Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan lehet a borot keresni

Recept élesztővel

Ha gyorsan meg kell készítenie a házi bort, használhatja a receptet élesztővel és rizs segítségével. Az italok főzéséhez 15 napig 1 hónapra lesz szükség. Ez megtörténik:

  • 1 kg lekvár;
  • 1 l víz;
  • RISA (üveg);
  • 20 g bor élesztő (friss).

Ezzel a recept bor sokkal gyorsabb.

  1. A steril tartályban öntsük főtt, hűtött vizet, adjunk hozzá lekvárt, rizset és élesztőt. A rizs helyett egy köles, de az eredmény kissé kiváló, lehetőleg rizs lesz.
  2. Mindenki jól keveredik és zárt egy gumi kesztyűvel egy lyukkal.
  3. A tartályt sötét helyre helyezzük, ahol a hőmérséklet 18-25 s tartományban van.
  4. Nézze meg a folyamatot, amikor az üledék esik, ürítse ki a folyadékot, hagyja a bankot a bankban.
  5. A kapott félkész termék palackokra, mászni, és tegye őket (szükségszerűen vízszintesen) a hűtőszekrényben. Hadd lehűlni 3-4 napot.
  6. Ezt követően az ital készen áll a használatra.

Egy kicsit a házi készítményekről

A főtt lekvárból származó bor előkészítéséhez nem szükséges sok összetevő. Ez elsősorban egy lekvár, amely vándorolt, vagy csak régi lekvár.
Az egyik típusú bogyók vagy gyümölcsökből el kell tenned, így telített fényes ízt kapsz. Ha többféle terméket használ, akkor kombinálja a savas és édes bogyókat, például: málna és ribizli, ebben az esetben kiegészítik egymást.

Az élesztő helyett a mazsolát, mint az élesztő a forrásban lévő lekvárral inkább Braggu-t ad. Ha a recept élesztő, használjon bort. Nehézek megtalálni a boltokban, de eladják őket.

A víz is szüksége van vízre is. Minden receptben a vízhőmérséklet 25-35. És néhány receptet, akkor használja a kissé cukrot, és szabályozza az édes ital és az alkohol vagy vodka a várat.

A forró lekvárból 10-től 14-ig terjedő nagy desszert bor vár.

Eszközök és tartályok

A főzés, házi bor forráspontja jam szükség üvegedényben. Jobb lenne 5 literes bankok, de megfelelő 3 literes. Töltsük fel legfeljebb 4/5 ideális esetben. Ez a tartály 2/3-a (a fermentációhoz szükséges).

És azt is kell egy speciális víz zár, akkor lesz szükség egy műanyag burkolat és a tűt egy cső csepegtető és a víztartályt. A tű kiáll a fedélbe, és a cső vége a vízbe esik. Ezt a komplex eszköz hidrolerzernek hívják. Ha túl nehéz csak vásárolni egy gumi orvosi kesztyűt. A készüléknek meg kell védenie az oxigén áramlását a sörtöréshez.

Ön is szüksége van géz, szűrő, tiszta palackok kortikális dugókkal és közepes átmérőjű csővel.

Minden bankot és palackot nem szabad egyszerűen mosni, hanem keresni — ez lehetővé teszi, hogy tiszta ízt kapjon szennyeződések és az ital eredeti aromája nélkül.

Az itt leírt legtöbb recept két 3 literes bank számára készült.

Gyors házias recept a harapós lekvártól élesztő nélkül

Az ilyen bor jó a málna vagy más édes bogyóktól. Bár gyorsabban főzzük, mint az előző receptben, de minden legalább 2-3 hónapos.

Az otthoni lekvárból származó borra szükség lesz:

  • 1,5 kg málna lekvár;
  • 1,5 liter víz;
  • 25 g mazsola;
  • g sakhara.
  1. Sterilizált üvegtartályban el kell tenned a lekvárt, adjunk hozzá vizet és félcukarat, majd jól keverjük. Most adjunk hozzá egy mazsolát a tartalomhoz, és lezárta a tartályt egy kapuval (hidrolerzer vagy kesztyű).
  2. A keverékünket sötétített és meleg helyre helyeztük. A folyamat időtartama attól függ, hogy milyen hő a szobában, de legalább 3 hétig tart. Ebben az időszakban a buborékok száma jelentősen csökken, és a kesztyű esik.
  3. Majd a segítségével a géz, hajtogatott több rétegben és colander, folyékony tartalmat elválasztjuk a mezgi. A maradék cukrot a folyadékhoz adjuk, és ha meg kell erősíteni a vodkával. Minden jól keveredett.
  4. Továbbá a folyadék steril palackokban van kiömlve, szorosan szorosan a termés.
  5. Hűvös helyen, legalább 2 hónap, akkor az asztalra szolgálhat.

Főzési szabályok

Mielőtt főznénk a bort a régi finomságtól, figyelembe kell venni néhány szabályt. Ez biztosítja, hogy a termék ne romoljon. A fő magában foglalja:

  1. A mazsola erjesztéséhez szükséges. Nem szükséges mosni, mivel a borbaktériumok laknak. Lehetővé teszik, hogy vándoroljon az italt. Bármely mazsola fajták alkalmasak.
  2. Ha az élesztő jelen van a főzési receptben, akkor szükségszerűen bornak kell lennie.
  3. A penészhasználattal rendelkező lekvár kategorikusan tiltott! Szabályozza az ital ízét, és fáj az egészségét. Megmérgezhetsz.

Recept a borból a főtt lekvárból

  1. Lekvár és meleg víz (° C) keverjük össze az arány egy-egy. Add hozzá az iisint. Sushlo kell édes, de nem tudatában van. Ha az édességek nem elégek, adjunk hozzá gramm cukrot.

Az üvegpalack 5 liter tökéletes fermentációs tartály és több. Használhat három literes bankokat is, de akkor a résznek több részre kell osztani, és a bankok maguk is kitölthetők legfeljebb 2/3-ot a hab és a szén-dioxid számára.

2. A tartály nyakán hagyományos gumi kesztyű viselése vagy vízzáró felszerelése. Ha egy kesztyűt használ, az egyik ujjak egy kis lyukat a gáz eltávolításához.

Kesztyű felfújt — fermentáció megy.

3. Kapacitásátvitel a sötétbe (lefedheti) meleg hely (° C) erjedés esetén. 4 nap elteltével adjunk hozzá egy második cukrot (gramm). Szükséges a vízzáró eltávolítására, egy vékony csőn keresztül, hogy ml vándorló sörözés, híg cukor. Az így kapott szirup egy borral ellátott tartályba önti, és telepítse a hidraulikát. Egy másik nap után ismételje meg a cukor (gramm) előállításának eljárását a fent leírt technológia szerint.

A lekvárból származó borfermentáció napjainkig az idő a sugarban, a hőmérséklet és az élesztő aktivitás cukortartalmától függ, nehéz megjósolni.

Ha a fermentáció nem áll meg 55 nappal a hidraulikus szerelvény telepítése után, a keserűség elkerülése érdekében szükséges, hogy a bort az üledékből egy másik tartályba kell üríteni, és vízzáró alá helyezzük.

4. Miután a bor elmozdul (a kesztyű elfújva van, vagy a vízzáró megállítja a budguck) italt kell törölni a gézen vagy az üledékből.

Opcionálisan hozzáadhat cukrot az édességhez vagy a vodka (alkohol%) rögzítéséhez a térfogat% mennyiségének mennyiségében. A rögzített bor jobban tárolódik, de keményebb íze van.

5. A szűrt ital előnyösen a tetejére (úgy, hogy nincs érintkezés oxigénnel) a tartályok kitöltéséhez, szorosan zárja be a parafát, és tegye a zársebességet hónapokig a sötét hűvös (° C) helyen — egy alagsorban vagy hűtőszekrényben. Ha az előző szakaszban hozzáadottuk a cukrot, akkor az első napok jobbak a bort a hidropitus alatt.

Minél hosszabb ideig tart, annál jobb. Először minden nap, majd úgy tűnik, például havonta egyszer, távolítsa el a bort az üledékkel azáltal, hogy transzfúziálja a csövet másik tartályba egy másik tartályba.

6. A kész italok palackokba önthetők és szorosan zárhatók.

Bor az eper lekvárból fermentáció után.

A hűtőszekrényben vagy az alagsorban tárolandó tárolás, a házi borok eltarthatósága a lekvárból. Erőd -% (tele van vodkával).

Recept az ínyenchez

Ez a recept sok gondot és időt igényel, de megéri.

Használja:

  • 1,5 liter víz;
  • 1 csésze cukor;
  • 1,5 liter lekvár
  • 1 Art. L. (lovaglás) mazsola.

A főzéshez 5 literben nagy tartályra van szükség. Öntsük csak 2/3 és többé.

Kezdjük, mi a wort: Adjunk hozzá cukrot és lekvárt forralt és hideg vízzel, ízléssel, édesnek kell lennie (de nem is, nem látható). Ha édességek hozzáadnak egy kis cukrot.

Most főzés Watts és kapu. Ehhez 2 réteg gézzel egy réteg (0,5 cm) watt és a szél a bankok. A szakértők azt mondják, hogy így az íze különleges lesz. Ha nehéz lenne — a gumi kesztyűt egy kis lyukkal helyezzük.

Az így kapott készítmény sötét és meleg helyen helyezkedik el, ha nem lehet sötét helyen helyezni.

Ezután 4-5 napon belül cukrot adjon hozzá a tartályba. Ehhez egy cső segítségével szoptunk ½ csésze folyadékot a tartályunkból, és ½ csésze cukor. És aztán a csően keresztül visszaküldünk folyadékot az edénybe.

Ezt az eljárást a cukor hozzáadására ismét meg kell ismételni (ismét 4-5 napig). És miután elhagyta a fermentációs tartályt 1,5-2 hónapra. A folyamat időtartama a helyiség hőmérsékletétől függ.

Ha a fermentációs folyamat nem áll le 2 hónap után, szükség lesz, hogy engedje le az átlátszó folyadékot egy másik előkészített tartályba, és közel az exponáló újra.

Ha a fermentálás megáll, a folyadék van rögzítve a géz és ADD (vagy sem), a cukor és a vodkát íze.

Ezután a kapott folyadékot a tartályba öntjük az Excerpthoz. Ez a folyamat 2-6 hónapig tart (szobahőmérséklet 6-12 másodperc). Először 15 naponként a folyadék átkerül egy másik edénybe, hogy elkerülje az üledéket (a régi csomagban marad). 2 hónap elteltével ez az eljárás havonta 1 havonta, majd kevésbé gyakran (ahogy az üledék megjelenik). Amikor a kivonatot elvégzik, a bor palackozott és szorosan csendes.

Tárolja az alagsorban akár 3 évig.

Hab?v = TV9ermu2au4% 3FFEATURE% 3DOEMBED

Ha a lekvár vándorolt, mit tegyen

Ha a hostess időben nem bántott, az elakadás nem penészes, és a savanyú szag nem is érezhető, hogy könnyen kijavítható a helyzetet. A szűrő segítségével el kell különíteni a szirupot a bogyóktól, majd a cukor hozzáadódik az oldathoz 1 csésze homokárammal 1 liter szirup, minden durva. Amikor egy csepp szirup elkezdi tartani az űrlapot, a bogyók add hozzá a tálba, és még pár percet töltenek be. Az elakadás megmentésre kerül, de az élelmiszerben való használat lehetetlen.

Ha a lekvár vándorolt, mit tegyen? Erősen bizonyított termék kijavítása, további főzéssel hozzáadhat szódát, egy teáskanál elég elég egy liter lekvárhoz.

Nem ajánlott penészes lekvárt fogyasztani. Természetesen a felső réteg a penész lehet távolítani, és lenyűgözte a glood bank, de ebben az esetben nem érdemes egy kapzsi. Az a tény, hogy a terméket érintő forma szálakból áll. A látható rész a felületen van kialakítva, és a láthatatlan behatol a mélybe. Határozza meg a szemet, hogy az elrontott lekvár nem lehetséges, és a penészes vitákkal fertőzött élelmiszerek jelentős kárt okozhatnak az egészségre.

Az ilyen bajnokság fő okai & #; Cukormegtakarítás, a főzési idő és a csomagolási lekvár csökkentése a nedves bankokban. By the way, sok szeretője tévesen úgy véli, hogy bármilyen bogyók alkalmasak lekvárnak, még látható hibákkal is, azt mondják, hogy mindent megemésztünk. Ez nem igaz. A bogyókat nagyon óvatosan kell kiválasztani, és minden sérült jobb, ha dobja.

Jam készenléti jelzés & #; A termék átlátszósága és a bogyók egységes helye a szirupban. Ha a gyümölcsök felborulnak a felületen, vagy éppen ellenkezőleg, az alján elrendezve, akkor azt jelenti, hogy az édes finomság nem áll készen, és folytatni kell a főzést.

Ha a lekvár vándorolt, mit tegyen? Van még egy csodálatos út a feldolgozáshoz & #; Cook ízletes házi bort. Kreate két nyúl van egyszerre: a munkád nem fog eltűnni és további élvezetet kapni. A borkészítés szabályai ebben az esetben szinte azonosak az összes bogyók számára. Az elakadást egy nagy edénybe kell önteni, adjunk hozzá vizet, megközelítőleg ugyanolyan mennyiségben, a cukor homokban és egy kis mazsolában. A cukor körülbelül 3 liter keveréket igényel, és a mazsola & #; Körülbelül 1 evőkanál.

Minden kevert, egy gumi kesztyű az edényre, és három hétig meleg helyre helyezzen egy tartályt. Ennek az időszak végén az oldatot rögzítjük, hozzáadunk néhány cukrot, és egy italt palackozott. Havonta, a bor készen áll.

Mi a teendő, ha az elakadás málna, ribizli, eper? Róla, és folytatódik.

Recept élesztő nélkül

A bor elkészítése oly módon, vigyázzon a türelemre. A termék 4 — 4,5 hónap után kész lesz. De az eredmény olyan hosszú várakozás.

Neki kell:

  • 1 l víz;
  • 1 kg lekvár;
  • g mazsola;
  • 0,5 kg cukor.

Kezdjük, az éket fogjuk csinálni. Vizet veszünk, előzetesen forraljuk és hűtjük, adjunk hozzá cukrot. Minden jól keveredett.

Most a szirup felzárkózik az elkészített üvegtartályba, és adjon hozzá lekvárt és mazsolát.

A tetején a jar egy gumi kesztyű

Mindegyiket összekeverem, zárja be a kapros fedelet, és 10 napig sötétített helyre tegye. A helyiség hőmérsékletének 18 és 25 S között kell lennie.

Ezután mindannyian keverjük össze és nyomjuk meg a folyadékot egy új steril tartályba.

Most viselni gumikesztyű tetején a jar — teszünk egy lyuk, és hagyja, hogy ugyanazon a helyen egy másfél hónap. Először is, a kesztyű felfújt, és a végén esik — ez a jel, amit a bor kész. Ez idő alatt a buborékok megjelennek a bor felszínén, akkor számuk jelentősen csökken.

Most vegye be a csövet és óvatosan egy folyadékot tiszta palackokban. Szükséges, hogy a csapadék maradjon a bankban, és nem jutott be a palackba

Szorosan zárja be az egyes palackokat kéregzel, és hűvös helyen 3 hónapig tegye meg (nem magasabb, mint +16). A borászok számára ezt az eljárást «expozíciónak» nevezik, és az íz és az aroma kialakulásához szükséges.

Most a bor kóstolhat.

Málna bor

Vándorolt ​​málna lekvár, mit tegyen? Ismét az ilyen termékből származó bor egyszerűen csodálatos lesz! Elkészítéséhez a következő arányt kell követni: 1 liter lekvár szükséges 1 liter víz és a raisa. Egy kényelmes edényben lecsapolunk lekvárt és vizet, amely szobahőmérsékletnek kell lennie, adjunk hozzá mazsolát. A mazsola jobb, ha nem mossa meg, akkor ez egyfajta katalizátorként szolgál majd a fermentáció kezdetére.

A bank zárt sűrű fedéllel, körülbelül 10 napig meleg helyen áll. Ezután a tartalmat szűrjük, és egy tiszta bankba kerülnek, amelyet gumi kesztyűt viselünk. Amint az opál kesztyű, és a folyadék átlátszóvá vált, a bor szinte készen áll. Gumi cső segítségével palackozott és ragaszkodott egy sötét helyen körülbelül 2 hónap. A vízszintes helyzetben jobban tárolja, hogy a borraktárak valódi borraktárak. Ha minden pontosan a recept szerint történik, akkor az eredmény az erőd kiváló minőségű bor százaléka lesz.

Ha a lekvár «vándorolt»

Próbáljuk meg «helyes» nyári üreseket, amelyek nem fognak meleg napokra élni.

Lekvár

Ha a bankok lekvárral, lekvárral vagy lekvárral észreveszi a fermentációt (ferde), a terméket meg kell emészteni, a cukorvéd hozzáadásával, mert a károsodást hátránya okozza. Tegye az elakadást egy serpenyőbe, melegítse fel, forraljuk és adjunk hozzá cukrot (50- g / 1 kg lekvár). Távolítsa el a habot.

A megrepedt lekvár a főzés során felesleges cukorból vagy túl sok sűrűség (az elakadás miatt). Ahhoz, hogy megszabaduljon a cukrotól, a bankok olyan lekvárt, amely meleg vízzel ellátott serpenyőbe kerül, és felforrósodik — a cukor feloldása.

A lekvár nem fog cukrot, ha minden kilogramm cukor egy kicsit lemonikus savat ad hozzá. A szirup és a bogyóknak egyenlőnek kell lenniük. Surplus szirup (és hátrány) — Házasság a munkában.

Egy másik elakadt hiba a formázás. Indokolás: Túl «gazdaságos» cukorfogyasztás a főzés során, a termék nem használhatatlan, vagy a lekvár nedves tartályban van csomagolva. A formát törölni kell. Nyissa ki az edényt penészes lekvárral, Óvatosan távolítsa el a penészfóliát a szirup rögzítése nélkül. A dobozok szélei alaposan törölik a szalvétát, zárja be újra a bankot. Egy ilyen «korrigált» elakadás azonnal elengedte.

Általánosságban elmondható, hogy az üvegedények csomagolva van, bármely olyan módszerrel, amely a száraz szobában tárolja a 10-12-nél nagyobb hőmérsékleten, a közvetlen napfénytől védett, védve. Ne tartsa a lekvárt 0 ° alatti hőmérsékleten.

Kompót

A duzzadt fedéllel és egy keskeny vágású szirupot alkotó bankok alkoholszaggal és ízléssel, természetesen nem felel meg.

Ha azonban ezeket a hibákat röviddel a megjelenésük után látják, a konzerv tartalom kijavítható. Tegye ki a bankokat a serpenyőben, forraljuk fel és használja a főzéshez csók vagy burgonyapüré. Is meg a megkülönböztetett bankok tartalmazó konzerv aprított gyümölcs, püré és gyümölcslevek.

Ez megtörténik, hogy a bogyók felszínre kerültek, és a szirup a földszinten maradt. Ebben az esetben sterilizálja a bankokat.

Bor a fekete szívű lekvárból

Ha a Black-Core lekvár tavaly nem evett tartalékait maradt, akkor nyáron illatos és gyönyörű bort főzhetsz. Egy liter lekvárnak 2 liter vízre, RISA és G friss szőlőre van szüksége. Helyezze az összes terméket tiszta üvegtartályba

A rizs alkalmas minden & #; Hosszú gabona vagy kerek, nem számít. A szőlőt nem lehet mosni, de ebben az esetben bizalommal kell rendelkeznie, hogy a vegyi anyagok nem dolgozták fel

Keverje össze a termékeket, tegye a bankok nyakát Gumi kesztyű, és tegye az edényeket a sötét helyre. Ne felejtsd el, hogy egy szúrás akut tűt készítsen a kesztyűben. A fermentáció vége megmondja neked a bukott kesztyűt. Körülbelül 3 hét múlva a kész bor szűrhető és az üveg körül önthető.

Bor a Jam Fekete ribizli

A fekete ribizli bogyók általában nem főttek, de egyszerűen eltűnnek a cukorral, hogy tartsák a vitaminokat. Ha a tárolóhelyet helytelenül választják, akkor ez a billet leggyakrabban a fermentációra érzékeny. Szóval, a fekete ribizli lekvár vándorolt, mit tegyen? Itt már nem tudom: ideges vagy örülni. Végtére is, a ribizli lekvártól, egy kiváló illatos bort kapunk, amely otthon könnyen főzhető.

Ha 1,5 literes lekvárod van, akkor adjunk hozzá annyi meleg vizet és g cukor homokot. A cukor mennyisége kissé megváltozhat, mindez a nyersanyagok édességétől függ. De amivel cukor szükséges lenne, ez egy szükséges feltétele a fermentáció megkezdése. A tartályt meleg helyen helyezzük el, a Braga készenlétét a Berry Mezgi helye határozza meg: a felszínen kell lennie. A folyadékot az elkészített bankokba töltjük, és a bort egy további 3 hónapig teljes érésébe helyezzük. A bankokat meg kell mosni, és ha lehetséges, sterilizálni kell, hogy ne kapjon ecetet.

A késztermék csapadékot tartalmaz, így a bor nem működik. Meg kell önteni az üvegre; gondosan kell lennie, rugalmas csővel.

Boros ital

A mazsola az otthoni bort gyártási folyamatában a természetes élesztő szerepét végzi. Ha kívánatos, akkor olyan finom italt főzhet, és jelenléte nélkül. De ebben az esetben a valódi élesztőre lesz szükség. Ez nem befolyásolja a bor ízét.

A főzéshez szükséges összetevők:

  • Speciális bor élesztő — 50 g;
  • Ivóvíz — 2 liter;
  • Cukor — g;
  • Berry Jam, amely vándorolt ​​- 2 liter.

Boros főzés:

  1. Az élesztőt vízben (meleg) hígítjuk, összekeverjük a harapós lekvárral;
  2. A talajhoz a cukor homokot adunk;
  3. Ezt három-négy napig keverjük, fedjük le és karbantartják;
  4. Miután a keverék elkezd sétálni, meg kell feszíteni;
  5. A potenciális borot a száraz és tiszta tartályba öntjük (jobb speciális), a hidrolitert helyezzük;
  6. Ezután az ital három hétig jelenik meg;
  7. A fermentáció vége után készen áll, ebben az időben a kibocsátott széndioxid mennyisége csökken;
  8. A kész bor a palackokba kerül, eltömíti őket, és hideg helyiségben tárolódik.

Ha van egy vágy, hogy egy sós italt egy határ lekvártól, ebben az esetben ki kell zárni a cukor-homok cukor-összetevőinek listájából. Egy másik esetben fel kell használni, mivel az édes ízű hibáztatást adja.

Miért robban

A legfontosabb ok, amiért a bank felrobbantott, elégtelen hőkezelés: anyukáink és nagymamáink sokáig elakadtak, így a fermentáció ritka kellemetlen eset volt. Most inkább egy ötperces lekváron, és ez további intézkedéseket igényel, amikor a jövőben bogyók bogyók:

  • A kannák sterilizálása és fedelei szükségesek;
  • megbízható spin, mert a levegő hozzájárul a mikroorganizmusok kialakulásához;
  • A recept után a cukor hiánya lekvár károsodásához vezet;
  • Helyes tárolás, a hely nem lehet túl meleg, az optimális hőmérséklet & #; nem magasabb, mint 12 & #; 15 fok.

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.