Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan készítsünk tömör gombócokat

A gombóccal ellátott lerakók népszerűek a világ minden tájáról. Különböző országokban a főtt tészta darabok különböző nevekkel és összetételűek. Galushki, Niccocks vagy gombóc lehet készíteni lisztből, mankey, rizs, sajt, stb. Általában a golyók vagy seprűk alakja van, amelyeket a főzés utolsó szakaszában a leveshez adunk.

Gombócok a kérdésekben

Milyen kocka recept a jobb oldali?

Nincs megfelelő. Receptek a tészta főzéséhez a gombócok sok, mindenki jó a saját útján. Alapvető összetevők: liszt vagy Manka, sztrájk keményítő zöldségek (burgonya, batt és dr.) vagy kenyér. Készülhetők vízen vagy több zsírtartalmú összetevők, például tej vagy tejszín, akkor a tészta szelídebb és lágyabb lesz. A «Binder», a tojás vagy az olvasztott olaj szerepe szerinti kiegészítő összetevők. Az opcionális, cserélhető adalékok között — fűszerek és fűszerek.

A főzés algoritmusa Skid:

  1. Gyúrja a tésztát az egyik recept.
  2. Alakja a kis golyókat a tésztából.
  3. Nyers gombócok elhagyják a forró levest.
  4. Forraljuk fel, amíg készen állnak a felszínre.

A tartalomhoz ↑

A gombócokat leveszi vagy külön kell forralni?

Gyakran hozzáadva a leveshez az előkészítés utolsó szakaszában. De lehet forralni őket külön-külön sós forrásban lévő vízzel, és csak akkor bomlanak lemezeken forró első étel. Ebben az esetben jobban megőrzik saját ízlését, és a húsleves átlátható marad. Külön hegesztett gombócokat nem adhatunk adalékként a leveshez, hanem független edényként vagy kiegészítőként a desszerthez.

A tartalomhoz ↑

Hogyan kell megkülönböztetni a gombócokat?

A gombócok kialakításának módja szerint három típus van:

  1. Spoon — tészta alakul ki és csökkenti a forró vízzel egy pár teáskanál. Konzisztenciával a tésztának vastagnak kell lennie, mint a palacsinta. Egy kanál sír egy adagot, és a másik visszaállítja egy forró levesbe. Amikor tárcsázza a tésztát egy kanállal, akkor ne próbálja túl sokat ugrani, mert amikor a főzés során növekszik a méretekben. Rendszerint elég 1/3 teáskanál.
  2. Rolling — egy sűrű tésztából készül, amely a kolbászt, darabokra vágja, és a golyók lovagolnak. Ezt a típusú gyúrást főként akkor használják, ha kell főzni gombócokat vagy gombócokat. Ahhoz, hogy a termékek jobban megtartsák az alakot, a golyók kívánatosak körülbelül egy órával a főzés előtt. És megkérdezheti tőlük, hogy a fantázia elmondja neked.
  3. Rugalmas — átlag az első két módon. Készen állhat, vagy egyszerűen csípj fel kis darabokat az ujjaival, és változtassa meg őket.

A tartalomhoz ↑

Mit tegyünk a nem ragasztott tésztához?

Úgy, hogy a gombócokat ne ragasszák össze, helyezze el őket a serpenyő ellenkező oldalán, és kevergetve egy kanállal, akkor gyorsabban megragadják. Ugyanakkor fontos, hogy a víz ne forrjon túl erősen, de csak csendben összetört. Miután az összes termék árvíz a felületre, a leves olvasható. És ne emésztjük, különben az első edény zabkásag lesz.

Gombóc receptekben

A liszt és a tojás gombócjai

Összetevők:

  • Tojás — 1 db.
  • Víz vagy tej — 2 st. L.
  • Búzaliszt — st. L.
  • Só — 1 chip.
  1. Egy mély tálban támaszkodva a tojást, Óvatosan sértse meg egy villával a tojássárgáját.
  2. Adjunk hozzá hideg vizet vagy tejet, sót és keverjük.
  3. Adja meg a szittált lisztet, és intenzíven működjön egy villa vagy ék számára, hogy megszüntesse a csomók megjelenését. Kiderül egy vastag tésztát, amely aligha lesz egy kanállal.
  4. Feküdt a levesben, karcolva 1/2 teáskanál.
  5. Forraljuk fel a pillanatokat, amint felbukkannak, majd készen állnak.

Tipp: Ha több lisztet ad hozzá a tésztához a kanalakhoz, akkor ki fog tűnni, hogy vastag, akkor hengerelhető és darabokra vágható. És ha főzzük kefir és add szóda, akkor kap a legegyszerűbb ukrán gallushki, amely lehet kézbesíteni külön tejföllel és cracker.

A tartalomhoz ↑

Gombóc a manke-tól

Összetevők:

  • Manka — G
  • Tojás — 2 db.
  • Krémes olaj — 2 st. L.
  • Hideg tej — 4 st. L.
  • Só és bors — 2 zseton.
  1. Olvad az olajat a vízfürdőn vagy a mikrohullámú sütőben. Hűtsük le szobahőmérsékletre, és keverjük össze a tojássárgájával.
  2. Adjunk hozzá egy búzát és öntsük a tejet, görgessen egy ékkel a homogenitáshoz.
  3. Énekeljen és paprika, keverjük össze.
  4. A kapott tésztát a hűtőszekrényben percekig távolítják el, így a Manka.
  5. A gombócokat egy pár teafőzővel és forraljuk fel, amíg a pillanatnyi készenlét.

A tartalomhoz ↑

Sajt gombócok

Összetevők:

  • Tojás — 1 db.
  • Búzaliszt — 4 st. L.
  • Kukorica liszt — 4 st. L.
  • Bustyer — 1 óra. L.
  • reszelt szilárd sajt — 30 g
  • Hideg tej — ml
  • Lágyabb vaj — 40 g
  • Só — 1/4 óra. L.
  1. Nyomja meg és keverje össze kétféle lisztet, adjunk hozzá sót és sütőpor, reszelt sajt és tojás.
  2. Krémes olaj, amely szobahőmérsékletre lágyul, majd ragaszkodik a kapott száraz tömeghez.
  3. Vékony öntő tej és gyúrja a szűk tésztát. Ha szüksége van, akkor adjunk hozzá több lisztet.
  4. Vegyük a labdákat, nedvesítsük a kezét hideg vízben. A termék méretének megfelelően dióval kell lennie, mivel még mindig duzzadnak a főzés során.
  5. Forró húsleves és forraljuk percet.

A tartalomhoz ↑

Burgonya gombóc

Összetevők:

  • Burgonya — G
  • Krémes olaj — 4 st. L.
  • Búzaliszt — st. L.
  • Tojás nagy — 1 db.
  • Tej — 2 l
  • Só ízlés szerint
  1. Tiszta burgonya, öntsük vízzel, adjunk hozzá néhány sót az ízléshez és forraljuk fel, amíg készenléti állapotba kerül. Távolítsa el az összes szennyeződést, és legyőzze a szitát.
  2. Meleg, de nem forró burgonya tömeg A nyers tojássárgáját és a lisztet adja hozzá, alaposan keverje össze.
  3. Külön megverte a hideg tojásfehérjék csúcsát, és adja meg őket a tésztába.
  4. Burgonya tészta felugrik egy evőkanál, igazítsa a széleket, majd elválasztja a gombócokat egy teáskanál, nedvesített forró vízben. Csökkentse őket forró tejben.
  5. Forraljuk alacsony forrásban 10-12 percig, fedél nélkül, a végső síkban, és adjunk hozzá krémes olajat.

A tartalomhoz ↑

Fokhagymás gombócok

Összetevők:

  • Búzaliszt — 3 st. L.
  • Tojás — 2 db.
  • Só — 2 zseton.
  • Fokhagyma — 2 fog. vagy 3 zöld toll
  • petrezselyem vagy kapor
  1. Viseljen egy tojást egy villával egy csipetnyi sóval.
  2. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, mielőtt elérte a homogén konzisztenciát.
  3. A fokhagymás toll nagyon finoman vágja a kést (vagy hagyja ki a fogakat a sajtón keresztül), torzíts egy pár zöld gallyakat, add hozzá a tésztához, keverjük össze. A keveréknek konzisztensnek kell lennie, mint a palacsinta. Ha csúnya, akkor hígíthatsz egy kis számú majonézzel.
  4. Hideg vízben nedvesített tea kanál, tárcsázza az egyértelműséget és alacsonyabb egy forró levest.
  5. Forraljuk lassú tűz előtt.

A tartalomhoz ↑

Rizs gombóc

Összetevők:

  • Ábra — 0,5 st.
  • Nagy tojás — 1 db.
  • Búzaliszt — 0,5 st. L.
  • Petrezselyem — gallyak
  • Só ízlés szerint
  1. Öntsük a rizs gabonát, 5 st. Vizek, só ízlés és forraljuk fel, amíg készen áll.
  2. Add hozzá meleg, de nem forró rig tojás, liszt és apróra vágott zöldek.
  3. Őrölje a homogenitás merevíthető keverőt.
  4. A kezek a rizslabdák méretét formálják dióval.
  5. Feküdt a forró húslevesbe és főzzük legfeljebb 5 percnél.

A tartalomhoz ↑

Skille

Összetételben hasonlít a lusta gombócokra, de gyengéden ízlésre, nagyon hasonlít, mint a gyerekek. Buja, édes, szolgált desszert. Ízletes tejföllel és olvasztott vajjal, cukorral, lekvárral vagy gyümölcsös püré típusa segítségével megszórjuk.

Összetevők:

  • Víkendház zsír 5% — g
  • Csirke tojás — 2 db.
  • Cukor — művészet. L.
  • Búzaliszt — 4 st. L. (Keverhetsz félig zabpehelyrel)
  • Só — 1 chip.
  1. Túró, tojás, cukor és só tekercs villával.
  2. Adjunk hozzá lisztet, keverje fel az egyenletességet. A túró tömegének vastag és ragasztónak kell lennie. Ha szeretné, hozzáadhat 1 csipetnyi vanilla-t illatanyaghoz.
  3. Vigye a vizet, hogy forraljon egy serpenyőben, kielégítse. Válasszon egy teáskanál tésztát, egy másik állítsa be az alakot, és csökkentse a gombócokat forró vízben. Vagy a golyókat az időről időre nedvesítette a kezét hideg vízben.
  4. Forraljuk fel a pillanatokat a felugró ablak után. A túró gombócok kétszer nőnek. Vegye ki a zajt, azonnal vigye a krémes olajat, hogy ne kötődjön. Tálaljuk tejföllel és más finom adalékokkal.

A tartalomhoz ↑

Burgonya gombócok hússal

Fehérorosz recept a híres kockákra «a lelkekkel», azaz a kitöltéssel. A gombócok nyers reszelt burgonyából készülnek, és egy húsgömböt a középső szakaszba helyezik. Az edény forró, tejföllel és zömökkel és sült hagymával.

Összetevők:

  • Burgonya — 1 kg
  • Hagyma — 1 db.
  • Csirke tojás — 1 db.
  • Só — 1 óra. L.
  • Liszt — 3 ST. L.

Összetőkészületek:

  • Sertés, marhahús vagy keverék — g
  • Hagyma — 1 db.
  • Só — 0,5 óra. L.
  • Fekete földi bors — 0,5 óra. L.
  1. Burgonya és hagyma tiszta, daráljon egy kis csiszolót Duski számára (az izzó nem ad sötét burgonyát tömeg). Fogd le egy szűrőn, mely tele van gézzel, tegyen egy tálat alulról. Nyomja össze a gyümölcslét a burgonyából, és hagyja felállni, majd ürítse le a folyadékot, hagyja a keményítőt az alján.
  2. Burgonya hagymában adjunk hozzá keményítést és sót, vezesse a tojást. Vásároljon egy szitted lisztet, és jó lélegzetet készítsen a homogenitásig. Tészta kész. Ha nem tartja az űrlapot, adjunk hozzá még egy tojást, vagy dugjunk egy kis porkíséretet, amely «füstöl» a tésztát.
  3. A hús darabokra vágva, és a húsdarálón a hagymával együtt darál. Szezon só és bors. Óvatosan mozog.
  4. Forma gombócok töltelékkel. Ehhez oszd meg a tésztát körülbelül 70 g részre, a pelletek kialakításához, minden egyes hozzászólás közepén egy kis darált hús, csatlakoztassa a széleket, és adjon kör alakú.
  5. Engedje le a gombócokat az egyikre forró sós vízzel, forraljuk fel perceket, óvatosan keverjük, gyenge forralva. Prepplased edény öntsük a zsírt, szánalmakból cserélve, gonosz íjjal és tejföllel.

Használhatja a kész megmunkálást bármilyen húsból. A főzési technika pontosan ugyanaz lesz, kivéve, hogy az íj nem csiszolja a húsdarálón, de a szeletelt formában lévő töltelékhez van hozzáadva. Csak a kést, és keverjük össze a darált hússal. By the way, a húst végző gombóc nem csak forralhatja, hanem sütjük egy serpenyőben a növényi olajban vagy a korán. Próbáld ki, talán egy ilyen lehetőség jobban tetszik.

A tartalomhoz ↑

Csirke gombócok (darált gombócok)

Recept «Lusta», nem kell külön elválasztani a tésztát külön, majd beilleszteni a töltésbe, minden elég ahhoz, hogy összekeveredjen a teljes tömegben. Az előkészítéshez kizárólag a csirkefilé alkalmas, sok fehérje van benne, ami azonnal megragadja a forró vizet, és nem teszi lehetővé a gombócokat. A sertéshúsból vagy a marhahúsból nem működik.

Összetevők

  • Csirkefilé — g
  • Kis izzók — 1 db.
  • Tojás — 1 db.
  • Manna crupes — 50 g (vagy 4 st. L. Liszt)
  • Só és bors — 2 zseton.
  • Édes kalapács paprika — 0,5 óra. L.
  1. Csiszolja a húst és egy kis izzót a darált húsba — húsdarálón vagy keverőben.
  2. Adjunk hozzá egy tojást, sót és borsot, őrölt édes paprika (színes). Tisztítsa meg a szemolulát és óvatosan izzadjon. Hagyja 10 percig. Manka helyett a búzalisztet használhatja.
  3. A gombócokat kézzel vagy egy hideg vízben nedves kanállal.
  4. Forró levesbe helyezzük, és forraljuk perceket a készenlétre.

A tartalomhoz ↑

Puding gombócok

A sörfőzés miatt a terméket nagyon szelíd és puha, nem veszítik el az alakot, még akkor is, ha a leves többször felmelegszik. Egy adott ízre és aromára, hozzáadhat egy kis apróra vágott zöldet a tészta, a kapor és a petrezselyem illeszkedik.

Összetevők:

  • Tej — ml
  • Búzaliszt — 50 g
  • Vaj — g
  • Tojás — 2 db.
  • Vágott zöldek — H. L.
  • Só — 2 zseton.
  1. Tej és vaj egy serpenyőbe, permetezzen és tűzbe helyezzen.
  2. Amint a keverék forralja, gyorsan adjon hozzá lisztet, energikusan keverjük a tésztát, és távolítsa el a tüzet.
  3. Amikor a keverék enyhén hűvös, az egyik, hogy zavarja a sárgáját. Adjon hozzá finoman apróra vágott zöldeket.
  4. Fehér fehérjék külön-külön, majd lépj be a keverékbe.
  5. A kézzel leplezi a kis golyókat, és forró levesbe vagy húslevesbe kell fordulnia. Készítsen perccel az úszás után.

Puding gombócok

A tartalomhoz ↑

Sült gombócok

A tál tejföl vagy fokhagymamártásban szolgálnak, valamint kombinálva levesek és köretként. Tudsz főzni nyers reszelt burgonyából, vagy az előfőtt, különleges ízléses különbség, akkor nem fogja észrevenni, de nehezebb dolgozni forró burgonyapürével, gyorsan meg kell oldania a gombócokat, amíg lehűlt. A nyers burgonya tömege sokkal kényelmesebb.

Összetevők:

  • Burgonya — közepes gumók
  • Liszt — 4 st. L.
  • Tojás — 2 db.
  • Hagyma — 1 db.
  • Burgonyakeményítő — 1 st. L.
  • Só — 1 óra. L.
  • Krémes olaj — 50 g sütéshez
  • Víz — 2 liter (főzéshez).
  • Bay lap — 2 darab;
  • Fekete bors — 3 borsó;
  1. Tisztítsa meg a hagymát és a burgonyát. Őrölje meg őket a kis rántott fokhagymára.
  2. Burgonya tömeg, tápellátással nyomja át a gézet, hogy a cellulóz szinte száraz legyen.
  3. Adjunk hozzá tojást és sót, keverjük össze.
  4. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meredek és homogén tésztát. Ha a tömeg túl ragadós, akkor nincs elég keményítő, adjunk hozzá 1 evőkanálot. Engedélyezi, hogy egy kis vizet öntsük hidratálni és újra feltámasztani nem kevesebb percet.
  5. Forma a tészta golyó méretét dióval.
  6. Forraljuk fel egy kb. 2 liter vizet serpenyőben, adjunk hozzá egy sót és a babérlevelet. Engedje le a ragasztót forró vízben, keverjük, hogy ne ragaszkodjanak az aljához.
  7. Mikor kell úszni a felszínen, tárgyaljon percig, távolítsa el a sört a vízből.
  8. Sütjük egy előmelegített serpenyőben, vajjal 5 percig mindkét oldalon, mielőtt egy ruddy kéreget kapna.

Ukrán Galushi

A tartalomhoz ↑

Dumplings for Leves: Milyen útmutatás?

Minden egyes leves típusához megy a gombócok. Például, fokhagyma növeli pikantéria, hogy a recepciós, és a sajt lesz megfelelő a csirke vagy rizs leves, ők jól kombinálható a vermicelline. A Manat golyókat különleges gyengédséggel és lágysággal megkülönböztetik, így a legjobb zöldséges húslevesbe kerülnek, így jó a tejes leves számára. Burgonya niccocks lehet kézbesíteni külön, ők maguk kellően kielégítő, és ha felveszi őket a leves (tökéletesen illeszkedik hajdina), majd a burgonyát, hogy természetesen nem kell, hogy tegye. By the way, ezek külön-külön hegeszthetők a tejben, ez nagyon finom és szokatlan.

Link & #; 12 Legnépszerűbb gombócok leves receptek.

A tartalomhoz ↑

Padlók, Daws, Nyokki, Knedli és más Gambovtsy & #;

A különböző országokban utazó kocka receptje sok sikert aratott. A találmány szerinti konyha nem igényelheti a találmány szerinti bajnokságot. A kis liszt csomó mindenütt felkészül, és minden országban megadta nekik a nevüket.

Ukrajna 

GalySUSHKI vagy úszó, forralva forró vízszeletek tészta. Lehet liszt, túró vagy burgonya, felkészülnek a vízre, a tejre vagy a kefirre. Levesben vagy külön pörkölt íjjal, squalls és tejföllel. Érdekes módon a hagyományos ukrán galoppok receptje nem olyan könnyű megtalálni a hagyományos receptek gyűjteményeit. És a furcsa tény azzal magyarázható, hogy az étel volt és maradt az egyszerű és főleg otthon, ami hostessek készülnek „a szem”, anélkül, hogy egyértelmű megfogalmazása.

Fehéroroszország 

Gombócok és duzzák, amelyeket gyakran hajdina lisztből vagy hal darált húst készítenek a liszttel. Innen két lehetőség az ételekre: hajdina törpe, amely forrás után néha zsíros és vízsugaras tejszínnel sült, és a haltartályok halat vagy gomba húsleveset fogyasztanak, mint az első edényt egy leves vagy öbölben. Fehéroroszok is készül „gombóc lelkekkel” — az úgynevezett tésztalabdákkal töltelékkel, gyakran egy darab sala belsejében.

Olaszország

Nyokki, több száz fajta száma, vannak burgonya, manat, kukorica, rizs, sütőtök és még a májból, és mandula.

Litvánia

Képernyőképek és titkok, és az első nem csak főtt, hanem sült is. A cím shishtes főtt tészta darabokat kapott szokatlan formában, mert kis kúpok formájában készültek.

Magyarország, Csehország és Kárpátalja

Gambovtsy vagy gombovtsy, leggyakrabban burgonya vagy túró. Lehet, hogy «üres», squalls, máj, hús, édes termékek, töltött cseresznyével, szilva vagy sűrű szilva marmalade fenery.

Németország, Csehország, Avctria

Knodli vagy gombóc, liszt, sajt, burgonya és töltelékkel készített hús, zöldség és édes, élesztő és élesztő nélkül, főtt, és a gőz hozzáadható forró, rendszeres vagy édes tejes levesben, valamint egy körűen húsleves.

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.