Hogyan lehet a meringue cukorral

Meringue & #; Az előkészítés általános elvei

A BEZNESS egy meglepően gyengéd finomság, amely Svájcban a XVII. Században jelent meg. A legenda szerint, aki jött az ország, az olasz mester Gasparini kinyitotta a cukrászda Miiring készült rendkívül finom süteményeket, amelyeket az úgynevezett „Kisses” ( „habcsók”). Ezek a cupcakes dicsőítette a mestert, és a mairing elején híres volt, majd minden Svájcban, majd meghódította a világot.

Tény, hogy nagyon könnyű legyen egy meringue. A desszert a tojásokon (fehérje) és a cukoron alapul, valamint néhány adalékanyagot, amelyek célja a késztermék ízének javítása vagy megváltoztatása.

Meringue & #; Termékek és ételek előkészítése

Meringue – Desszert nagyon szelíd és a legkisebb kalóriatartalmú minden édességből. Mérsékelt mennyiségben lehet, még azok is, akik a diétákon ülnek.

Annak ellenére, hogy a meringue nagyon egyszerű, számos trükköt tartalmaz, anélkül, hogy megfelelne, amellyel a desszert nem működik.

Tehát kövesse ezeket a szabályokat:

1. Megverte a tojást cukorral réz ételekkel vagy egy másik fém tálba, hogy a hőt egyenletesen osztják el. Az edényeknek teljesen tisztáknak kell lenniük.
2. A moringues főzésére szolgáló tojásnak frissnek kell lennie. Ha tudod, hogy a tojás nem egészen friss, akkor a cukor helyett megfelelőbb lesz a cukorpor használata.
3. A fehérjék bukásakor nagyon lassan (vagy cukorpor) adjon hozzá, vékonyodik.
4. A keverővel (vagy keverővel) közepes sebességgel kell felvennie.
5. Sütjük a sütőben, amire szüksége van egy átlagos hőmérséklet-fok.

Receptek heringues:

1. recept: Meringue

Ha desszert készítesz erre a receptre, akkor majdnem tökéletesen újratárgyalja a svájci híres merkítést. A “svájci technológia” titka az, hogy a meringue meg kell verni a gőzfürdőn. Így a fehérjék söpörnek a leginkább egyenruhát. Ilyen meringue – cukor gramm aránya 1 tojásfehérjéhez. A desszert nagyon édes lesz, majdnem leáll. Ha egy étrenden van, akkor egy ilyen meringue-tól jobban elhagyja más recepteket.

Szükséges összetevők:

• Fehérjék (friss tojásból) – 3 darab
• Cukor – gramm

Főzés módszer:

1. A fémtartályban alacsonyabb mókusok. Kezdje meg verte őket egy keverővel, fokozatosan öntsük őket a cukor fele. Öntsük a cukrot finom csepegnek.
2. Tegyen egy tál mókusokkal egy serpenyőben, forró vízzel, és folytassa a keverőt közepes sebességgel. Add hozzá a maradék cukrot.
3. Távolítsa el a tartályt fehérjékkel, és 3 percet verte a közepes sebességgel, amíg a fehérjék lehűlnek.
4. Sütjük a gyökeret a sütőben körülbelül 50 percig. Miután kikapcsolta a tüzet, adjon desszert fagyasztott és hűvös.

Meringue “svájci” nagyon édes, ezért alkalmazza a desszert a legjobb savas bogyók és gyümölcsök.

2. recept: Meringue Night

Ehhez a recepthez szükség lesz a cukor és a cukorpor keveréke, valamint egy kis citromlé. A kapott meringue kellemes ízű ízű, és nem lesz nagyon hangsúly. Az ilyen desszert neve annak köszönhető, hogy a meringue-nek el kell hagynia az éjszakát a sütőházban.

Szükséges összetevők:

• 4 fehérje (friss tojásból)
• Cukor gramm
• Cukor por gramm
• Citromlé – fél teáskanál

Főzés módszer:

1. Squash cukor egy szitán keresztül, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
2. Kapcsolja be a sütőt, hogy gyógyuljon. Hőmérséklet – fok
3. A fehérjék nagysebességű keverővel körülbelül 4 percig. Add hozzá a fehérjék a citromlé teáskanál felét és a cukor és a cukorpor keverékének negyedik részét. Ébredjen egy keverő 2 percig közepes sebességgel.
4. Add hozzá a keverékhez fokozatosan maradék cukor és körülbelül 4 perc.
5. Hajtsa le a papírokat papírral, tedd rá egy kanállal vagy egy cukrászati ​​táska meringue, sütjük egy órát.
6. Kapcsolja ki a sütőt, de ne szállítson nélkül. Hagyja őket éjszaka a sütőben. Reggel, keresse meg a kész szárazságát.

Recept 3: Meringue áfonya

A finom rózsaszín színű savanyú, édes habcsók önálló edényként szolgálnak, és kiegészítve bármilyen desszerthez.

Szükséges összetevők:

• Mókusok friss tojásokból 4 darab
• Cukorpor 1.5 csésze
• Áfonya 0,5 pohár
• Citromlé ½ teáskanál

Főzés módszer:

1. Whip fehérjék keverővel közepes sebességgel körülbelül 4 percig.
2. A cukorpor a szitán keresztül lép.
3. Adjunk fokozatosan a fehérje hab cukorpor és a citromlé.
4. Mossa le az áfonyát, túlmelegedést. Nyomja meg az áfonyalét, és add hozzá a fehérjékhez. Folytassa a keverőt kb.
5. Sütő felmelegszik fokig.
6. Maradjon papírral, kanállal vagy cukrászati ​​fecskendővel papírra.
7. Sütjük a desszert körülbelül 50 percig, anélkül, hogy bezárná a sütő ajtaját.

4. recept: Meringue kókusz

A kókusz receptje egyszerű és könnyen végrehajtható, de a kész desszert nagyon egzotikus ízű lesz.

Szükséges összetevők:

• Mókusok friss tojásokból 4 darab
• Cukor por gramm
• Cukor gramm
• Kókusz zsetonok 50 gramm
• Vanília

Főzés módszer:

1. A cukorpor a szitán keresztül lép.
2. Tojásfehérje, amelyre körülbelül 3 percig meg kell verni közepes sebességgel.
3. Adja meg a cukorpor hab habjába, verte 3 percet.
4. Adjunk hozzá cukrot a fehérje tömegére, egy vékony fegyverre, verte egy vagy két percet.
5. Öntsünk kókuszdió és vanília keverékébe, jól keverjük össze.
6. Előmelegítse a sütőt a fokokra.
7. A sütőlapon, pergamenbe helyezve, tegyen egy kanálot vagy egy fecskendőt. Sütjük a desszert körülbelül 50 percig. A tálalás előtt.

5. recept: mogyoró mogyoróval

Készítsen egy szelíd desszertet, ha hozzáadhatjuk a fehérje talajra vágott anyát. Bármilyen típusú anyát vagy keverékét használhatja. Ezenkívül hozzáadhat a roma lényegét.

Szükséges összetevők:

• Squirrel friss tojásból 4 darab
• Cukor por gramm
• Egy csipet só
• Walnut dió 50 gramm
• Mandula 50 gramm anya

Főzés módszer:

1. Perebit anyák keverővel vagy húsdarálóval.
2. A cukorpor a szitán keresztül lép.
3. Indítsa el a fehérjét egy csipet só hozzáadásával.
4. Ne kapcsolja ki a kevert, adjunk hozzá cukrot és anyákat a fehérjehabhoz fokozatosan.
5. Előmelegítse a sütőt a fokokra.
6. Pergamen stack sütőlap. Tegye a pergamen meringue egy kanál vagy cukrászati ​​fecskendő segítségével. Sütjük a desszert körülbelül 50 percig, anélkül, hogy bezárná a sütő ajtaját.

Recept 6: pite a megfélemlítő almával

Ha szeretsz egy veszekedést, akkor egy ilyen pite meringue-vel, minden bizonnyal tetszik, mert az almán alapul. Egy ilyen torta meringue lesz egy étvágygerjesztő sült kéreg és illatos puha alma töltelék közepén.

Szükséges összetevők:

• Liszt 1 üveg
• Cukor gramm
• Krémolaj gramm
• Friss tojás 2 darab
• Édes osztályú alma 3 darab
• Tej ml
• Egy csipet só

Főzés módszer:

1. Hajtsa az almát, távolítsa el a héjat tőlük, és kicsi kockákra vágja.
2. Squash liszt egy szitán keresztül.
3. Külön mókusok a sárgájából.
4. Krémes olajdarab.
5. Keverje össze a tojássárgáját, a félcukrot, a sót és az olajat. Adjunk hozzá a liszt keverékéhez, és keverjük össze a vizsgálat ón-szerű vizsgálati állapotához. Öntsük a tej keverékeket, és keverjük össze egy keverővel homogén konzisztenciával.
6. Vegye meg a torta alakját, kenje meg az olaj zöldségét, és ne zárja le a tésztát. Tegye az űrlapot a fagyasztóba 20 percig.
7. Találkozzunk. Ehhez csatlakoztassa a fehérjéket a maradék cukorral egy vastag hab állapotához, és tegye a hűtőszekrénybe.
8. Meleg sütő a fokokra. Távolítsa el az alakot egy tésztával a fagyasztóból, tegye ki a vágott almát a tésztán, és küldje el az előmelegített sütőnek 20 percig.
9. Távolítsa el a tortát, öntsön almákat egy fehérje keverékkel, és térjen vissza a sütőre, csökkentve a hőmérsékletet egy órán át.

Recept 7: Cupcake meringue a banánnal

Ezek a torta tekercsek Cukrászda Franciaországban készültek. Ott költségek 3 és 5 euró között a dologért. A cupcakes nagyon ízletes és szelíd, és megvásárolható a francia franciaek. Egy ilyen desszert valahol egy kisebb összegre készülünk. A krémsajt helyett bármilyen krémes megoldatlan sajtot vagy merész túrt használhat tejföllel.

Szükséges összetevők:

• Cukor gramm
• Cukorpor és #; gramm
• Tojásfehérje & #; 4 darab
• Sajt maspropone gramm
• Közép-banán 1 darab
• Tej 5 evőkanál
• Hammer kávé fekete 2 evőkanál

Főzés módszer:

1. Kapcsolja be a fűtött sütőket a fokok hőmérsékletének kitéve.
2. Vázlat cukor egy szitán keresztül.
3. Indítsa el a fehérjéket, és fokozatosan növelje a cukorpor elején, majd a cukor homokot.
4. Pergamen pergamen, olajjal kenje meg. Háború le a pergamenre a fehérje keverék, és sütjük a sütőben körülbelül 20 percig.
5. Míg a meringue sült, készítsen töltést sütemények – tekercsek. Ehhez tisztítsa meg a banánt a hámlásból, és keverővé váljon egy keverővel. Kávé öntsön forró tejet és fedjük le egy fedéllel 5 percig. Indítsa el a mascopont egy keverővel, hozzáadva egy banánt hozzá. Kávé törzs és adjunk kávét a sajtra.
6. Távolítsa el a meringue-t, távolítsa el a pergamenből és hűvösből. Nyomja meg a krémet és csavarja meg a tekercset. Tegye a süteményt a hűtőszekrénybe 40 percig, majd kiszállt és vágott darabokra vágva.

8 recept 8: mandula cupcakes meringue narancssárga

Cupcakes with meringues, hogy főzzál ez a recept, egy teljesen szokatlan íze a mandula és a gyümölcsök. Cupcakes formájában készültek, akkor átadják Önt, amikor kóstolják a Sunny OLASZORSZÁG – Ez az ország, amely a mandulával járó sütemények otthona. Meg kell jegyezni, hogy a mandulák mellett vad dió vagy kesudió is használható. De csak almond ad egy meretlen szokatlan illatot.

Szükséges összetevők:

• Mókusok friss tojásokból 6 darab
• Cukor por gramm
• Cukor gramm
• Közepes narancssárga 1 darab
• Zestra narancssárga
• Zedra citrom
• Mandula gram
• Egy csipet só

Főzés módszer:

1. A cukorpor a szitán keresztül lép.
2. Mandula aprítás, kihagyása egy húsdarálóval vagy egy keverővel.
3. Narancssárga, távolítsa el a bőrt, és ossza meg a szeletekre.
4. 4 tojásfehérjét sóval nagy sebességgel.
5. Folytatja a fehérjét, adjunk hozzá fokozatosan cukorpor, narancssárga és mandula ced.
6. Tegye a fehérje tömegét a cupcakes formájához, töltse fel őket felfelé.
7. Minden formában ragaszkodjunk a narancssárga szeletekre.
8. Küldje el a süteményt a sárgaréz kemencében, 30 percig közel álló hőmérsékleten.
9. Ébredjen fel a maradék fehérjék citromhéjjal és cukorral.
10. Fél óra múlva kapja meg a süteményeket, töltse ki őket a fehérje tömegével, és küldje el további 20 percig.

Teljesen hűtött sütemények.

Recept 9: torta meredencével

Puff tészta, amely a csokoládé homoktörő, cseresznye lekvár és ropogós levegő nélküli. By the way, ez a torta elkészíthető bármilyen lekvárral, de a legjobb, ha vastag. Például a cseresznye mellett ribizli vagy narancssárga lesz, de határozottan nem szedik az eperrel. Az elakadás előtt nyomja meg a Juice-tól.

Szükséges összetevők:

• Cseresznye lekvár (magvak nélkül) gram
• Liszt gramm
• Krémolaj gramm
• Cukor gramm
• Friss tojás 2 darab
• Kakaó 1,5 evőkanál
• Szóda, ecettel ½ teáskanál zsírozott

Főzés módszer:

1. Terjessze a tojást, különítse el a mókust a tojássárgájából.
2. Olvadó krémes olaj.
3. A sárgák cukorral keverjük össze (vegyen 2/3 az egész cukrot), kakaó és vajkrém. Adjunk hozzá egy szitált lisztet egy szitán, szóda, keveréken keresztül. A tésztának kiderül, hogy összeomlik.
4. Vegyük a formát a torta, kenet az olajat, és oldja fel a tésztát.
5. Jam Squeeze a Juice-tól. Ideális esetben csak cseresznye bogyók maradhatnak.
6. Tegye az űrlapot a tésztával és lekvárral a sütőben 20 percig, fokos hőmérsékleten.
7. Keverje össze a fehérjét és a maradék cukrot vastag habhoz.
8. Távolítsa el a tortát, tegye a fehérje habot a tetejére, és sütjük további 40 percet.

Meringue & #; Titkok és hasznos tippek a legjobb kulináris

1. Ami jobban használható cukor- vagy cukorpor főzéshez? A legtöbb cukrászdát úgy véli, hogy a cukorpor egy fehérje tömegét és homogén, mint a cukor.
2. Ne rohanjon a cukor hozzáadásához a fehérje habhoz. Ez sokkal helyesbb ütni meringue ily módon. Először kb. 3 perc verte meg a mókusokat, majd egy vékony fegyver cukor cukrot. Ha cukorporot használ, akkor keresse át a szitán keresztül. Tehát a fehérjék egy több légtömegbe kerülnek, mivel a cukorpor oxigénnel telített.
3. Ha a tojássárgája a fehérjebe esik, a meringue nem fog működni. Különálló fehérjék a tojássárgából nagyon szépen.
4. Az ételekben, ahol fehérjéket hordoztál, nincs folyékony cseppek, különben a fehérjék nem lesznek megfelelően.
5. A meringuumok megkezdése előtt helyezze a mókusokat a hűtőszekrényben. Így sokkal jobb lesz.
6. A gerenda jobb lesz, ha hozzáadjuk a fehérjéket a csipet só vagy egy kis citromlé.
7. Főtt desszert tartani egy száraz helyen.

Hasznos Linkek: