Hogyan lehet az élesztő Puff tészta videó

Puff Yeast Dough

A mai napig a kereskedési hálózatok széles körű félkész termékeket kínálnak nekünk, és elfelejthetjük a Strana-t, mint ilyeneket. Élesztő Puff tészta előkészítése otthon – Gyors főzés vagy klasszikus – örömmel pár hasonlít a kész teszt megvásárlásával!

A modern autók nem fogják helyettesíteni az emberi hőt, azzal, amit a kedvenc, illatú ház, kényelem és családi sütéshez készítünk.

Puff tészta lehet, természetesen vásárolni és a boltban. De a tészta megvásárlása csalódást okozhat – gyakran gyengén hülye, a termékek túlságosan törékenyek, és egyáltalán nem felelnek meg az elvárásainak. Kiváló minőségű sütőipari, akkor jobb, hogy készítsen leveles tészta otthon, és hogyan kell csinálni, akkor meg fogja vizsgálni a cikket.

Mennyibe kerül a puffasztott tészta? Nem lesz szükséged túl sok időre – a fő idő kizárólag a hűtőszekrényben és a termékek gyártásának megőrzésére szolgál. Legjobb?

Az élesztőpuff tészta az alapot váltja ki. Az alap lehet gyors, friss és telített. A technológia is eltér. Klasszikus technológia megköveteli gördülő bázis olajjal több szakaszban, és gyors – kapok egy tesztet az egyik szakaszban.

De bármilyen technológia, amit használsz, tudnia kell több árnyalatát a főzés kiváló minőségű puff tészta. Ezek az árnyalatok elsősorban az összetevők összetétele és aránya.

A Puff teszt összetételéből a kalóriatartalmától függ. Puff Élesztő tészta az olajban a kcal kalóriatartalma g sütéssel, és egy margarin receptben – a margarin zsírtartalmától függően változik.

A tartalomhoz ↑

A kiváló minőségű puffasztott tészta titkai

• A gyúráshoz csak búzalisztet használunk / fokozatosan, amit a szitán keresztül szitálunk.
• A víz egy gyors dombornyomásban hűtött, de nem jég. Ahhoz, hogy egy pályázati sütést kapjunk, a víz jobban hígíthatja a tejet, hogy főzze a puffert tiszta tej, lehetetlen, különben a tészta elveszíti rugalmasságát, és az olaj elszakad.
• Az olaj (margarin) egy gyors puffasztós tésztához kell fagyasztani, és a klasszikus – jól lehűtött. Az olajkomponensnek tartalmaznia kell a zsíros nagy százalékot, majd a puff lesz buja.
• A gyúrás vízben győződjön meg róla, hogy sót ad hozzá – nem sok, de nem elég. Átlagosan 1 csésze folyadék – 0,5 óra.L. Sololi. A só növeli a teszt rugalmasságát, de ha sok só lenne olyan szilárd, hogy nehéz az olajjal.
• A dagasztók összes összetevőjét lehűteni kell: liszt, víz, só és természetesen olaj.

A tartalomhoz ↑

Gyors és egyszerű réteges élesztő tészta pite

Ez egy recept az élesztő nyers főzéshez. Hogyan lehet elkezdeni a puffasztott élesztő tésztát, hogy az egész család örömmel érjen el?  Ez nem nehéz!

Szükségünk lesz

• 3 pohár búzaliszt / fokozat (üveg ML);
• r olajkrém;
• 7 g száraz vagy 20 g préselt élesztő;
• tej ml;
• 85 ml tisztított víz;
• 1 tojás;
• 3 C.L. Cukor és 1 óra.L. Sololi.

1. Az előkészületek feloldódnak az élesztő meleg vízben és 1 órában.L. Sahara. Ezt a keveréket meleg sarokban találjuk, mielőtt a buborékhab megjelenése. A jól felcserélt tojásban öntjük tejet és szorgalmasan keverjük össze a villát, de ne legyőzzük!
2. Liszt szitálás az asztalon, sóval és maradék cukorral és szakadással megszórjuk. Vágott szeletek hűtött vajat és feküdt a liszt tetején. Elkezdem levágni az olajat egy késsel, burkolva lisztet. Ne csatlakoztasson kézzel a kést, különben a puff.
3. A kapott olaj-liszt morzsa, öntsünk folyadékot élesztővel, és gyorsan összekötjük mindkét részét. Sima és puha, de nem kell hosszú ideig mosni, különben a liszt kiválasztja az olaj morzsat, és a késztermékekben lévő rétegeket nem fog látni. Forma a térdgolyóból.
4. Fedjük le a labdát polietilénnel, és hűtsön hideg hűvös – egy órára. A kész élesztőpuff tészta, főzünk pite, pite, bagels, pizza vagy sütemények sütemények.

Tippek Cookbook

• Puff Pastration Tészta nem szeret mosni, gyúrni az ujjaival és egy nagy nyomás.
• Inkább gyorsan vágja le az éles kést a szükséges részekre és formákra.
• A puff nem szereti a hőt. A szoba magas hőmérsékletével a gyúrás rétegei lágyak lesznek, és a liszt kezd választani. Ezért a vizsgálat mennyisége, amellyel nem működik, a hidegben kell lennie.

A tartalomhoz ↑

Hogyan lehet kirakni a puffasztást

A klasszikus puffók alapjaként friss vagy zsidó tésztát főzhetsz. Készítsen alapot, folytassa az olajjal (margarin). Ezek a szakaszok részletesebben fontolják meg.

Első módszer (klasszikus)

Hűtött olaj vágott nagy kockákkal, és szétterjedt az ehető polietilénből téglalap formájában. Enyhén megszórjuk az olajos lisztdarabokat, és lazán (térfogatmarhával) a film szabad végével borított.

Az arányok: a krémes magas zsíros olaj olajjára 5 órán át tartunk.L. Búzaliszt. Megvertük az olajat egy gördülőcsappal a műanyag homogenitás állapotára, mint plasztikus. Elküldjük az olajtermelést, hogy 20 percig lehűljünk a hidegen (nem a fagyasztóban)!). A tészta és az olajnak ugyanolyan hűvösnek kell lennie.

Hűtött olajtermesztés a térbe hengerelt (a hűtőszekrényben is hűtött) közepén helyezkedik el. A központban az alapítvány négyzetének nagyobb vastagságúnak kell lennie, mint a szélek körül. A bázis szabad éleit fedjük le, és a szélek határait tömítjük.

Megszórjuk borítékunkat vajlisztjal, és elkezdjük óvatosan kiüríteni az olajat a tésztában egy irányban – a központtól az ellentétes szélekre. A gördülőcsap simítása, erős nyomása nélkül, egy téglalap alakú formájú, a réteg vastagsága, 5 cm.

Eltávolítása a kulináris hóvihar a felesleges lisztet, majd kapcsolja be 90 fokkal balra és hajtsa háromszor, mint egy könyv. Fedje le szorosan élelmiszerfilmet, és 20 percig helyezze a fagyasztóba.

Főzés

• A tészta összecsukása és gördülése egy kis titok van, amelynek tudása lehetővé teszi, hogy egy csodálatos puffasztást kapjon!
• A dagasztás olajösszetevője mindig ugyanabba az irányban, a hengerelt tartály 90 fokos és a könyv összecsukása. Ha a gördülőcsapot különböző irányokban dolgozol, az olajrétegek keverednek, és a lisztbázis vékony rétegei megszakadnak. Ezért mindig simítsa ki a “könyvet” függőlegesen.

A szitált liszttel megszórva a hűtött vajas tésztát ismét vigyük a vastagságra, 5 cm-re, a lisztet, háromszor, és hűvös 20 percig a fagyasztóban. Megismételjük a hasítást és a hűtést kétszer.

Az összegben tekerje át egy réteget hűtő 4-szer. A nagyobb számú görgő súlyos olajszétválasztásra és minőségi termékek romlására vezet. A negyedik görgő után folytathatja a puffütés vágását.

A gördülés második módja

Hűtött olaj (nem fagyasztva) vágva vékony lemezekkel, és a hengerelt bázis felületén feküdt ki. A csövet összecsukjuk, a széleket és a téglalapba tekerjük.

Háromszor hajtjuk végre a téglalapot, és 20 percig hűtőszekrénybe helyezzük. Hűtés után ismét kikapcsolják. Óvatosan kell gördíteni – úgy, hogy az olaj ne szakítsa meg az alap vékony rétegét, ellenkező esetben az olajat az olaj sütése, és a termékek nem lesz rétegezve és levegő. Hajtás, Hajtsa össze háromszor, és 2 órán át hideg. Ezután termékeken dolgozunk.

A gördülés harmadik módja

Fagyasztott olaj, mi dörzsöljük egy nagy rántott, keverjük össze kis mennyiségű lisztet, tartva a zsetonokat.

Tészta tekerje le a téglalapot, és hagyományosan oszd meg 4 csíkot. Helyezze el a zsetonokat 2 központi (feltételes) csíkokra, és rendkívül fedjük le. Kötelezettségesen 2 csíkot kapunk vajjal.

Most egymás mellett fordítjuk őket, lezárjuk az építkezés kialakítását, és elkezdjük lassan tekercselni a kezdeti téglalap alakú méretre. Ezután a Puff-et FourWish újra hajtjuk, és ismételje meg a megosztást. Hajtson előre, és egy órára tegye a hűtőszekrénybe.

Mindegyik módszer a gördülő puff tészta jó. Melyiket választani, a jövőbeni termékektől függ, és abból a pillanatban, amikor készen áll a sütés előkészítésére.

Most kezdjük tanulni az alapot. A puffozás alapja friss élesztőt és zsidó tésztát szolgálhat. Tekintsük a recepteket az egyesek előkészítéséhez.

A tartalomhoz ↑

Hogyan készítsünk tésztát a croissant számára

Összetevők

Adj hozzá mindent A bevásárló listánTörölje mindent A bevásárlási lista bevásárlás listájából

Főzés

Ez a recept klasszikus a croissant számára – tölthető vagy töltött – francia péksütemények nélkül.

• A lisztet a szitán magasan emelték fel. Egy tágas tartályban meleg vizet öntünk, feloldjuk az élesztőt, a cukrot, és 50 g olvasztott krémolajat öntünk bele. Alaposan csatlakoztassa mindent. Fokozatosan adja hozzá az összes lisztet, gyorsan elindítja az összetevőket a homogenitáshoz. A kompozíció keveredésének folyamatában megszórjuk a sót. Mosom meg az alapot a puffókhoz, amíg meg nem állítja a kezét. A ZAM-nak mérsékelten puha és nagyon rugalmasnak kell lennie.
• Azt hogy az alapítvány egy tágas tároló, amelynek az alja megszórjuk liszttel, takarjuk le fóliával, és rendelje hozzá a meleg (nem huzat) az emelő 1 óra.
• A megnövekedett élesztő gyúrás nyers, 1 – 1,5 cm vastagságú réteggel, háromrétegű borítékba vezetünk, és hűtőszekrénybe helyezzük 30 percig hűtőszekrénybe.
• A hűtött élesztőbázis újra átfordul egy réteggel, 5 cm-re, és az olajat a klasszikus módon elmondtuk a fentieknek.
• Ezután elkülönítjük élesztőpuff tészta a termékekre.

A tartalomhoz ↑

Puff tészta zsemle és töltő rétegek

A recept főzés alapja a kötélzet olaj szinte nem különbözik a klasszikus lehetőség, hogy megnéztük az előző recept.

Ahhoz, hogy megkapja a járda puff, egy kicsit több cukrot, vanillin vagy citrom zestje. A termékek alkotásakor közvetlenül szükséged van.

A tartalomhoz ↑

A réteg élesztő sütés titkai

• Vágja le a rétegeket a termékekre éles késsel! Ellenkező esetben a rétegek kimaradnak, és nem lesz gyönyörű vágás.
• Lehetetlen legyőzni a termékek széleit, különben a puff nem képes szabadon befagyasztani. A termékek széleinek ragasztása, elég hiányozni őket egy tojással, csatlakozni és várni, amíg maguk ragadnak. Keverjük össze a ragasztás széleit egyszerű víz lehet, és vízben nedvesített ujjaikkal.
• A sütés előtti termékeket a körülbelül néhány percre kell korlátozni, és csak akkor, miután kenjük le őket egy tojással, de csak a felület, és nem szakaszok. Ha kenje meg a tojás vágását, akkor nincs szétválasztás.
• A termékek a pergamenpapírral borított sütőlapon fekszenek.
• A PUFF termékek sütése a disgrup szekrényben lévő hőmérsékleten történik, perceken belül. Mielőtt a termékeket a sütőbe helyezzük, kissé megszórjuk vízzel, vagy vízzel kell elhelyezni a sütő serpenyőjét.

Bemutatták receptek a főzés minden titkával, a puff tészta lehetővé teszi, hogy készítsen saját kezével az örömmel.

Puff kelt tésztát otthon állítjuk elő mágikus, a levegő, és büszke lehet, hogy nem vásárol félkész termékek, és töltse ki a leveles tészta saját melegség és a szeretet.

A tartalomhoz ↑

Főzés Puff tészta (videó)

Feliratkozás a video csatornára A főzésed

A csatorna minden nap tetszik a görgőknek. Annak érdekében, hogy naprakészen tartsuk az összes híreket, és értesítést kapjanak az új görgők felszabadításáról, írj fel a csatornára, egyszerűen kattintson az alábbi gombra.

Iratkozz fel!