Hogyan készítsünk zselét a tortára

Jelly rétegek a torta számára

Hello barátok! A Berry Season közepén nem jöttem fel semmit sem jobb, mint egy kis receptek zseléje a gyümölcs-Berry Puree alapú tortára, amelyet alkalmazkodhat az ízléshez és a meglévő termékeihez. És ugyanakkor fogunk tanulni, hogy szép és kényelmes gyűjteni sütemény zselé réteget.

Keksz torta mascarpone és eper és bazsalikom zselé

Sok változékonyság érdekében nemcsak zselés recepteket adok neked, hanem a zselatinra, hanem a pektinre is, amelyet személyesen gyakran használok, és nem csak azért, mert a vegetáriánus és a zselatin nem eszik, hanem azért is, mert az ilyen zselé szerkezete Szeretem többet. Lágyabb, puffadt, és tisztán gyümölcs-bogyó íze, az állati eredetű szagok szennyeződése, a zselatinra jellemző, különösen akkor, ha ez nem túl magas minőségű.

1. Berry zselé réteg (Kuli)

A műfaj klasszikusai. A világ cukrászati ​​gyakorlatában a zselésréteget hívják hívják Kuli. Bár a név több neve van. De most nem a névről. Most a tartalomról.

Mousse torta gránátalma zselé

Fogalmazás:

Gyűrű átmérőjű cm

• Zselatin 7 gr.
• Berry Puree vagy természetes juice gr.
• Cukor 50 gr.

A Berry Puree önállóan felkészítéséhez a bogyókat a keverőben átszúrjuk, és töröljük a szitán.

Bogyók lehetnek frissek és fagyasztva.

A bogyók savjától függően megváltoztatják a cukor mennyiségét. Például a ribizli esetében szükség lehet GR-re. Sahara.

Recept:

1. Por zselatin öntsük 35 gr. víz (szobahőmérséklet), és hagyja duzzad.
2. Berry püré vagy természetes gyümölcslé összekeverünk egy csontváz a cukorral és ha a keverést mérsékelt tűzön, hogy szinte egy forraljuk, vagy körülbelül 80 °, de itt ez nem így alapvetően: akkor egy kicsit, akkor valamivel kevesebb.
3. Miután a Berry Puree felmelegszik, eltávolítja a serpenyőt a tűzből, bemutatjuk a duzzadt zselatint és alaposan keverjük össze a zselatin feloldása előtt. Lehet, hogy meríthet egy merülőblenderet.
4. Átmérővel ellátott gyűrű Vigyázz az élelmiszerfilm több rétegét, és az egészen át, hogy egy sűrű alsó, és tegye egy vágódeszkát.
5. A teteje egy kés lyukkal történik, és túlcsordulunk a hűtött a gyűrűbe. A kamra 2 óráig küldünk a fagyasztónak egy szilárd állapotba.

   Ha 2 formanyomtatványt veszel, akkor ezekből a komponensekből 2 vékony zselé ütéseket készíthetsz.

Hogyan kell összeszerelni egy tortát zselével

1. Miután a zselé teljesen befagyott, vágja le a film felső részét, óvatosan elkülönítse és távolítsa el a gyűrűt, majd tolja el a zselét a krém rétegére a korzhs között.

   Ne feledje, hogy a zselé átmérőjének valahol 1 cm-re kell lennie, mint a torta. A zselé réteg szélén nyomja meg a gyűrűt a krémből.

2. Összeszerelés után a zselé torta kell állnia az órát a hűtőszekrényben, hogy a zselé hibákat.

2. Eper és banán zselé szeletekkel eperrel (komposzt)

Az ilyen zselét gyümölcsökkel is nevezik kompóta. Lépésenkénti recept az előző receptben.

Mousse torta eper komposztdal

Számára szükségünk lesz:

Átmérővel ellátott gyűrű

• Zselatin 7 gr.
• Eper G.
• Banán 60 gr.
• Citromlé 20 gr.
• Cukor 20 gr.

Főzés:

1. Por zselatin öntsük 35 gr. víz (szobahőmérséklet), és hagyja duzzad.
2. G. A szamóca kis szeletekre vágott.
3. A fennmaradó gr. Eper és banán purrising a keverőben. Átugorhatsz egy szitán.
4. A helyszínen keverjük össze az eper és a banán burgonyapürét, a citromlé, a cukrot, és körülbelül 80º-os vagy csaknem forralt.
5. Távolítsa el a csontvázat a tűzből, írja be a duzzadt zselatint, és alaposan keverje össze (áttörheti a keverőn keresztül). Végül keverjük össze az eper darabjait.
6. Gyűrű átmérőjű CM az élelmiszerfilm több rétegével az első receptben látható módon, és vágódeszkába tegye.
7. A tetején egy kés lyukkal és a transzfix eperrel és a banángyűrűn egy gyűrűbe kerül. 2 óráig küldünk a fagyasztónak egy szilárd állapotba.
8. Hogyan gyűjtsük össze a tortát zselé megjelenés az első recept ↑.

3. Eper és bazsalikom zselé a pektinen (lekvár)

Ebben a zselében könnyű extravagánsot adunk hozzá a remek bazilika aromájának köszönhetően. Csak bazsalikomra van szükségünk, és nem lila.

Amint azt fentebb mondtam, a zselé a pectine-nál finomabb, puha textúrát és tiszta ízét. Az ilyen zselé tölteléket holmalade nevezik

Torta eper-bazilik lekvárral

Szükséges összetevők:

A gyűrű cm-re

• Eper Puree GR.
• Cukor gr.
• Apple vagy citrus pektin, ő egy íze (Hab) 10 gramm.
• Bazsalikomlista

A gyártási módszer:

1. A scenendben egy eper burkolatú préselt (pisztolyos friss vagy fagyasztott eper egy keverőben) forraljuk és csökkenti a tüzet.
2. Nagyon alaposan keverjük össze a cukrot pektinnel és intenzív keverés öngyilkossággal egy pürével.
3. Adjunk hozzá zúzott bazsalikont és főzzük közepes tüzet, vagy amíg a püré elindul vastag.
4. Távolítsa el a zselét a tűzből, és azonnal törölje le a szitát.
5. A CM átmérőjű gyűrű az élelmiszerfilm által az első receptben leírt módon megfordult többször.
6. A gyűrűt a vágódeszkán helyezzük, túlcsorduljuk a zselét a gyűrűbe, és 2 órán át tedd a fagyasztóba.
7. Hogyan gyűjtsük össze a tortát JELLY-vel az első receptben ↑.

Itt megtalálható a tortabeli receptek itt: Hab

A Biscuit Cake Win-Win krémszűrője itt található: Hab

A kekszek kiválasztása itt: Hab

Zselé ananász és mész

mindenem megvan. Megverte a finom süteményeket. Ossza meg velem benyomások. Mindenki nagy nap!

Új találkozókhoz.

OLYA AFINSKAYA

A kemence jobb segítése