Hogyan készítsünk zselét agaronra

Hogyan kell önteni a zselé tortát? 5 fő titkai

Hostess, aki szereti a sütéssel, biztosan legalább egyszer jött át a sütemények vagy zselé sütemények feltöltésének problémájával: valaki felszívódik a süteményekbe, valaki leereszkedik, és valaki egy egyenetlen réteggel van. Hogyan lehet elkerülni a hibákat, amikor a zselével dolgozik egy torta díszítésére? Hogyan kell önteni a zselé tortát, Egy gyönyörű egységes réteg megszerzése? A beszédről ma tovább fog menni.

Ma találsz sok otthoni torta receptet, amelyben a gyümölcsök bogyókkal és zselével díszítésre használják. Az elméletben minden nagyon egyszerűnek tűnik, de a gyakorlatban a torta zselé öntése egy ilyen könnyű feladatból kiderül. Szerencsére a tapasztalt “Cortells” régóta ismerték a “Taming” Jelly titkait, és örömmel osztják meg az újonnan érkezőkkel.

Csak hűtött zselé használata

Ha zselé, mind az otthoni, mind a táskából száraz, töltse ki a forró süteményt, majd több, mint valószínű, hogy egyszerűen elnyeli a torta felső tortáját, ahelyett, hogy fagyasztott volna. Tehát győződjön meg róla, hogy töltse ki a tortát csak teljesen hűtött zselé, és még jobb – már most kezdődött vastag.

Izolálja a zselét a kéregből

Annak érdekében, hogy elkerülje a zselét a süteményekben, tegyen egy sűrű krém, jáma vagy lekvár szigetelő rétegét a torta felületén. Elég nagyon vékony réteg, de egységesnek kell lennie. Felhívjuk figyelmét, hogy a réteg legyen elég vastag nem folyik le a tortát, és nem „deoxinate” hozzátéve, zselé. Például, megtagadják a használatát, mint egy réteg tejföl vagy puding, egyébként egy ilyen krém „menekülni” zselés.

Ne töltsön be zselé friss kiwi-t és ananászokat

Zselé és friss kiwi vagy ananászok nem kompatibilisek, így soha ne töltse ki az ilyen gyümölcsök zselés darabjait, különben egyszerűen nem fagyasztja meg Önt. A kivétel lehet tenni hőkezeléssel feldolgozott gyümölcsök és zselés agar-agar zselatin helyett: az első esetben, az enzimek, amelyek nem teszik lehetővé zselé, elpusztulnak az intézkedés alapján a hőmérséklet, és a második – nincs zselatin Jellyben, ezért a legtöbb enzim nem szörnyű.

Használja az alakját vagy levehető gyűrűt magas oldallal

Öntsük a zselé tortát úgy, hogy az űrlapon (levehető) vagy egy speciális levehető gyűrűben gyűjtsük össze a kéreg átmérőjét. A nyomtatvány szorosan illeszkednek, ha szükséges, akkor lehetőség van a „növekedés” egy összehajtott fólia vagy papír sütéshez hajtva több rétegben. Miután feltöltötte a zselét a torta könnyebb szétválasztására az űrlap falakból, néhány másodpercig töltse fel forró vízbe, vagy fújta a forró levegő sugárhajtását egy hajszárítóból.

Használjon különleges zselét a süteményekhez

Speciális cukrászsütemény, amely nem zselatinból készült, de más sűrítőanyagok keverékéből több más tulajdonsággal rendelkezik, mint a szokásos zselé, így könnyebb fedezni őket. Egy ilyen zselé elegendő ahhoz, hogy felkészüljön a csomag utasításaira összhangban, majd óvatosan öntsük fel őket a torta azonnal: szobahőmérsékleten és nagyon gyorsan lefagy, így nem kell várnia a hűtést, és nem tesz egy szigetelőréteget kell.

Jelly főzési árnyalat torta kitöltésére

Ha a zselé töltjük a tortát kíván tenni származó gyümölcslé és zselatin vagy a kész száraz keveréket, akkor hasznos lesz megismerni néhány fontos részlet ezt az eljárást.

Annak érdekében, hogy a zselé egy gyümölcsréteget láthasson, díszítve a torta felületén, válassza ki a legvilágosabb zselét, előnyösen – a gyümölcs ízzel kombinálva.

Vegyünk egy kissé kisebb mennyiségű folyadékot a szokásos főzéshez, különösen, ha a nyári időszakról beszélünk. Átlagosan csökkenteni kell a körülbelül egyharmadra használt folyadék térfogatát.

Ha átlátszó és semleges réteget szeretne kapni a zselé ízlésével, használjon hagyományos vizet és némi cukrot.

Ha tudod, hogy tudod, hogy egy torta, mielőtt kiszolgálna egy kis időt, szobahőmérsékleten kell állnia, ne töltse ki a zselatin-t a zselatinnel – gyorsan megolvad. Használja a zselét az agar-agaron vagy cukrászda jelly. Tekintsük ugyanakkor, hogy az Agar-Agar zseléje nem olyan átlátható, mint a szokásos.

Ne díszítse a tortát a tetején a masztix vagy marcipán figurák, fehérje krém – egy ilyen dekoráció “flop”, majd a tortát elrontják. Ha a dekoráció biztosan szükséges, telepítse egy jól fagyasztott zselére közvetlenül a kiszolgálás előtt, hogy a nedvességnek nincs ideje “olvad” dekorációra.