Hogyan lehet a veszekedés nem szamár

Mit kell tennie, hogy a veszekedés ne merjen a sütés után

Otthon Egyéb Mit kell tennie, hogy a veszekedés ne merjen a sütés után

Miért nem emelkedik Charlotte: Tippek és titkok tökéletes klasszikus veszekedés

Biscuitful töltőanyag pite alma – Charpell – tartják, hogy a klasszikus orosz főzés, megfizethető és azok számára, akik nem kapnak kulináris élményt bonyolultabb desszertek, vagy egyáltalán nem.

„Charlotka” kapunk még velem -, akkor gyakran hallani azoktól, akik nem igazán szeretik, és tudja, hogyan kell főzni, és még inkább – sütni yums a sütőben. A gyakorlatban azonban azt mutatja, hogy a veszekedés is szeszélyes lehet, ha nem felel meg bizonyos feltételeknek, és kérdezhet egy kérdést a receptjével.

Az egyik leggyakoribb probléma a Charlotte-val – nincs lift. Néhány tulajdonos veszekedik a sütés során, vagy miután eltávolították a sütőt, és szeretnének tudni, hogy mi történik?

Mások érdeklődnek a kérdésben – miért nem emelnek a veszekedés? Sok ilyen probléma van: a veszekedés nagyon égő az alján, az űrlaphoz ragaszkodik. És hogyan tudjuk veled, ez a torta átfordul, ezért az alsó réteg nagyon fontos a késztermék megjelenéséhez.

Foglalkozzunk azzal, hogy hogyan készítsünk egy charlotterity helyesen, hogy ez a csodálatosan finom keksz torta az almával tökéletes – úgyhogy ez az Ön receptje.

Miért veszekedik a vízesés?

Annak érdekében, hogy a klasszikus Charlotte ne essen ki a sütés során, vagy utána, a következő szabályokat kell követni:

Indítsa el a főzést a cukorfestéssel. Mivel a Charlotte keksz, a megfelelő számú tojás kritikus. Minél kevesebb tojás – annál rosszabb lesz, és annál nagyobb a valószínűsége a végén.
Tojás a veszekedéshez Győződjön meg róla, hogy a hűtőszekrényben hűvös. Valaki ostorok tojás, elválasztva sárgáját és fehérjét, majd óvatosan összekeverjük, hogy valaki felvert megosztás nélkül. Az első út sokkal nehezebb, a második – ha szükség van egy mentő kézre és baj nélkül. Mindkettő képes egy távoli kekszet biztosítani. A legfontosabb dolog az, hogy cukrot adjunk be a börtönben, legalább percig.

Egy lehetőség a tojássárgája és a fehérjék különbölésével:

A tojássárgahöz a teljes cukor 2/3 -a kerül hozzáadásra, és a keletkező tömeg egy fából készült kanállal vagy lökéssel van ellátva, egy világos sárga habba.
Mókusok felvert egy külön edénybe cukor nélkül, majd a maradék cukorral szar, és továbbra is üt egy pár percig. A fehérje elég, ha nem esik ki, amikor a tál van.
1/3 felvert proteineket hozzáadjuk a sárgáját, majd, majd keverés közben enyhén, liszt.
Végül, de a tészta a legtöbb fehérjét gyúrja, hogy több buja legyen.
Ebben az esetben az alakban lévő alma több laza és várni kell, amíg a tészta áthalad az almai rétegeken, amire szüksége van egy percig

A lisztet is bevezették a már felvert tojásokba is. Ideális tészta konzisztencia – mint a folyékony tejföl, egyenruha, csomó nélkül.
Semmiképpen sem adja hozzá kefiret a Charlotte, a tej, a ryazhenka és a t.D. A tészta klasszikus receptjén csak adja meg a tojásokat, a cukrot, a lisztet. Ha felbukkan egy veszekedés, és van egy tesztkészítmény eltér a fentiektől – ez azt jelenti, hogy el kell távolítania az extra összetevőket.

Miért nem emelkedik a veszekedés?

Tapasztalt szakácsok azzal érvelnek, hogy 1 kg-os charlotteryben. Az alma legalább 6 tojásnak kell lennie. Vegyük ezt a tanácsot a fegyverekre, mint az összes olyan tétel, amelyet az “Miért Charlot Warry” részben felsoroltak – a kérdésünk megoldása során a teszt felemelésével is súlya van.

A jó mászás érdekében a következő feltételeket kell figyelembe venni:

A sütés alakja a legjobban összecsukható, egy tapadó bevonat átmérőjű. A nagy kanyarokban a Charlotte egyébként lesz lapos lesz.
Annak érdekében, hogy a veszekedés rózsa és ne merjen, a sütőlapot határozottan zsíros olajjal, különösen – Donyshko, és nem kevésbé nagylelkűen fésüld ki a zsemlemorzsákkal, lisztet vagy búzadarabot.
Itt a helyzet: az almát, ha sütés, hogy egy csomó lé, a Manka vagy cruck vagy liszt ez az extra nedvességet felszívni. Ha a hamisság nem elég – a nedvesség miatt a Charlotte nem fog emelkedni vagy csökkenni.
Annak érdekében, hogy a veszekedés jól rózsák, és nem esett ki, először a sütés formájában feküdt ki a szeletelt almát, és csak tésztát öntsön. Kezdje jobban a széleket, és menjen a központba. A kitöltés után határozottan 5 percig adja meg a tesztet. Ebben az időben a tésztát az almák rétegei között tartják, és a felső almák is kiszállhatnak a tészta felületéből. Nem szörnyű, t. Nak nek. A sütés során az alma mintavételi és kaszálása, és a tészta ellentétes lesz.
A keksz tészta nagyon szeszélyes, így amikor egy Charlotte a sütőben – a konyhában sétálunk a lábujjhegy – Ne nyissa ki a sütő ajtaját a győztesnek, próbáljuk meg, hogy ne csörögjenek az ételeket, és ne dobjunk semmit a nehéz padlóra.
Amikor a veszekedés készen áll, ne rohanjon, hogy távolítsa el a sütőből – kapcsolja ki, és hagyja állni
A sütőből való hűtés, a Charlotte legalább 10 percig hűtött – nem egy kis torta ebben az időben nem ujj vagy kés 🙂

A veszekedés alsó rétege ég, ez zavarja: miért mit kell tennie?

Minél inkább az almák Charlotte, annál nagyobb a kockázat, hogy a torta alsó rétege az űrlapig gondoskodik. Kilépés csak egy – eléggé kenõ olaj és nagylelkűen megszórjuk a zsemlemorzsák, a búza vagy a liszt.
Miután a Charlotte-t kivették a sütőből, az alakot nedves törülközővel lehet csomagolni, vagy vízzel tegyen egy tálba – így az oldalak és az alsó gyorsan gyorsabban.
Szintén a fordulás és a veszekedés az Isten fényének fényéhez, gondosan járhatsz a kést a torta és az alsó között – ha az összecsukható forma könnyebb lesz.
Sütjük a Charlotter-t a sütő legfeljebb 50 percig előre felmelegedve. Minél több alma van egy Charlotte-ra, annál hosszabb ideig kell tartani a sütőben. A tűz nem növekszik – különben határozottan táplálja és talpra van.
Egyes szakácsok azt javasolják, hogy egy tányér vízzel helyezzen be a sütőben, ha a torta alja nagyon világít minden esetben – használhatja ezt a tanácsot. Általános “szeretet”, amikor a levegő forró és nedves.

Még néhány tipp: a tökéletes Charlotte íz (savanyú édes), meg kell szednie a zöld, tömör almák fajtáit, például – a Grenny Smith illatos, torta, savas és szilárd, hogy egy charlottery ízét, és ne forduljon a sütés során krumplipüré.

Az alma alsó rétege különösen szép, mert a klasszikus veszekedés – pilóta pite. Ez a sütés és egy perc hűtés után egy plareto tányérot alkalmazunk, és a torta alakját fordítjuk.

Miután eltávolította a Charlotka “arc” oldalának alakját, mi lesz.

Annak érdekében, hogy a torta nézze meg a leginkább bemutatható, ne felejtsd el díszíteni a cukorpor, tejszínhabbal (ha a torta meglehetősen hűtött).

Ön szolgálhat Charlotte-t és fagylaltot – nagyon finom, különösen, ha a pite még mindig meleg.

A Classic Quarreling Recept célja:

4 nagy tojás
1 csésze cukor
1 csésze liszt
Közepes méretű almák
Krémes olaj és liszt vagy kekszek (kb. Egy pohár) hamis és süllyedő formában.
Cukorpor por kész veszekedés.

Azok számára, akik szeretik a fahéjat, ez a fűszer hozzáadható a kompozícióhoz az ízléshez, de nem a tésztában – az alma fahéjjal, jobb és jobb lesz!

A tömeges fermentáció magyarázata King Arthur Sütés

Tömeges fermentáció (az első fermentációnak vagy az elsődleges fermentációnak is) – a sütés élesztő kenyér egyik legfontosabb szakasza. A dagasztás vége után azonnal kezdődik, és addig folytatódik, amíg a tészta meg nem osztódik, és nem alakul ki. A név pontosan azt jelenti, hogy mi az: lépés, amikor a tésztát egy nagy egységnyi tömegben fermentálják.

Ez idő alatt, a szerves savak és a szén-dioxid képződik a fermentációs eljárásban, amelyek mindegyike fontos szerepet játszik a kialakulása habic savak – ez elsősorban, amit íze ízek és szilárdsági (savak segít kondicionálják a glutén térháló), és szén- A dioxid a tesztet és a könnyedséget adja.

Míg a barátságos élesztő és baktériumok a legtöbb munkát végeznek, a tészta még mindig nyeri a meglepő időszakos ellenőrzésétől. Segítünk szabályozni a hőmérsékletet és a tészta erejét egy soros hajtások segítségével, és ezek az ellenőrzések lehetőséget adnak arra is, hogy értékeljék a tésztát.

A fermentáció végén végzett verseny elválasztása befejeződött.

A Zakvask tipikus kenyér receptjéhez engedélyezem a fermentációt a tömegben, hogy órákig szobahőmérsékleten játsszon. De ez az idő végső soron attól függ, milyen kenyér főzni, amit a felvett kívánt hőmérsékletet a vizsgálat és a hőmérséklet, amelyen akkor tartsa a tésztát.

Ebben a bejegyzésben fogjuk vizsgálni néhány percet, hogy figyelni, amikor meghatározzák, ha nagy tömegben fermentációs le kell állítani; De először nézzük meg, miért hajtjuk végre a kenyér tésztát az erjesztés során.

Miért húzza és hajtsa?

A folding segíti a kenyérvizsgálat erősségét egy nagyon egyszerű műveletek segítségével: húzza ki a tésztát, és húzza ki a HAB-folyamatot a nyújtás és összecsukás, amely csak néhány percet vesz igénybe, segít a gluténhálózat fejlesztésében a tesztben. Mindegyik hajtás jelentősen befolyásolja a tészta erejét.

A hajtogatás miatt segítünk a tészta hőmérsékletének szabályozását is az ömlesztett tömegben. Ez biztosítja, hogy a tészta hőmérséklete viszonylag egyenletes legyen – nincs hideg vagy meleg foltok a tetején vagy alján.

És végül minden egyes készleten lehetőségünk nyílik arra, hogy a tésztát és az első kézben értékeljük, hogy értékeljük, hogyan fejlődik: a tészta lassú, mert a konyhában hűvös? Ez azt jelenti, hogy előfordulhat, hogy meg kell növelnünk a hangerő mennyiségét, hogy tartós-e az előformázáshoz, vagy szükség van egy másik hajtáskészletre? Interakció a vizsgálatsal ily módon lehetőségünk van arra, hogy megválaszolhassuk ezeket a kérdéseket, és ha szükséges, állítsa be a kurzust.

Amikor meg kell húzni és hajtogatni?

Ez a folyamat a legjobb, ha egy sor gyors hajtásokat végez, majd adjon egy tésztát pihenni. Az alábbi bal oldali képen látható a tészta, szorosan a központba szorulva, miután végrehajtott egy sor nyújtás és hajtás. A jobb képen látható, hogy nyugodt pihenés után pihenjen, készen áll a következő hajtásokra.

Ha túl korán próbálsz végrehajtani egy másik készletet, akkor azt fogja találni, hogy a tészta túl szoros. Nehéz lesz nyúlni és megszakítani. A legtöbb teszttípus esetében úgy vélem, hogy az egyes 30 perces sorozatok közötti intervallum (az első készlet a fermentáció kezdete után 30 perccel) helyes.

Hogyan hajthatjuk össze a kenyér tésztát

Sokféleképpen hajtogathat kenyér tésztát, de inkább egy tálba teszem. Először töltsön ki egy kis tálat vízzel, és tegye a laza tartály mellé egy hajtogató dugóval a vízben, hogy elkerülje a túlzott botot.

Egyszeri stretching és összecsukható nedves kézzel, hogy megakadályozza a ragasztót.

Ugyanazt a mozgást végezzük felfelé és lefelé négyszer, és a tálat minden egyes összecsukás után fordítsa. Amint fentebb látható, két nedves kezét veszi a teszt szélét, ami az Öntől távolabb, majd emelje fel és oldalra, közel a testéhez. Ezután forgassa el a tartályt ° -ig, szükség esetén mossa le a kezét, és ugyanazt a nyújtást és a HA-t 90 ° -kal végezze el a tartályba. Vegye ki a teszt szélétől távolabb; Húzza újra, és a tartály legközelebbi oldalára a testére. Fordítsa el a tálat ° és tegye meg az utolsó alkalommal.

Ahhoz, hogy befejezzem a készletet, szeretem Óvatosan felemelni a tésztát a központban, és lehetővé teszik, hogy a vége bejusson alá. Ez segíteni fogja a tésztát óvatosan a közepén.

Nézd meg ezt a videót, hogy megtekinthesse a nyújtás és a hajtogatás teljes folyamatát:

Hány hajtáskészlet?

Nincs határozott válasz arra a kérdésre, hogy hány készletre van szüksége a HAB-ra, amit manuálisan gyúrsz a tésztát, ez elegendőnek kell lennie két-négy készletből. Természetesen a receptben a liszt és a hidratáció is nagy szerepet játszik erre a kérdésre. Általában a lassabb a tészta, annál több összecsukható lesz, hogy elegendő legyen erősíteni.

Miután elvégeztem egy sor szakaszos jelölést és hajtogatásokat, szeretném felhívni következtetéseket: nehéz volt a tésztát és hajtogatni? Ha igen, valószínűleg kihagyja a jövő készlet összecsukható és így a vizsgálat pihenni végéig Hab még mindig gyenge és nyújtható? Ha igen, akkor egy másik megközelítést tudnék, majd felülvizsgálhatnám.

Ezenkívül sok olyan teszt van, amelyre a hajtogatás nem szükséges. Például, például a% rozs kenyérrel, valószínűleg hiányozhatsz összecsukva, mert a rozsban a glutén tulajdonságai nem fokozódnak, valamint a búza glutént. Ezenkívül, ha van egy nagyon kemény tészta, alacsony nedvességtartalmú, vagy ha keverte és összekeverte a teljes fejlődést, mielőtt a fermentáció a tömegben van, akkor nincs szükség további erővel a hajtogatással.

Mikor kell megállítani a tömeges fermentációt?

Ahhoz, hogy megtalálja a pontos pontot, amikor befejeznie kell a fermentációt a tömegben, gyakorolni kell. Idővel megtanulod felismerni a megfelelő fermentáció jeleit: tartósság, rugalmasság, tészta simaság, növelje a kötetet és a buborékok megjelenését.

De hívja ezt a számot nehéz lehet. A tömegben lévő fermentációs térfogat csökkentése azt jelenti, hogy a tészta nem lesz meglehetősen erjesztve, és nem fog bizonyított. Másrészt, ha túl messzire megy az ömlesztett fermentációba, nehéz lesz megbirkózni a tesztel, és ez lesz a túlzott szükségesség szélén, hogy megtalálja az egyensúlyt.

Bal felső: tészta az erjedés elején. A jobb oldalon a jobb oldalon: a tésztát az első szakasz előtt és összecsukása előtt. Az alábbi bal oldalon: a tészta, amíg a második nyújtás és összecsukás. Az alábbiakban: tészta a fermentáció végén.

A fenti képen látható, hogy először a shaggy tömegként kezdődik, de végül jelentősen emelkedik, és sima, tartós és buborék lesz?

A fermentáció végén egy olyan tésztát keresek, amely jelentősen emelkedett, és sokkal simább lett, mint a Hab elején, hogy egy nedves kézzel tésztát húzzon, ellenállást és rugalmasságot érez.

Ezenkívül keresse meg az élményt. Rázza kissé, rázza meg a tálat, és elkezdi a sóhajtót, és világossá teszi, hogy a tészta jól szellőztethető. Mindez kiváló jelek, hogy a tészta meglehetősen fermentált, és elég erős ahhoz, hogy meg kell osztani.

Természetes élesztő kenyér az Arthur király forraszoncán, ahol zabpehely.

Erős fermentáció, elegendő tészta szilárdság, a tömeges fermentáció befejezése a megfelelő időben és teljes ellenállás esetén – Mindezek a kenyér csodálatos kenyerének megszerzéséhez szükségesek.És amikor kifejleszted egy érzést, hogyan kell mindegyiküket, akkor érezni fogja a különbséget minden harapásban.

További információ a minden szakaszában a kenyér sütési eljárás, beleértve a különböző módszereket összecsukható kenyértészta amikor az erjesztés, nézze meg a teljes vizsgálati útmutató a teszt King Arthur liszt.

Robbanásveszélyes szerviz

Itt, a forró vonal a király Arthur király Flura, halljuk a megszokott panaszt támaszkodva pékek a Zakvask:

– Miért kell eldobnom annyira Frivas-t minden alkalommal, amikor táplálom? Nincs módja annak, hogy elkerülje ezt a kiadást? ”

8 oz uncia

Az egyes pékek merevlemeze az, hogy a bizonyított és megbízható szolgáltatási módunk minden alkalommal, amikor táplálkozik, és nem tervezi, hogy miért olyan sok kiváló receptet fejlesztettünk ki frkwash hulladék.

A Zakvaskon sok péksütő olyan rutinot hoz létre, amely lehetővé teszi az indítói számára, hogy rendszeresen táplálják őket, miközben hatékonyan használják a hulladékot. Ha megtalálja a megfelelő hornyot az előadók táplálásához és gondozásához, ami kiváló eredményeket ad, és nem hoz létre extra hulladékot, ez a hozzászólás a blogban nem lehet az Ön számára.

De ha megfullad a szemetet, és csoda, hogy miért nem tudsz csak kevésbé startert fenntartani, olvassa el!

Mentés frkask a Google kisebb – miért nem gondoltunk rá?

Hogy őszinte legyek, nem voltunk biztos benne, hogy mennyire biztonságosak.

Célunk ellátást eljárás alakult ki a világ kézműves sütés, amikor a pékek zúzta össze a növények a Okvaski, és évszázadokon készített egy szép és illatos kenyeret valódi frusztráció. Hagyományos módszereik.

A Zakvaskai professzionális pékei gyanúsok a hosszú távú hűtéshez, és ritkán kell aggódniuk az apró vérválás elhelyezése vagy életképessége miatt.

A termelés sütés, a forrasz főként szobahőmérsékleten tároljuk, és hajtja a szövetség ciklus, amelyek igazodnak a szükséges mennyiség a sütéshez, elegendő maradékot takarmány-és indítsa el a folyamatot.

Ez a rendszer nagyszerűen működik, ha naponta süti és sok indítót használsz.

Természetesen a legtöbbünk nem olyan sült otthoni zakvask.

Tudományos kilátás az indító szolgáltatásról

Nemrégiben szerencsém voltam, hogy átmegyek Zavska menetében, Arthur Liszt királyban a meghívott oktató Debra Vink. Ő egy tapasztalt mikrobiológus és egy szentelt pék, amely két szenvedést szerzett a mikroszkóp megnyitásával, hogy felfedezze az Okvaski békét a Zakvask-on.

A Debra Vink segíti a hallgatót, hogy elinduljon egy indítót az utazáshoz.

Mint egy tudós és otthoni pék, Wink képes volt igazán hasznos információkat adni, amikor egy kis szünetet tart a Zakvask-on.

A saját tanulmányai és gyakorlati tapasztalatai alapján VinK arra a következtetésre jutott, hogy a hűtés valószínűleg nem okoz állandó kárt a Zakvasknak.

Valójában Wink azt mutatta, hogy rendszeresen lehűti az ételeket, és csak két uncia, és nem több, mint a hétköznapi 12 vagy így.

Hogy csak két uncia?

Ha úgy nézel ki, mint én, az agyad a zakvaskon talán egy kicsit fújt.

Milyen jól működik?

Amint meghallottam a “két oz”, hazamentem, és csökkentem a hat kórus méretét. (És ha érdekel, miért van szükség valakinek hat különböző indítóra – igazad van, nincs jó oka annak.)

De ezúttal valóban hasznos volt! Sikerült, hogy teszteljék a kisebb induló eljárás különböző előételek: folyékony, merev, rozs, teljes kiőrlésű és még két másik buxes glutén nélkül.

Következtetés : Az előételek rövidített változatát több hónapig támogatom, és mindenki boldog és egészséges.

És hidd el, nem voltam a magam örömét, megállapítva, hogy az én ételek is virágzik köszönhetően a csökkentett szolgáltatás ütemezés!

Hogyan tartsunk fenn egy kisebb indítást

jegyzet. A kényelmes nyomtatási formátumban lépésenkénti utasítások fogadásához olvassa el a Receptünket a kisebb kezdetektől.

Fogjuk, hogy megőrizzék az azonos aránya az összetevők, mint a mi hagyományos folyékony szünet: azonos tömegrész a járom, liszt és a víz. Minden, amit csinálunk, csökkenti az egyes komponensek mennyiségét sokkal kisebb számra. Ehhez a módszerhez a digitális mérlegek valóban használnak.

Egy evőkanál fisks egy dia – ez minden, amire szükséged van, hogy megkezdje a kezdeteket keresni.

Hozzávetőleges becslést tudok adni a térfogat mérésére, de a frivorok héjjal véletlenszerűen és nem nagyon Hab-val dolgozhatok, vigye az összes pénzt, amit megment a dobott lisztre, és gondolkodni fog a skálák hozzáadásával a sütési készlethez.

Két uncia egyenlő 57 g-nak, de az egyszerűbb számításhoz 60 g-ig kerekítve. A mérlegek nemcsak egyszerűsítik ezt a folyamatot, hanem a grammokkal való együttműködés sokkal kényelmesebb, ha ilyen kis mennyiségekkel dolgoznak.

60 g zakovska:

Mentse 20 g (1 evőkanál egy dia) szünetet, és tegye meg 20 g (4 teáskanál) vizet és 20 g (2 evőkanál) lisztet.

Felülről lefelé: 20 g swarms, 60 g friss indítók, 60 g érett indítók

Karbantartási eszközök kis kitűnő

Ha úgy dönt, hogy elhagyja a kisebb indítót, akkor az eszközök méretének csökkenése jelentősen megkönnyíti a Hab Normál tálat a Frkask számára, hogy túl nagy legyen erre a gyerekre.

A kisebb forrásunkhoz 8 uncia vagy hasonló méretű tartályra van szüksége. Ezt a bankot csak az etetések támogatására használják. Győződjön meg róla, hogy a lombik széles nyakával rendelkezik, hogy megkönnyítse a keverést.

Két azonos bank egyszerűsítheti az etetési folyamatot. Ha mérlegeli az összetevőket, akkor egy üres bankot célozhat. Ha a térfogat szempontjából méri, akkor könnyebb lesz kiönteni egy evőkanál súrlódást egy dia egy tiszta bankba.

Ön is szüksége lesz egy tartályra vagy nagyobb tálra, amikor eljön az ideje, hogy növelje a szükséges mennyiség mennyiségét sütés főzéshez. Multicookerünk itt hasznos lehet, de nem fogok több, mint g (16 oz).

A mini spatulas és a mini-scoops is jelentősen megkönnyítheti az etetési eljárást.

Az etetés összeszereléssé válik

Bár a hűtés nem károsíthatja az indítóját, nem biztosítja a szükséges környezetet vagy táplálkozást, hogy fenntartsák a baktériumok és élesztő lakosságának optimális szintjét a sütéshez.

Ha hozzászoksz, hogy hűtőszekrényt tartson a hűtőszekrényben, és hetente takarmányozzon, akkor tudod, hogy hasznos eltávolítani a hűtőszekrényt a hűtőszekrényből egy napig, mielőtt a sütőt tervezed, és naponta kétszer elkezdi etetni szobahőmérsékleten . Ezek a csalások szobahőmérsékleten segítenek visszaadni a teljes életerő kezdetét.

A szokásos 12 uncia vacsora fenntartása során két vagy három ilyen rebound etetés termelhet G (20 uncia) hulladékhoz.

A kisebb kezdeti szolgáltatások igazi szépsége az, hogy az újjászületéshez szükséges etetés, amely a hűtés után szükséges, be van építve az indítók számának kiterjesztésére, míg a hulladék gyakorlatilag nem képződik.

Három takarmányozás / szerelvények sütése:

Tegyük fel, hogy kenyeret szeretne főzni zakawason egy természetes kezdeten. Ez a recept R (16 uncia) érett rúd szükséges.

Csütörtök este, a 60 g Zakvaska hűtőszekrényből érkezik, és adja meg a normál etetést:

20 g goodsaws + 20 g víz + 20 g liszt = 60 g indítók (40 g raj kilökjük).

Péntek reggel, ahelyett, hogy eldobta volna, elkezdi növelni az indítók számát. Minden 60 g-ot ment, és egyenlő liszt és vízalkatrészekkel táplálja:

60 g Rodsa + 60 g víz + 60 g liszt = r indítók (még mindig nem elég a recept, de a cél eléréséhez).

Péntek este, a legújabb etetés / összeszerelés a sütés előtt szombat reggel:

Г г Заковаски + g víz + g liszt = r indítók.

Szombat reggel elegendő harapni fogja a recept (D) számára, plusz további 86-hoz kell 20 g-ra a fennmaradó 86 g-otól az indítóhoz, hogy takarmányozzák és mentse.

Ez azt jelenti, hogy csak 66 g-ot állít be az utolsó összeszereléssel.

Ha az első etetésből 40 g hulladékot adsz, a hulladék teljes mennyisége csak R (kevesebb, mint 1/2 csésze).

És hogyan kapják meg a kenyeret ezzel a módszerrel? Átkozott.

Mennyire kell etetés / díjak?

Persze, vannak különböző módon lehet elvégezni ezeket az összeállításokat, beleértve több vagy kevesebb etetések az összeszerelési folyamat.

Ne feledje, hogy ha a zervask-t néhány hétig vagy hosszabb ideig a hűtőszekrényben tárolták, akkor több, mint néhány takarmányra van szüksége, hogy a sütés előtt teljes életképességre kerüljön. Tudjon meg többet erről a tanácsokról, hogy újraélesztsük az elkezdett szünetet.

Minél több hírcsatornák szobahőmérsékleten (70 ° F) lesznek, annál aktívabb lesz forrasztva, amely jobb lesz a sütés során. Különösen több adagolás járul hozzá a jobb növekedéshez.

De mi van, ha van ideje csak két etetés / szerelvények sütés előtt a kenyér a fenti recept? Hogyan juthatunk el 60 g-os indítóból, hogy két építésre kerüljünk? És mennyire befolyásolják az eredményeket?

Péntek reggel:

Távolítsa el a forrasztást a hűtőszekrényből, és azonnal folytassa az összeszerelést, anélkül, hogy eldobná:

60 g Zaksa + 60 g víz + 60 g liszt = r indítók

Péntek este:

Ismét nem kell eldobni, mert továbbra is növeljük a starter számát:

Г г Заковаски + g víz + g liszt = r indítók

60 g-os indítóval R-re két Hab-ban lefelé: 60 g: 60 g: 60 g frissen horgolt, R érlelés, G: G: G frissen átkozott, r érett elindul

Szombat reggel:

Szükséged lesz Raughska egy receptre és 20 g táplálásra, így csak 66 g (kb. 1/4 csésze), hogy dobja!

De hogy eredményeink két takarmányt / szerelvényt érintenek-e?

Meglepő módon az eredmények olyan jóak, mint a kenyér, amely három takarmányt / szerelvényt kapott.

Az eredmények még inkább csodálatosabbak, amikor teszteljem a fájdalom au levelet receptjét egy takarmányral, mielőtt az éjszakai Hab Lee vártam, mint egy unalmas kenyeret!

Sütési eredmények

Ha a több takarmány, annál jobb a kenyér emelkedik, miért nem erősítik meg az eredményeket?

A váratlan teszthatás az volt, hogy az indítóm sokkal több takarmányt kapott szobahőmérsékleten. Két vagy három napig tápláltam és egy pályámat, hűtöttem a forrasztót három-négy napig, majd újra és sült. A stressz-sütési eljárás két kétségtelenül hozzájárult ahhoz, hogy a Hab után visszanyerte a snack, hogy a sikeres eredmények megmagyarázzam a sikeres eredményeket, még a sütés előtt, még kisebb mennyiségű táplálkozási / épületben is.
A fájdalom esetén az AU Levain recept éjszakai karja beépített teljesítményt / konstrukciót biztosít. Annak ellenére, hogy csak egyszer tápláltam Zakawn-t, mielőtt hozzáadtam a recepthez, igazán sikerült két takarmány / szerelvény.

Következtetés: Több etetést a hét közepén szobahőmérsékleten segíthet életképességének javítása a frkask, ami lehetővé teszi számára, hogy töltse fel később a hét folyamán.

Táplálékok az Életméret szobáihoz:

A kisebb induló módszer szépsége az, hogy az újjászületés után a hűtés kombinálódik az indítószerek gyűjtésével, ami a szünet kisebb kilökőjét eredményezi.
Szükséged lesz két bankra, ahol 8 uncia és olyan eszköz, amely könnyen illeszkedik hozzájuk. A Librra sokkal könnyebbé és pontosabbá teszi ezt a folyamatot is.
Ahogy sokkal kevesebb hulladékot termel, minden alkalommal, amikor a startert táplálja, észreveheti, hogy meghívást ad arra, hogy gyakrabban táplálkozzon. Minél több takarmány szobahőmérsékleten (70 ° F) adhatod az indítója, annál aktívabb lesz, és annál jobb, ha sütéskor megtörténik.
Az alacsonyabb méretű indító kevésbé helyezi a hibát. A táplálkozási / kiterjesztési ütemtervezés tervezésénél ne felejtse el hozzáadni a számokat néhány kiegészítés, hogy megakadályozza a szivárgás.
A kisebb indító gyorsabban reagál a hőmérsékletváltozásokra. Hagyja a forrasztást legalább négy órán át szobahőmérsékleten etetés után és hűtés előtt. Ez biztosítja a megfelelő fermentációs haladást a Zavoka hűtése előtt, és készenléti állapotba kerül a hűtőszekrényben.

A kezdők számának csökkentése valóban forradalmasítja a sütési indítók folyamatát. Biztosak vagyunk benne, hogy sok kérdésed lesz, ezért ne habozzon megkérdezni őket! És ha már tett egy lépést kevesebb résztvevő, mi lesz boldog, hogy megtudjuk, a tapasztalatok és eredmények!

Ha valaha is azon tűnődtél, hogy miért az SWAX elutasítása az egészséges starter fenntartásának szükséges része, új sütési útmutatónkban van egy válasz, és sok más hasznos információ a Zapvaskról.

Ha újonc a frkist sütésénél, ez az útmutató lenyűgöző lépésenkénti vizuális előnyökkel jár, amelyek segítenek létrehozni egy indítót, és sütni az első kenyér természetes élesztő kenyér.

Nagyon köszönöm, hogy Wink Debra-nak arra a tényre, hogy inspirálta minket, hogy megpróbálja megmenteni az indítót, hogy megzavarja a szívét.

Szórakozás Charlotte-ben, Észak-Karolinában

Ismerje meg a Charlotte-t, mint egy helyieket, a lista (vagy talán még néhány több) vicces dolog, amit a Quen városban és környékén lehet tenni.

Nemzeti Központ Whitewater USA

Ha egyedülálló kulináris vagy sörfőző eseményeket, múzeumokat, élőzenét, bevásárlást, sportot, kalandokat keres a friss levegőben vagy a családi szórakoztatásban, Charlotte keze van az érdekes dolgok teljes listájával, amelyeket a városban lehet tenni.

1. Vessen egy pillantást a múlt Charlotte-re az Új Déli Múzeumban, a Charlotte történelmi múzeumához (ház