Hogyan lehet a sajttorta nem repedni

Tartalom

82

Főzés Cheesecake & #; Nagyon érdekes folyamat. Semmi sem bonyolult, és még egy gyermek is megbirkózik. Azonban vannak kis árnyalatok, tudva, hogy melynek a sajtteje mindig működik!

Tehát kezeljük, hogyan kell főzni a tökéletes sajttorta. Fontolja meg az egész folyamat a sütés sajttorta. Beszéljünk az összetevők, a vízfürdők, a repedésekről, mivel a legnépszerűbb kérdések a Cheesecakes beillesztésével kapcsolatban. A végén megtalálja a kedvenc recept sajttorta, amely mindig kiderül.

Kulcsfontosságú összetevők kiváló sajttorta

• Krémsajt: Fogadunk Philadelphia, Kremette, Hochland, Almete, Alya Kaymak. A sajtnak zsírnak kell lennie. Ez a sajttorta pontosan a zsírkrém sajtból készül. Elfogadhatatlan, hogy a sajt sajtot, ricottot vagy sajtot a tejelő zsírok elhagyója helyettesíti. A jó krémsajt nem elég, de mit tehetsz, Cheesecake & #; nem a legtöbb költségvetési desszert.
• Krém: A legtöbb receptben a Cheesecakes 20% -os zsírkrémeket használ. A krém finoman készítse el a sajttorta szerkezetét, és adjon hozzá néhány nedvességet. Megengedhető, hogy zsíros tejföllel adjunk hozzá a krém helyett, ha tetszik a könnyű savanyúság ízléses sajttorta.
• Tojás: A tojás összekapcsolja a sajttorta tölteléket. Az összes tojást vagy tojást sárgával helyettesítheti, ha egy sűrűbb textúrát szeretne kapni egy gyönyörű krém árnyalattal. A tojásnak szobahőmérsékletnek kell lennie, mint minden más összetevő.
• Keményítő: Egy kis kukoricakeményítő vagy liszt egy sajttöltés a sajttrakás védelmet nyújt a repedés ellen, és megkönnyíti a torta sima szeleteket, bár megváltoztatja a sajttorta textúráját. A keményítő keményebbé teszi a sajttorta, míg csak a tojásból készült sajttorta lágyabb krémes konzisztenciával rendelkezik. Keményítő a kukorica segítségével, a burgonya teljesen felesleges textúrát ad. A keményítő helyett hozzáadhat egy zsák száraz keveréket a pudinghoz. A sajttorta szerkezete kiváló! A keményítő egy teljesen opcionális komponens, ha tetszik a krémes, sajttorta, hogy a töltelék kizárólag a tojásra. A kagylók kagylójával és anélkül készítheted, és válassza ki, hogy melyik sajttorta szeretne többet.

Mi befolyásolja a sajttorta struktúráját. Hogyan készítsünk sajttorta szelídet.

Finom krémes sajttorta, használjon vízfürdőt. Segít a sajttrakás főzésében.

Vízfürdő &#; Ez egyáltalán nem nehéz.Csak egy formát helyezzen el egy sajtkék nagy formában sütéshez, öntsük vízzel több centiméterrel, és helyezze az egész designt a sütőbe.A legfontosabb dolog &#; Győződjön meg róla, hogy a víz nem szivárog az alakban sajttorta. Ha a sütőedényhez kulináris gyűrűt használ, tekerje be több fólia rétegben, hogy megakadályozza a víz belépését.

Hogyan lehet megrepedni a sajttorta

Hogyan készítsünk sajtkeltéteket repedések nélkül? Két fő oka van, hogy mely repedések alakulhatnak ki a sajttorta: túl hosszú főzés és túl gyors hűtés. Mindkettő teljesen megakadályozható. Főzzük meg a sajttorta, amíg a sajttorta külső köre meglehetősen szilárd lesz, de a közepén még mindig összeomlik, mint a fagyasztott zselé. 

A hűvös sajttorta fokozatosan szüksége van. A sütés után semmiképpen sem húzza meg a tortát.Adjon sajttorta az Off-off Off-Off-es sütőben egy ajtó-hajtott ajtóval körülbelül egy óra, majd távolítsa el a vízfürdőből, és hagyja lehűlni, hogy lehűljön a lemezen vagy a pulton.Ha vesszük ki egy vízfürdőből, töltsön egy kést vékony pengével a szélén, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pite nem ragaszkodik az űrlaphoz, amely szintén repedést okozhat, amikor a torta esik.

Érzési sajttorta

Sajttorta & #; Ez egy desszert, hogy felkészítse a napot a bejelentés előtt. Sütés és hűtés után a főzés folyamata, a sajttorta nincs vége. Most legalább 4 órát kell ellenállnia a hűtőszekrényben, és jobb éjszaka. Ez azután, hogy teljes mértékben megkapja a kívánt textúrát és ízét. Ez kulcsfontosságú pont, tudva, hogy melyet elkészítheti a tökéletes sajttorta. Ez a szabály minden receptre vonatkozik a sütés sajttorta.

Személyes tanácsom Hogyan készítsen semmilyen sajttorta lenyűgöző módon ízletes

Van egy kis LifeHak & #; Mindig hozzáadok egy nagy mandulát vagy dióját a tésztában. Ne higgyétek el, hogy bármilyen recept sajnálatot készítsen egy nagyságrenddel, és minden ügyfelem egyszerűen örülök a sajttorta! A nagy szeletelt dió nagyon hűvös textúra, térfogat és íz. Próbáld ki!

4 olyan dolgot, amelyek nem aggódnak

Beszéljünk, hogy gyakran előforduljanak a dolgok sütés közben. Úgy tűnhet, végzetesnek tűnhet, de valójában semmi szörnyű.

Így, először. A sajtos töltés előkészítése során észrevette a sajt csomókat. Ez akkor történik, ha a sajt túl hideg volt, vagy nem a legmagasabb minőségű. Ha a csomók nagyok, meg kell osztanod őket. Csengetés vagy keveredés egy lapátkeverőben. Ne használja a súrlót a főzéshez! Másképp, kapsz souffle, ne sajttorta. Ha a csomók még mindig maradtak, de kicsiek, semmi szörnyűek, eloszlatják a sütés folyamatában.

Második pillanatban. Ha a sajttorta még mindig megrepedt. Beszéltünk a fenti repedések okairól, de ha a repedés még mindig történt, ne kétségbeesett, akkor nem fogja befolyásolni a sajttorta ízét. Ha elrejti a repedések elrejtését, akkor a Cheesecake-t a Ganasha réteggel, karamellával vagy gyümölcsöt feltöltésével lehűtheti. Karamell recept talál itt.

Harmadik & #; A formában egy vízfürdő sajttorta, néhány víz esett. Kulcsszó & #; Kis! És nem így, hogy a sajttorta közvetlenül a vízben volt. Ha egy kis víz az alakba esett egy sajttorta, ne aggódj, ne aggódj, folytassa a sütést, a tészta sütés után egy kicsit nedves, de a hűtőszekrényben való meghibásodás után a nedvesség újraelosztja a sajttorta és kívül, és ez lesz teljesen normális.

Negyedik pillanat és #; A receptet 16 cm-es formában adjuk meg, és csak 18 cm van. Semmi szörnyű, sajttorta csak kissé alacsonyabb lesz, ami csak a sütési időt érinti. A vékonyabb sajttorta, annál gyorsabban süt. De azt javasoljuk, hogy vegye igénybe az ingyenes recept újratervezés biztosított különböző átmérőjű formák & #; Treteter.

Most a legjobb sajttorta előkészítéséhez szükséges tudással fegyveresek. Használja a recept az alábbiakban, vagy egyszerűen alkalmazza ezeket a tippeket a kedvenc receptjeire, és minden sikertelen lesz! Honlapunkon sok csodálatos és szokatlan receptje van Cheesecakes, válassza ki magát az ízléssel! Sikeres sütés! Mindig üdvözöljük a visszajelzést a megjegyzésekben!

Recept sajttorta

Homok tésztához

• g sutaltvaj, szobahőmérséklet;
• 95 g cukor;
• 40 g mandula liszt;
• 2 forgácsoló sók;
• 50 g egész tojás (C. kategória);
• Mr. Búzaliszt.

1. lépés. Beat az olajat egy buja krém állapotba, legalább percig egy keverő nagy sebességgel.

2. lépés. Adjunk hozzá cukrot, mandula lisztet, sót, búzalisztet és a tojás végén.

3. lépés. Keverjük össze egy homogén állapotba, gyúrjuk a tésztát, de ne tedd túlságosan. A shortbread tészta sokáig nem szeret dolgozni vele.

4. lépés. A tésztát két részre osztja (Grasról kiderül. Minden labda)

5. lépés. Távolítsa el a hűtőszekrényben 1 órán át.

6. lépés. Szerezd meg a tésztát a hűtőszekrényből, adjunk le 10 percig szobahőmérsékleten.

7. lépés. Egy labda a tészta, amely a réteg vastagságba kerül, legfeljebb 2 mm. Maradjon a sütőlapon, és sütjük egy előmelegített sütőben ° 15 perc vagy arany színű. Ha csak cookie-kra van szüksége, vágja ki a figurák formáit, és kövesse a sütési időt (kevesebb időt vesz igénybe, mint a tartályhoz).

8. lépés. Adja meg, hogy teljesen lehűljön, majd csiszoljon a morzsába (egy keverőben őrölem), és szobahőmérsékleten lágyított krémes olajjal keverjük össze (a Hab-nál). Az így kapott morzsákat egy tésztából labdát elég feküdt ki egy sajttorta átmérője 20 cm, és oldalán egy 5 cm magasságú. Ha a második labda nincs szükség pillanatra, akkor hetekig fagyasztható a fagyasztóban.

A 8. lépésben nagy apróra vágott anyákat adhat a tésztához (dió vagy mandula). Csak fent írtam.

9. lépés. Az alapítvány befejezése a sütőben előmelegített sütőben 10 percig. Szükségünk van, hűtjük, szükség esetén lógjunk a szélekre. Annak érdekében, hogy az alap sima volt, a bab vagy a speciális kerámia bab terhelésével sütheted. Az alsó és oldalak egy villa is áttört.

A sajt töltéséhez

• GY krémsajt
• Gr Sahara
• 3 tojás
• ml krém% 

1. lépés. Egy órával a főzés előtt, az összes összetevőt a hűtőszekrényből kapjuk, szobahőmérsékletnek kell lenniük.

2. lépés. A keverő minimális sebességénél, a lapátfúvóka (nem habverő)! Ellenkező esetben kapjon souffle) keverjük össze a sajtot és a cukrot a homogenitáshoz.

3. lépés. Az egyik a tojásokat, mindegyik után alaposan keverjük össze.

4. lépés. A végén öntjük tejszínt, keverjük össze homogén tömegre. Töltelék kész.

5. lépés. Öntsük a töltést, enyhén kopogtassa az asztal formáját, hogy minden légbuborék és a sajttorta jött ki a töltelékből.

6. lépés. A CREESECKECE-t egy vízfürdőre sütjük C hőmérsékleten, amíg készenléti (kb. Egy óra függ a sütőtől, a kész sajttorta erősnek kell lennie a széleken, de remegés a központban).

Van egy másik hőmérséklet, amelyben sütjük a kagylót vízfürdő nélkül. A kenyér nélküli sütés esetén helyezze el a kemencébe előmelegített sütőben lévő sajtkenyérjét, majd főzzük a hőmérsékletet.