Hogyan készítsünk vékony vágókat

Hogyan készítsünk finom és buja cutleteket. Titkok a szakácstól

Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet a vágáshoz? Hozzáadott hús darált hús, dolgozott fehér kenyér, tojás és egy kis izzó, leült, telt el – és zar magad nagy sütemények. Azonban egyes tulajdonosok valamilyen oknál fogva szétesik egy serpenyőben, és mások megszáradnak. Titkja, hogyan kell főzni tökéletes, buja és szelíd cutlets, olvasók “World 24” osztva a Chef Restaurant Dr. Zhivago.

Első titok. Készítsen töltő személyzetet!

Soha nem fogsz eljutni a boltból, amely olyan finom forrásokat tölt be, mint a házi készítésű, személyre szabott húsdarálón. Sőt, a legjobb szelet kapunk, ha keverednek a két vagy mint a mi recept, több mint három hús.

Háromféle hús kazánhoz tartozó összetevők

Marhahús – g
Börtönpulkó – g
Csirke hús – g
Fehér kenyér – G
Tej – G
Sült hagyma – g
Krém – G
Só ízlés szerint
Bors – ízlés szerint
Vaj – g

Két titkos. Jobb kenyér és pörkölt íj

A fehér kenyér fontos membrán, és megjelent a recepthúsban, nem pedig a megtakarítás megfontolására. A tejben elmozdult fehér baton darált juiciness és gyengédséggel, a kebab nélkül, nem egy buja hajtás. Mert a darált, jobb, ha egy kicsit szar, tegnap, mert puha és friss ad kissé látható savanyúságot. Távolítsa el az összes kéreget, vágjon darabokra, és áztassa a hideg tejet.
Ami Luke-t illeti, kockákra kell vágni, és kissé megsütjük a növényi olajban, majd küldje el a húsdarálónak, és görgetni a húsokkal együtt. Ez egy extra nagyon kellemes ízű árnyalatot ad.

Titkos harmadik. Olaj és krém

Néhány hostessek add hozzá a Mince zsírhoz vagy zsírhoz. Mert amikor a zsír megolvadt, amikor sütés, a cutleteket adja. Azonban a cutlets sokkal rugalmassabb és szelíd, ha helyettesítjük a zsírkrémet, és hozzáadunk egy másik lágyított vajat. A krémet két szakaszban kell megadni. Miután a húst, a hagymát és a kenyeret a húsdarálón gördítjük, adjunk hozzá fél krémet, sót és borsot, jól keverjük össze a kezével, majd adjuk hozzá a maradék krémet, mossuk a darált húst. Végül adjunk hozzá egy lágyított és szinte elindító vajat. Ezt követően a darált kell mosni a homogenitás és a kopogás. Ezután fedje le az élelmiszerfilm ételeit, és hagyja el a hűtőszekrényben egy órán át.

A negyedik titka. Vidám jég

Amikor a darált jól hűvös, a leginkább szokatlan és legérdekesebb. Hozzáadunk a Mince vidám jéghez! Ez egy igazi lifehak, amely lehetővé teszi, hogy a cutlets buja és szó szerint kimenő gyümölcslé és komp. Nem nehéz, és az eredmény félelmetes! A puffasztási tömegben szabványos jégkockákat szedünk a hűtőformákból, terjesszük őket egy polietilén zsákba és egy konyhai kalapács gyorsan őröljük a frakció körül mm-ben.

Kapunk egy tálat a fagyasztóból a fagyasztóból, gyorsan küldjön egy gyors jeget, gyorsan, hogy a jég ne olvadjon a kezek hőjéről, mossa meg az összes komponenst (a jégristáknak meg kell adnia a darált teljes tömegét!), és nagyon gyorsan formálja a vágókat.

A jég vfarschepry sütés szeletei megolvadnak, és kis kiürülések vannak kialakítva, amelyek gőzzel vannak kitöltve, és a cutlet buja és lédús.

Mivel az összes csípő egyfajta haldokló után kiderül, jobb, formázás, visszatérve a fagyasztóhoz – várjon a sorodra. Ellenkező esetben a jég elolvad.

Titkos ötödik. Hogyan kell sütni

Spry cutlets egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy előre fűtött szilikon növényi olajjal, és meglehetősen erős hőt forgasson egy ruddy kéreghez, anélkül, hogy csökkentené a tüzet.

Ezután fordítsa át, hagyja, hogy a serpenyőt fedje le, és csökkentse a tüskés serpenyőt, és csökkentse a tüzet, hogy a cutlets fokozatosan elérte a hajlandóságot és szállítsa belülre.

A készítmények második lehetősége – gyorsan megsütcék mindkét oldal serpenyőhelyén a ruddy állományba, majd elküldhetik a sütőt, hogy 15 percig felmelegedjenek – Reach Ready.

A saláta-keverékkel táplálhatja őket, és lehetséges, hogy egy burgonya burgonyapürével, mint a gyermekkorban egy nagymama!

Írta: Tatyana Rublva