Hogyan lehet egy esélyt a szőlő tortára

Hogyan készítsünk egy csésze szőlő tortát

Chach a szőlőből (szőlő étkezés) otthon főzési recept

Grúziában szeretik az erős% hagyományos alkoholos italt – egy chacha a szőlőből. Készítsd el saját otthonukra a bor vagy a szőlőlé gyártása után maradt szőlő tortájából, és minden család betartja saját előkészítési módját. A leggyakoribb Cherchi Receptek – Abkhaz és Grúz. Grúziában az otthoni tuskó készítünk a szőlőből Rkaziteli fajták és Abháziában, Isabelle preferálja (lásd. Caccha recept az Isabella szőlőből) és Akakich.

Összetevők

Minden nagyon egyszerű a Chaqi számára a szőlőből otthon a recept szerint csak három fő összetevő szőlő süteményre van szüksége (a torta helyett érett zúzott szőlőt), víz és cukor.

• Tisztított víz – 30 liter
• Szőlő – 10 kg.
• Cukor homok – 5 kg.

Műszerek

Súrlódást kell előfordulni a megfelelő kapacitással a telepített hidraulikus. Amikor a Braga készen áll, a Moonshine-ban desztillálva van.

A WORT-t márciusban használják vagy szitálják. Az italban lévő alkohol pontos tartalmának meghatározásához egy alkoholométerre lesz szüksége. Ezután fontolja meg a receptet, hogyan lehet esélyt tenni.

Főzés braga

A gyümölcslé vagy a bor főzését követően marad.

1. Öntsük az összes tortát a megfelelő mennyiségben, amelyben az erjedés előfordul
2. Készítsen cukorszirupot 1 kg arányában. Cukor on 0,5 liter vízben felmelegszik, hogy teljesen feloldódjon a cukor, hűlni akár 30 fokos (megemelt élesztő hőmérsékleten meghalnak, így a Chacha nem fog működni otthon), és adjunk hozzá, hogy a fermentációs tartály a torta
3. Osszuk borélesztőre 5-10 gramm az arány 10 liter cefre (használhatja pékség, de még mindig egy nemes igazi chacha a torta egy hagyományos recept készült vad vagy bor élesztő), és azokat a cefre

   Az élesztő egyáltalán nem adható hozzá, hiszen a szőlő héján már van, ha nem mossuk a bogyókat szappannal, akkor továbbra is részletesebben fogják elindítani a fermentációs folyamatot. Lásd a receptet a főzéshez a szőlőből Élesztő, az import szőlőt általában kezelik, ezért a fermentációs baktériumok már nem maradnak tovább.

4. Szerelje be a hidraulikus gépet

   Szükséges, hogy a tartályt Braga-val melegítse a főzési folyamatban? Ha éjszaka túl hideg, és a nap folyamán – sokkal melegebb, akkor ugyanolyan állandó hőmérsékletet kell biztosítania a szobában, ahol Braga.

5. Míg a braga vándorolja a chaqi-t a szőlőből, rendszeresen keverte, és habozzon a Mezgi emelkedő sapkáját
6. A bor élesztő, a fermentáció 10 napig tart. Ha főzni a szőlőtől a vad élesztőtől, akkor 30 és még több napot kell várnod. Határozza meg, hogy Braga kész Chacha, lehetséges a gáz veszteség: amikor leáll, folytassa a következő szakaszban a recept
7. Szétválasztja és nyomja meg a kapott minőségű szőlőtömítésekből származó eredmények szilárd komponenseit

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg, mint egy chacha borból.

Lepárlás

1. Öntsük a kemény részecskék hatásait a desztillációs kockába
2. Húzza meg a Braga-t a Moonshine-ben kétszer, a második desztilláció a “Heads” és a “Tailings” osztály.
3. Ha egyszer meghaladja az italt, akkor az ital a kellemetlen sealwoodeolajok kiemelkedő árnyalatú lesz, kettős desztillációval a szőlőpecsétek moonshine tisztább, más illat nélkül, és kellemes szőlő aromával.

Palackok és tárolás

Desztillálás után a chacha hígítjuk, 40% -a az erőd vízzel és palackozott üveg palackok, amelyeket meg kell tenni egy sötét helyen napján. Fontos, hogy a beltéri hőmérséklet ne legyen alacsonyabb, mint 15 fok, és nem magasabb

Ha nem sérti ezt a szabályt, ez idő alatt, és olyan körülmények között, hogy a grúz pálinka szőlő torta „jön”, és hasonló lesz a gyönyörű pálinka szőlő árnyalatú. Egy ilyen ital részeg lehet (lásd. Mi ugrál egy esélyt) a mérsékelt dózisokban, és a fej nem fog fájni.

Egyszerű grúz receptek C video

Szerint a lakosok Grúzia, Chacha szőlőből olyan ital, amely nem azonos a földünket. Vannak legendák, hogy a receptje maga is Grúzok adta az Úrnak, és minden isteni, amint azt hitték, hogy a paradicsomi nektárokhoz kapcsolódnak. Az ital története távoli időkben gyökerezik. Az eljárások annak előállítására örökölte generációról generációra, amelynek köszönhetően elérték időnket, és hagyjuk a hozzáértő alkohol, hogy készítsen egy valódi grúz egyház szőlőből otthon.

Milyen szőlő választani a chaphert

A Chaqi szőlő kiválasztása, ajánlott előnyben részesíteni a magas savasság fajtáit. A kaukázusi vagy krími eredetű borballák a legjobban megfelelnek. Az optimális lehetőség a korai fehér osztályok, amelyek alaposan kiejtett savanyúságot és friss, élénkítő illatot adnak. Ha sötét szőlőt veszel, az ital puha lesz, telített és mély csokorral.

A Chaqi elkészítése előtt a szőlő nem kívánatos mosni, mert a bőr természetes fehér láng, amely a vad élesztőt tartalmazza összetételében. Ha azonban nem biztos abban, hogy a betakarítást nem vegyék fel a vegyi anyagokkal, akkor jobb, ha vízzel tisztíthatja, eltávolítja a hegesztett bogyókat és leveleket.

Grúziába megy? Írni [Email & #; Protected]– Mi lesz az Ön számára a legjobb utazási útvonal. Jöjjön, és felejthetetlenné fogjuk a nyaralásunkat! Ingyenes konzultációt kaphat telefonon: +7 () vagy +

Mi szükséges a főzéshez

Mielőtt elkezdené a chacher létrehozását, egy ételeket és eszközöket kell készíteni, amely minden bizonnyal szükség van a működés során:

• lepárlás;
• a tartály, ahol a wort vándorol;
• Széles serpenyő vagy medence szükséges a torta előkészítéséhez;
• géz, hogy nyomja a sört;
• Aktivált vagy faszén, gyapjú és tölcsér a desztillátum tisztításához.

Georgian Chaqi recept a videóban

A hagyományos grúz főző recept a szőlőből a következő összetevők használatát igényli:

• 10 kg szőlő torta;
• 4-5 kg ​​cukor homok;
• 30 liter főtt víz;
• G Alkohol élesztő.

A sütemény friss szőlőből, összetörjük a kezüket, és ez lehetővé tette, hogy nyomást gyakoroljanak mind külön bogyók egész fürtöket. Néha a Chacchai alapja, amely Schons-ot használ, amely a bor előállítását követően maradt, de ebben az esetben kétszer több, mint a termék, mivel a szőlő már megkapta a chaqi létrehozásához szükséges természetes anyagok bűntudatát.

Az ital gyártásának folyamata számos egymást követő szakasz tartalmazza:

Úgy gondolják, hogy az igazi csésze szőlő a cukor használata nélkül történik, de sok professzionális dumbies még mindig a cukor homok felgyorsítása, hogy felgyorsítsa a fermentációt, és nagyobb volumenben kapjon egy italt. A torta, a cukor, a meleg víz és az élesztő fermentáló szőlőjének hozzáadásra kerülnek, majd a kapott elegyet körülbelül 1 hónapra hagyjuk hűvös helyen a levegő hőmérsékletén 14-20 fok Celsius. A hőmérséklet magasabb lehet (legfeljebb +28 ° C), de ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy elveszti a csodálatos szőlő illatát, amit a ChaCha annyira híres.

A Braga készen áll, ha a légbuborékok megszűnnek, a folyadék könnyűvé válik, és a mezga a tartály aljára csökken. Annak érdekében, hogy megőrizze a készenlétét, használhat egy speciális eszközt a folyadék sűrűségének mérésére – a rendszerszámlázat. Ha az indikátorok kevesebb, mint 1, akkor a braga elküldhető a desztillációra.

A csepegtető elegyet desztillált után alaposan Szűrés révén a géz, mivel, hogy a készülék, a Mézga tudja győzni, és így az italt kellemetlen harapás és illata. Ha a sodródást gőzzel állítják elő, akkor a torta nem adható be.

A desztillációt két szakaszban végezzük. Az első a nyers alkoholt, amelyet desztillálunk nélkül elosztjuk a frakciókat elérése előtt a vár a 30-40 fok. Ezután a kapott terméket tisztítjuk, amelyre a tölcsérbe kerülnek pamut gyapjú, a fa vagy az aktivált szén a tetejére kerül, és egy vékony sugárnyugó.

A második szakaszban a frakcionált desztilláció – kezdetben elválasztották a fejfrakciót (“fej”) 10-12% mennyiségben, majd a maradék termék desztillálva van. “Fej” öntött, mert tiszta formában veszélyt jelent az egészségre, vagy vízzel hígítva és háztartási célokra hígítva.

A gyermeket közvetlenül a futás után inni kell inni, de vízzel hígítjuk a kívánt erődre, és az üvegpalackra öntjük, átlagosan 1 hónapig. Ebben az időszakban az ital lágyabb és kiegyensúlyozott. Ahhoz, hogy egy pohárhoz hasonlítsa a pálinkát, ragaszkodhatsz a tölgyfahordókban vagy a tölgy zsetonokban.

Grúziába megy? Írni [Email & #; Protected]– Mi lesz az Ön számára a legjobb utazási útvonal. Jöjjön, és felejthetetlenné fogjuk a nyaralásunkat! Ingyenes konzultációt kaphat telefonon: +7 () vagy +

Egyszerű recept élesztő nélkül a lé

Ha van egy vágy, hogy megszabaduljon a jellemző élesztő-emeléstől, használhat egy egyszerűbb receptet, amely nem igényel élesztőt. A fő szabály így nem mossa meg a bogyókat annak érdekében, hogy ne távolítsa el a természetes élesztőt a héjjal. A Chaqi elkészítéséhez:

• 15 kg szőlő;
• 15 liter víz;
• 5 kg cukor.

Kezdetben a szőlőt zúzzák, majd a kapott tömeget meleg vízzel, cukorral öntsük, fedéllel borítva. Minden nap nyitja meg a tartályt és keverje össze a Braga-t. Ha az erjesztés befejeződik, az elegyet szűrjük és elküldjük a Moonshine készülékbe. A sört a desztillálás, a “fej” és a “farok” levágása, tisztítása és újbóli desztilláció. A második szakaszban a fej és a végső frakciót tisztítják és vízzel hígítjuk a kívánt erődre.

Függetlenül attól, hogy az előkészítés módszerétől függetlenül egy csészét mérsékelt mennyiségben – nem több, mint ml. Ennek oka a metil-alkohol nagy tartalma, amely negatív hatással lehet a vizuális idegek és a máj működésére. Ezenkívül a kis kötetekben való felhasználás lehetővé teszi, hogy ne legyen dexpexált, hanem ugyanakkor értékelje a grúz alkohol felejthetetlen ízét, és valóban rájöjjön, hogy a grúzok miért tartják meg gyermekeiket a legjobb ital.

Csábító recept a torta szőlőbánya a holdhine

A főzés módja Ez az ital nagyon hasonlít a házi moonshine gyártásához. Azonban a szőlő torta kész chacha nem csak az íz, hanem az aroma is. Az ízlés telítettségének titka az, hogy egy jó gyermek csak annyi éves expozíció után inni a tölgyfahordókban. Mentse el az ital érlelésének időtartamát több hónapig, de ezért szükség van a tárolási feltételeinek szigorúan megfigyelésére.

Összetevők:

• Szőlő torta – 15 kg
• Víz – 5 l
• Cukor – 5 kg

Karakter recept a szőlőből

A készítmény a Chaqi, éretlen szőlőt általában használt, ami általában a végén a termés maradványait ágak. Tőle, és tegyen süteményeket, akiknek fermentjei az ital alapjául szolgálnak. Használhatod kész tortát, amely általában nagy mennyiségben marad a házi bor gyártása során, de ebben az esetben a gumibetétek érett szőlőből készülnek, így szükség lesz arra, hogy hozzáadjon néhány vizet és cukrot további fermentációhoz.

Ha a torta a szőlőből készült, akkor a víz nem adható hozzá – elegendő szőlőlé lesz. A szünetfáknak nem kell mosniuk, de azonnal eltolódnak egy kényelmes Chan-ban vagy egy nagy serpenyőben, és jól illeszkednek a kezeddel.

A gyümölcslé maradékokkal és ágakkal ellátott torta jó lesz, még a cukor és az élesztő hozzáadás nélkül is, így elegendő a géz fedezésére és néhány napig melegen hagyja.

Ha a süteményt a szőlő borítását követően, akkor 5 liter hideg forralt vizet kell címezni, és 5 kilogramm cukrot kell kiönteni. Ezt követően a keveréket jól kell keverni egy fából készült kanállal, és hőbe kerül. A tortaindító számára bármilyen üvegtartályt vagy zománcozott serpenyőt használhat. A szőlőből származó Chaqi legmegfelelőbb kapacitása három literes üvegedény.

A napokban a Mezga fel kell ugrani a felszínre – ez azt jelenti, hogy Braga Kész. Egy kis haldoklás vagy géz segítségével, amely több rétegben hajtogatott, kiegyenesítő – mesu eltávolítható. A maradék folyadék, hogy öntsük a Moonshine-készülékbe és a túlfeszültséget.

A kellemetlen savanyú illat elkerülése érdekében a bajnokot kétszer kell desztillálni. A második desztilláció után legalább 70 fokos italnak kell lennie. A hagyományos módja annak, hogy ellenőrizze az esélyét, hogy a grúziai borászokat használják, nagyon egyszerű. A tisztított varázslatban nedvesítse meg az ujját, és hozza egy megvilágított mérkőzést. Abban az esetben, ha a láng továbbra is éget, de nem égesse az ujját, a chachát jónak tekintik.

A desztilláció után a bajnoknak tölgyfahordóba kell öntenie, és hűvös sötét helyen hagynia kell a hónapot. Ha nincs hordója, akkor önthetsz egy esélyt a szokásos üvegedényekben, és mindegyik kis tölgy chipbe tegye. Az illathoz egy kis fahéjat vagy egy darab citromot vagy narancsot hozhatsz.

Nézze meg a videó gyártási videót, és látni fogja, hogy ez a csodálatos ital egyszerűen elkészüljön.

Készítsen kész italokat kissé lehűtött kis szemüvegben, minden ételhez.

Chacha a szőlőből otthon: egyszerű receptek lépésről lépésre

Lehetetlen megtalálni egy ilyen üdülőhelyet, amely a Kaukázusban vagy a Krímben, legalábbis egyszer nem próbálta meg a hagyományos déli alkoholt – egy fickót.

ChaCha – alkoholos ital, amelynek saját története és rajongói vannak.

Még Hab dicsérte “Georgian vodka” Roosevelt és Churchill. De az egzotikus alkohol sok rajongója nem tudja, hogy könnyen elkészíthető otthon.

A cikk tartalma

Ami?

ChaCha – szőlő vodka erőd 55 – 70 fok, a nyersanyagok, amelyek ragasztott szőlő és szőlőpecsétek.

Valójában, ChaCha – szőlőhegy, csak nagyon puha, Adagolási használat után nincsenek másnaposság jelei: fejfájás, hányinger, szédülés és t.D.

A “bölcső” Chaqi Georgia-nak tekinthető, amelyben az őslakos emberek egy hosszú élettartamot fogyasztanak, és minden nap kis mennyiségben használják. Vannak verziók és a többi haza – abkhazia.

referencia! A különböző internetes – forrásokból akkor felel meg a helyettesítés fogalmak: a bajnok néha grappa, raki, Pisco, szőlő pálinka. Ez nem elég, bár a szellemek hasonló ízűek.

Helyes azt mondani, hogy a ChaCha a pálinka osztályára utal, mivel a főzési technológia a leküzdési szőlőpecsétek lepárlásán alapul.

Jellemzően, grúzok isznak reggelenként a szokásos pohár bor alá vodkát egy adag, 30 – 50 ml-(de nem több mint ml).

Az ital táplálja hűtött, hogy ez – a különböző ételek:

• Nyugat-Grúziában édességeket kínálnak,
• A keleti – sós ételek,
• Abháziában – mindent, ami a ház étkezésétől származik.

Tökéletesen ChaCha alkalmas Kebab számára, jól kombinálva szilárd sajtokkal.

A grúzok italok nem isznak, de az abházak gyakran inni a bor után. Jelenleg számos koktélokat készítenek a chaqi alapján, amelyek képesek átadni a grúz nemzeti ízét.

Egyszerű lépésenkénti receptek otthon

Élesztő nélkül Mezgi

A CHAKHI főzés módja% garanciát fog adni, hogy az élesztő specifikus szaga hiányzik.

A Chaqi fő összetevői:

• 15 kilogramm szőlő torta (jobb, ha a gyümölcslé 20% -a marad a tortában),
• 5 (később 40) liter tiszta vízzel (lehet főtt),
• 8 kilogramm cukor.

Kilépés – 6 liter chaqi erőd akár 80 fokig, amely természetesen vízzel kell hígítani.

Ehhez a recepthez jobb használni az éretlen szőlőt, amely az ágakon maradt, és nem volt ideje növekedni. Az ilyen szőlő és előkészíti torta. További intézkedéseket a beillesztés karakter szerint gyártják a főzés technológiai.

Figyelem! Van egy árnyalatot: miután a hab védősapkát megjelent eredményeként a fermentáció (általában 3 és 5 nap), akkor meg kell szorítani, majd a szűrőlepényt vissza a tartályba. Vannak 40 liter vizet, és öntsük 8 kg cukorra.

Braga maradt meleg helyen, de megköveteli a rendszeres napi keverés (3-4 alkalommal) és az íz ízlelés. Az első jelei a ferde vagy a megjelenése egy keserű íz, a terméket haladéktalanul ki kell desztillált.

Ha kész nyert alapanyagok a bor készítésére, célszerű bekapcsolni az élesztőt és cukrot a készítmény, Mivel az összeg a szükséges hozzávalókat az erjedés a mezage nem elég.

Cukorral

A főzéshez szüksége lesz:

• 10 liter szőlő tömítések,
• 30 liter ivóvíz,
• G száraz vagy grillezett élesztő,
• 5 kg cukor homok.

Az utolsó két komponens opcionális, de ebben az esetben a vizet csökkenteni kell. A leltár liter palackot (vagy zománcozott kapacitást) és a Moonshine készülékhez szükséges.

Termelés – a főzési technológia szerint.

Figyelem! Az eredeti grúz Caccha cukor és élesztő nélkül készül. De Georgia olyan ország, a meleg éghajlat, amelynek köszönhetően a szőlő növelés a területükön különbözteti meg különleges édességet.

Sajnos az ilyen ízléciák nem különösek az orosz szőlőre, így még mindig szükség van cukor hozzáadására. Ellenkező esetben – a késztermék kimenete viszonylag alacsony lesz.

Érdemes hozzáadni élesztőt is: felgyorsítja a fermentációs folyamatot 5-10 nap helyett 25-60 nap helyett a természetes élesztő fermentációja.

Hogyan lehet esélyt adni a cukor hozzáadásával a videóról:

Cukrtalan

Alkoholos ital, kapott hozzáadása nélkül cukor és az élesztő, különbözteti meg a páratlan aromája és egy finom ízű, mivel csak természetes szőlőlé.

A főzéshez előkészíteni kell:

• 16 kilogramm érett szőlő,
• 3 liter ivóvíz.

Ha minden rendben van, akkor a kész ital becsült összege 45 fokos erőd, körülbelül 2 liternek kell lennie.

További intézkedések – a technológia szerint.

Figyelem! A Chaqi szőlője jobb, ha fehér fajtákból készül, amely vékony ízt ad neki a könnyű savanyúsággal. Fontos, hogy száraz időben gyűjtsük össze, és semmiképpen sem kell mosni.

Az a tény, hogy a bogyók felszínén vannak bor élesztő, amely fermentációs katalizátor.

Mosás, a borász megfosztották a természetes italt, mivel szükség lesz pékségre vagy préselt élesztőre, ami negatívan befolyásolhatja a termék organoleptikus jellemzőit.

Hogyan lehet a szőlőből “Isabella”?

Ez a recept az egyik népszerű Oroszországban.

Ezt azzal magyarázza, hogy ez a szőlőfajta a leginkább érzékeny, hogy növekedjen a körülmények között, ezért mérsékelt éghajlatokkal rendelkező szélességekben terjesztik. Ugyanakkor a fokozatnak finom és felülmúlhatatlan aromája van, amely később alkoholt szerez.

A főzéshez szüksége lesz:

• 5 liter víz,
• 2 kilogramm cukor,
• 12 kilogramm szőlő.

Következő – Minden technológia. Az egyetlen árnyalat: a cukor jobb hozzáadásával, de kis részekben a negyedik, hetedik, tizedik napi expozíció napján. Az ilyen intézkedés hozzájárul az aktívabb fermentációhoz.

referencia! A Chakhi gyártás klasszikus változata régóta a “rkazitel” szőlőfajta volt. Leggyakrabban az ital az “Isabella” leggyakoribb változatából készült.

Videó

A videó leírja, hogyan főzhet egy esélyt otthon:

Főzés technológia

A grúzok között van egy vélemény, hogy ChaCha – Természetes gyógyszer: 

• Az immun-, szív- és érrendszeri, vascularis emésztőrendszerre való kedvező hatása.
• Ez az ital ideális a hideg, angina számára, könnyen felmelegszik az erős hipotermia után.

Nem ajánlott inni egy italt az idős kor, a gyermekek, a terhes nők, az epileptikumok, a Yazuvers, onkológiailag beteg. De minden rendben van, hogy mérsékelten.

Figyelem! Alkoholfogyasztás, amely súlyosan károsíthatja az emberi egészséget!

A Chapher gyártási technológiája hasonló az önszalagolási technológiához, és több szakaszot is tartalmaz.

Összetevők előkészítése

1. Az ital előállítására szolgáló nyersanyag a Mezga, amely az otthoni szőlő gyártása után maradt. Több torta előállítható a nem ülő szőlőből.
2. A fésűkagylóval együtt a szőlő nélküli szőlő határokat zománcozott ételekbe helyezik.
3. Minden alaposan felmelegszik. A konyhai kombájnok vagy a húsdaráló használata nem ajánlott.
4. A gyümölcslé egy külön tartályba illeszkedik (lehet főzni lé vagy borból), de nem ajánlott hagyni a tortát is “száraz”: jobb, ha 20% – 30% folyadék továbbra is fennmarad.

Halászati ​​szőlő

1. Mezga (héja, gyümölcsök, csontok) a tartályba kerül.
2. Ha a recept az élesztő vagy a cukor jelenlétét feltételezi, akkor ott kell kitölteni őket.
3. Az ételeket meleg vízzel kell kitölteni (+ 20 ° C – + 35C) a tetejére. Forró víz “kenet” élesztő (vad és száraz vagy zúzott), amelynek eredményeképpen a fermentáció soha nem kezdődik.
4. Keverjük össze mindent alaposan és fedjük le a fedéllel. Egyes binuszok azt tanácsolják, hogy a hidraulikumot helyezzük el, vagy az edényt orvosi kesztyűre helyezzük, egy széndioxid lyukkal.
5. A kapott elegyet a hűvös (+ 14C-+ 20 ° C) helyen hagyjuk, hőbe helyezhetjük (de nem magasabb + 28c), de ebben az esetben a finom illatvesztés kockázata nő. Fermentációs időtartam – 2 – 3 hét (ha az élesztőt nem adtuk hozzá, akkor a folyamat legfeljebb 3 hónapig késleltethető).

Miután 2 naponta egyszer a verekedés meg kell keverni azáltal, hogy az emelkedő kalapot a torta. Ez az intézkedés megakadályozza a penész megjelenését.

Braga desztillációja

1. Befejezése után a fermentációs folyamat, amint azt a keserű íz a folyadék, a világos színű, amely alakult ki, és a levegő hiányában buborékok (lehet használni egy speciális eszköz – egy steamometer mutatja, ahol legalább 1), BRAGU legyen öntve desztillációs kocka a holdfény, miközben leállítja, akkor több réteg géz.
2. Összecsukható, biztosítani kell, hogy a Mezga ne érje el a folyadékot: a magas hőmérséklet hatása alatt az ital illata és íze.
3. A szabadtéri torta marlában marad, amely szilárdan kötődik.
4. Az így kapott “csomó” a Moonshine-n belül van kötve, hogy gazdagítsa a jövőbeni ital ízét és szagait.
5. A Choch-nek túlságosan felül kell lennie a frakciók elválasztása nélkül (“fejek”, “test” “farok”).
6. Fejezze be a választást, amikor az erőd a patakban csökken, 30 fok alatt van.

A folyamat befejezése után győződjön meg róla, hogy mérje meg a holdfény erődítményét és a tiszta alkohol mennyiségét.

Desztilláció második alkalommal

1. Mivel az első desztilláció eredményeként előállított termék kellemetlen savanyú szaggal van, akkor a bajnoknak fel kell haladnia, amelyre először 20% -kal hígítjuk.
2. A folyadékot a desztillációs kockába öntjük a Moonshine és a túlfeszültség.
3. Az első 8% – 12% a termék külön gyűjtjük – ezek a „fej”, hogy lehet használni csak technikai célra.
4. Válassza ki a főterméket, hogy leesse az erődöt a jet-ben 40% – 45% -ra. A “farok” is össze kell állítani egy másik kapacitásba is.
5. A kapott desztillátumot 40-55 ° C-ra hígítjuk.
6. Palackokat önt.
7. Helyezzen sötét helyen (+ 15 ° C + 25c) 20-40 napig az íz stabilizálása érdekében (csak 2-3 napig, de az alkoholt a hűtőszekrénybe kell helyezni).

Fontos! Grúzok A termék minőségét ellenőrzik a következőképpen történik: a gyermek, meg kell dip ujját, és hogy a tűz rá. Ha a láng nem károsítja a bőrt, akkor az ital kiváló minőségnek számít.

Készítsen konyakot a chaqi-tól

A Brandy főzéséhez egy csésze körülbelül 70 fokos erődre van szüksége, amelyet háromszor desztillálunk, tölgyfahordók vagy tölgy zsetonok.

Az italt a tölgy tárolóedénybe öntjük, lezárva és 3-6 hónapon belül ragaszkodnak hozzá.

Ennek hiányában egy tölgyfa hordó, a bajnok lehet önteni a üvegdobozokba kapacitású 3-5 liter, tedd be őket a tölgy chip (jobb, ha ez egy fa, amely nem kevesebb, mint 50 éves) csukja be a fedelet szorosan és hagyjuk 3-6 hónap, hogy ragaszkodjon.

Ajánlott aránya: 3 liter fokos chacha szükség van 25-35 tölgyfa.

Íze, hozzáadhat néhány cseresznye csontokat, citrus énekes, Tarkhun leveleit, amely csak diverzifikálja az ízét az ital, ami váratlan ízű jegyzeteket ad neki.

Figyelem! Ha ragaszkodnak a bankoknál, az alkohol jobb hígítani akár 45 – 50 fok, különben meg kell növelni a “átalakulás” fogalmát a chaqi brandy legfeljebb 1 évig. Tölgy chip, mielőtt az alkoholos italba merülne, akkor éghet: így a chacha megszerzi a karamell ízét, amely híres a francia pálinka elit fajtáiról.

A brandy jelentős változásai a grúz vodkából.

“Szibériai”

Elkészítéséhez szükséges lesz:

• 3 liter chaqi,
• Pohár tehén tej,
• 20 – 30 tölgyfa,
• Teljes szekrény cédrus anyák vagy egy pohár kagyló.

Főzés:

1. Az alkoholba öntött tej, a nap.
2. Ezután Óvatosan összegyűjti a folyadékot a maradék nélkül, párhuzamosan, hogy elkészítjük a tölgy pofctíváját.
3. A tartályban esélyt kapnak, a discoction, a diófélék és a héj ásó.

Ital kész 1 hónap helyett.

“Keleti”

Egy ilyen egzotikus italra fel kell készülni:

• 3 liter chaqi,
• 3 st.L. Sahara,
• 3 st.L. Karcos kávé szemek,
• Nem teljes teáskanál őrölt fahéj,
• Csípős vaníliacukor,
• 10 rügyek szegfű.

A főzés módja egyszerű. Minden összetevő elalszik a tartályba, a cukrot elváltál egy kis mennyiségű alkohol, mindent öntünk és 1-3 hónapig ragaszkodnak.

Fontos pillanat: A kávé egyedül van a tömeghez. Ön is lehet szemek, de akkor a kóstok meg kell várni néhány extra hónap.

Hogyan készítsünk egy otthoni pálinkát a Chaqi alapján A videóról szól:

Gyümölcsbeállítások

Néha a kaukázusi az íz sokszínűségét olyan italok, nyersanyagok, amelyekre gyümölcsöket szolgálnak fel, hagyományosan délen érlelés.

Meg kell jegyezni, hogy a főzési technológia nem különbözik a szőlőfajtáktól, a különbség csak összetevőkben, természetesen az alkohol organoleptikus tulajdonságai.

• Gránát: 1 kg gránátalma szemek, 20 liter hideg főtt víz 10 kg garnet tortát vesz igénybe.
• mandarin: 10 kg mandarin torta és tisztított mandarin, 5 liter víz.
• Feichoa: Facy’s Cake – 10 kg, Pulp hús – gramm, főtt hideg víz – 20 liter. Az előkészítés megkülönböztető jellemzője – az ital további aromatizálása azáltal, hogy a pép gyümölcsét a második desztilláció magasságába helyezi.
• Őszibarack: 10 kg barack torta kombinálva 20 liter vízzel.
• Datolyaszilva: 5 kg datolyaszilva tartós keverés 10 liter főtt vízzel.

A főzési technológia egyszerű, különösen a tapasztalt Vinokurov számára.

Bármilyen receptet választanak – mindenesetre az igazi ínyencek igazi örömöt kapnak, és egy családi ünnepséget vagy kellemes estét emlékeznek sokáig.

Chacha a szőlőből otthon

Kék kék otthoni szőlő 10 l. Cukor 7 kg. Víz 30 L.

Schach otthon cukor nélkül

Ez az ital bármilyen különböző szőlőből készülhet. Kívánatos, hogy elegendő természetes cukorral rendelkezik. Chocha cukor nélkül – teljesen természetes alkoholtartalmú ital. Az illathoz adhat gyógynövényeket az ízlésére, vagy ragaszkodhat a munkadarabot a tölgy galambba.

Összetevők:

• Szőlő (különböző fajták is) – 10 kg.

Főzés folyamat:

1. Szőlőbogyók elkülönítve az ágaktól, tiszta a szérumból. Nem kell mosni – a desztilláció folyamatában minden mikroorganizmus megsemmisült.
2. A tartályban, ahol a Braga megjelenik, a puszta szőlő kényelmes módon: kézzel vagy konyhai készülékekkel.
3. Fedje le a tartályt szőlőszőlővel vagy más vékony pamut ruhával, és meleg helyen tegye.
4. Napokig a szőlő tömegét fából készült spatulával vagy kézzel kell összekeverni, kesztyűt. A keverés napi edzés, a felületen emelkedő bogyósdarabok nyomása.
5. Napok, elválasztva a szőlőlét a tortából, és 2-szer eltávolítják a Moonshine-t. Az első desztilláció ajánlott a desztillált folyadék tisztításának befejezésére az aktivált vagy mangán oldat szénjével.
6. Másodlagos desztilláció – Chaqi gyártásának utolsó szakasza. Ezután továbbra is palackba öntjük, és körülbelül 3 hétig tart.

Chach anélkül, hogy Sakhar anélkül, hogy az erős és a frrage, és ha ragaszkodik a gyógynövényeihez, akkor egy italt, ami nem rosszabb, mint a drága brandy.

Lakkozott szőlő Moonshine nélkül

A recept különbsége – a Cherchi főzési technológiában. Moonshine készülékek Itt cserélje ki a különböző kötetek szokásos edényeit. Általánosságban elmondható, hogy a chaqi előállításának elve hagyományos marad – a szőlőbraga alapján készül.

Összetevők:

• 5 liter szőlőpecsét.
• 2,5 kg cukor.
• 15 g. Bor száraz élesztő.
• 15 liter víz.

Főzés folyamat:

1. A szőlőcsavarok egy tartályba helyezzük a későbbi fermentációt. Ha friss szőlőt vesz fel, meg kell szorítani és összezúzni.
2. A víz felmelegedhet akár 30 fokig, öntsön egy tartályba szőlővel.
3. Adjunk hozzá élesztőt és cukrot, keverjük össze mindent.
4. Fedjük le a marguing gézet, pamutszövetet vagy speciális eszközt a levegő kimenetével. Tedd egy meleg szobába 10 napig.
5. 10 nappal később, szűrőfolyadék torta és üledék, többször ugrik a géz után.
6. Braga szűrt öntött egy nagy serpenyőbe. A Braghinek annyira kell lennie, hogy egy állandó pénztárcát tegyen egy nagy serpenyőbe, amely úszni fog a folyadék felületén. A kis serpenyőben az alkohol gyűjtésére szolgál.
7. A serpenyő tetején egy nagy medence helyezésére, hogy jól megnyomta az alsó sudine széleit. A medence felületként szolgál a kondenzátum képződéséhez alkoholgőzből.
8. Stew Braga, építése a tűzhelyre, és kövesse a folyadék gyűjteményét egy kis serpenyőben. Ez egy chacha.

Ily módon jobb, ha kis mennyiségű chaqi-t készítenek, mivel nagyon nehéz követni a desztillátum kialakulását.

Chaga szőlő szárított gyümölcsökkel

A hagyományos szőlő kápolna gazdagíthatja a szárított gyümölcsök ízét. Ugyanakkor a szárított gyümölcsök hozzáadódnak az italhoz a Braga desztillációja után, a palackok ragaszkodása közben. Tehát többféle italt is lehet különböző ízű árnyalatokkal egy billetből.

Összetevők:

• Mindenféle fajta és víz szőlője egyenlő arányban.
• Szárított gyümölcsök: Primák, Kuraga és mások az akaratban.

Főzés folyamat:

1. Sok előtisztított szőlő bogyó frakció.
2. Mély tartályban – zománcozott vagy fa – tegye a bogyókat, és öntsön vizet.
3. Tegye az edényeket szőlőből, meleg helyen, és fedje le a cannut, géz vagy pamut ruhát. Tudnod kell, hogy élesztő nélkül, a folyadék sokáig vándorol – körülbelül egy hónap. Az élesztő felgyorsítja a folyamatot, velük a Braga 10 napig készen áll. Válassza ki magát – használja őket, vagy sem. Mindenesetre a tömeget két napig kell keverni, és habozzon a felemelkedett bogyókat.
4. Készen áll arra, hogy sokat kihagyjon a több rétegben hajtva. Torta dobja el.
5. Öntsük folyadékot a készülékbe a gyermek szokásos módon történő futtatásához és főzéséhez. A futás első szakaszában az italnak 30 fokot kell elérnie. Indítsa el a desztilláció második szakaszát. Tisztítsa meg az italt semmilyen módon: mangall, aktivált szén vagy más módon.
6. Mossuk és vágjuk szárított gyümölcsökre, elkészítve az elkészített palackokat.
7. Öntsünk kész csirkéket, és ragaszkodjanak egy hónapon belül, mielőtt gyümölcsöt és illatvételt kapnának.

Chacha a szőlő házi készítésű

 Ez egy recept a kiváló minőségű Chaqi számára, amely otthoni grapeville-t használ. A megfelelően főtt ital nem okoz másnaposságot, és nincs a Moonshine jellegzetes illata.

Összetevők:

• Érett szőlő bármilyen fajta, jobb “Isabella” – 10 kg.
• Cukor – 1 kg.

Főzés folyamat:

1. Válassza ki a jó minőségű bogyókat – a rothadás és a penész nyomai nélkül. Tágas kérdésben forgassa őket. Nem ajánlott a bogyók csiszolásához a háztartási elektrotechnológiához, mivel a csontokat csiszolja, és nem kívánatos minőségi ital beszerzése.
2. Tegye a bogyókat a szobába körülbelül 25 fokos hőmérsékleten 4 napig. Rendszeresen keverje össze a Mezygu-t, hogy maximalizálja a szoláriumot és a színező anyagokat.
3. 4 nappal később, törölje a Mezdu-t a szűrőn keresztül – a gézön keresztül.
4. Öntsünk egy üvegszőlőfolyadékot, és zárjuk be a gumi kesztyűt, amelyben a tű néhány lyukat, vagy egy speciális vízzáró – ha van ilyen.
5. Fokozatosan adjon hozzá cukrot. Helyesen elalszik kis részekkel a 4., 7. és Y, fermentációs napokon.
6. A fermentáció végén a bor egyesülésére, nem engedi az üledéket. A készüléken keresztül kétszer túlhúzza. A fejezetek esetében csak az első fermentáció bora alkalmas.
7. Fontos, hogy az első futás után tisztítsa meg az italt, és szűrje meg a második után.

Több napig ajánlott, hogy ellenálljon a kész esély nyílt palackokban, és zárja le és hagyja, hogy álljon egy másik hónapra.

Lépésről lépésre recept fényképekkel és videókkal

Nyersanyagok előkészítése

A szőlő a személyes preferenciák alapján van kiválasztva, de érdemes megfontolni, hogy ha a Chaqi gyártásához egy fajta keveréket fog használni, akkor fehér fajtáknak kell lennie.

Azok számára, akik önállóan foglalkozik szőlőműveléssel, nincsenek problémák a választás nyersanyagok: minden évben megtöri a fatörzsek és a félreértés bogyók toborozzák.

Azok számára, akik nyersanyagokat vásárolnak, a nyári és szupermarketek közepén tanácsot adhatunk, ahol ugyanakkor a készletek szőlőn kerülnek megrendezésre, és a termék ára több mint elfogadható.

A főzési folyamathoz élesztőre lesz szüksége, amelyet nem kell megvásárolni – könnyen felkészítheti őket.

Az élesztő főzésének folyamata

1. Vegyünk egy három literes bankot és harminc percen belül pasztőrözik
2. Öntsük be 1,8 liter forró vizet, és elaludjon gramm cukor homokot.
3. A bank fedővel vagy govary cape-val zárva van, és hideg vízi medencében helyezkedik el.
4. Miután az elegyet lehűtöttük, a ml 40% az oldat alkohol és egy gramm zúzott szőlő adunk van (ez az egyik csomó átlagos mérete).

   Figyelem! A szőlőt meg kell mosni.

5. A bank bezárja a tiszta gézet, és meleg helyen van a fermentációhoz

   Figyelem! A bank közvetlen napos sugarai alatt nem eshet.

6. A hét folyamán a bank tartalma naponta kétszer alaposan vegyes.

A heti fermentáció után jó bort élesztő lesz, ami elég a Sousla gyors “rögzítésének” literjének

Hogyan készül a sugar a szőlőből és a cukorból

A Chaqi szőlő gyártásához kiválasztott, de eltávolítja a nagy mennyiségű tanninokat tartalmazó gerinceket.

A gyártás aránya:

• Szőlő – 2 kg;
• Cukor – 1 kg;
• Víz – Litrov.

A fermentáció megkezdése előtt a szőlőt adják, a cukrot hozzá kell adni, és mindezt vízzel öntjük. Minden összetevő alaposan összekeverjük, az élesztőt Start adjuk őket, és a hidraulikus volt telepítve. Az erjesztési folyamat körülbelül egy hónapot vesz igénybe. Ugyanakkor a kapacitás naponta egyszerre van szükség, és alaposan keverjük össze, hogy felhalmozódjon a “kalap” nyak közelében.

A minimális termékkimenet 1,5 literes erőd lesz 40%. Emlékeztetni kell arra, hogy a szőlő és fermentációs feltételek cukorjának folyamatának fő hatása van. A folyamat vége után a torta megnyomja a jeleket, és újra felhasználható, míg a cukorral kapcsolatos aránya háromnak kell lennie. A folyamat végén a sörpár ellenáll két nap, hogy leesik benne, majd elönti és elküldött desztillációra.

Két desztilláció után a terméket a szükséges erődhöz hígítják, és egy hónapon belül ragaszkodnak hozzá. Ha szeretné, és a lehetőségek elérhetőségét, lehet ragaszkodni a hordókhoz vagy a chipek használatához.

Videó: Cupcha recept otthon

Chacha a szőlőből otthon

Alexander Gushchin

Az ízért, nem megyek át, és forró lesz 🙂

A grúz Chacha Oroszország és a CIS egyik legnépszerűbb alkoholtartalmának tekinthető. Továbbra is folytatódik a szőlőből otthon. Sok lehetőség van, hogyan kell főzni alkoholt, az eszköztől, rögzítéshez, csapdázáshoz vagy desztillációs módszerektől függően. A hagyományos grúz chacha szőlő torta. Használjon jobb tiszta, fejletlen italt, bár gyakran használják a koktélok főzéséhez.

Cikkek a témában

Mi a chacha

A grúz ChaCha egy% alkoholos ital, amelynek fő összetevője a szőlő. A fotóban úgy néz ki, mint a fehér bor. Egy másik név grúz vodka, bár a pálinkaosztályra utal. Otthon az ital gyakran szőlőből készült, amely a bor vagy gyümölcslé főzését követően marad. Grúzia területén a RKAZITELI fajtát használják, Abháziában szeretik az Isabellát.

Hogyan készítsünk egy csésze szőlőt otthon

A főzés fő szabálya a szőlő gyümölcsök mosásához tilos, mert élesztő van a bogyók házában. Ellenkező esetben a keverék egyszerűen Wonday, a Braga nem is dolgozik ki. Csontok eltávolíthatók lehetetlenné, hogy az ital híres eredeti ízét adják. A klasszikus otthoni recept bogyók keverjük össze vízzel, cukorral és kevésbé gyakran – élesztővel. Add hozzá őket, nincs szükség, a szőlő és maga is jól tud járni.

Technológia

Egy ital előkészítéséhez mély medence vagy egy serpenyő, néhány tálat kell megtakarítani, egy desztillációs eszközt és egy hidraulikus nyakát. A készüléket a fénykép kiválasztásával lehet megvásárolni az interneten. A munkadarab számára jobb, ha magas savasságú szőlőfajtákat választhat. Török túl gyenge, és krími vagy krasnodar meglehetősen alkalmas. Ők is “bor bogyók”. A leginkább telített ital, amelyben a szőlőfajták vegyesek, például fehér és kaukázusi.

Négy főzési szakasz van:

1. Braga előkészítése;
2. lepárlás;
3. az elsődleges desztillátor tisztítása;
4. Braga másodlagos desztillációja.

Halászati ​​szőlő

A legmagasabb minőségű ízletes karakterek előkészítéséhez ajánlott cukor nélkül menekülni. Sokan még mindig hozzáadják a fermentációhoz gyorsabban. Gyorsítsa fel a főzési folyamatot és élesztőt. Gyakran nincs szükségük rájuk – a szőlő maga fermentációra fekszik. Ha úgy dönt, hogy esélyt ad az élesztővel, akkor vásároljon alkoholt, de nem sütő pite és palacsinta. Az ital íze a víz minőségétől függ. Nem keverheti a csapvizet. Meg kell vásárolni palackozott és hagyja át a szűrőt.

Az illat a hőmérséklet-rezsimtől függ. A főzést 15-20 ° C-on kell elvégezni. A fermentációs folyamat legalább 1,5-2 hónapig tart. Ha a szobahőmérséklet 20 fok felett van, akkor a termék minősége szenved, a különleges íz eltűnik. A Braga fermentációjában buborékok buborékok, és Mezga (zúzott bogyók) – kiemelkedik. A keveréket minden nap keverni kell. Amikor a bogyók az aljára esnek, és a buborékok megállnak, a Braga befejezhető.

Braga desztillációja

A karakter desztillációs technológia ugyanaz, mint a Moonshine. A termék savassága nem haladhatja meg a 3.0-3.2-et, amelyet a pH-mérőeszköz mérete méri. A kész braga a desztillációs készülékbe kerül, és lassan felmelegszik. Az első 10-12% -os WORT kell egyesítenie – tiszta alkohol. Nem lehet használni, de használhatja azután gyógyászati ​​célokra.

Roll alkohol megáll, ha az alkoholométer leolvasása fokozódik. Ezt követően a Chaqi fő részét veszik. Szükséges a műszer olvasása. Határozza meg az erődöt és alkoholométer nélkül. Szükség van egy kis desztillátumra egy külön kanálba. Ha a keverék ég, akkor a desztillátum folytatás (tiszta alkohol). A fő frakciót szükségszerűen vízzel hígítjuk és újra desztilláljuk.

A Chaqi desztillációja másodszor

Mielőtt lepárolná a poharat a második alkalommal, meg kell tisztítani az elsődleges desztillátumot. A szűrést különböző módon hajtjuk végre: aktivált szén, papír vagy mangán használata. Az első módszer a tölcséren a berendezés van egy Rush, majd a szén, amelyet öntjük vékony sugárban desztillátumot. A lassabb húzza, annál jobb a chacha. A mangánnal való tisztításnak pontosságot igényel. 50 ml főtt vizet és 2 g garanciát vettünk literenként. Az oldatot desztillátumokká öntjük és 10 órán át hagyjuk, miután tele van egy pamut tölcsérrel.

Chaqi receptek a szőlőből otthon

Az ízletes szőlő vodka előkészítésének technológiája nem olyan egyszerű, mint az első pillantásra. A receptek sok árnyalat tartalmaznak. Például a hűtött szőlő gyorsabban vándorol. Csak száraz időben kell összegyűjtenie a bogyókat, mert amikor az eső eltűnik a vad élesztőből származó raid. A túlzott desztillátumot nem lehet tisztítani tejjel, ez befolyásolja az ízét. Annak érdekében, hogy a ChaCha-tól az otthoni szőlőből emlékeztesse a Cognac-t, akkor ragaszkodik a tölgyfahordókhoz, akár a faforgács, Kore. Az alábbiakban megismerheted a legnépszerűbb recepteket a grúz italok készítéséhez.

Chacha a szőlő torta otthon

• Idő: 60 perc.
• Részletek száma: Személyek.
• Calorie edény: kcal / g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: grúz.
• Bonyolultság: Közép.

Megfelelően felkészült az ízlési tulajdonságokra, összehasonlíthatók a kiváló minőségű, drága pálinkával. Ha a klasszikus grúz technológia mentén főzed, akkor az ital kemény, de puha. A Moonshine vagy a vodkával ellentétben Chaqi után nincs másnaposság, növeli a nyomást és a fejfájást. Ital gyakran gyógyászati ​​célokra használják.

Összetevők:

• Szőlő torta – 1 kg;
• Cukor – r;
• Víz – 3 l.

Főzés módszer:

1. Öntsük a tortát az ömlesztett serpenyőbe, öntsük vízzel és adj hozzá sakhar g.
2. Alaposan keverjük össze, amíg homogén keverék képződik.
3. Öntsük a maradék cukorral, és keverjük össze újra.
4. Zárja le a csata fedővel, és hagyjuk napon. Célszerű használni a hidraulikus rendszer, de a zománcozott fedő alkalmas. Bragu kell keverni egyszer a nap.
5. Az erjedés alatt, folyik ki a folyadék egy részét, és tegye a lepárlás. A maradék torta lehet használni egy új párt.
6. Hogy két lepárlásaiból a kiválasztási frakciók, szüksége lesz egy szeszmérő. 5-10% Braga abszolút alkohol.
7. CHARCH Célszerű híg akár 40%, bár sok szabadság 54%.
8. Adj egy italt dob ​​legalább két nap, és még jobb – három hét.

Cukorral

• Idő: 2 óra.
• Adagok számát: 50 fő.
• Calorie edény: kcal / g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: grúz.
• Komplexitás: átlagon felüli.

Felkészülés egy finom gyermek sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik első pillantásra. Szükséged lesz három fő eleme. A hagyományos sütemények helyett gyakran zúzott szőlőt, almát és még mazsolát használnak. Otthon Georgian Chacha valójában megtalálja az ünnepi asztalt. Az italnak sok hasznos anyaga van. Az íze a drága brandy vagy brandy segítségével lehet összehasonlítható. Hogyan kell főzni: A nyersanyagok előkészítése előre, alkoholtartalmú, hidraulikus és Moonshine készüléket készítsen.

Összetevők:

• desztillált víz – 30 liter;
• Cukor – 5 kg;
• Bor élesztő – 30 g;
• Szőlő torta – 10 kg.

Főzés módszer:

1. Keresse meg a fermentációs tartályt és öntsük a szőlő tortát.
2. Húzza meg a cukor keverékét vízzel külön-külön 1 kg-os 6 liter vízzel. Indítsa el a keveréket lassú hőre, amíg a szirup tömege nem alakul ki. Hűtsük le legfeljebb 25 ° C-ot, és öntsünk egy serpenyőbe torta.
3. A bor élesztőt őröljük, 10 g 10 liter darabból, adjunk hozzá a serpenyőhöz.
4. Erjesztésre, telepíteni a hidraulikus.
5. Hagyja legalább 10 napos sütőt, minden nap keverje meg, és távolítsa el a fejlécet a Mezgi-ból. A Ready Braga nem kell gázokat és betörőt alkotnia.
6. Külön folyadék a szőlőpecsétektől, öntsük egy desztillációs kockába.
7. Esélye van kétszer. Az első szakasz után az ital még mindig viaszolaj van.
8. A másodlagos desztilláció után hígítjuk a gyermeket vízzel, amíg az alkoholmérő az erőd 40% -át mutatja.
9. Futtassa az üvegpalackok tinktúráját, hagyjon 10 napig.

Cukrtalan

• Idő: 60 perc.
• Részletek száma: 5 fő.
• Calorie edény: kcal / g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: grúz.
• Bonyolultság: Közép.

A cukor nélküli karaktergyártás technológiája egy homemogon receptre hasonlít. A szőlő torta ital egyedülálló íze és szaga van. A cukor hiányának köszönhetően a ChaCha erősebb lesz, egy kicsit ízletes. Hogy az ital drága, pálinkos pálinkát emlékeztet, kívánatos, hogy több hónapig ragaszkodjanak a tölgyfahordókhoz.

Összetevők:

• Torta a különböző szőlőből (kombinálható) – 10 kg.

Főzés módszer:

1. Helyezze a szőlőt egy tálba, és megtörje a bogyókat a kezével. Ezután fedje le a géz tartályát, tárolja szobahőmérsékleten.
2. Napokig alaposan összekeverjük a tortát a kezével, miközben csökkenteni kell a felemelt Mezuge-t.
3. Filmlé a tortából, és kétszor megkülönbözteti a Moonshine-t.
4. Az első desztilláció után tisztítsa meg a desztillátumot bérszámfejtéssel vagy aktivált szénnel.
5. A másodlagos desztilláció után futtassa a folyadékot az üvegen, és hagyja 3 hétig.

ChaCha Isabella

• Idő: 2 óra.
• Részletek száma: Személyek.
• Calorie edény: kcal / g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: grúz.
• Nehézség: átlag felett.

ChaCha az Isabella otthon az érett szőlőből készült. Ugyanakkor óvatosan figyelemmel kell kísérni a leveleket, az ágakat, a méltatlan bogyókat nem találta. Ez befolyásolhatja az ital ízét – túlságosan keserű, Tart. A fürtökben számos káros anyag van. Ez az Isabella szőlő egyik jellemzője. A helymegoldott ChaCha ebből a fajta hasznos az egészségre, kellemes ízű és gyakorlatilag nem okoz másnaposságot.

Összetevők:

• Szőlőbogyók – 5 kg;
• Bor élesztő – 40 g;
• víz – 15 l;
• Cukor – 2 kg.

Főzés módszer:

1. A fagyasztó napi naponta elterjedt, eltávolítja az extra nedvességet, hozzájárul a fermentációhoz.
2. Hagyja a szőlőt 3 órás hiányosságok esetén.
3. Érett bogyók helyezzenek mély tartályba és kegyesek.
4. Öntsünk 15 liter beltéri hőmérsékletet.
5. Őrölje az élesztőt, add hozzá őket Braga-hoz. A cukor ajánlott elaludni sima részekkel 3 napos sorban, és alaposan keverje össze.
6. Szorosan zárja be a csatát egy fedéllel, hagyja el 11 napot.
7. Távolítsa el a folyadékot a tortából.
8. Megkülönböztetni az italt 2-szer a Moonshine készüléken keresztül. Az első lépés után a desztillátumot aktivált szénnel kell tisztítani.
9. Végül, menj el az üveg esélyét, és hagyj 2 hétig. 3 liter gyönyörű italnak kell lennie, győződjön meg róla, hogy fényképet készít a memóriára.

Videó

ChaCha az otthoni szőlőből. Nézd meg a videót

ChaCha a szőlőből! Nagyon egyszerű szőlő karakter recept!!! Nézd meg a videót

Chacha otthon. fogadok. Nézd meg a videót

A szövegben található? Jelölje ki azt, nyomja meg a Ctrl + Enter gombot, és mindent meg fogunk rögzíteni! Mondd el a barátoknak:

Chacha a szőlőből az otthoni recept nélkül élesztő nélkül

ChaCha – Erős ital, Eredetileg Grúziából és Abháziából, amelyek receptjei a generációtól a generációig terjednek. A hagyományos illatos alkohol nélkül nincs barátságos ünnep. Bármely grúz családban tudják, hogyan lehet esélyt tenni, gyakran titkos módon, hogy egyedi ízű árnyalatokat szerezzenek.

Összetevők

A ChaCha-t a friss bogyók gyümölcsléje után kapott újratöltőkből (Mezgi) szőlőből készülnek, a bort előkészítésére, a hulladékmentes termelésből kiderül, a kész borból egy holdfényt is készíthet.

• Szőlő torta – 10 kg
• Élesztő – vad szőlő élesztő
• Víz – 30 liter
• Cukor – 5 kg

Szőlő

A grúz Chacher receptje a szőlő élesztő nélkül használatával jár rkazitel szőlő nyersanyagként, de arra is, fehér vagy piros fokozatú (Rkaziteli, Akachi, Isabella vagy egyéb) és keveréke a különböző fajták. A piros fajták gazdag ízűek, gazdag csokor illata, fehérek – az elkészített chaqi vékonyabb ízét hozza létre otthon.

Szőlőfajták RKAZITELI

Importált menyasszonyi szőlő például Törökországból – nem mindig jó lehetőség. És ez nem ár, de a szőlőt vegyi anyagokkal lehet feldolgozni, hogy megakadályozzák a károkat.

A címerekkel rendelkező bogyókat élesztő nélkül használják, bizonyították, hogy jelenlétükben az erjesztés aktívabban megy. Ezek nagy mennyiségben tartalmazzák tubilanyagokat, káliumot és speciális ízesítőt, valamint gyümölcscsontokat tartalmaznak. Ezért a bordák (szára, amely egy szőlő kefe) a gyártás egy fejezetet nem lehet törölni.

Élesztő

Az igazi chacha szőlőből otthon a recept nélkül készül élesztő, így kiderül, egy illatos és üdítőital. Megkezdődni a meglehetősen vad, természetes élesztő fermentálásának folyamatát, amelyek mindig a szőlő bőrén lévő bizonyos mennyiségben vannak jelen. A Sprewing Sebesség alacsonyabb lesz, mint azokban az esetekben, amikor a bor élesztőt használnak Braga számára. A fermentációs folyamat a hőmérsékletet, a cukorkoncentrációtól és más körülmények között, egy-három hónaptól függ.

Víz

A víznek puha legyen, nem ajánlott desztillált és klórozott. A tisztítás és lágyítás érdekében szűrőket vagy tisztító rendszereket használhat, megvásárolhatja a palackozott, vagy legalábbis két napos csapvizet megvédheti a klórot.

Eszközök és felszerelés

• Takarékok megmentése. Lehet palacsinta, hordók, lombikok. A hangerejüket e számításból választjuk úgy, hogy a Braga beállítása után a szabad hely 1/10-a maradt maradjon. Ez a további tér nem engedheti meg a fermentáció közepét, hogy a széleken keresztül tüzet gyújtson
• Hidraulika
• Alkoholtartó
• Moonshine készülék (Distiller)
• Palackok késztermék tárolására

A hidraulikus szerelvény használata a Braga létrehozásának folyamatában – a téma megvitatása és néhányan úgy vélik, hogy nem szükséges.

Az a tény, hogy az oxigénalkohol-oxidációval való kölcsönhatáskor ecetbe fordulva. Az erjesztés során azonban szén-dioxidot képeznek, amelynek buboréka nem teszi lehetővé az oxigén érintkezését a Braga-val. De amint a vad élesztő, megszűnik, és kiemelje a szén-dioxidot, az ecetsav baktériumok aktiválódnak. Ezért szükséges, hogy rögzítse a pillanatot megszűnésének fermentáció ideje elkezdeni desztilláció előtt alkoholt kezdett oxidálódnak. Ez az, ha a hidraulika nem rúgott. De ha telepíteni, akkor biztos lehet benne, hogy a Braga nem csatlakozik, fölös szén-dioxid kerül kivenni a tartályból, az oxigén érintkezés megakadályozható.

Főzés braga

1. Tegye az összes ezgát a fermentációs tartályba

   A szabályt meg kell emlékezni: A pecsétek által kapott bogyókat nem szabad mosni (annak érdekében, hogy a természetes élesztőt fenntartsák a bogyók bőrén), a csontok és a gerincek maradhatnak.

2. Készítsen cukorszirupot 1 kg cukor 0,5 liter víz arányában, és a cukor feloldódására melegítjük
3. Öntsük a maradék vizet a Mezdu-ban, keverjük össze egy fából készült keverővel vagy kezekkel
4. Adjunk hozzá egy cukorszirupot 30 fokra hűtve, és ismét keverjük össze
5. Szerelje be a hidraulikus és tegye egy sötét helyre, ahol szükség van 22-8 fokos hőmérséklet fenntartására
6. A szén-dioxid buborékok miatt a szőlő részecskék lebegnek, és penésznel boríthatók, ami a végső ital minőségének romlásához vezet. Annak érdekében, hogy elkerüljék, minden 2-3 napot meg kell nyitni és keverni Braga, megpróbálja meríteni az ENET megjelenését az aljára

   A fermentációs folyamatban kialakított EZGA szőlőből származó kalap

7. A gázbuborékok kialakulásának megszüntetése – a fermentáció jele. Braga keserű ízű, nincs édesség
8. A főzés főzése a végső szakaszba kerül – itt az ideje, hogy elkezdje a desztillációt

   Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a Chaqi receptjével a szőlőből kulturális élesztőkkel és az Isabella szőlőből származó fejezet receptjével.

Lepárlás

Mezga csontokkal, gerincekkel és bőrével a szőlő különleges ízlést ad a Chasche számára, és megkülönbözteti a hagyományos holdfénytől. De amikor lepárlás a szokásos Kuba is éget, így meg kell szűrjük át több réteg gézt, és nyomja meg jól.

Akkor hogyan készítsünk egy italt, amelynek illata valódi chacha?

Ehhez, miután kitöltötte a furatelt kubát a furaton Braga, a Mezu a gézben felfüggeszti a fentieket. Pár elnyeli a szagokat, amely egy zsák tetején lóg. Egy ilyen felvétel lehetővé teszi, hogy egy holdfényt a szőlő fényes illatával készítsük. Nem teheted meg, hanem a folyékony braga az illatnak is nagyon jó lesz.

1. Dobja az első alkalommal
2. Mérje meg az első desztilláció után kapott nyers alkohol erősségét, és számolja az abszolút alkohol mennyiségét
3. A kapott Creek alkohol az alkohol tartalmának 20-30% -ára hígít, és töltse ki a desztillációs kockát
4. Húzza meg a második időt a fej és a farok frakciók elválasztásával, hogy megszabaduljon a rendkívül káros metil-alkohol, ecetsav-aldehid és éter, formális etil-éter. Ezek és más fermentációs melléktermékek biztosítéknak nevezik.
5. Válassza ki a fejfrakciók abszolút alkoholjának első 10-15% -át
6. Válassza ki a testet, amíg a kubai hőmérséklet nem éri el a fokokat, összpontosítson az illatra
7. A fennmaradó hátsó frakciók külön-külön gyűjtenek, amíg a kubai hőmérséklet eléri a 99 fokot.
8. A kapott csésze szőlő hígítsuk vízzel a kívánt vár, 40 – 60% tört üveg palackok, állni 1 – 3 hét, hűvös helyen, hogy stabilizált. Ezután az ital fogyasztható (lásd. Hogyan kell inni egy esélyt és mit kell enni).

Egyszerű Chaqi recept a szőlőből otthon: Hogyan készítsünk egy grapeMoGonot

A grúzok szerint, Chacha egy isten által küldött ital, És nincs egyenlő a földön.

A történet az évszázadok mélységeiben gyökerei, és a történész nem tudja, mikor megjelent az ital, és aki először elkészítette őt.

A főzési módszereket szájról szájba fordították, a generációig generációig, és így elérte ezt a napot. Most ez az ital mindenki számára ismert, és mindenki főzheti azt.

Minden grúz házban egyedülálló recept a chaqi és két azonos, amit nem talál. Ez magyarázza a recepteket és néhány eltéréseket a főzési módszerekben.

Mire lesz szükség egy szőlőhegy előkészítéséhez?

A Chaqi előkészítéséhez szüksége lesz:

• Nagy zománcos serpenyő, amelynek kapacitása legalább 40 liter.
• Alkohol mashine.
• Széles zománcozott medence a szőlőhöz.
• Marley a lekérdezéshez.
• Faszén.
• Wat és voronk.

Milyen minőségű választani?

A chaqi szőlő kiválasztásakor általában a magas savtartási fajták előnyben részesítik. A legjobb lehetőség a kaukázusi vagy krími eredetű.

Tökéletesen illeszkednek a fehér fajták, amelyek friss fényes ízűek és kiejtett savanyúsággal rendelkeznek. Például, Rkaziteli – Ideális főzéshez.

Ha például egy csésze sötét fajtát szeretne készíteni, például, Isabel vagy Kacich, Ezután az italod lágy lesz, valamint az illatok mélysége és telítettsége.

Egyszerű Chaqi recept otthon

Azt kell mondani, hogy a hagyományos grúz esély nemcsak a torta vagy a mezgi, hanem a szilárd szőlőből is előállítható. És ha mindent jól csinálsz, akkor egy igazán elit italt kapsz.

Hogyan készítsünk BRAGUA-t?

Ez az a vélemény, hogy a cukor nem használja ezt a mennykendő előkészítését, de sok receptben van, és nem rontja az italt. Inkább az ellenkezője, a cukor hozzáadásával segít felgyorsítani az erjedés folyamatát, valamint kap egy további italokat.

Annak érdekében, hogy egy verekedő szőlő megnyomja, és ott van cukrot és élesztőt. Majd hagyja, hogy egy hónapig meleg helyen járjon, közvetlen napfény nélkül. Minden nap Braga vegyes.

A szobában lévő hőmérséklet, ahol a Braga állványok nem eshetnek +28 fok alá, különben az egyedülálló szőlő illat elveszett. Amint a levegőbuborékok büntetódnak, a fermentáció folyamata befejeződött. Ebben az esetben a folyadék fénylik, és a mezga leereszkedik az aljához.

Figyelem! Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fermentáció befejeződött, használja a tartományt. Ha a bizonyság kevesebb, mint 1, akkor a Braga készen áll.

Milyen arányokban tette az összetevőket:

• Szőlő kg.
• Víz L.
• Cukor – 5 kg.
• Élesztő G.

Hogyan tegyünk Braga-t a Vintage Isabella-tól a Chaqi-ról A videóról szól:

Braga tisztítása

A Braga törléséhez a következőket kell tennie:

• Óvatosan ürítse ki egy üledéket (Mezga az alján).
• Kiegyenesedik a géz rétegén keresztül.
• Ismételje meg újra az eljárást.

Egyes szakértők nem javasolják ezt. Azt tanácsolják, hogy a tartályba a Mezgoy-val együtt egy telített íz és aroma. De akkor fennáll annak a veszélye, hogy a süteményt és italokat elrontják.

Figyelem! Ha az egész szőlőből főz, ne mossa meg, hiszen a felszínén élő szőlő élesztő, hozzájárulva az erjedés folyamatához.

Lepárlás

Tehát a Braga már törlődik, most elkezdheti az első desztillációt. Ehhez a Brogin tartályba helyezik, és megkülönböztetik ugyanazt, mint a szokásos Moonshine-t.

A tapasztalt vinonok nem tanácsot adnak az első desztillációra, hogy levágják a “fejeket” és a “farok”, mint az egyedülálló aroma és az íz ízlése elveszett.

Azonban néhányan a tisztaság és a biztonsági italok.

Itt a döntés továbbra is az Ön számára. Az első desztillációt végezzük, amíg a nyers alkohol-erőd 30 fokra esik. Utána a folyamat megáll.

Takarító ital

Az első desztilláció utáni Chaqi tisztításához tegye a következőket:

• A nyers körülbelül 20 fokos hígítás.
• Vegyünk egy tölcsérbe, és helyezzük be a fát vagy az aktivált szénat, töröljük a porba. Kiderül egyfajta szűrőt.
• Óvatosan és lassan öntsön nyers vékony gerincet.
• Ismételje meg újra az eljárást.

A tisztításhoz is használhat kálium-permanganátot (mangán).

Ehhez adjunk hozzá néhány kristályt a nyersen, az arány alapján 2 g mangartee 1 liter nyersen. Keverjük össze alaposan és várj, amíg az üledék esik. Most már megtörheti a jövőbeni italt a gézön, bármilyen kenőszűrővel (a fent leírt módon).

Most a ChaCha készen áll az újra-desztillációra.

Második desztilláció

Amint már említettük, az újra-desztilláció előtt a nyers alkoholt 20 fokos erődhöz kell tisztítani és hígítani. Ezután a brogin tartályba kerülnek, és újra lepárlást indítanak.

Figyelem! Az első desztilláció után biztosan mossa meg az agytartályt. Nem kellene bármilyen felet, különben elrontja az italt.

A desztilláció második szakaszában a fej és a farokfrakciókat kötelezővé teszik! A nyers térfogat körülbelül 12% -a “fej” lesz, azokat a desztilláció kezdetén választják ki.

Aztán kirúgott “test” (középső frakció használata.) “Testet” kell hajtani, amíg az erőd 40% alá csökken. Amint megtörtént, állítsa le a test kiválasztását, és kezdje el kiválasztani a “farok”.

Fontos! Hogyan “Frakk”, Szóval én “Heads” Nem alkalmas, és tiszta formában veszélyes az emberi egészségre. A folyamat befejezése után el kell dobni őket. Bizonyos esetekben vízzel hígítják és hazai célokra használják.

A második desztilláció után az ital kiömlött az üvegre, és hűvös helyen tisztítsa meg.

Most a ChaCha készen áll, és az asztalra szolgálja. A legtöbb tapasztalt Moonshoes azonban úgy véli, hogy jobb lesz, ha néhány héten belül egy italt adsz inni.

A főzési technológiát a szőlőből a videó ismerteti:

Hogyan javítható az íz?

Tarhun tinktúra

Ha javítani szeretné, hozzáadja vagy lágyítsa a Chaqi ízét, próbálja meg ragaszkodni a Tarkhunnak.

referencia! Tarkhun egy évelő fűszeres cserje növény, amelynek kellemes friss íze és megmentett íze, amely hasonlít egy ananászra. Egyéb fűszerek neve – Estragon.

Az infúzió előkészítése érdekében Tarhuna úr öntsük 1 liter Chaqi-t, és 3 hónapig ragaszkodnak. Nagyon jó, ha az ital megjelenik a tölgy hordóban. Ha nincs, használja a szokásos üvegtartályt, például egy 3 literes bankot.

A megadott időszak után az italt több gézzel és palackozott réteggel fogják meg.

Takarítás tejjel

A Chaqi ízlésének másik módja a tej tisztítása. A széntől eltérően a szenet, a mangall és a szóda, az ilyen tisztítás nem befolyásolja az íz ízét és szagait.

A síbete tej tökéletes az ilyen tisztításhoz.

Mit kell csinálnunk:

• Oszd meg a kész italt a fokozatokig.
• Keverjük össze az alacsony zsírtartalmú tejet 22 ml tej arányában 10 liter ChaCha-hoz és jól keverjük össze.
• Védd meg a 2 hetet egy sötét és száraz helyen.
• Naponta reggelizik az italt reggel és este, hogy a reakció gyorsabb és intenzíven menjen.
• A folyamat teljesnek tekinthető, ha a fehér csapadék a bank alján jelenik meg
• Most az italt több rétegen keresztül is meg lehet húzni, és öntsük a palackokra.

Figyelem! A tejjel végzett tisztítás után a fénycsapadék nem azonnal elengedhető, hogy több lépésben szűrhetjük és megvédjük az italt.

Ragaszkodik a cédrus dióhoz

A tisztításhoz is használhatja a cédrus dióit.

Ehhez az evőkanál hámozott dióféléket kell bevenni, és 5 liter kész Cupchi erőd fokozatot öntött. Ezután két hétig ragaszkodjon az ital sötét helyen. Ezután szűrje meg az italot standard technológiával, és felrobbant az üvegen.

A fenti három technológia használatával nem csak a terméket törölheti, hanem egyedi jegyzeteket is adhat, miközben minden hasznos tulajdonságot fenntart.

Lehetőség van Mezdu vagy torta használatára?

Ha röviden válaszol – igen. Használd a tortát vagy a szőlőt Mezu-t, sokan ezt csinálják.

Figyelem! Természetesen a torta chacha kissé eltér az italtól egy darabból álló szőlőből, és egyértelmű. De ha minden szabályban főzed, meg fog tanulni egy méltó italt, amely nem szégyelli a vendégeket.

Hogyan készítsünk egy csésze tortát? Azonnal meg kell mondani, hogy a chaqi sütemények a gyümölcslé szőlőjét veszik. Ha a mesu-t a bor sütemény erjesztése után használja, akkor a térfogatát megduplázza a receptben meghatározottakhoz képest.

Ezt is tudnia kell torta Hívja a maradványokat a szőlőlé összenyomása után, és megtartja a friss szőlő minden tulajdonságait. Mezga – Ez a bor süteményének sűrű része, ahonnan megszabadulnak a fermentációs folyamattól.

A tortától eltérően a Mezga már adta a legtöbb előnyös tulajdonságait, és a chacha jelentősen minősül.

Mire van szükséged:

• 1 része a szőlő torta
• 2 rész víz
• ½ cukor.

Figyelem! A cukor mennyisége változhat, ha szükséges, akkor többet tehetsz, vagy egyáltalán nem helyezhetsz el. De ha elkészít egy italt Izabella Szőlőből vagy más hasonló sejtekből, a cukor szükséges!

Főzés:

1. Melegítse a vizet a fokok hőmérsékletére.
2. Tegye a tortát és a cukrot, alaposan keverje össze.
3. Tegye a tartályt a hidropout alá, és hagyjon egy hónapra erjedésre. A folyamat befejezése – nincs buborékok.
4. Most a Braga a gézen keresztül írja be, és a Moonshine készülékben desztillálva lesz, anélkül, hogy elosztaná a frakciót. Így az ital megmenti a természetes ízét és ízét. Tortát dobnak ki.
5. Az első desztilláció után a desztillátumokat 20% -os erődben hígítjuk, és újra átépítjük. A “fej” és a “farok” ismételt desztillációjával feltétlenül levágott.
6. A kész csevegést fokozatosan kell hígítani.

Most a bajnok az üvegre önthető, és adja meg.

Hogyan készítsünk egy bajnokságot a videóról:

Nem kell megvan a lehetőséget a szokásos Moonshine-nél. Ez nem teljesen így van, mert ez a hagyományos grúz ital több más technológia számára készül, és a cukor és az élesztő csak segédösszetevők.

De néha ezek az összetevők jelentősen segíthetnek a főzéshez.

Az ízlés, a receptek szokatlansága, valamint a sokszínűségük, a kórus valóban egyedülálló italukat, amely nem rendelkezik analógokkal a világban.