Hogyan lehet a meringue a tojásból és a cukorból

Tartalom:

Nemrégiben kerestem a lusta sütemény receptjeit, és sokan közülük könnyű és morzsolódó cookie-k voltak cseppecskék formájában, vagy a kúpok hullámos járdaszegséggel. Most már megvásárolhatók minden cukrászati ​​áruházban. De amikor rájöttem, hogy ezek a hihetetlenül finom habcsók kizárólag az alábbiak cukor mókusok, úgy döntött, hogy készítsen e finomság magát. Ráadásul egy ilyen desszert elég hosszú ideig tárolódik.

Nem hiába egy francia nyelven, a meringues egy csókot jelent – egy szelíd légi finomság csak a szájban olvad! Bár csak két összetevőből áll, még mindig meg kell próbálnia az eredményt az alakjával és ízével. A friss fehérjéket elegáns rugalmas habba kell venni. És aztán nem szabad sütni, hanem a sütőben csaknem másfél órán keresztül megszáradhat mindentől a fokig.

Amellett, hogy a Pavlov torta, Kijev és gróf korlát, édes, buja habcsók lehet használni más desszertek, hozzátéve dió a locsolás csokoládé vagy locsolással kedvenc krém. És az édes fogak így és teljesen keverednek ezeket a légrétegeket csak teával, mint amilyenek.

By the way, ez az édesség sokkal biztonságosabb, mint a teljes táplált sütemény zsíros krémek. Calorie Meringue csak Kcal a GR-ről szól. Ezért könnyedén kényeztetheti magát ezekkel a szelíd cseppekkel, amelyek elhagyják a bájos édes utóízet.

Összességében, a klasszikus recept főzésével

Mint mindig, a legsikeresebb recept egy bizonyított klasszikus. Végtére is sok embert hangsúlyoztak a komponensek megfelelő arányában, tegyük a tökéletes főzést.

És az első titok a tojás állapota. Ideális ropogós és ugyanakkor nagyon gyengéd termékeket kapunk csak friss tojásokból, amelyek legfeljebb 5 nap. Az elválasztott fehérje szükségszerűen szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Második fontos jellemző – eszköz a veréshez. Valaki azt fogja mondani, hogy egy villa jól működik, és valaki lelkek egy modern keverő. Azonban lehetséges, hogy erős sűrű habot érjen el a keverő eléréséhez.

Nos, a harmadik feltétele: mivel a tojás sem tetszik kövér impractions, akkor minden eszközt, különösen a tálba, legyen tiszta és száraz. A megbízhatóság érdekében a tapasztalt szakácsok ajánlottak az összes citromszelet törlésére, amely a savuk miatt finom zsírok.

• Tojásfehérje – 2 db.
• Kis-kristályos cukor homok – gr.
• Finom csiszolás sója – 1 csipet.

1. Szobahőmérsékletre melegítve tiszta csirke tojás szétválasztott és finoman külön fehérjék a tojássárgákból. Sem a kagylók töredéke, sem a sárga magok cseppjei nem juthatnak el a könnyű tömegbe.

2. A fehérjékben a jobb verés érdekében. Tartsa be a keverő kis sebességre, és ezeket az összetevőket egy gyönyörű habállapotba hozza.

3. A maximális, teáskanál fokozott korrekciós sebessége. Öntsük a cukor homokot egy kis esővel. A hab jelentősen növekszik, ugyanakkor feloldja az édességet. Folytassa az összetevőket 5 percig, hogy a gyönyörű stabil fehér csúcsok jelenjenek meg.

4. Csattáma sütéslap pergamen, és egy kulináris fecskendővel, egy kanállal vagy egy hagyományos vázlatot vágott vágással.

Tegye a levegőt az előmelegítéshez a sütő mértékéig, és perceken belül hozzáadja a finomságunkat a létrehozott termékek méretétől függően.

Amint a termékek gyönyörű hófehér árnyalatot szereznek, és meglehetősen könnyen mozoghat a pergamenpapírtól, enyhe nyomással egy kanállal – teljesen kész.

Élvezze és enni örömmel!

A legegyszerűbb módja annak, hogy a meringusak egy mikrohullámú sütőben 5 perc alatt

Vannak olyan pillanatok, amikor valami édes teát vagy kávét szeretne, és minden sütik és édesség otthon véget ért. Vagy hirtelen a vendégek már a küszöbértékben vannak. Vagy sürgősen a torta kell díszíteni.

Sok helyzet van, és a leggyorsabb válasz főzés lesz. És a szokásos mikrohullámú a mentéshez jön. A házi feladat létrehozásának teljes folyamata legfeljebb 5 percet vesz igénybe.

És bár az Air Protein édességek kissé eltérnek a szárított szekrénytől, még mindig örülnek, hogy gyorsak és ízlés.

• Cukorpor – GR.
• Csirke friss tojás – 1 db.

1. Annak érdekében, hogy a kész finomság következetességét a levegő és a ropogós, a cukorpor szitálnia kell. Hogy azonnal közvetlenül a pohárba kerüljön, amelyben a keverék elindul.

2. Meleg nyers tojás Óvatosan szál, és szétválasztja a fehérjét. Azonnal küldje el a szitált cukorkomponensnek, és folytassa a tőzegkanálot.

5 perc elteltével az erőfeszítés elég vastag tészta lesz, ami kényelmes a golyók formájában, vagy egy göndör fúvókán keresztül nyomja meg a kulináris fecskendőt.

3. A mikrohullámú sütőben egy üvegtétel felületét lefedje, és bomlik az így kapott fehér csomókat.

Tegye a hatalmi szabályozót Wattra és sütjük a termékekre csak egy percig. Ezután hagyja a tortát a zárt sütőben további 60 másodpercig, hogy elérjék a kívánt állapotot, és csak akkor óvatosan, hogy ne égjen, tolja át őket a lemezen.

Minimális időt töltött, és az asztalon már forró tea és levegő gyengéd desszert található.

Otthoni recept főzés 3 fehérjék és cukor

Gyakran vannak olyan receptek, amelyekben csak sárgát használnak. És mit kell tennie a fennmaradó fehérjékkel? Ne dobja el őket? Természetesen nem! Rendkívül alkalmasak a rendkívül finom légkrémek előkészítésére. Általában hófehér árnyalatot kapnak, de ha hozzáad egy hülyét, vagy növeli a hőmérsékletet a sütőben, akkor egy gyönyörű krémszínű színt érhet el.

Mivel a desszert nagyon könnyű, akkor egy nagy gyengéd meringugai készítéséhez csak 3 mókusra van szüksége. És a cukor a legjobb, ha a grammok kiszámítását a tojásonként.

• Friss tojásfehérje – 3 db.
• Cukor homok – GR.

1. Friss mókusok öntsenek egy mély tálba, és azonnal elkezdheted a keverőt. Hozd a tömeg a megnövekedett 3-szor vastag fehér hab állapotát, és folytassa a konyhai berendezés munkáját, öntsön cukor homokot egy kanállal.

2. A maximális sebességnél szó szerint percekben, hogy meglehetősen vastag fehérje-cukor-konzisztenciát kapjunk, hasonlóan a vastag tejfölhez. Ha mechanikus fehéreket emel, akkor meglehetősen rugalmas fehér csúcs lesz. Ez az, amit keresünk.

3. Kapcsolja be a sütőt fokozatra. Sütő tálca vagy edények. Nem szükséges kenni!

Hajtsa a krémes tömeget egy kulináris vagy rendes csomagba (vágja le a tippet), és az előkészített tartály alján ugyanazt összegyűjtse, mint a munkadarab mérete és formája.

4. Ekkor a sütő már felmelegedett a kívánt hőmérsékletre. Telepítse az edények átlagos helyzetét légfehérje cseppekkel, és hagyja őket egy órára egy óra alatt. Merengi jelentősen növeli a kötetet és enyhén keményen, a hófehér süteményekké válik.

Hogy ne tűnjenek el, és ne veszítsenek el, és ne veszítsenek el gyönyörű megjelenésüket, lehetőleg a hőmérséklet kikapcsolása után hagyja el a finomságot, hogy a sütő belsejében lehűljön az ajtó kinyitása nélkül.

Ez lehetővé teszi a desszert, hogy teljesen engedje meg, és megszüntesse a viszkozitást, amely egy kissé közömbös meringue esetén történik.

5. Csak egy gyönyörű edényhez való teljesen befejeződött, és az asztalra szolgálja őket, vagy sütemények készítéséhez és más desszertek díszítéséhez.

Hogyan kell sütni egy meringue tortát otthon

Bár úgy gondoljuk, hogy lehetséges, hogy a tökéletes habcsók csak közös korbácsolás, mégis vannak klasszikus recept, amely szerint a folyamat, mely során sűrű proteintömeg összhang legyen a gőzfürdőt.

Igen, igen, ne meglepődj! Van egy módja annak, hogy felkészüljenek.

• Friss tojás mókus – 4 db.
• Cukor homok – GR.

1. Tegyen egy serpenyőt vízzel, hogy forró legyen a tűzhelyen. Eközben egy zománcozott csésze vagy egy serpenyőben kissé kisebb, mint az első, kombináljuk a cukor homok folyékony csirke mókusokkal, előre felmelegedés szobahőmérsékletre. Keverjük az összetevőket úgy, hogy homogén tömeghez csatlakozzanak.

2. Telepítse a forralt vizet cukorfehérje-keverékkel, ezáltal egy vízfürdőt ábrázoljon. Kapcsolja be a keverőt a maximális sebesség érdekében, és verte meg a tömeget a felső kapacitásban körülbelül 5 perccel, mielőtt sűrű stabil csúcsokat kapna.

A verés során hozzáadhat néhány kelt vagy aromás adalékot, ha szükséges.

3. Távolítson el egy csészét sűrűsített fehér tartalommal, és a krémszerű üretet egy cukrászda táskában egy göndör fúvókával. A pergamen-stílusú pergamenen nyomja meg a gyönyörű fürtöket, és megpróbálta ugyanolyan formában és méretben.

4. Előmelegíti a sütőt, hogy fokozza, és küldjön göndör süteményeket. Egy és másfél óra alatt szárítottuk, hogy a finomság teljesen bevándoroljon, és egyenletesen ropogós legyen az egész kötetében.

Meringue a torta díszítéshez

Gyakran előfordul, hogy a sütemények díszítik a kis termékeket citrom ízű.

Ezek híres svájci merészek, amelyek szükségszerűen egy vízfürdőben készülnek, csak egy kicsit más módon, mint az előző receptben.

• Friss tojás mókus – 4 db.
• Cukor homok – GR.
• Citromsav – 1 forgácsolás.

1. Egy mély zománcozott vagy üvegtálcában, a cukoros homokba, adjunk hozzá citromsav kristályokat, és keverjük össze. Új csirkefehérjéket vezetnek be a sárgák vagy a héjrészecskék zárása nélkül. Kapcsolja be a keverő a középső áramellátás és alaposan csatlakoztassa mindhárom összetevőt.

2. A folyamat felgyorsítása, a lemezen azonnal elhelyezhet forró víz serpenyőt. Míg az összetevők vegyesek, már van ideje forralni, és a tálat a csavarral azonnal fel lehet tüntetni.

Annak érdekében, hogy a fehérje tömege ne legyenek azonnal sörözve, azonnal bekapcsolja a keverőt a maximális teljesítmény érdekében, és vigye el a tésztát a vízfürdőre 5 percig.

3. Miután eltávolították a fürdőt a top tálat a tartalommal, folytassa a párhuzamosan több percig, hogy a konzisztencia kissé lehűléses és még sűrűbb. Változtasson egy cukrászati ​​táskába vagy szokásos tea-kanalakba, hogy kiszálljon a Wildled vagy a sütőlap pergamenjére.

4. Küldje el, hogy előmelegítsék 60 fokos sütőre, és egy és fél órát hermozgás nélkül tedd.

Adjon enyhén finomságot, hogy egyenesen a kemencébe lehűljön, majd távolítsa el a lapot, és óvatosan mozgassa egy sík felületre, hogy a szelíd cookie-k ne sérüljenek meg. Teljesen lehűtjük habcsók lehet akadva egy váza, vagy szeres a csomagot.

Jól tárolódnak, és állományban ellenőrizheted őket.

Videó, hogyan kell főzni a tökéletes színű meringue (első alkalommal fog működni)

Nem mindenkit főznek, mert úgy vélik, hogy rendkívül nehéz elkészíteni egy ilyen kezelést. Úgy döntöttünk, hogy a cikk videóját tartalmazza, amely az ellenkezőjét mutatja. Mindent megtesz. A legfontosabb dolog az, hogy megfelelően és jól kiütötte a fehérjéket, nyomon követi a keverék cukorszemét. Majd ellenálljon a szükséges idővel.

Az anyaghoz tartozó bónusz megmutatta, hogyan festhetjük a fehérjéket, és sütjük az édességet. Csak szuper szép!

Ha nincs cukrászati ​​fecskendője, vagy táska, ne kétségbeesett. Bátran üljön le egy teáskanál üres. Hagyja, hogy a termékek ne legyen olyan szépek, mint a képen, de nem lesznek rosszabbak.

Meringue egy boton, vagy finom svájci meringue

Soha nem vette észre, hogy most sok gyermek süteményt díszített, multi-színű meringusakkal díszítve a pálcikákon? Igen, és így eladja őket, gyönyörű, átlátszó csomagolásba csomagolva.

Miért készülnek a svájci meringek a vízfürdőn? Mivel a felmelegedésnek köszönhetően a cukorszemcsék biztonságosan feloldódhatnak, és az édes mókus tömege nagyon sima és teljesen homogén lesz. És egy ilyen szerkezet a teszt nem reped, és ha sütés, a cukor nem alakulnak karamellizált cseppek.

By the way, ha a konyhában elég száraz és meleg, akkor a svájci meringusok nem tudnak főzni a sütőben – képesek lesznek megszáradni a saját jól a szokásos asztalon, anélkül, hogy megváltoztatnák alakjukat és színüket.

• Cukor homok – GR.
• Friss tojásfehérje – GR.
• Élelmiszerfesték – 2 szín.
• Citromsav – 1 forgácsolás.

1. Tegye a lemezen egy serpenyőben forró vízzel, és várjon, amikor a buborékok mennek. Az átlátszó tűzálló mély csésze, küldje el tiszta fehérjéket, és töltse ki az összes cukrot azonnal. Szerelje be a tartályt a jövőbeni tészta a serpenyő oldalán, hogy a forrásban lévő felület alig kapcsolódik az üveg aljához.

2. Folyamatosan gördülő mozgást egy ékkel, melegítsük fel legfeljebb 60 fokos keveréket, miközben elérik a cukorkristályok teljes feloldódását. Távolítsa el a vízfürdőből, és átrendezze a táblázat munkaterületén, hogy kényelmesen növelje a keveréket a térfogatban.

3. Tartalmazzon egy keverő tiszta, alacsony zsírtartalmú fúvókákkal a maximális teljesítményt, és verte meg a fehérje tömegét, amíg meglehetősen sűrű vastag konzisztenciájúvá válik egy gyönyörű fényes dagályhoz.

A tészta hasonlít a tejszínhabbal, és gyönyörű csúcsokat tart a csavarkulcsokon.

4. Ahhoz, hogy fenntartható sűrűségét szerezzen a jövőbeli meringues, meg kell vizsgálni egy csipetnyi citromsavat, és újra megverni az édes levegő keveréket.

Azonnal felosztja a kapott tömeget, és add hozzá a kel minden részéhez. Szép keverjük össze, hogy szép színű tészta munkadarabokat kapjanak. Váltsa őket különböző tészta zsákokra, majd kombinálja őket a harmadikban egy speciális hullámos fúvókával.

5. Hagyja abba a csalit kulináris pergamenével, és rövid távolságra egymástól, hogy ne legyen túl vastag, sokszínű rózsák. Óvatosan ragaszkodjon az egyik szélről minden virágba egy bambusz boton (ilyen a kebabok eladása), megpróbálja párhuzamosan a sütőfelület felületével.

6. Előmelegítse a sütőt 80 fokosra, és küldje el, hogy vágja a meringueinkat. Egy és fél órát vesz igénybe. Ezután adja meg őket, hogy közvetlenül a kemence belsejében lehűljön, és legalább egy vázában, mint a virágok, akár a pite csomagolását is elhelyezhetsz, és bomlanak a gyermekek nyaralásához használt dobozokban.

By the way, meringue, amit mindig a szín, amit a lélek kíván. Célszerű használni por vagy gél ételfestékekkel – ők, ellentétben a folyékony, akkor nem fogja gyengíteni a sűrűsége a tésztát, és ez sokkal kényelmesebb dolgozni velük.

A verés során csokoládé vagy dió zsetonokat készíthet, majd teljes körű meringue-cookie-kat. Senki sem tiltja az édességek díszítését mindenféle cukrászati ​​sprifákkal. És ha az édesség alja, hogy kioldsa a pudingot vagy a tejszínhabot, és összekapcsolja a két meringét együtt, akkor a leginkább igazi torta van a kezünkben.

Bár a letét formájában általában kis cseppecskéket készítenek, még mindig megadhatják számukra a figurák megjelenését. És még sütjük egész süteményeket a süteményekre. Mindez csak a képzelet és a vágyatól függ.

Kellemes étvágyat és a legtöbb hófehér meringue ízletes meringue-t az asztalodhoz!

Meringue (vagy meringue) a tojásfehérje, amely cukorral van, erős habra, és szárított a sütőben. Fordított francia meringue (Baiser) egy csókot jelent. Sok más romantikus nevet visel ez a szelíd desszert – spanyol szél, francia meringues, meringue szerelem. Meringue – egy snack, amellyel semmi hasonlít. Ez önmagában egy csésze kávéval vagy teával van. Ez lehet díszíteni krémmel és bogyókkal, egy elegáns cupcake-t fordítva. Ezen túlmenően, habcsók gyakran használják a kialakulását sütemény, mint általában, ezek sütemények jellemzi különleges felejthetetlen ízét. A sütőbérletek receptje meglehetősen egyszerű, de ennek ellenére, nagy doboz nélkül – akkor nem olyan, mint a cukor, akkor a fehérjék nem akarnak, hogy Cheb, akkor hirtelen nem szárad meg, hanem a sütőben nem szárad. Elmondom, hogyan lehet elkerülni a gondokat és a hibákat a főzésben. Biztos vagyok benne, hogy barátkozik ezzel a receptekkel, a meringue lesz a kedvenc sütésed.

Szükséged lesz:

• Tojásfehérje 3 db
• Cukor vagy 3/4 csésze (üveg térfogat)

A fehérjék és a cukor legnépszerűbb aránya – 1 fehérje 50 gr cukor. Kövesse a sütés mennyiségét. A kényelem érdekében általában 4 fehérjét és egy pohár cukrot vesznek igénybe, de három mókusra választottam, t.Nak nek. Ebből az összetevőkből származó összetevőkből csak egy sütőlapot kapunk. Természetesen egy gazembert lehet elhelyezni egy sütőlapra, de a merészek nagyobbak lesznek.

Hogyan lehet diverzifikálni a meringue-t?

– Meringue-ban hozzáadhatod Orekhi, amely a kést nagy darabokra vágja, a sütés előtt add hozzá a tejesein tömeghez, és egy kanállal keverjük. Az anyák aránya megegyezik a cukorral.

– Multicolored egy kicsit többszínű szirup vagy juice, Például áfonya (három fehérjéhez körülbelül egy evőkanál). Szüksége van a szörfözés végén.

– Sütés előtt, habcsók lehet díszített többszínű vagy csokoládé locsolás, és sütés után, a hűtési habcsók táplálható olvasztott csokoládét.

Amint láthatja, a kreativitás beállításai bővülnek, csak a meringek sütésére vonatkozik)

Mit kell tudni, amikor sütés meringue?

– A tojásnak frissnek kell lennie. Spice egy tojást a csészealjra, és nézd meg a fehérjét – kell feküdnie a tojássárgája szilárd rugalmas gyűrűjét, és nem terjeszti a folyékony pocsolyát. Olyan fehérjékből származik, hogy kifogástalan habképződik.

– A tojásokat hűtjük. A hideg tojásban a fehérjét könnyebb elválasztani a tojássárgájától és gyorsabban csaló.

– Gyengéden külön fehérjék a tojássárgából. Még egy kis sárgája is, amely egy tálba esett, mókusokkal, képes mindent elrontani. Tehát minden új tojás jobban elkülönül egy külön misszió felett, hogy meghibásodás esetén a tojássárgáját egy másikval helyettesítsük.

– Használjon fehér cukrot kis kristályokkal. A cukornak száraznak kell lennie.

– Az ételek, amelyekben megverik a meringue, valamint a keverő nyugalmát, tiszta, alacsony zsírtartalmúak és száraznak kell lenniük. Ezért alaposan mossa le a tálat és egy habverést (még akkor is, ha tiszta) szódával vagy mosószerrel törölje le.

Step-by-step Photo Recept Meringue:

Külön sárgázok a fehérjéktől. Ez kényelmes, hogy nem egy speciális elválasztó tojás sárgáját vagy túlcsorduló egyik fele a héj a másikra. Csak öntheti a tojást a kezedbe, és hagyja ki a fehérjét az ujjai között.

Tanács:Főzzük a maradék tojássárgájábólBiztonsági tészta, amely fólia vagy élelmiszerfilmbe csomagolható, és akár két hétig tárolja a hűtőszekrényben. És főzhetszForró csokoládé a tojássárgájával– Finom fűtési ital.

Ébredjen a fehérjék keverő percek. Kezdje a kis fordulatszámokkal, fokozatosan növeli a sebességet. A jobb eredmény érdekében néhány szakács ajánlott a fehérjék hozzáadásához, mielőtt egy csipetnyi sót vagy citromlécseppeket dobna (nem adunk hozzá).

A fehérjéknek növelniük kell a térfogatban erősen csodálatos habot.

Ne kapcsolja ki a kevert Adjunk hozzá cukrot – fokozatosan emelje fel, vékony csepegés. Miután a cukor teljesen hozzáadódik, Beat 6-7 perc. Lehet, hogy többé-kevésbé szükséges – a mixer erejétől függ.

A fehérje tömege jól felmerült, ha a látható nyomvonal a felületén marad, és a cukor teljesen feloldódik (az ujjaid között egy kis verekedő fehérje – a cukorszemcsék nem érezhető). Ha úgy dönt, hogy hozzáadja a dióit, akkor csináld most.

Stop sütés papír sütőpapír. Egy kanállal Húzza ki a meröreget egy sütőlapon.

Megfelelő fehérjék szorosan ragaszkodnak egy kanállal, így egy sütőlapon, segítsen egy másik kanállal vagy csak egy ujjal.

A tejszínes tömeget a cukrászsákba változtathatja, és különböző fúvókák segítségével összenyomja, megadva nekik a kívánt formát.

Én inkább nem teszek extra mozgásokat, és hibás kanálot helyeznek el. Szeretem ezeket az alaktalan darabokat, amelyek mindegyike egyedülálló és a kész formában nagyon hasonlít a Netzke figurája – egy miniatűr japán szobrászat csontok vagy állati fangok. A férjem, először először látta házi meringue-t, csak úgynevezett ezeket a süteményeket. Azóta, a családunkban – Netcki, vége és oroszul nevezik))

Sütjük egy merészséget egy előmelegített sütőben, amikor T 90 ° C 2 óra. Ne keverje össze, ha két óra múlva egy kicsit puha nélkül – kapcsolja ki a tüzet, és hagyja el a sütőt teljes hűtéssel, majd szilárd anyagokat.

Tanács:A mohók főzésének folyamata meglehetősen szárító, nem sütés, így a sütő hőmérsékletének alacsonynak kell lennie. Ha a sütő nem tudja, hogyan kell alacsony hőmérsékletet hozni (vannak olyan sütők, amelyek minimális hőmérsékletet tartalmaznak), készítsen egy meringue-t egy multurális sütőajtóval 1 órán keresztül, majd forgassa el a sütést egyenesen ° -ig, és készítsen további 1 órát.

A helyes, kész meredeknek fehérnek kell lennie, vagy enyhén krémes árnyékot kell törölnie, könnyen megremeghető, ha az ujjaival megnyomja, egyenletesen olvad a szájba, és nem tartja be a fogakat.

Próbáld meg főzni ezt a ropogós édes csodát otthon, biztosan kapsz!

És mennyire kedves az ilyen szépség ajándékként! Adja meg házi készítésű süteményeit a szeretteit – helyezzen egy gyönyörű kartondobozba vagy ónedénybe.

Gyermekek, figyelembe véve a díszes formák házi készítőjeit, szeretik a fantáziát és kitalálni, hogy milyen úgy néz ki, mint a képzelet.

És még mindig nincs zaj zsírt is tartalmaz, így például a desszert lehet enni azoknak, akik követik a szám, persze ésszerű mennyiségben)

Ezek a kis morzsolódott darabok a kedvenc torta megyei romjai alapjául szolgálnak,

Kellemes tea ivás, barátok!

Habcsók. Rövid recept.

Szükséged lesz:

• Tojásfehérje 3 db
• Cukor vagy 3/4 csésze (üveg térfogat)

Külön sárgázok a fehérjéktől.

Ébredj fel a fehérjéket egy keverővel, hogy perceken belül buja habot töltsön.

Ne kapcsolja ki a keverő adjunk hozzá cukrot – nyers fokozatosan, finom trükk. Miután a cukor teljesen hozzáadódik, 6-7 percet verte. A fehérjéket jónak tekintik, ha a látható nyomvonal a tömeg felületén marad; a cukor teljesen feloldódik (egy kis fuvaros fehérje az ujjak között – a cukor tartályai nem érezhetők).

Egy kanál segítségével helyezze el a fehérje tömegét a sütőlapon, borítópapírral borított.

Bake a meringue egy előmelegített sütőben T 90 ° C 2 óra.

Clear-édes francia finomság, ropogós és olvadó belsejében heringue. Hazánkban, egy jobban ismert, mint a meringue. Ha Merengami-t készített süteményeknek nevezik, akkor a meringue krémes tömeg, ahonnan sültek. Van egy lehetőség is van egyfajta készség egy édes étel: a meringue teljesen megrázkódott és száraz, Merenga puha szívvel rendelkezik. A névtől függetlenül a desszert ugyanazon összetevőkből készül. Hogyan készítsünk helyesen? A főzés titka nem emlékszik nem nagyon nehéz.

Receptek főzzenek mogyoró otthon

Sütjük a levegő kekszet otthon nagyon egyszerű, a legfontosabb dolog, hogy állítsa be a készletet, mert a fehérjék szárítási folyamata legalább egy órát tart. Otthon, a desszert sokkal finomabb sütés, nem tartalmaz tartósítószereket, és friss termékekből készül. A habcsökkentést független edényként táplálhatja, krémmel és gyümölcsökkel, vagy kekszekkel, fagylalttal kombinálhatja.

Egy klasszikus recept a tojás mókus és a cukor a sütőben

A szokásos merészek esetében a termékek minimalizálása szükséges:

• Tojásfehérje – 4 darab;
• Cukor fehér – gramm;
• Néhány csepp citromlé.

1. A fehérjék tiszta kapacitásba kerülnek, és elindítják a bukást.
2. Ha olyanok, mint azok, adjunk hozzá egy kis mennyiségű cukor és citromlé.
3. A folyamat során az összes cukrot hozzáadjuk. Az így kapott konzisztencia fényesnek és sima, formában kell lennie.
4. Egy cukrászati ​​boríték vagy evőkanál segítségével ültetett sütemények a csípős pergamenpapír-sütőlapon.
5. Sütjük fokig egy és fél óra. Adjon hűvös egyenesen a sütőben.

Hogyan kell főzni a mikrohullámú sütőben

Sütjük a légzsákok – nem a leggyorsabb folyamat, de a mikrohullámú égési sérülések jelentősen megkönnyítik. Ez csak 2 összetevőt vesz igénybe:

• Tojásfehérje – 1 darab;
• Cukorpor – gramm.

1. Cukorpor öntsön be a tálba.
2. Add hozzá hűtött tojásfehérjét.
3. Egy kanál segítségével kb. 5 percig bízunk benne a cselekvési keverékben.
4. Forgó mikrohullámú sütő mosás papír sütéshez.
5. Az így kapott krémet az edényre helyezi, ha a keverék túl vastagnak bizonyul, akkor kis golyókkal kezdik.
6. Sütjük 1 percet a wt teljesítményen. Annak érdekében, hogy a torta ne essen ki, a főzés során nem nyithatja meg a mikrohullám ajtaját, amíg hűvös.

Hogyan kell sütni az anyákkal lassú tűzhelyen

Ennek hiányában a kemence, akkor lehet főzni habcsók lassú tűzhely, erre van szüksége:

• Fehérjék – 2 darab;
• Diófélék (mandula, mogyoró vagy földimogyoró) – 30 gramm;
• Fehér cukor – 60 gramm;
• Teáskanál citromlé – 1 darab;
• egy csipet só.

1. A mókusok sóval és gyenge sebességgel ütköznek.
2. Egy perc múlva adjunk hozzá citromlevet és néhány cukrot.
3. Fokozatosan, cukorcukor, továbbra is megverni erős briliáns tömegét, amíg.
4. A diófélék a morzsákba vágnak, egy penge segítségével óvatosan zavarja a fehérjéket.
5. A multicooker alját a sütőipari papír jelzi, habzó.
6. Sütjük, amikor a fedél nyitva van, és fél óra a sütési módban.
7. Kész cupcake hűvös 30 percig szobahőmérsékleten.

Hogyan kell főzni meringue a torta számára

Néhány torta recept tartalmaz egy szilárd torta réteg vagy fehérje sütési dekoráció. Hogyan készítsünk egyedülálló meringue-t a tortára? A fehérje tészta összetétele:

• Közepes méretű tojások – 5 darab;
• Kis cukor – gramm;
• Vanillina csomag.

Hogyan kell sütni a süteményt:

1. Ostorfehérjék stabil habban a csúcsok kialakulása előtt.
2. Cukor vanilinnel Hozzáadás a fehérje tömegű kis részekkel, továbbra is 7 percig folytatódik. A keveréknek jól kell tartania, nem terjed.
3. Hegyes, verte mókusok, hogy egy késsel vagy pengével oldódjanak, hogy a teteje ne legyen vágva, és a torta sima.
4. Sütjük az olajozott süteménypapíron, a jövőbeni torta méretének megfelelő formában.
5. Száraz meringue a torta számára szükség van egy fűtött sütőben, körülbelül egy órán át.
6. Mielőtt kennénk krémmel, a kész tortát lehűteni kell.

Hogyan készítsünk egy meringue cupcake-t krémmel

Air Cupcake, amit a gyermekkor óta emlékszem, saját kezével főzhetsz. Ropogós merörög és gyengéd olajkrém tökéletesen kombinálva, étvágygerjesztő finomsággal. A desszert a GOST szerint készül:

• Tojásfehérje – gramm (4 darab);
• Fehér cukor – gramm;
• Forgácsoló citromsav.

1. Megverte a szobahőmérsékletű fehérjéket erős habban, a tömeg sűrűvé kell válnia, egyenletes.
2. Adjunk hozzá citromsav, cukor és ütés, hogy egy hófehér sima tömeg.
3. Azonnal tervezze meg a tésztát egy sütőlapon sütőipari papírral.
4. Körülbelül 1,5 óra lesz fokozatosan. A kész merevlemeznek összeomlik, ha öblítse le.

Charlotte puding az Interlayer számára a következőket tartalmazza:

• krémes olaj friss – gramm;
• Fehér cukor – 90 gramm;
• Yolk tojás – 1 darab;
• Vanilla cukor – 0,5 táska;
• Tej alacsony zsírtartalmú – 65 gramm;
• Konyak – 1 evőkanál.

1. Keverje össze a tojássárgáját, a tejet, a cukrot és a hőt lassú hőre forraljuk, kapcsolja ki, kapcsolja ki szobahőmérsékletre 2 perc alatt.
2. Különösen, verte a lágyított vaj vaníliacukorral, adjunk hozzá a hűtött tojáskeveréket, majd a Cognac-t, anélkül, hogy megállnának.
3. Kenje meg a cupcakes-t a kapott krémmel és ragasztóval párban, mint az alábbi képen.

Tippek a tapasztalt kulináris

Néha kiderül, hogy a tömeg nem csendes, és nem szed. Mit kell tenni? Ebben az esetben hozzáadhat citromlevet vagy hűvös fehérjéket, majd újra megverte. A mókusok jobban megverik a műanyag vagy üvegáruban egy keverővel, melynek keverővel vagy habverővel, de nem használnak turmixgépet. Milyen hőmérsékleten sütjük? Ez a kívánt eredménytől függ. Ropogós, morzsolódási merüléseket kapunk 80 ° C-on, és lágyabb – ° C hőmérsékleten. Kis titkai a főzési meringek:

• A főzés előtt mossuk meg a csirke tojás meleg vízzel semleges szappannal. Ez jelentősen csökkenti a szalmonellózis fertőzés kockázatát.
• A pályázati felhúzás előkészítéséhez nem hideg fehérjéket és szobahőmérsékletet kell használni.
• Ha a meringue fehérjék még hosszú verés után is folyékonyak, valószínűleg rosszul elválasztották a sárgákat, vagy a nedvesség vagy a zsír a verésbe esett.
• Hogy homogén tömeg legyen, jobb, ha a cukorpor vagy a kis cukor használata.
• Adjunk hozzá lassan és kis részeket.
• Száraz merészség esetén a fehérjéket kemény csúcsokra kell vinni, hogy puha vagy folyékony középpontba merüljön, ha a tömeg le kell állítani, amikor a tömeg a csúcsok körletesebb alakjait veszi igénybe.
• A Ready Meringue szobahőmérsékleten tárolódik: a hűtőszekrényben válaszol és elveszíti tulajdonságait.

Video Ceping Video

Meringue – hihetetlen finomság, bár egy kicsit szeszélyes, de még egy kezdő kulináris. A kész meredek íze az előkészítés módszerétől, a sütés időtartamától vagy a fehérjék sűrűségétől változik. A klasszikus recept meringue könnyen eltéríthet a csokoládé, a diófélék vagy a vanília. Hogyan kell házi merést tenni? Lásd alább elérhető és egyszerű receptek.