Hogyan készítsünk tésztát a pizzához

Hogyan készítsük el a tökéletes tésztát a pizzához: egyszerű receptek, köztük Jamie Oliver

Azonnali tészta a joghurton

A pizzához puha és vékony alapot kapsz.

Összetevők

• 1 csésze önmeghatározó liszt (vagy 1 csésze hagyományos liszt, 1 ½ teáskanál sütőporral keverve) + ¼ üvegliszt vacsorára;
• 1 csésze görög joghurt;
• Só, őrölt bors – Will.

Főzés

Tegyen lisztet egy tálba, és adj hozzá joghurtot. Ha akarod, üdvözölheted egy kicsit és borsot. Gyúrja a tésztát kézzel, kanállal vagy fából készült spatulával. Tegye át egy tiszta munkafelületre, liszttel borítva.

Öntsük a tésztát a lisztet felülről és tekerjük egy közepes méretű vágóba, amely vastagsága körülbelül 3-5 mm. Ezen az alapon azonnal elhelyezheti az összetevőket és küldheti el a kemencébe.

Ez talán a legegyszerűbb és gyors tészta a pizzához. Igaz, mivel nem sokáig illeszkedik, az alap nem néz ki alaposan. Ha meg szeretné javítani, és a tésztát rugalmas, emellett 5-8 perces lisztet jelölje meg a munkafelületen.

Lifehak

Hogy megkönnyítse az életet, húzza ki és ezt, és bármely más tésztát sütőpapíron. Így könnyedén átadhatja a sütőbe.

Gyors betenless tészta kefiren

Lágy, szelíd alapot kapsz egy ropogós kéreggel.

Összetevők

• 1 ½ csésze liszt;
• 1 csésze kefir;
• 2 tojás;
• 40 g olívaolaj;
• ¼ teáskanál sók;
• ¼ teáskanál szóda;
• Ecet – szóda betakarításhoz;
• Növényi olaj – kenéshez.

Főzés

A tálban a tojásokat sóval. Egy másik tálba öntsön Kefirot, adjunk hozzá egy szódát, az ecettel, majd adja meg a tojásokat, és jól keverje össze. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a kezével vagy kanállal (használhatsz mind a keverő).

Jobb, ha jobban hozzáadja az alkatrészeket, hogy ne tegye túlságosan. Ennek eredményeképpen a tészta egy vastag tejföllel hasonlítania kell. Ha a receptben javasolt liszt mennyisége nem elég, hozzáadhat egy kicsit többet.

Öntsük az olívaolajat a tésztába, újra keverjük össze. Ezután ne tegye vissza egy sütőlapon, zöldségolajjal kenjük, és küldje el a sütőbe, fűthető fokozattal.

Sütjük a tésztát 10-15 percig, amíg meghajlítva. Ha van egy kis formája, a tészta vastagabb és sütjük, akkor hosszabb lesz: körülbelül 20-25 perc.

A kihagyást már reszelt tésztára kell lefektetni, és sütjük, amíg készen áll.

Lifehak

Ebben a receptben a kefir helyettesíthető alacsony zsírtartalmú tejföllel. Az arányok ugyanazok maradnak.

Élesztő tészta a tejen

A pizza alapja finom, és buja, puha és ropogós.

Összetevők

• 1 csésze tej;
• 2 csésze liszt;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 7 g száraz élesztő;
• ½ teáskanál cukor;
• ⅓ teáskanál sók.

Főzés

Melegítse a tejet, hogy enyhén meleg legyen. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt, keverjük és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Amikor a buborékok jelennek meg a tejen (fermentáció jele), adjunk hozzá szitált lisztet, sót és 2 evőkanál olívaolajat.

Térdelje a tésztát, dobja be a labdába, kenje meg a fennmaradó olívaolajat, fedje le egy törülközőt, és távolítsa el a meleg helyet, hogy mászni.

A tésztának körülbelül kétszer növekednie kell. Ez a folyamat 30-40 percet vesz igénybe.

Távolítsa el a tésztát, oszd meg két részre és tekercsre. A kész tészta elegendő két pizzához.

Lifehaki

1. Ha azt szeretné, hogy a pizza több buja legyen, adjon egy hengerelt tesztet 5-10 percig. Hogy ne fáradjon meg, fedje le az élelmiszerfilmmel.
2. A tésztához vékony és ropogós, egyenletesen tekerje fel, és emelt hőmérsékleten (- fok).
3. Tovább titka a ropogós alapja, hogy egy hengerelt tésztát a tepsibe olívaolajat, hajtott a sütőben 5 percig hőmérsékleten fok és felvétele után kitölt.
4. A tálcán lévő hengerelt tésztát könnyedén mozgathatja, használja a fent leírt papírt, vagy a gördülőcsapot. Tekerje fel a fél tészta és az átvitel, a fogantyúk tartása.

Hagyományos pizza tészta: Recept Jamie Oliver

Lágy és buja tészta lesz, mint Olaszországban.

Összetevők

• 1 kg a liszt a legmagasabb fokozatú (vagy g liszt + g semole gabonafélék);
• 1 teáskanál tengeri só;
• 14 g száraz élesztő;
• ML meleg víz;
• 1 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál olívaolaj.

Főzés

Keverje össze az élesztőt, a cukrot, az olajat és a vizet, és hagyjon néhány percig. Ebben az időben, kérdezze meg liszttel, keverjük össze sóval, és gyűjtsük össze a dia egy tiszta munkafelület. Hogy a dombon elmélyüljön és öntsön egy folyékony élesztő keveréket. A dugó használata, zavarja a lisztet, a csúszda szélével kezdődik. Keverje össze a tésztát a kezeddel, amíg sima és rugalmas szerkezetet nem szerez.

Tekerje a tésztát a labdába, és helyezzen egy liszttel borított tálba. A tészta túl öntsük a lisztet. Fedjük le a nedves törülközőt és hagyjuk meleg helyen körülbelül egy órán keresztül: a tészta kétszer növekednie kell.

Egy órával később kapja meg a tésztát, távolítsa el az extra lisztet, és hozzon létre néhány percet.

Ez a tészta mennyisége elég 6-8 pizzához. Mindent egyszerre használhatsz, egyenlő részekre osztva, vagy a tésztát az élelmiszerfilmbe tekerje, és távolítsa el a fagyasztóba.

Tekerje a tésztát, vagy húzza meg a kezével. Hozzávetőleges alapvastagság – 5 mm. Adja meg a tesztet 5-10 perces pihenésre (lefedheti a filmet), adjunk hozzá mártást és tölteléket és sütjük.

Lifehaki

1. Egy hagyományos recept, akkor a legjobb, ha az olasz liszt típusú 00, de a másik fehér lisztből finom csiszolás.
2. A kiviteli alaknál, amikor a liszt és a búzole keveréket főzéshez használják, a tészta ropogós. Ezt a keveréket használhatja, és egy sütőlapot szórni, majd a pizza alját még ropogós.
3. Ahhoz, hogy a tésztát gyorsabban kapja meg, több élesztőt adhat hozzá (körülbelül ¾ teáskanál több).
4. Annak érdekében, hogy az alapja inkább illatos és finomabb legyen, beavatkozhat a tészta Oregano-ban, szárított bazsalikomban vagy más száraz fűszerezésben.

Néhány érdekes recept

Diétás pizza →

Kabab Pizza →

Pizza dip →

És mi a tészta a pizzához szeretlek? Mondja el nekünk a preferenciákról vagy a receptek megosztásáról a megjegyzésekben.