [9] x információforrás